Bilinganya Ya Kikorea Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Bora Ya Saladi Ladha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika bilinganya katika Kikorea kwa msimu wa baridi: hit ya karamu yoyote

Mimea ya mimea inashikilia rekodi ya yaliyomo kwenye chumvi za potasiamu, ambayo huwafanya kuwa muhimu sana kwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa. Zina asidi nyingi ya folic, magnesiamu na zinki. Mbali na faida, pia ni kitamu sana. Mazao ya mayai ni sawa kwa aina ya kukaanga na iliyokaangwa. Mboga haya hupata ladha maalum katika muundo wa vitafunio vyenye manukato na vikali vya mtindo wa Kikorea, ambavyo vinaweza kuandaliwa kwa urahisi kwa msimu wa baridi.

Yaliyomo

• 1 Jinsi ya kuchagua mbilingani sahihi kwa vifaa vya msimu wa baridi

• 2 Chaguo la mapishi bora ya bilinganya ya Kikorea

  • 2.1 Na coriander na manjano
  • 2.2 Na mchuzi wa soya na nutmeg
  • 2.3 Pamoja na nyanya na mafuta ya haradali
  • 2.4 Video: Bilinganya ya mtindo wa Kikorea na pilipili kijani na vitunguu nyekundu

Jinsi ya kuchagua mbilingani sahihi kwa vifaa vya msimu wa baridi

Sio tu ladha ya sahani, lakini pia usalama wake inategemea ubora wa mboga iliyokusudiwa kutayarisha msimu wa baridi. Kwa hivyo, chagua mbilingani kwa uangalifu.

Mboga haipaswi kuwa laini au iliyooza. Sio thamani ya kununua bilinganya kama hizo kwa kuokota, hata ikiwa unatarajia kuondoa maeneo yaliyoharibiwa na kutumia massa iliyobaki. Bilinganya inapaswa kuwa mnene, nzito na ngumu kugusa.

Rangi ya kawaida ya mbilingani iliyokusudiwa kukaga ni lilac nyeusi

Uteuzi wa mapishi bora ya bilinganya ya Kikorea

Mapishi yaliyowasilishwa yanapatikana kwa kupikia hata kwa wapishi wa novice. Snack inapaswa kuhifadhiwa mahali pa giza na baridi, na ni bora kuitumia ndani ya mwaka mmoja.

Na coriander na manjano

Mimea ya mayai iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni maarufu sana kwa mashabiki wa vitafunio vya moto. Viungo vya kunukia husaidia kutoa ladha kamili ya mboga.

Ni bora kuandaa vifaa vyote vya sahani mara moja, kwa hivyo mchakato utachukua muda kidogo.

Viungo:

• Mbilingani 5 au 6;
• Karoti 3;
• 2 au 3 pilipili nyekundu;
• Vitunguu 3;
• nusu pilipili kali;
• 6 karafuu ya vitunguu.

Kwa marinade:

• 100 g ya mafuta ya mboga;
• 1 tsp coriander;
• 60 g siki asilimia tisa;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp pilipili nyeusi;
• 1 tsp manjano;
• Kijiko 1. l. chumvi.

Kwa hivyo, unahitaji kufanya yafuatayo:

1. Pasha kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye skillet na ongeza manjano, coriander na pilipili nyeusi. Wape moto kwa dakika moja au mbili bila kuwaka.

   

   Mafuta ya joto yatafunua ladha na harufu ya manukato yote

2. Kisha uhamishe viungo kwenye bakuli ndogo na kuongeza chumvi, siki, sukari iliyokatwa na mafuta kwao.

   

   Katika mafuta ya joto, viungo na viungo vingine "hufanya marafiki" na kila mmoja

3. Kata eggplants ndani ya cubes kubwa.

   

   Hakikisha kuondoka peel, vinginevyo, baada ya matibabu ya joto, mbilingani itageuka kuwa uji

4. Chemsha maji (3 L) na ongeza chumvi (vijiko 1.5) kwake.

   

   Unahitaji kuchukua chumvi ya kawaida

5. Tupa mbilingani ndani ya maji ya moto na chemsha kwa dakika 5-7. Kisha toa zile bluu kwenye colander.

   

   Kuchemsha bilinganya kabla ya kung'oa kutaondoa ladha kali ya mboga.

