Malenge Yaliyopikwa Kwenye Oveni: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua + Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mapishi ya malenge yaliyopangwa nyumbani

Tulikuwa tukiita matunda yaliyokaushwa matunda yaliyokaushwa - matunda ya machungwa, apricots kavu, prunes, ndizi. Mara nyingi tunawanunua katika duka kama kitamu kitamu na afya. Matunda yaliyopigwa ni mbadala bora ya pipi, yatapendeza watoto na watu wazima. Je! Unajua kuwa unaweza kupika matunda ya malenge yaliyopikwa mwenyewe kwenye oveni?

Yaliyomo

• 1 Viungo vinavyohitajika
• 2 Kichocheo cha kawaida cha malenge yaliyopangwa
• 3 Kutibu asali yenye kalori ya chini
• 4 mapishi ya video ya kutengeneza pipi za malenge

• 5 Sio malenge hata moja

  • 5.1 Matunda ya kupikwa "haraka" na limao
  • 5.2 Na machungwa
  • 5.3 Matunda yaliyopikwa
• Mapitio na ushauri kutoka kwa wahudumu

Viungo vinavyohitajika

Malenge kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kwetu kama chanzo cha vitamini na vijidudu muhimu kwa mwili. Kila mtu anajua jinsi matunda haya yanavyofaa. Tumezoea kufungia malenge kwa msimu wa baridi au kuweka makopo, ili baadaye tuweze kuitumia kama nyongeza ya kitoweo, nafaka, casseroles. Lakini matunda yaliyopangwa ya malenge yanaonekana kuwa kitu cha kawaida. Lakini bure, kwa sababu ladha yao ni dhaifu sana, wanayeyuka kinywani mwako.

Karibu aina yoyote ya malenge inafaa kwa matunda yaliyopangwa, isipokuwa ya mapambo (hayana massa ya kutosha) na lishe, massa ambayo ni ngumu na safi. Jambo kuu ni kwamba matunda yameiva, yameiva vizuri. Tamu na tamu zaidi, pia huitwa "uji", inaweza kutambuliwa na rangi yao ya rangi ya machungwa. Lakini hata kama huna yoyote, yoyote itafanya. Unahitaji tu kuchukua sukari kidogo zaidi.

Malenge yenye pipi yanaweza kuchukua nafasi ya pipi yoyote kwa urahisi

Mbali na massa ya malenge, kwa utayarishaji wa matunda yaliyopangwa, utahitaji sukari, maji, viungo vya kunukia (vanillin, mdalasini, karafuu, na zingine). Sukari ya unga mara nyingi hutumiwa kupamba chipsi. Itakuja vizuri ikiwa malenge yaliyochaguliwa kwa kupikia hayatoshi sana.

Sukari inaweza kubadilishwa na asali - matunda kama haya yaliyopikwa ni bora zaidi. Kwa kuongeza, machungwa na ndimu vinaweza kuongezwa kwenye maandalizi ili kupata ladha tajiri na harufu nzuri.

Kichocheo cha kawaida cha malenge iliyopangwa

Hakuna chochote ngumu katika utayarishaji wa matunda yaliyopangwa, lakini itachukua muda mwingi. Lakini kwa kuwa tanuri itatusaidia, tunaweza kuimaliza haraka.

Kwa mapishi ya kawaida utahitaji:

• Kilo 1 ya massa ya malenge;
• 300 g ya maji;
• Kilo 1.2 ya sukari iliyokatwa;
• 3 g asidi ya citric;
• vanillin kwenye ncha ya kisu.

1. Chambua malenge. Kwa hili, ni rahisi kutumia peeler ya mboga: hukata kwa uangalifu na nyembamba vipande vya ngozi. Ikiwa malenge ni ya zamani kidogo na ngozi ni nyembamba, kisu kikali ni bora.

   

   Maboga matamu yaliyoiva ya aina ya 'uji' yanafaa kwa matunda ya kupikwa

2. Chagua kabisa msingi na mbegu. Kwa kazi, unahitaji tu massa mnene.

   

   Chambua na ukate malenge vipande vipande

3. Kata malenge yaliyosafishwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Wanahitaji kupigwa kwa dakika 7 katika maji ya moto. Uzihamishe mara moja kwenye maji baridi ili baridi. Blanching ni matibabu ya muda mfupi ya bidhaa yoyote ya chakula na maji ya moto au mvuke. Tofauti na kuchemsha, blanching haisababisha upotezaji wa vitamini au ladha.

   

   Blanch malenge katika maji ya moto, kisha baridi

4. Wakati huo huo, jitayarisha syrup ya matunda. Ongeza sukari na asidi ya citric kwenye sufuria ya maji. Chemsha na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi sukari itakapofutwa kabisa.

