Solyanka Na Uyoga Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Hodgepodge yenye harufu nzuri na uyoga kwa msimu wa baridi: tunaandaa sahani kulingana na mapishi yaliyothibitishwa

Sio kila mtu anajua kuwa neno "hodgepodge" linaweza kumaanisha sio tu supu tajiri, lakini pia na nyingine, sio sahani ya kitamu. Ndio, jina hilo hilo linaficha sahani nzuri, ambayo msingi wake ni kabichi iliyokaushwa na nyama au samaki, mboga na uyoga, kunde, mchele na viungo vingine. Sahani hii ya vyakula vya Kirusi ina ladha nzuri ambayo unataka kufurahiya tena na tena. Kwa kuzingatia ukweli kwamba utayarishaji wa aina yoyote ya hodgepodge inahitaji kiwango kidogo cha wakati, wataalam wengi wa upishi wanapendelea kuandaa chakula kwa matumizi ya baadaye. Na leo tutazungumza juu ya jinsi ya kupika hodgepodge na uyoga kwa msimu wa baridi.

Yaliyomo

• Mapishi ya hatua kwa hatua ya hodgepodge na uyoga kwa msimu wa baridi

  • 1.1 Solyanka na uyoga mwitu na nyanya

    1.1.1 Video: hodgepodge ya uyoga

  • 1.2 Solyanka na uyoga kavu na mchele

  • 1.3 Solyanka bila kabichi na siagi na pilipili ya kengele

    1.3.1 Video: saladi na uyoga kwa msimu wa baridi

Mapishi ya hatua kwa hatua ya hodgepodge na uyoga kwa msimu wa baridi

Ukweli kwamba kabichi iliyochorwa na viongeza anuwai inaitwa hodgepodge, nilijifunza kutoka kwa mama mwenye nyumba wa nyumba ambayo nilikodisha chumba. Mwanamke huyo kila wakati alikuwa na ugavi mdogo lakini anuwai sana wa maandalizi ya msimu wa baridi, ambao mara nyingi alikuwa akiwatendea wageni wake. Jioni moja baridi ya baridi, alinialika kula chakula cha jioni pamoja nao. Nilikubali kwa furaha, kwa sababu harufu nzuri ya kutembea karibu na ghorofa haikuniruhusu kuzingatia maandishi ya kuandika. Kama ilivyotokea, kulikuwa na hodgepodge haswa na uyoga kwa chakula cha jioni. Tayari kwenye chakula, mwanamke huyo aliniambia kuwa ili kuokoa wakati na bidii, kwa miaka mingi anavingirisha chakula kama hicho kwenye mitungi, na kisha huwasha moto na kuhudumia mezani. Leo nakuletea uteuzi wa mapishi ninayopenda zaidi ya hodgepodge ya uyoga.

Solyanka na uyoga wa mwituni na nyanya

Maandalizi ya msimu wa baridi, ambayo itakuwa sahani bora huru au nyongeza ya kozi kuu.

Viungo:

• Kilo 3 ya kabichi nyeupe;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• Kilo 1 ya karoti;
• Kilo 1 ya nyanya safi;
• Kilo 1.5 ya uyoga wa misitu ya kuchemsha;
• Sanaa ya 3/4. mchanga wa sukari;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• 1-1.5 st. l. kiini cha siki;
• 0.5 l ya mafuta ya alizeti;
• 8-10 majani ya bay;
• Buds 5 za karafuu kavu;
• Mbaazi 15 za pilipili nyeusi;
• Mbaazi 5 za viungo.

Maandalizi:

1. Weka uyoga wa kuchemsha kwenye sufuria au sufuria na glasi moja ya mafuta ya mboga, kaanga kwa dakika 2-3, funika na uendelee kupika kwa dakika nyingine 5-7.

   

   Tumia uyoga uliochemshwa hapo awali kwenye maji yenye chumvi kwa hodgepodge

2. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo.

