Lecho Na Matango Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Lecho na matango kwa msimu wa baridi: upotovu ambao hautachoka

Viungo kuu vya lecho ya kawaida iliyotolewa kwa ulimwengu na wataalam wa upishi wa Hungarian ni nyanya na pilipili ya kengele. Walakini, hizi ni mbali na mboga pekee ambayo unaweza kuandaa msingi wa vitafunio vingi. Kwa mfano, lecho kutoka kwa matango iliyochanganywa na nyanya sawa na pilipili, na kwa kuongeza iliyochanganywa na vitunguu, vitunguu na mimea, inageuka kuwa ya kupendeza sana, yenye harufu nzuri na yenye manukato kidogo.

Yaliyomo

• 1 Tango lecho na pilipili kengele na nyanya kwa msimu wa baridi

• 2 Tango lecho na karoti na vitunguu

  2.1 Video: jinsi ya kupika lecho ya tango kwa msimu wa baridi

Tango lecho na pilipili kengele na nyanya kwa msimu wa baridi

Kupata matango sahihi ya kuokota huchukua uzoefu. Saizi ya tunda, na sura yake, na unene wa ngozi, na hata uwepo wa chunusi za rangi fulani ni muhimu hapa, ambayo, kulingana na mama wa nyumbani wenye ujuzi, huathiri sana matokeo ya mwisho. Na lecho kila kitu ni rahisi. Jambo kuu hapa ni kwamba mboga hazibadiliki kuwa zilizoiva sana, kavu na za manjano, vitu vingine havina jukumu maalum. Hata matango yaliyolala juu ya kaunta na "mikia iliyoning'inia" inaweza kurejeshwa tena kwa kuyamwaga kwenye maji baridi kwa masaa 6-8. Kama viungo vingine vyote, vinapaswa kuwa vilivyoiva tu na visivyo na madoa. Nyanya zilizopigwa kidogo wakati wa usafirishaji au pilipili zilizopasuka zitafanya vizuri.

Utahitaji:

• Kilo 1 ya matango;
• 500 g ya nyanya;
• 250 g pilipili ya kengele;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• Siki 50 ml (9%);
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• Pilipili nyekundu ya chini - kuonja;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Kijiko 1. l. chumvi.

Kupika.

1. Matango, hata ikiwa umepata matunda mapya tu yaliyochaguliwa kutoka bustani, loweka ndani ya maji baridi kwa masaa 2-3 - hii itawaondolea uchungu kupita kiasi, na massa yatatoa msongamano mzuri na "kuponda".

   

   Kata vidokezo vya matango

2. Ondoa mabua na mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele, na ukate pilipili yenyewe kuwa vipande nyembamba.

   

   Ikiwa unataka lecho ionekane inavutia zaidi, chukua pilipili ya manjano na nyekundu, zinaonekana kuvutia zaidi

3. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, kata kwa njia ya kuvuka, ondoa ngozi na ukate massa kwa njia yoyote rahisi: kwa kutumia blender, grinder ya nyama au grater coarse.

   

   Ikiwa unachagua grater, hauitaji kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya - mwishowe, bado itabaki mikononi mwako.

4. Kusanya massa ya nyanya pamoja na juisi ambayo imetoka kwenye sufuria na chini nene, weka vipande vya pilipili hapa, mimina mafuta, ongeza sukari na chumvi na upeleke kila kitu kwenye jiko, kifunikwa na kifuniko kuzuia unyevu kutokana na kuyeyuka kupita kiasi. Mara tu misa inapoanza kuchemsha, punguza moto na uipike kwa karibu robo ya saa.

   

   Koroga mboga na kijiko mara kwa mara ili zisiwaka.

5. Wakati huu ni wa kutosha kuondoa matango kutoka kwa maji na kukata matunda upendavyo - kwenye miduara, kupigwa kwa urefu mrefu au cubes. Jambo kuu ni nadhani na saizi: vipande havipaswi kugeuka kuwa nyembamba sana, ili usichemke kwenye uji, lakini haipaswi kuwa kubwa sana, vinginevyo haitakuwa tena.

   

   Kwa jar kubwa, matango yanaweza kupunguzwa kwa ukubwa, kwa ndogo - ndogo

6. Weka matango kwenye mchuzi ukikauka kwenye jiko na upike kwa dakika 10-15. Angalia pombe kwa ladha na wiani: ikiwa inaonekana kwako kuwa lecho haina chumvi, ongeza; ikiwa vipande vya tango vinabaki ngumu sana, ongeza muda wa kupika kwa dakika 2-3. Lakini usiiongezee, kiunga kikuu kinapaswa kubaki imara na kibaya!

   

   Hakikisha matango hayajapikwa kupita kiasi

7. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na, pamoja na siki na pilipili nyekundu, ongeza kwenye sufuria.

   

   Spiciness kidogo ya lecho haitaumiza

8. Koroga misa na kijiko, iweke juu ya moto kwa dakika nyingine 3-5, ukiondoa kifuniko, na unaweza kuweka lecho kwenye mitungi iliyotengenezwa hapo awali ili kuifunga msimu wa baridi.