   

   Tengeneza syrup ya sukari

5. Cube za malenge tayari ni baridi. Uzihamishe kwenye ungo mzuri na subiri maji yote yatoe.

   

   Acha maji yatoe kabisa

6. Weka malenge kwenye sufuria na siki na chemsha kwa dakika 15 juu ya moto mdogo, ukichochea kidogo kuzuia chakula kuwaka. Baada ya hapo, weka kiboreshaji kwa masaa 10 ili kusisitiza.

   

   Chemsha vipande vya malenge kwenye syrup

7. Weka sufuria na kipande cha kazi kwenye moto mdogo tena, chemsha kwa dakika 15 na uondoke kwa masaa mengine 10.

8. Katika upishi wa tatu, chemsha malenge kwa chemsha. Mwishowe ongeza vanillini kwenye mchanganyiko.

   

   Vipande vya malenge vinahitaji kuchemshwa kwenye siki mara kadhaa.

9. Weka cubes za malenge zilizopikwa kwenye ungo mzuri. Subiri syrup ikimbie kabisa. Hii itachukua kama masaa mawili.

10. Weka vipande vya malenge vilivyokaushwa na baridi kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni, ukipasha moto hadi digrii 40, kwa karibu masaa 3.

    

    Panua matunda yaliyopangwa kwenye karatasi ya kuoka na kavu kwa masaa 2-3

11. Ondoa matunda yaliyokamilika nusu kutoka kwenye oveni kwa usindikaji zaidi.
12. Pindua kila kipande kwenye sukari iliyokatwa na uweke tena kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka. Weka matunda yaliyopikwa kwenye oveni hadi laini: inapaswa kuwa kavu kabisa, sio nata kwa mikono yako.

Ili kuhifadhi matunda yaliyopendekezwa kwa msimu wa baridi, weka kwenye mitungi kavu iliyosafishwa au vyombo vingine vya glasi na kifuniko kinachofaa.

Ni bora kuhifadhi matunda yaliyokatwa kwenye vyombo vya glasi.

Kutibu asali yenye kalori ya chini

Kichocheo hiki kitavutia wapenzi wa pipi, wakiangalia takwimu zao. Badala ya sukari, ambayo ni hatari kwa kiuno nyembamba, tunatumia asali na fructose.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 400 g malenge;
• Glasi 2 za maji;
• Vijiko 2 vya asali;
• Vijiko 2 vya fructose;

• Kijiko 1 cha mdalasini

  

  Matunda yaliyopangwa, ambayo sukari hubadilishwa na asali, ina kalori kidogo

1. Chambua malenge na ukate nyama ndani ya cubes. Chemsha juu ya moto mdogo, na kuongeza mdalasini.
2. Weka vipande vya mboga kwenye kitambaa cha karatasi na acha ikauke.
3. Mimina vikombe 2 vya maji kwenye sufuria, ongeza fructose na asali. Subiri kwa viungo kuchemsha na kufuta. Pindisha vipande vya malenge kwenye syrup. Kupika kwa dakika 15-20 juu ya moto wa wastani, kisha ondoa sufuria kutoka jiko. Matunda yaliyopangwa ya baadaye yanapaswa kusimama kwenye syrup kwa siku.
4. Tupa vipande vya malenge kwenye colander au ungo, wacha syrup ikimbie kabisa. Baada ya hayo, panua matunda yaliyopangwa kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni. Ziweke hadi zipikwe kwa digrii 40.

Kwa sababu ya kutokuwepo kabisa kwa sukari, matunda kama haya yenye pipi hayana kalori nyingi. Lakini kwa ladha na harufu, sio duni kwa sukari dhaifu!

Kichocheo cha video cha kutengeneza pipi za malenge

Hakuna malenge hata moja

Ladha ya matunda ya malenge yaliyopangwa kawaida yanaweza kuwa tofauti na machungwa, ndimu na viungo. Kwa hivyo unaweza kufurahisha familia yako na pipi anuwai, ukipika kitu kipya kila wakati.

Matunda ya "haraka" yaliyokatwa na limao

Utahitaji:

• 1 kg malenge;
• 200 ml ya maji;
• 400 g sukari;
• Limau 1 kubwa;
• mdalasini ya ardhi;

• sukari ya unga kwa kunyunyiza.