   

   Vitunguu vya hodgepodge hukatwa kwenye cubes ndogo au vipande vya sura ya kiholela

3. Hamisha kitunguu kwenye uyoga, koroga na kaanga hadi bidhaa zipikwe nusu.

   

   Vitunguu vinapaswa kuwa laini na kuvuka.

4. Fanya kupunguzwa kidogo kwa msalaba kwenye nyanya. Punguza nyanya kwa dakika 1-2 katika maji ya moto, toa, peel.

   

   Ili kung'oa nyanya kwa urahisi, loweka kwenye maji ya moto kwa dakika chache

5. Kata nyanya vipande vikubwa na uongeze kwenye uyoga na vitunguu.

   

   Kata nyanya katika vipande vikubwa

6. Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa, uhamishe kwa viungo vyote.

   

   Karoti zinaweza kukunwa kwenye grater iliyokatwa au kukatwa kwa vipande vya vipande nyembamba sana

7. Ongeza sukari na viungo kwenye misa ya mboga na uyoga, changanya kila kitu na chemsha kwa nusu saa chini ya kifuniko.

   

   Ili kupika mboga na uyoga haraka, usisahau kufunika sufuria na kifuniko.

8. Chop kabichi, funika na chumvi, kumbuka kidogo kwa mikono yako.

   

   Ili kutengeneza juisi ya kabichi, chumvi mboga kwa wingi baada ya kupasua na kumbuka kidogo kwa mikono yako

9. Weka kabichi kwenye sufuria au sufuria na chini nyembamba, ongeza mafuta iliyobaki, koroga, chemsha kwa dakika 15.

10. Hamisha uyoga na mboga kwenye bakuli na kabichi, koroga na upike kwa dakika 50-60.

    

    Chemsha hadi kabichi iwe laini

11. Wakati kabichi ni laini ya kutosha, mimina siki ndani ya tupu na upike kwa dakika 10.

12. Weka misa ya moto kwenye mitungi iliyosafishwa kabla, funika na vifuniko visivyo na kuzaa na ung'oa.

    

    Tumia mitungi na vifuniko vilivyotengenezwa kwa kazi

13. Flip mitungi kichwa chini na waache baridi kabisa.

14. Kutumikia moto au baridi.

    

    Kumtumikia hodgepodge baridi, joto au moto

Video: hodgepodge ya uyoga

Solyanka na uyoga kavu na mchele

Chaguo hili la maandalizi ya msimu wa baridi sio kitamu tu, bali pia linaridhisha sana.

Viungo:

• Kilo 1 ya kabichi nyeupe;
• 2 tbsp. mchele;
• 150 g uyoga kavu;
• Kichwa 1 cha vitunguu;
• Karoti 1;
• 5 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
• Vijiko 2-3. l. 9% ya siki;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• 4 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 1/2 tsp tangawizi ya ardhi;
• Majani 2-3 ya bay;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

1. Suuza uyoga kavu, funika na maji ya moto na uondoke kwa saa 1.

   

   Kabla ya kupika, uyoga kavu lazima uingizwe na maji ya moto

2. Andaa kiasi kinachohitajika cha mboga.

   

   Mboga safi huongeza juiciness na ladha tajiri kwenye sahani

3. Chop kabichi ndani ya vipande vyenye unene wa 1 cm.

   

   Ili kuzuia kabichi kuchemsha wakati wa kupika, kata mboga kwa kutosha

4. Kata karoti kwenye cubes ndogo au vipande.

   

   Kata karoti kwa cubes au vipande nyembamba

5. Chop vitunguu kama unavyotaka.

   

   Vitunguu vinaweza kung'olewa kwa kisu katika sura yoyote

6. Weka uyoga pamoja na infusion kwenye sufuria au sufuria yenye nene. Ongeza mchele, kabichi, chumvi na pilipili nyeusi, nikanawa katika maji kadhaa, ili kuonja.

7. Mimina maji ndani ya sufuria ili iwe inashughulikia chakula kidogo, changanya kila kitu na uweke moto juu ya moto mdogo.

   

   Ili kuifanya mchele kubomoka, safisha mara kadhaa ndani ya maji

8. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukausha hadi nusu ya kupikwa, uhamishie kwenye sufuria na viungo vyote.

