Kwa Nini Warusi Na Wamarekani Huweka Mayai Kwenye Jokofu, Lakini Wazungu Hawana: Ni Nani Aliye Sawa

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kwa nini Warusi na Wamarekani huweka mayai yao kwenye jokofu, lakini Wazungu hawana

Mayai ya kuku ni bidhaa maarufu na inayopendwa na wengi, lakini sio kila mtu anafikiria juu ya uhifadhi wake sahihi. Kuna maswali mengi juu ya mayai, haswa ikiwa inahitaji kuwekwa kwenye jokofu na ikiwa hali ya joto inaathiri ubora. Utafiti wa habari unalazimisha mtu kukabiliana na maoni mawili tofauti: huko Uropa, mayai hupendelea kuhifadhiwa kwenye sanduku za jikoni, na Amerika na Urusi - kwenye jokofu. Wacha tujue ni wapi tofauti hizi zinatoka na jinsi ya kuifanya vizuri.

Makala ya kuhifadhi yai huko USA, Urusi na Uropa

Shida kuu na mayai ni salmonella. Bakteria hubeba na kuku, hutolewa kwenye kinyesi chao. Ikiwa kinyesi kilichoambukizwa kinaingia kwenye ganda la mayai, basi pathojeni hukaa juu yake, ikijaribu kuingia ndani. Kawaida anafanikiwa ndani ya siku 3-5, na kisha yai huambukizwa, na kwa hivyo ni hatari katika fomu yake mbichi. Kwa kutumia bidhaa kama hiyo bila matibabu ya joto, mtu ana hatari ya kupata sumu, homa ya matumbo, colitis na magonjwa mengine yanayosababishwa na salmonella.

Salmonella - bakteria ambao huingia mayai ya kuku kupitia kinyesi cha ndege

Bakteria ya Salmonella wanahusika na tofauti katika njia ambazo mayai huhifadhiwa:

• Huko USA na Urusi, mayai husindika kwenye kiwanda - hutiwa sabuni au suluhisho maalum ya dawa ya kuua viini, ambayo hukuruhusu kuondoa bakteria kwenye ganda. Walakini, oga kama hiyo wakati huo huo husafisha sehemu ya kinga ya yai - cuticle - kwa sababu ambayo bidhaa haiwezi kuhifadhi maji na oksijeni, na pia hushambuliwa na bakteria wengine. Ndio sababu katika nchi hizi mayai huhifadhiwa peke kwenye jokofu - hii inawaruhusu kuzuia uchafuzi na kubaki halali kwa siku 90. Njia kama hiyo hutumiwa katika Japani, nchi za Scandinavia na Australia.
• Katika Uropa, njia tofauti hutumiwa - mayai hayaoshwa katika viwanda, na chanjo ya kuzuia kuku hutumiwa kulinda dhidi ya salmonellosis. Hii huondoa chanzo cha shida, ambayo inamaanisha kuwa mayai hayaambukizwi. Walakini, uhifadhi wa chumba pia huathiri maisha ya rafu - sio zaidi ya siku 25.

Mayai ya kupoza yana shida zake - wakati wa kurudi kwenye joto la kawaida, zinaweza kutoa jasho, ambayo huongeza hatari ya ukungu wakati wa kuhifadhi zaidi. Kwa kuongezea, mayai yanaweza kunyonya harufu, na kuna mengi kwenye jokofu, ambayo inaweza kuathiri ladha na harufu ya sahani iliyomalizika baadaye. Walakini, mtu hawezi kupuuza faida zilizo wazi - maisha ya rafu ndefu na kikwazo kwa ukuaji wa vijidudu vya magonjwa, ikiwa wataingia kwenye bidhaa.

Jokofu huongeza maisha ya mayai

Kwa ujumla, unaweza kuhifadhi mayai bila jokofu, lakini ikiwa una hakika kuwa hutoka kwa kuku wenye afya na hawajawashwa hapo awali. Kawaida, bidhaa za shamba zinauzwa bila usindikaji, lakini hapa inafaa kutoa upendeleo kwa wauzaji tu wanaoaminika. Faida ya kuhifadhi kwenye joto la kawaida ni uwezekano wa kuitumia katika kuoka - mapishi mara nyingi huonyesha kuwa bidhaa haipaswi kuwa baridi. Kwa kuongezea, wengi wanasema kwamba mayai ambayo hayakuwa kwenye jokofu ni tastier.

Mayai yanaweza kuhifadhiwa bila jokofu, lakini sio zaidi ya wiki 3 baada ya kutaga na ikiwa tu kuku ni salama na hazioshwa. Katika nchi za Ulaya, ndege hupewa chanjo dhidi ya salmonellosis, kwa hivyo ni kawaida kuhifadhi mayai hapo kwa joto la kawaida. Lakini mayai yaliyosindikwa huko USA na Urusi yamewekwa vizuri kwenye baridi, ikipata nyongeza ya ziada - hifadhi ndefu.