  

  Limau itaongeza harufu nzuri kwa malenge yaliyopangwa

1. Chambua malenge na ukate nyama vipande vipande.
2. Punguza vipande vya malenge na limao iliyokatwa kwenye sukari na maji ya kuchemsha. Chemsha kwa kupita 2 kwa dakika 10 hadi kupikwa.
3. Ondoa cubes ya malenge ya kuchemsha kutoka kwenye syrup (hakuna limau inahitajika) na ueneze kwenye karatasi ya ngozi. Kavu katika oveni kwa digrii 130 kwa dakika 60.
4. Weka matunda yaliyopangwa tayari kwenye sahani, nyunyiza na mchanganyiko wa sukari ya unga na mdalasini.
5. Ikiwa unataka matunda yako yaliyopendekezwa kuwa laini na ya uwazi, itachukua muda kidogo zaidi. Baada ya kuchemsha malenge, yaache yapoe kabisa kwenye syrup, kisha chemsha tena kwa dakika 5. Baridi na rudia mara 3 zaidi. Matunda kama haya hayawezi kukaushwa tu, bali pia huvingirishwa kwenye mitungi pamoja na syrup.

Na machungwa

Kichocheo hiki ni kamili ikiwa huwezi kupata malenge tamu sana ya "uji". Sukari zaidi kuliko kawaida inaokoa hali hiyo (utapata syrup, ambayo itajaa sana). Kwa kawaida, hii pia itaathiri yaliyomo kwenye kalori ya matunda yaliyokatwa: utamu kama huo unaweza kuathiri takwimu!

Utahitaji:

• Kilo 2 ya massa ya malenge;
• Gramu 700 za sukari;
• Glasi 1 ya maji;
• 2 machungwa;
• vanillin;

• wanga na sukari ya unga kwa vumbi.

  

  Ongeza machungwa ili kuweka mbegu zako za malenge zenye juisi na ladha

1. Kata massa ya malenge katika vipande, cubes au vipande. Gawanya machungwa ndani ya kabari, ukigua na uondoe mbegu.
2. Tengeneza syrup kutoka kwa maji na sukari, uiletee chemsha, ikichochea kila wakati.
3. Punguza vipande vya machungwa na malenge kwenye syrup, chemsha kwa muda wa dakika 7.
4. Ondoa sufuria na mchanganyiko kutoka jiko, acha upoe kabisa. Hii itachukua masaa kadhaa. Rudia mchakato wa pombe mara mbili kwa muda huo huo.
5. Futa syrup kutoka kwa matunda yaliyopangwa ya baadaye, toa vipande vya machungwa. Vipande vya malenge vitakuwa laini, wazi kabisa.
6. Weka vipande vya malenge kwenye karatasi ya kuoka iliyo na karatasi na uweke kwenye oveni kwa digrii 40 kwa masaa 5.
7. Kwa mapambo, andaa nyunyiza: changanya sukari ya icing, wanga kidogo na vanillin. Ongeza mdalasini wa ardhi ikiwa ungependa. Ingiza matunda yaliyokaushwa kwenye mchanganyiko.

Matunda yaliyopikwa kwa manukato

Katika Mashariki, ladha tajiri, kali na harufu huthaminiwa sana katika pipi. Ili kufikia athari hii, unahitaji kuongeza msimu unaofaa kwa matunda yaliyopangwa. Kwa hivyo, utahitaji:

• Kilo 1 ya massa ya malenge:
• Kilo 1 ya sukari;
• 700 ml ya maji;
• Fimbo 1 ya mdalasini;
• 2 buds za karafuu;
• 1 vanilla pod (asili)

Ikiwa hauogopi kujaribu, unaweza kuongeza anise, anise ya nyota, fennel na viungo vingine. Lakini usisahau kwamba idadi kubwa yao inaweza kuharibu ladha ya sahani.

Viungo vitatoa matunda yaliyokatwa ladha tajiri, tajiri na harufu

1. Chambua malenge, osha na ukate vipande vya sura yoyote.
2. Andaa syrup, chemsha, ongeza vipande vya malenge na viungo vyote. Kupika mchanganyiko kwa dakika 5, halafu jokofu. Utaratibu lazima urudishwe angalau mara 5, mpaka vipande vya malenge viwe wazi na vimetiwa caramelized.
3. Ondoa matunda yaliyopendezwa, wacha syrup ikimbie kabisa. Panga kwenye karatasi ya kuoka na kauka kwenye oveni, kisha nyunyiza sukari ya unga ikiwa inavyotakiwa.

Mapitio ya mhudumu na ushauri

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza matibabu ya asili na ya kitamu kutoka kwa malenge ya kawaida. Kwa njia, matunda ya malenge yaliyopikwa hayawezi tu kutumiwa kama kando ya dessert tofauti - yanaweza kutumiwa kupamba keki, keki za vitu na dumplings, na kutumia syrup kwa compotes na jelly. Shiriki nasi kwenye maoni siri za kutengeneza matunda yaliyopendwa. Hamu ya Bon!