6. Badilisha karoti zilizosafishwa kuwa vipande nyembamba kwa kutumia grater maalum.

   

   Jaribu kuweka majani ya karoti kwa muda mrefu

7. Kata pilipili nyekundu kuwa vipande.

   

   Sio lazima kukata pilipili nyembamba sana, hii haitaipa sahani iliyomalizika muundo muhimu

8. Chop vitunguu vilivyochapwa kwenye cubes.

   

   Chagua balbu ambazo sio kubwa sana kwa vitafunio, kwani mara nyingi huwa na ladha ya maji

9. Chop vitunguu laini na kisu kali.

   

   Usiweke vitunguu kupitia vyombo vya habari, kichocheo hiki kinahitaji kukata kwa kisu

10. Ondoa mbegu kutoka pilipili kali na ukate vipande nyembamba.

    

    Unapokata pilipili kali, hakikisha unatumia kinga au kunawa mikono mara tu baada ya kuzishughulikia.

11. Unganisha mboga zilizoandaliwa na marinade ya joto.

    

    Shake sufuria ya vitafunio kidogo ili kuchanganya viungo vyote

12. Sterilize makopo safi na mvuke ya moto.

    

    Makopo ya kuzaa inapaswa kuchukua angalau dakika kumi

13. Gawanya vitafunio vya mboga ndani ya mitungi.

    

    Usiweke saladi juu kabisa ya jar, acha nafasi ya karibu 1 cm

14. Funga mitungi na vifuniko na uweke kwenye chombo kilicho na chachi au kitambaa nyembamba chini. Funika kwa maji ya moto na utosheleze vitafunio kwa dakika 15.

    

    Wakati wa kuzaa, angalia maji yanayobubujika, ni bora kupunguza moto kwa kiwango cha chini

Na mchuzi wa soya na nutmeg

Mchuzi wa soya kwenye kivutio hiki hutoshea kikaboni sana katika kampuni ya mboga zinazojulikana, ikisisitiza utamu wa mbilingani na viungo vya kitoweo.

Viungo:

• Mbilingani 5-6;
• Karoti 3-4;
• Vitunguu 4-5;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 50 ml ya siki ya meza;
• 0.5 tsp nutmeg;
• 30 g mchuzi wa soya;
• 100 g ya mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Kijiko 1. l chumvi;
• 0.5 tsp pilipili nyeusi;
• 0.5 tsp pilipili ya kuku;
• 0.5 tbsp. l. coriander.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Kata eggplants kuwa washer nyembamba.

   

   Kukata washers nyembamba itaruhusu mboga kuzama vizuri kwenye marinade.

2. Kisha kaanga zile "bluu" kwenye mafuta ya mboga (2 tbsp. L.).

   

   Kaanga mbilingani hadi hudhurungi ya dhahabu

3. Grate karoti na grater ya Kikorea.

   

   Karoti nyembamba iliyokunwa, zaidi ya kupendeza vitafunio vilivyomalizika vitaonekana

4. Kata vitunguu katika pete za nusu.

   

   Usikate kitunguu nyembamba sana ili kisipoteze umbo.

5. Chambua vitunguu na ukate laini sana na kisu.

   

   Chagua vitunguu kwa vitafunio vya msimu wa baridi kutoka kwa mavuno mapya

6. Grate nutmeg kwenye grater nzuri.

   

   Tumia karanga mpya iliyokunwa, ardhi haitoi ladha inayotaka

7. Mimina mafuta yoyote iliyobaki kwenye skillet. Pasha moto na saute vitunguu, vitunguu na karoti. Hamisha mboga kwenye bakuli na ongeza viungo, sukari na chumvi kwao. Changanya kabisa.

   

   Karoti na vitunguu vina jukumu muhimu katika kichocheo hiki: karoti hupa vitafunio utamu, na vitunguu hutoa ladha kali na harufu.

8. Unganisha mboga zote kwenye bakuli kubwa na ongeza mchuzi wa soya kwao.

   

   Ili kuandaa vitafunio kulingana na kichocheo hiki, utahitaji vijiko vitatu vya mchuzi wa soya (moja inafaa kabisa 10 g)

9. Sterilize mitungi ya glasi.

   

   Mitungi kwa vifaa vya msimu wa baridi inapaswa kupikwa kwa dakika 10 au 15

10. Panua vitafunio vilivyomalizika juu yao, funika na uweke chini ya sufuria kubwa. Mimina maji ndani yake na sterilize kwa chemsha tulivu kwa dakika 15.

    

    Ni rahisi sana kutumia koleo maalum kuvuta makopo ya moto.