   

   Lecho inaweza kuhifadhiwa vizuri kwa mwaka na siku 3-4 baada ya kufungua jar

Tango lecho na karoti na vitunguu

Kichocheo cha sahani yoyote maarufu ni tofauti, kwa sababu kila mama wa nyumbani huiandaa kidogo kwa njia yake mwenyewe. Ikiwa toleo la awali la lecho halikukuchochea, jaribu chaguo jingine, ukiongeza karoti kwa utofauti na vitamini, vitunguu kwa spiciness, na mimea ya ladha.

Utahitaji:

• Kilo 1 ya matango;
• Kilo 1 ya nyanya;
• Kilo 1 ya pilipili ya kengele;
• Kilo 1 ya karoti;
• Vichwa 3 vya vitunguu;
• 3-4 karafuu kubwa ya vitunguu;
• 100 ml ya mafuta ya mboga + mafuta kwa kukaranga;
• Kijiko 1. l siki (9%);
• 1-2 majani ya bay;
• Vijiko 2-3. l. wiki kavu ya bizari;
• Vijiko 2-3. l. parsley kavu;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Kijiko 1. l. chumvi.

Kupika.

1. Kata mabua ya pilipili, toa mbegu, na ukate nyama vipande nyembamba.

   

   Pilipili ni kiungo kisichoweza kubadilika katika lecho

2. Kaanga pilipili kwenye kijiko kilichonyunyiziwa kwa dakika 15-20 ili kutoa chakula kilichomalizika ladha tamu. Hamisha vipande vya moto kwenye sufuria au kapu yenye uzito mzito.

   

   Pilipili inapaswa kuwa hudhurungi kidogo

3. Kata nyanya ndani ya robo na upeleke kwa pilipili.

   

   Inashauriwa kuchoma nyanya mapema na maji ya moto na bila ngozi

4. Kata matango kama unavyopenda, na uwape kwenye sufuria pia.

   

   Changanya mboga kwa upole na kijiko kikubwa

5. Wavu karoti.

   

   Chagua grater kubwa

6. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu.

   

   Ikiwa unataka kuongeza vitafunio, ongeza kiasi cha vitunguu

7. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari au punguza ndogo.

   

   Kata vitunguu kadiri unavyoona inafaa

8. Kwanza, kaanga kitunguu kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 4-5, na kisha ongeza karoti na vitunguu ndani yake.

   

   Utakuwa na aina ya kaanga.

9. Subiri dakika 5 zaidi na uhamishe kaanga kwenye nyanya, matango na pilipili, ongeza mafuta, chumvi, sukari na jani la bay na uweke sufuria juu ya moto wa wastani. Usijali ikiwa mchanganyiko inaonekana kavu kidogo mwanzoni, nyanya zitakua juisi hivi karibuni na utakuwa sawa.

   

   Katika hatua hii, unaweza kuongeza viungo vingine - paprika, allspice, coriander

10. Wakati pombe inapoanza kububujika, punguza moto kwa kiwango cha chini, chemsha lecho kwenye jiko chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 20, ukionja mara kwa mara ili kurekebisha yaliyomo kwenye chumvi ikiwa ni lazima.

    

    Baada ya dakika 10-15, matango yatabadilisha rangi yao

11. Baada ya dakika 30, ongeza siki, iliki na bizari kwenye misa ya mboga, changanya kila kitu vizuri, pakia lecho iliyomalizika kwenye mitungi, cork kwa msimu wa baridi na baridi, ukigeuza vichwa chini.

    

    Punguza mitungi kwa kugeuza kichwa chini, na unaweza kuiweka mbali kwa kuhifadhi

Siki sio kiungo kinachopendwa na mama wa nyumbani, ambao mara nyingi hujaribu kuibadilisha na vihifadhi vyenye afya. Kwa mfano, nilipata lecho yenye kitamu sana, iliyopikwa na asidi ya citric. Kulingana na kichocheo kilichojifunza kutoka kwa mhudumu, asidi inapaswa kuwekwa kwenye sahani iliyo tayari tayari dakika 5 kabla ya kuzima moto (1 tsp kwa kila lita ya mchanganyiko wa mboga yenye harufu nzuri), na wakati huo huo kujaza mitungi kwa shingo, kujaribu kutokuacha nafasi ya hewa chini ya kifuniko. Ole, mapishi yangu yote mapya yalilipuka ndani ya wiki moja, lakini hiyo haimaanishi wazo lenyewe ni mbaya. Ni zaidi ya uwezekano kwamba mpishi aligeuka kuwa mbaya, na hakuna chochote kinachokuzuia kutengeneza jar au mbili za lecho bila siki kwa sampuli. Je! Ikiwa uzoefu wako utafanikiwa zaidi?

Video: jinsi ya kupika lecho ya tango kwa msimu wa baridi

Licha ya ukweli kwamba watu wengine wenye uhasama wanaona wazo la matango ya kuchemsha, lecho kutoka kwa mboga hii inageuka kuwa ya kupendeza zaidi kwa ladha na kawaida haikai kwenye jokofu. Jaribu anguko hili kutofautisha maandalizi yako ya nyumbani na kichocheo kipya na hakika itakuwa moja wapo ya vipendwa vyako.