   

   Kaanga vitunguu na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu

9. Chop vitunguu kwa njia yoyote rahisi.

10. Ongeza vitunguu, tangawizi iliyokaushwa ardhini, nyanya ya nyanya kwenye hodgepodge. Endelea kupika hadi mchele na kabichi ziwe laini. Viungo vilivyopendekezwa vinaweza kubadilishwa na nyingine yoyote kwa ladha yako.

    

    Unaweza kuongeza manukato yoyote na msimu kwenye hodgepodge kwa hiari yako

11. Dakika 10 kabla ya kumalizika kwa kupika, mimina siki kwenye sufuria.

12. Weka workpiece kwenye chombo kilichotayarishwa hapo awali (sterilized) na uizungushe.

    

    Solyanka inahitaji kuviringishwa kwenye mitungi iliyosafishwa

Solyanka bila kabichi na siagi na pilipili ya kengele

Hodgepodge hii itavutia wale wanaopenda mchanganyiko wa mboga na uyoga, lakini sio shabiki wa kabichi iliyochwa.

Viungo:

• Kilo 2 ya siagi ya kuchemsha;
• 2 kg ya karoti;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• Kilo 1 ya pilipili nyekundu ya kengele;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 2 tbsp. mafuta ya alizeti;
• 100 ml ya siki 9%;
• 1-2 tsp pilipili nyeusi;
• 8 tsp chumvi.

Maandalizi:

1. Safisha uyoga kutoka kwa takataka na mchanga, kata mizizi.

   

   Ondoa kabisa uchafu na uchafu kutoka kwenye uyoga kabla ya kupika

2. Ondoa ngozi kutoka kwa kofia za uyoga, suuza mafuta chini ya maji ya bomba na kavu.

   

   Kausha uyoga na taulo za chai ili kuondoa maji mengi.

3. Kata uyoga kwenye cubes kubwa, weka kwenye sufuria na maji yenye chumvi na upike kwa dakika 30-40. Tupa siagi iliyokamilishwa kwenye colander.

   

   Ili hodgepodge isigeuke kuwa caviar, kata siagi vipande vikubwa

4. Kata pilipili nyekundu ya kengele kwenye viwanja au vipande vyenye nene, karoti kwa cubes, vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu.

5. Chemsha mboga zote kando hadi nusu ya kupikwa, kisha ongeza kwenye uyoga.

   

   Changanya uyoga na mboga iliyopikwa nusu

6. Hamisha tupu ya solyanka kwenye sufuria au sufuria kubwa isiyo na fimbo, ongeza nyanya na chumvi, simmer kwa saa 1 chini ya kifuniko.

   

   Rekebisha kiwango cha chumvi kwa kupenda kwako

7. Dakika 5-10 kabla ya kumalizika kwa kupika, mimina siki kwenye sufuria na kuongeza pilipili nyeusi ili kuonja, changanya.

8. Panua hodgepodge moto kwenye mitungi ya glasi ya nusu lita.

   

   Inashauriwa kutumia chombo kidogo kwa maandalizi

9. Sterilize (chemsha juu ya moto mdogo) mitungi, iliyofunikwa na vifuniko, kwa dakika 40-45.
10. Piga makopo, pindua, funga na uondoke usiku mmoja.

11. Sogeza kipande cha kazi kilichopozwa kwa kuhifadhi kwenye pishi.

    

    Hifadhi workpiece kwenye pishi au jokofu.

Video: saladi na uyoga kwa msimu wa baridi

Wapenzi wa hodgepodge ya uyoga wanajua kuwa katika kupikia kisasa kuna chaguzi kadhaa kwa sahani yao ya kupenda. Niliwaambia juu ya mapishi matatu tu, lakini nina hakika kwamba wasomaji wetu watajaza orodha hii ndogo kwa kushiriki njia zao za kuandaa chakula chenye harufu nzuri kwa msimu wa baridi kwa kuandika maoni hapa chini. Bon hamu kwako na wapendwa wako!