Lecho Ya Mbilingani Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Na Video, Classic Na Spicy, Na Pia Maharagwe

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Lecho ya mbilingani kwa msimu wa baridi: uteuzi wa mapishi yaliyothibitishwa

Lecho ni sahani ya Kihungari, viungo vyake visivyobadilika ambavyo ni nyanya zenye juisi, pilipili tamu mkali na vitunguu vya kunukia. Huko Hungary, chakula hiki hutumiwa kama sahani ya kujitegemea. Na huko Urusi, ambapo kichocheo kilibadilishwa kuwa ladha ya wakazi wa eneo hilo, lecho ya mboga hufanya kazi kama nyongeza ya nyama na samaki, nafaka, tambi, viazi zilizochujwa. Miongoni mwa chaguzi nyingi za sahani hii, lecho ya mbilingani kwa msimu wa baridi inastahili umakini maalum. Kwa hivyo, leo nimeamua kushiriki uteuzi wa bora, kwa maoni yangu, mapishi ya sahani.

Yaliyomo

• 1 mapishi ya lecho ya hatua kwa hatua kwa msimu wa baridi

  • 1.1 Lecho ya mimea ya mimea na vitunguu na viungo vyote

    1.1.1 Video: lecho ya mbilingani kwa msimu wa baridi

  • 1.2 Na karoti na pilipili kali

    1.2.1 Video: mbilingani ladha kwa msimu wa baridi

  • 1.3 Na maharagwe meupe

    1.3.1 Video: saladi na maharagwe na mbilingani kwa msimu wa baridi

Mapishi ya lecho ya hatua kwa hatua kwa msimu wa baridi

Mchanganyiko wa mbilingani, nyanya na pilipili tamu hunifurahisha. Wazazi wangu kila wakati walikuwa na bustani ndogo ya mboga, ambapo walikua halisi vitanda kadhaa vya mboga tofauti. Na kila mwaka dada yangu aliandaa chakula kitamu kwa msimu wa baridi. Harufu inayotokana na sufuria na mitungi ambayo chakula kilipikwa ilikuwa inatia kizunguzungu. Na safu za mitungi, zilizowekwa kwenye rafu za pishi, hazijaacha kupendeza macho na kuonja buds wakati wote wa msimu wa baridi. Kujua juu ya mapenzi yangu kwa mbilingani, dada yangu hakika alifanya maandalizi kutoka kwa bluu. Ikiwa tunazungumza haswa juu ya lecho ya bilinganya, basi kwenye daftari lake nimepata mapishi zaidi ya 20 ya sahani hii! Ninawasilisha kwako baadhi yao.

Lecho ya mbilingani na vitunguu na viungo vyote

Moja ya mapishi rahisi kwa sahani ya Kihungari, inayopendwa na wahudumu kwa urahisi wa utayarishaji na ladha nzuri.

Viungo:

• Mbilingani 10;
• Nyanya 10;
• Pilipili tamu 10;
• Vichwa 10 vya vitunguu;
• Karafuu 10 za vitunguu;
• 4 tbsp. l. mchanga wa sukari;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• 100 ml ya siki 9%;
• Kijiko 1. mafuta ya alizeti;
• 4 pilipili nyeusi za pilipili;
• Mbaazi 5 za manukato;
• 4 majani ya bay.

Maandalizi:

1. Fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwenye ngozi za nyanya na kuzamisha kwenye maji ya moto kwa sekunde 5-7.

2. Ondoa nyanya kutoka kwa maji, peel, kata kwenye wedges.

   

   Ili kuandaa lecho, inashauriwa kutumia nyanya zilizoiva na massa ya juisi

3. Kusaga mboga zilizoandaliwa kwenye misa ya puree ukitumia grinder ya nyama.

   

   Nyanya zinaweza kusagwa kwa kutumia grinder ya nyama au blender

4. Osha, kausha na ukate mbilingani kwenye cubes nene zenye urefu wa sentimita 5 na upana wa sentimita 2-2.5, weka mboga kwenye bakuli kubwa, chumvi, koroga na uondoke kwa robo saa ili kutolewa juisi kali.

