Zucchini Lecho Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika lecho ya zucchini kwa msimu wa baridi: viungo, na uyoga au maharagwe ya kijani

Zukini daima huzaa sana. Kwa hivyo, wamiliki wa bustani za mboga na nyumba za majira ya joto mara nyingi hukabili swali la nini cha kufanya na hii nzuri. Wengine hupeleka mboga zenye juisi sokoni, ambapo wanaweza kuziuza kwa urahisi. Nyingine hutolewa kwa jamaa na marafiki. Na bado wengine, ambao wanajua siri za maandalizi ya kitamu, huandaa lecho kutoka zukini kwa msimu wa baridi. Mitungi iliyo na uhifadhi kama huo imehifadhiwa kabisa kwenye pishi na husaidia sahani zao zinazopenda wakati wote wa msimu wa baridi, ikikumbusha watumiaji wa msimu wa joto wa jua na vuli yenye harufu nzuri.

Yaliyomo

• Mapishi 1 kwa hatua kwa lecho ya zukchini

  • 1.1 Pamoja na vitunguu, vitunguu na pilipili moto

    1.1.1 Video: zucchini lecho

  • 1.2 Na champignon

  • 1.3 Na maharagwe mabichi

    1.3.1 Video: saladi ya courgette na maharagwe kwa msimu wa baridi

Hatua kwa hatua mapishi ya lecho ya zucchini

Ni ngumu kusema ikiwa kuna kichocheo cha kawaida cha zucchini lecho. Lakini ukweli kwamba kuna mapishi mengi ya hii tupu ni ukweli. Kwa kuongeza zukini, pilipili tamu na nyanya (au nyanya ya nyanya) ni vitu visivyo na kipimo vya sahani. Kama virutubisho vingine vyote, unaweza kuongeza mboga anuwai na viungo kwenye chakula chako kwa ladha yako.

Na vitunguu, vitunguu na pilipili kali

Kivutio mkali na ladha kali hukaa vizuri na nyama na samaki sahani, viazi zilizopikwa, tambi.

Viungo:

• Kilo 2 za zukini;
• Kilo 1 ya nyanya;
• 500 g pilipili tamu;
• 300 g ya vitunguu;
• Karafuu 10 za vitunguu;
• 1 ganda la pilipili kali;
• 100 ml ya mafuta ya alizeti;
• 30 g sukari;
• 10 g chumvi;
• 4 lita za maji;
• Matunda 3 ya karafuu kavu;
• 3 majani ya bay;
• 1 tsp paprika ya ardhi.

Maandalizi:

1. Tumia kisu mkali au peeler ya mboga kung'oa zukini.

   

   Tumia kisu kikali au ngozi ya mboga kuondoa ngozi kwenye safu nyembamba.

2. Punguza mboga kwa urefu na tumia kijiko kuondoa kiini kilicho huru na mbegu.

   

   Ikiwa mboga ni mchanga, mbegu ndogo haziwezi kuondolewa.

3. Andaa mboga iliyobaki. Ingiza nyanya kwenye maji ya moto kwa dakika 2 na uzivue, pilipili tamu na moto - kutoka kwa mbegu na mabua, vitunguu na vitunguu - kutoka kwa maganda yao.

   

   Mboga safi husaidia kikamilifu ladha ya maridadi ya courgettes

4. Chop nyanya, pilipili, vitunguu na vitunguu vipande vidogo, kisha saga kwenye gruel ukitumia blender au grinder nyama.

   

   Tumia blender, grinder ya nyama au processor ya chakula kwa kukata mboga.

5. Chemsha mitungi na vifuniko kwenye maji au sterilize kwa njia nyingine yoyote inayofaa kwako.
6. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, ongeza chumvi kidogo.

7. Kata zukini ndani ya cubes na upande wa karibu 2 cm, chemsha kwa sehemu katika maji ya moto, punguza kijiko kilichopangwa na idadi ndogo ya mboga kwenye maji ya moto kwa dakika 2.