Na nyanya na mafuta ya haradali

Kichocheo hiki kisicho kawaida kitakata rufaa kwa wapenzi wa sahani nzuri. Mafuta ya haradali yana harufu nzuri na ya kupendeza sana na ladha, na marinade ya nyanya hunyesha kupitia mboga, na kuwapa tindikali na utamu.

Vipengele vya vitafunio:

• Mbilingani 6;
• Karoti 3;
• Vitunguu 5;
• Nyanya 7-8;
• 2 pilipili nyekundu;
• 8 karafuu ya vitunguu;
• 1 tsp pilipili nyekundu;
• 0.5 tsp pilipili nyeusi;
• 40 g ya siki ya meza;
• 100 g ya mafuta ya haradali;
• 1.5 tbsp. l. chumvi;
• 1 tsp poda ya coriander;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Chambua nyanya.

   

   Ili ngozi iondolewe kwa urahisi, nyanya zinahitaji kuchomwa na maji ya moto

2. Saga kwenye blender mpaka puree.

   

   Ni rahisi sana kusaga nyanya kwenye blender na bakuli, katika kesi hii kuna uchafuzi mdogo jikoni

3. Mimina kwenye sufuria ndogo na kuongeza chumvi, sukari na viungo.

   

   Ikiwa unakutana na nyanya na yaliyomo kwenye juisi, basi hakuna kesi itapunguza puree na maji, vinginevyo ladha ya marinade haitaonyeshwa

4. Mimina mafuta ya haradali, siki kwenye puree ya nyanya na joto kidogo juu ya moto mdogo.

   

   Usiogope kutumia mafuta ya haradali katika kupikia, haina pungency nyingi au uchungu kabisa

5. Kata mbilingani vipande vipande.

   

   Jaribu kukata bilinganya sio ndogo sana, vinginevyo vipande vitakuwa huru sana kwenye vitafunio vilivyomalizika

6. Chemsha "rangi ya samawati" kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika tano, kisha uiweke kwenye colander na baridi.

   

   Hatua ya kusindika mbilingani na maji ya moto itawanyima ladha yao ya uchungu

7. Chambua na kusugua karoti vipande vipande nyembamba, kata kitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili ya kengele iwe vipande nyembamba, na ukate vitunguu na vyombo vya habari. Unganisha mboga zote kwenye bakuli moja kubwa.

8. Mimina marinade ya nyanya juu ya mboga na upole upinde mbilingani wa mtindo wa Kikorea na spatula ya mbao. Gawanya vitafunio vya mboga kwenye mitungi iliyosindikwa, funika na sterilize kwa dakika kumi.

   

   Ni rahisi zaidi kupakia vitafunio vya bilinganya kwenye mitungi ndogo iliyokusudiwa chakula kimoja, kwa hivyo vifaa haviko chini ya uhifadhi wa muda mrefu

Video: Bilinganya ya mtindo wa Kikorea na pilipili kijani na vitunguu nyekundu

Ninapenda mizunguko ya msimu wa baridi wa mbilingani. Katika mikoa mingi, mwishoni mwa msimu wa joto na vuli, mboga hii ni ya bei rahisi, na uhifadhi wa nyumba nayo inageuka kuwa bora kwa ladha na kwa muonekano. Hasa katika familia yangu, wanapenda bilinganya ya Kikorea. Spicy, spicy, sour kidogo kutoka kwa marinade - lita moja ya nzi "bluu" hutoka mezani mara moja. Tumegundua kwa muda mrefu kuwa haijalishi unapika mbilingani, bado huisha na Mwaka Mpya. Kivutio hiki cha mboga kinaweza kutumiwa kama saladi, au kama sahani ya kando ya nyama au viazi zilizopikwa. Mara kwa mara sahani ina uchangamano kama huo. Mama-mkwe wangu anaongeza mbilingani wa mayai ya nyama iliyochwa na manukato kwenye kitoweo cha nyama au choma, na rafiki yangu hutumia kama chakula cha lishe, kwani moja ya chakula (100 g) ya vitafunio ina kalori 82 tu.

Harufu ya manukato ya mbilingani wa mtindo wa Kikorea huchochea hamu ya kula, na mwonekano mkali wa sahani huvutia umakini. Vifaa vile ni nzuri kwa chakula cha kila siku na kwa sikukuu ya sherehe. Mapishi rahisi na viungo vinavyopatikana itakusaidia kuandaa vitafunio vya mboga ladha na afya kwa msimu wa baridi.