Mimea Ya Mimea Kama Uyoga Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Bora Ya Maandalizi, Maagizo Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Bilinganya za kupendeza kama uyoga: maandalizi bora ya nyumbani kwa msimu wa baridi

Sahani za mbilingani zinaweza kupatikana katika vyakula vingi ulimwenguni. Mboga kitamu na afya imekuwa maarufu kwa zaidi ya karne moja. Mimea ya mayai hukaangwa na kuchemshwa, kukaushwa na kuokwa, kuchomwa na kuchomwa. Kozi ya kwanza na ya pili, saladi na vitafunio vimeandaliwa kutoka kwa matunda haya. Ili kufurahiya ladha yako uipendayo mwaka mzima, mbilingani inaweza kuwekwa kwenye makopo.

Yaliyomo

• Bilinganya 1 ya uyoga: mapishi ya hatua kwa hatua na picha na video

  • 1.1 Bilinganya na vitunguu na bizari

    1.1.1 Video: mbilingani ladha kama uyoga kwa msimu wa baridi

  • 1.2 Bilinganya na mayonesi

    1.2.1 Video: mbilingani kwa uyoga na mayonesi

  • 1.3 Bilinganya na pilipili kali
  • 1.4 Bilinganya kwenye mchuzi wa soya

  • 1.5 Mboga yote bila kuzaa

    Video ya 1.5.1: Bilinganya nzima iliyochonwa

Bilinganya kwa uyoga: mapishi ya hatua kwa hatua na picha na video

Baada ya kuandaa bilinganya kulingana na mapishi fulani, unaweza kupata sahani ambayo hupenda sana kama uyoga. Tunakuletea chaguzi kama hizo leo leo.

Bilinganya na vitunguu na bizari

Kiasi cha viungo katika kesi hii imeundwa kupata makopo ya lita tano za bidhaa, lakini napendelea kutengeneza tupu katika makopo ya nusu lita. Vyombo vidogo ni rahisi zaidi. Lita moja ya saladi hailiwi kwa wakati mmoja na lazima uweke mabaki kwenye jokofu, na jar ndogo ndio tu unahitaji kwa chakula cha jioni moja au chakula cha mchana kwa watu 3-4.

Viungo:

• Bilinganya kilo 5;
• 300 g ya vitunguu;
• Bizari 350 g;
• 300 ml ya mafuta ya alizeti;
• Lita 3 za maji;
• 250 ml ya siki 9%;
• 4 tbsp. l. chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Osha na kausha mbilingani, kata mikia. Suuza bizari na kutikisa vizuri, ukiondoa kioevu kilichobaki. Chambua vitunguu.

   

   Unaweza pia kutumia bizari kavu, lakini na bizari mpya itageuka kuwa ya kunukia zaidi na nyepesi

2. Kata mbilingani ndani ya cubes, changanya na kiasi kidogo cha chumvi, suuza baada ya nusu saa (hii itapunguza mboga za uchungu). Chemsha sehemu katika marinade ya kuchemsha ya maji, chumvi na siki. Wakati wa kupika kwa kila sehemu sio zaidi ya dakika 3.

   

   Mboga inaweza kukatwa kwenye cubes au robo ya pete

3. Sterilize mitungi na vifuniko kwa kunyunyizia maji ya moto juu yao.

4. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, ukate laini bizari na kisu. Changanya viungo hivi na mafuta ya alizeti.

   

   Vitunguu vinaweza kung'olewa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari

5. Koroga mbilingani na mchanganyiko wa vitunguu-bizari, kisha weka misa ya mboga kwenye chombo kilichowekwa tayari cha glasi.

   

   Blanks zinaweza kuwekwa kwenye makopo ya saizi yoyote inayofaa

6. Sterilize mitungi iliyofunikwa na vifuniko kwenye sufuria ya maji ya moto kwa robo ya saa (wakati wa kuzaa hutegemea ujazo wa mitungi, ikiwa ni lazima, inapaswa kuongezeka).