   

   Blanch zukini katika maji ya moto kwa zaidi ya dakika 2

8. Panga zukini kwenye chombo kilichowekwa tayari cha glasi na funika na vifuniko.

9. Mimina puree ya mboga kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari, paprika, majani ya bay na karafuu.

   

   Unaweza kuongeza manukato yoyote kwa ladha yako katika kujaza mboga kwa lecho

10. Kuleta mchanganyiko unaotokana na chemsha juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 5.

11. Mimina mchuzi wa kuchemsha kwenye mitungi ya zukini ili kioevu kifunike mboga na mitungi imejaa mabega.

    

    Kujaza mboga lazima kufunika kabisa zukini kwenye jar.

12. Weka vifuniko juu ya nafasi zilizo wazi na uziweke kwenye sufuria iliyo na kitambaa cha pamba.
13. Mimina maji ya moto kwenye sufuria (sio juu kuliko kiwango cha hanger za makopo) na chemsha makopo juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

14. Baada ya robo ya saa, toa mitungi, ondoka na baridi kwa kugeuza vifuniko chini.

    

    Usipige makopo kwenye nafasi yao ya awali mapema. watapoa vipi

15. Hifadhi vitafunio vilivyomalizika kwa joto la digrii 2 hadi 12. Ili kuongeza joto linalowezekana na maisha ya rafu ya kipande cha kazi, inashauriwa kuongeza siki ya meza 9% kwa kujaza mboga kwa zucchini. Katika kesi hii, asidi inachukuliwa kutoka kwa matumizi ya 1 tsp. siki katika jar 500 ml.

    

    Lecho ya Zucchini na pilipili kali inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, pantry au pishi

Video: zucchini lecho

Na champignon

Kichocheo ambacho ninataka kushiriki hapa chini kiliambiwa na jirani yangu. Kurudi kutoka kwa dacha, kila wakati huleta mitungi kadhaa na utunzaji anuwai uliofanywa wakati wa wikendi. Usikivu wangu ulivutiwa na nafasi zilizoachwa wazi, ambapo, pamoja na mboga za kumwagilia kinywa, vipande vya champignon nipendazo vilionekana wazi. Inatokea kwamba hata lecho ya zukini inaweza kutayarishwa na uyoga wenye harufu nzuri.

Viungo:

• Zukini 1;
• Karoti 2;
• Vitunguu 2;
• Pilipili tamu 3-4;
• 350 g ya champignon;
• Karafuu 8-10 za vitunguu;
• 1 mizizi ya celery;
• 4 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 1/2 tsp paprika ya ardhi;
• 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
• pilipili nyeusi na chumvi kuonja.

Maandalizi:

1. Kata kitunguu kilichosafishwa kwa manyoya au pete za nusu.

   

   Vitunguu vinaweza kukatwa kwa manyoya, pete za nusu au cubes

2. Kata champignon katika vipande nyembamba.
3. Weka uyoga kwenye skillet na mafuta ya moto ya alizeti na kaanga hadi kioevu kioe.

4. Ongeza vitunguu kwenye uyoga, koroga na upike hadi mboga iwe laini.

   

   Uyoga wa kaanga na vitunguu hadi rangi ya dhahabu laini na nyepesi.

5. Kata pilipili ya kengele na mizizi ya celery kwenye mraba, karoti - kwenye miduara au nusu ya miduara.

   

   Ikiwa unatumia pilipili ya rangi tofauti, lecho itageuka kuwa nyepesi.

6. Chop karafuu za vitunguu laini na kisu.

7. Kata courgettes kwenye cubes ndogo.

   

   Panda na mbegu kubwa za matunda makubwa zinapaswa kuondolewa

8. Mimina celery na maji kidogo na upike kwa dakika 2.

9. Weka uyoga na vitunguu, karoti, pilipili na zukini kwa celery, ongeza nyanya iliyochanganywa na maji, paprika iliyokatwa, pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.