   

   Chumvi husaidia kuondoa uchungu wa solanine

5. Baada ya dakika 15, suuza mbilingani na ubonyeze kidogo na mikono yako.

6. Kata pilipili tamu, iliyosafishwa kutoka kwenye mabua na mbegu, vipande vipande vikubwa (kama bilinganya).

   

   Ikiwa unatumia pilipili ya rangi tofauti, lecho itakuwa mkali.

7. Chambua vitunguu, kata pete za nusu nene.

   

   Ili kuchemsha kitunguu kwenye gruel, kata vichwa kwenye pete za nusu nene 2 cm

8. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria kubwa.

9. Weka kitunguu kwenye mafuta moto.

   

   Unaweza kutumia mafuta ya alizeti ya kawaida au iliyosafishwa kwa kukaranga mboga.

10. Kisha - pilipili tamu.

    

    Ili kuchanganya mboga kwa urahisi katika mchakato mzima wa kupika, pika lecho kwenye chombo chenye wasaa

11. Weka mbilingani karibu na sufuria.

    

    Lecho inashauriwa kupikwa kwenye sufuria au sufuria iliyo na ukuta mzito

12. Koroga mboga na chemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa, kwa dakika 5.

    

    Hata katika hatua ya kwanza ya kupikia, misa ya mboga inaonekana ya kupendeza sana.

13. Mimina puree ya nyanya ndani ya sufuria, ongeza sukari na chumvi, jani la bay na pilipili.

    

    Kiasi cha manukato kinaweza kubadilishwa kwa hiari yako

14. Koroga mchanganyiko wa mboga kabisa, funika tena na uendelee kupika kwa nusu saa nyingine.

    

    Koroga lecho mara kwa mara ili kuzuia mboga kuwaka

15. Kata karafuu za vitunguu vipande vipande 3-5.

    

    Ikiwa karafuu ya vitunguu ni ndogo, unaweza kuiongeza kwa sahani

16. Baada ya dakika 30 za kupika mboga, ongeza vitunguu na siki kwenye lecho, koroga, chemsha kwa dakika 5-7.

    

    Vitunguu vitafanya sahani iwe ya kunukia sana.

17. Weka lecho moto ndani ya mitungi ya nusu lita iliyosafishwa kabla, pinduka, pinduka na uache kupoa.

    

    Ni rahisi zaidi kuandaa lecho kwenye mitungi ndogo hadi lita 1

18. Hamisha mitungi iliyopozwa kabisa kwa kuhifadhi mahali pa giza na baridi.

    

    Hifadhi vifaa vyako vya kazi kwenye chumba chako cha chini au chumba cha baridi

Video: lecho ya mbilingani kwa msimu wa baridi

Na karoti na pilipili kali

Kichocheo kingine cha lecho ya bilinganya ya kupendeza kwa msimu wa baridi, ambayo itavutia wapenzi wa chakula cha viungo.

Viungo:

• Bilinganya kilo 1.5;
• 1.5 kg ya nyanya;
• Karoti 500 g;
• 800 g pilipili tamu;
• 1 ganda la pilipili kali;
• Vichwa 3 vya vitunguu;
• 200 g ya mafuta ya alizeti;
• 130 g ya siki 9%;
• 250 g sukari;
• Kijiko 1. l. chumvi.

Maandalizi:

1. Kata mbilingani peeled kutoka ngozi ndani ya cubes kubwa, nyunyiza na chumvi na kuondoka kwa dakika 15-20. Kisha suuza mboga na ukimbie kwenye colander ili kukimbia kioevu.

   

   Bilinganya kwa lecho inaweza kukatwa kwenye cubes, vipande nene au vipande

2. Grate karoti zilizoosha na kavu kwenye grater iliyosababishwa.

   

   Piga karoti au ukate vipande nyembamba

3. Kata pilipili tamu (bila mbegu) katika viwanja 2-3 cm.

   

   Tumia pilipili ya rangi moja au zaidi

4. Chop nyanya katika viazi zilizochujwa.

   

   Ikiwa hakuna blender, nyanya zinaweza kusaga

5. Hamisha mbilingani kwenye sufuria kubwa.

   

   Chagua sufuria kubwa au katuni kwa kupikia

6. Hamisha karoti, pilipili ya kengele kwenye mbilingani, mimina katika puree ya nyanya, ongeza sukari, chumvi, mafuta ya alizeti.