   

   Ili kuzuia glasi kupasuka chini ya ushawishi wa joto, chini ya sufuria inapaswa kujazwa na kipande cha kitambaa

7. Pindua makopo, pinduka, baridi.

   

   Mimea ya mimea na vitunguu na bizari huhifadhiwa kikamilifu kwenye pishi kwa mwaka

Video: mbilingani ladha kama uyoga kwa msimu wa baridi

Bilinganya na mayonesi

Maandalizi yasiyo ya kawaida ya mbilingani katika mavazi ya mayonesi. Kivutio kama hicho kinaweza kupozwa na kuliwa mara moja, au kukunjwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kufurahiya chakula wakati wa baridi kali.

Viungo:

• Mbilingani 2;
• Kichwa 1 cha vitunguu;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Sanaa 5-6. l. mayonesi;
• 2 tbsp. l. 9% ya siki;
• 50 ml ya mafuta ya alizeti;
• chumvi kwa ladha;
• pilipili nyeusi chini.

Hatua za kupikia:

1. Osha mbilingani, kauka, ondoa mabua. Chambua vitunguu na vitunguu.

   

   Ikiwa mbilingani ni ndogo, matunda 3-4 yanaweza kuhitajika kwa mavuno ya lita

2. Kata kitunguu kikubwa katika vipande, weka sufuria ya kukausha na mafuta ya alizeti yenye joto (1 tbsp. L) na kaanga hadi laini.

   

   Kitunguu kinaweza kukatwa kwenye pete za nusu au robo za pete

3. Hamisha kitunguu kwa kichujio na acha mafuta yakae kwenye glasi.

   

   Vitunguu vya kukaanga kwa maandalizi vinapaswa kuwa laini na laini ya kutosha

4. Kata mbilingani ndani ya cubes, kaanga kwenye mafuta iliyobaki hadi hudhurungi ya dhahabu.

   

   Maganda magumu kutoka kwa mboga kubwa iliyoiva ni bora kukatwa

5. Changanya mbilingani na kitunguu.

   

   Ili kuchanganya vitafunio vyako haraka na kwa urahisi, weka mboga zako za kukaanga kwenye bakuli kubwa

6. Ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko wa mboga, mimina siki na mayonesi.

   

   Kabla ya kuongeza mayonesi, zingatia tarehe ya kumalizika kwa bidhaa

7. Changanya viungo vyote kwa upole.

   

   Koroga mchanganyiko huo kwa upole ili vipande vya bilinganya vikae sawa na visigeuke kuwa uji

8. Hamisha misa inayosababishwa kwenye jarida la lita moja (au mitungi 2,5 lita), funika na kifuniko cha chuma na sterilize katika maji ya moto kwa robo ya saa.

   

   Wakati wa kuzaa, mfereji lazima uzamishwe ndani ya maji hadi shingo

9. Poa workpiece na uhifadhi kwenye pishi au jokofu.

   

   Mimea ya mimea kama uyoga na mayonesi - sahani yenye moyo na ladha

Video: mbilingani kwa uyoga na mayonesi

Bilinganya na pilipili kali

Wapenzi wa vyakula vya Kikorea watapenda maandalizi haya ya viungo. Ninapika kichocheo hiki kila mwaka na kwa idadi kubwa. Walakini, kwa kuwa kaya yangu haiungi mkono uraibu wangu wa vyakula vyenye viungo sana, lazima maandalizi mengine yafanyike, kupunguza kiwango cha pilipili kali hadi nusu ganda. Ili kutofautisha mitungi "kwangu mwenyewe" kutoka kwa wengine, ninaandaa kivutio cha manukato sana na pilipili nyekundu tu, na kwa zingine zote ninaweka kijani kibichi tu. Kwa hivyo, unaweza kuchagua kushona kwa taka, ukizingatia rangi yake.