   

   Nyanya ya nyanya kwa lecho hupunguzwa na maji kwa uwiano wa 1: 1

10. Koroga viungo, wacha mchanganyiko uchemke na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.

    

    Ili kuzuia mboga kuwaka, koroga misa ya mboga mara kwa mara

11. Weka chakula cha moto kwenye mitungi iliyosafishwa, funga vifuniko na uweke kwenye sufuria kubwa.

    

    Jaza mitungi na mchanganyiko wa mboga sio juu sana, lakini kwa hanger tu

12. Jaza sufuria na maji ya moto ili makopo ya lecho iwe robo tatu kufunikwa na kioevu.

13. Maji yanapo chemsha, sterilize vitafunio kwa robo saa.

    

    Chemsha mitungi na utayarishaji juu ya moto mdogo kwa dakika 15

14. Pindua makopo, geuka na baridi.

    

    Zucchini lecho na champignon zinaweza kutumiwa kama nyongeza ya kozi kuu au kama vitafunio huru

Na maharagwe ya kijani

Kati ya chaguzi nyingi za lecho ya boga ya msimu wa baridi, mapishi ya maharagwe ya kijani ndio ninayopenda. Wazo la kuandaa sahani kama hiyo lilionekana kwa hiari, wakati, wakati wa kuandaa lecho, nilikutana na bakuli la maharagwe yaliyovunwa asubuhi kwenye maganda. Niliamua kujaribu kuchanganya mboga mbili kwenye sahani moja. Matokeo yalizidi matarajio yangu yote, kwa hivyo kila mwaka hakika ninahifadhi mitungi kadhaa ya hii funzo.

Viungo:

• Zukini ya kilo 2.5;
• Pilipili tamu 10;
• 500 g maharagwe ya kijani;
• 0.5 l ya mchuzi wa nyanya;
• 125 ml ya siki 9%;
• Kijiko 1. Sahara;
• 3 tbsp. l. chumvi;
• Kijiko 1. mafuta ya alizeti;
• 1/2 tsp pilipili ya ardhi.

Maandalizi:

1. Kata zukini bila ngozi na mbegu kwenye cubes karibu 2 cm kwa upande na uhamishie bakuli kubwa la kupikia.

2. Ongeza chumvi na mchanga wa sukari kwenye mboga, changanya kila kitu, acha kwa nusu saa.

   

   Zukini iliyochanganywa na sukari na chumvi itatoa juisi, ambayo itatumika kama msingi wa kumwaga lecho

3. Chambua pilipili tamu kutoka kwenye mabua na mbegu, kata kwenye viwanja vidogo.

   

   Pilipili tamu ya saizi na rangi zote zinafaa kutengeneza lecho.

4. Suuza maharagwe, kata ncha ngumu za maganda, kata vipande vipande urefu wa cm 2-3.

   

   Maganda ya maharagwe hayapaswi kukomaa na kukauka

5. Mimina pilipili nyekundu kwenye bakuli la zukini.

   

   Pilipili moto itatoa lecho noti kali

6. Mimina mchuzi wa nyanya.

   

   Mchuzi wa nyanya unaweza kubadilishwa kwa puree safi ya nyanya

7. Hatua inayofuata ni mafuta ya alizeti.

   

   Mafuta ya alizeti iliyosafishwa hutumiwa mara nyingi kwa kuvuna kwa msimu wa baridi.

8. Mimina pilipili ya kengele na maharagwe ya kijani kwenye lecho.

   

   Pika lecho kwenye bakuli kubwa ili kusiwe na shida na kuchanganya sahani wakati wa mchakato wa kupikia

9. Koroga mara kwa mara, kupika vitafunio kwa dakika 30-40.
10. Mimina siki ndani ya bakuli na misa ya mboga, kuleta maandalizi kwa chemsha na uondoe kwenye moto.
11. Panga lecho kwenye mitungi yenye kuzaa lita 0.5-1, zungusha na ugeuke.

12. Acha mitungi iwe baridi kabisa, kisha uihamishie kwenye chumba cha kuhifadhia.

    

    Lecho ya Zucchini na maharagwe inaweza kuliwa moto na baridi

Video: saladi ya zukini na maharagwe kwa msimu wa baridi

Je! Unapenda lecho ya zukini kwa msimu wa baridi? Unaandaaje sahani hii? Hakikisha kushiriki mapishi yako katika maoni hapa chini. Furahia mlo wako!