   

   Ikiwa hupendi harufu kali ya mafuta ya alizeti ya kawaida, tumia bidhaa iliyosafishwa

7. Koroga mboga, funika na, ukichochea mara kwa mara, chemsha moto mdogo kwa nusu saa.
8. Chambua ganda la pilipili kali kutoka kwa shina na mbegu, vitunguu - kutoka kwa maganda.

9. Kusaga vitunguu na pilipili na blender.

   

   Chop vitunguu na pilipili kwenye blender au ukate laini sana na kisu

10. Weka gruel ya spicy inayosababishwa kwenye sufuria dakika 10 kabla ya kumalizika kwa lecho ya kupikia.
11. Baada ya dakika 25 tangu kuanza kwa mboga mboga, mimina siki kwenye lecho, changanya kila kitu.

12. Weka misa ya moto ya mboga kwenye mitungi ndogo iliyosafishwa na uimbe.

    

    Ili usisahau aina gani ya kipande cha kazi kilicho kwenye mitungi maalum, tumia stika zilizo na maandishi

Video: mbilingani ladha kwa msimu wa baridi

Na maharagwe meupe

Pamoja na maandalizi yafuatayo, itabidi ufanye kazi kidogo zaidi, kwani lazima kwanza uandae maharagwe. Walakini, hata wale ambao wanaanza tu safari yao ya upishi watajua kichocheo hiki kwa urahisi.

Viungo:

• Bilinganya kilo 2;
• Kilo 1 ya karoti;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 2 lita ya juisi ya nyanya;
• 500 g maharagwe meupe;
• 300 ml ya mafuta ya alizeti;
• Kijiko 1. 9% ya siki;
• 2 tbsp. l. mchanga wa sukari;
• 3 tbsp. l. chumvi;
• 1 tsp pilipili nyeusi iliyokatwa.

Maandalizi:

1. Loweka maharagwe meupe kwenye maji baridi usiku kucha.

   

   Kuloweka kunapunguza muda wa kupikia wa maharagwe na inaboresha ngozi yao na mwili

2. Asubuhi, safisha maharagwe na chemsha hadi iwe laini.

   

   Mchakato wa maharagwe ya kuchemsha huchukua angalau dakika 50, kwa hivyo bidhaa lazima iwe tayari kabla ya kuchemsha lecho

3. Kata vipandikizi vipande vipande vya ukubwa wa kati, changanya na chumvi kidogo, suuza baada ya theluthi moja ya saa, ukimimina maji ya uchungu yaliyotengwa.

   

   Bilinganya inaweza kukatwa kwenye cubes au robo

4. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti - wavu kwenye grater iliyokatwa, laini ukate vitunguu na kisu.

   

   Vichwa vikubwa vya vitunguu vinaweza kukatwa kwenye robo ya pete au kung'olewa kwa kisu katika sura yoyote

5. Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria kubwa, tuma vitunguu na karoti hapo.

   

   Juisi ya nyanya inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya iliyopunguzwa kwa maji kwa uwiano wa 1: 2

6. Baada ya dakika 20, ongeza mbilingani kwenye mboga kwenye sufuria.
7. Mimina sukari iliyokatwa, chumvi, pilipili nyeusi kwenye sufuria, mimina mafuta ya alizeti.
8. Koroga viungo vyote na upike juu ya moto mdogo, umefunikwa, kwa saa moja.

9. Ongeza vitunguu kilichokatwa, maharagwe ya kuchemsha na siki kwenye lecho, changanya chakula vizuri na chemsha kwa robo nyingine ya saa.

   

   Chakula kilichomalizika kinaonekana cha kushangaza

10. Weka lecho ya mbilingani iliyokamilishwa na maharagwe meupe kwenye mitungi iliyosafishwa, kaza na vifuniko vya chuma (pia iliyosafishwa kabla) na baridi.

    

    Lecho ya mbilingani na maharagwe meupe inaweza kutumika kama chakula cha kusimama peke yake au kama nyongeza ya sahani za nyama na kuku

Video: saladi na maharagwe na mbilingani kwa msimu wa baridi

Nimeshiriki nawe mapishi ya lecho ya kupandikiza mimea kwa msimu wa baridi, na natumahi kuwa utafunua siri zingine za kutengeneza kivutio hiki kizuri kwa kushiriki habari ya kupendeza katika maoni hapa chini. Bon hamu kwako na wapendwa wako!