Viungo:

• 700g mbilingani;
• 100 g ya vitunguu;
• Maganda 3 ya pilipili ya kijani kibichi;
• 1 pilipili;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 5 ml ya kiini cha siki;
• 12 g chumvi;
• 400 ml ya mafuta ya alizeti;
• 1 tsp mbegu za haradali;
• 1 tsp mbegu za coriander.

Hatua za kupikia:

1. Kata mbilingani zilizooshwa na kavu ndani ya robo ya pete nene 15 mm, nyunyiza na chumvi, suuza baada ya dakika 20-30.

   

   Kwa vitafunio, ni bora kutumia mbilingani mdogo na ngozi maridadi na mbegu ambazo hazijakomaa

2. Kata vitunguu vilivyochorwa kwa wima vipande 4-8.

   

   Ikiwa balbu ni ndogo, inatosha kuikata kwa nusu au robo.

3. Kata maganda ya pilipili kijani kuwa pete nyembamba.

   

   Pilipili kali hukatwa tupu na mbegu

4. Chop vitunguu kwa kisu.

5. Peeled mbegu za pilipili na utando, kata vipande vidogo.

   

   Kiasi cha pilipili kwenye kichocheo kinaweza kupunguzwa au kuongezeka kwa ladha yako.

6. Chemsha lita 1.5 za maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, mbegu za haradali na coriander, kisha mimina kwenye kiini cha siki.
7. Punguza mboga kwenye marinade na upike (blanch) juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

8. Weka mboga kwenye ungo na uacha kukimbia na maji.

   

   Ili kuharakisha mchakato, mboga zinaweza kushinikizwa kidogo kwenye ungo na kijiko kikubwa cha mbao.

9. Osha vyombo vya glasi na suluhisho dhaifu la soda ya kuoka (1 tsp kwa lita moja ya maji) na kauka kwenye oveni kwa digrii 120.

10. Ondoa mitungi kutoka kwenye oveni na ujaze mchanganyiko wa mboga.

    

    Jaza mitungi ili kuwe na mapungufu kwa mafuta

11. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria au sufuria iliyo na nene, moto hadi haze ya kwanza itaonekana.

12. Kwa upole mimina mafuta ya moto kwenye mitungi ya bilinganya.

    

    Ili kuzuia kuchoma, mimina mafuta ya moto kwa uangalifu sana.

13. Acha vifuniko wazi, funika mitungi na kitambaa safi cha jikoni na baridi.

14. Muhuri mitungi hermetically na kuhifadhi. Katika chumba baridi, vitafunio vinaweza kusimama kwa siku 25-30, kwenye jokofu - miezi 2-3.

    

    Baada ya siku 2-3, unaweza kujaribu vitafunio

Bilinganya kwenye mchuzi wa soya

Ikiwa bado haujaamua jinsi ya kuvuna mbilingani kwa msimu wa baridi, hakikisha kujaribu kichocheo cha mboga za kukaanga na kuongeza mchuzi wa soya.

Viungo:

• Bilinganya kilo 1;
• Kitunguu 1;
• 3-4 st. l. mchuzi wa soya;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga.

Hatua za kupikia:

1. Chagua mbilingani ndogo, osha na paka kavu.

   

   Chagua mboga ndogo, zenye nguvu bila kuharibika

2. Kata mboga katika vipande 5 mm.

   

   Ili kukata mboga vizuri na haraka. tumia kisu kikali na blade pana

3. Kata mbilingani kwenye cubes.

   

   Vitu vitakwenda kwa kasi ikiwa hautakata miduara moja kwa moja, lakini ziweke kwenye mafungu ya vipande 3-4

4. Hamisha mboga kwenye bakuli kubwa, chumvi na koroga vizuri. Acha kwa nusu saa ili juisi ya uchungu isimame.

   

   Shukrani kwa chumvi, mbilingani hupoteza uchungu wao wa asili.

5. Chop vitunguu iliyosafishwa kwenye blender.

   

   Vitunguu vinaweza kukatwa kwenye cubes au pete za nusu

6. Joto vijiko 3-4 vya mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwenye sufuria ya kukausha, ongeza kitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

   

   Ni muhimu kwamba vitunguu havichomi, vinginevyo ladha ya utayarishaji itaharibiwa.

7. Suuza mbilingani na utupe kwenye colander.

   

   Mboga lazima iwe kwenye colander kwa angalau dakika 10

8. Weka vipande vya mboga kwenye kitambaa na paka kavu kidogo.

   

   Kwa kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa mboga, unazuia mafuta ya moto yanayopuka na kuwaka wakati wa kukaanga

9. Hamisha mbilingani kwenye skillet na vitunguu na, ukichochea mara kwa mara, upika kwa dakika 20. Wakati huu, nyama ya mboga inapaswa kupata rangi ya hudhurungi.

   

   Ili kuchanganya kwa urahisi misa ya mboga, kaanga mbilingani kwenye sufuria kubwa au sufuria kubwa

10. Mimina mchuzi wa soya kwenye skillet, changanya viungo vyote vizuri.

    

    Juu ya hii unaweza kuongeza cilantro mpya kwenye mboga.

11. Panua misa ya mboga kwenye mitungi iliyosafishwa, songa vizuri na vifuniko (pia vimepunguzwa) na ugeuke. Hifadhi kwenye jokofu.

    

    Kivutio iko tayari kula mara baada ya maandalizi

Mboga yote bila kuzaa

Mimea ya mimea kama uyoga kwa msimu wa baridi inaweza kupikwa kabisa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchagua aina ndogo za mboga. Kwa mfano, Graffiti, Ophelia F1 au Bianca watafanya.

Viungo:

• Kilo 2 ya mbilingani mdogo;
• 2 lita za maji;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 80 ml ya siki 9%;
• 3-4 majani ya bay;
• Vijiko 2-3. l. mbegu za coriander;
• Pilipili nyeusi 10;
• Kijiko 1. l. Sahara;
• 50 g ya chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Chagua kilo 2 ndogo kutoka kwa mboga zilizopo.

   

   Mboga madogo tu yanafaa kwa kuvuna kulingana na kichocheo hiki.

2. Bila kuondoa mabua, safisha mbilingani kabisa chini ya maji ya bomba.

3. Tengeneza chale za urefu wa msalaba, ukiacha sentimita 1-1.5 ya mwisho mbele ya peduncle.

   

   Punguza ili kuweka bilinganya katika sura

4. Katika sufuria, changanya maji yaliyochujwa, sukari iliyokatwa, chumvi, viungo na siki. Kuleta marinade kwa chemsha, ongeza vipande vya vitunguu kwake.

   

   Unaweza kuchagua manukato kwa marinade kwa hiari yako

5. Weka mbilingani kwenye sufuria na upike kwa dakika 15.

   

   Fuatilia wakati na usipike mboga kwa zaidi ya robo ya saa

6. Kutumia koleo za kupikia, weka mboga kwenye chombo kilichowekwa tayari cha glasi, funika na marinade, usambaze jani la bay, vitunguu, coriander na mbegu za pilipili sawasawa juu ya mitungi.

   

   Vidudu vya parsley safi vinaweza kuongezwa kwenye kazi

7. Funga mitungi kwa njia ya kupendeza, poa kwa kugeuza kichwa chini. Weka workpiece kilichopozwa kwenye jokofu.

8. Unaweza kujaribu kivutio baada ya siku 2. Ikiwa unataka kuwa na mitungi ya chakula mkononi wakati wote wa baridi, mbilingani lazima ichemswe tena kwa muda wa dakika 15 na kukunjwa kwa kutumia mitungi na vifuniko.

   

   Inashauriwa kumwaga mafuta ya mboga juu ya vitafunio kabla ya kutumikia.

Video: mbilingani mzima wa kung'olewa

Je! Unapika mbilingani kama uyoga kwa msimu wa baridi? Hakikisha kushiriki mapishi yako nasi katika maoni hapa chini. Bon hamu kwako na kwa familia yako!