Cauliflower Iliyochaguliwa Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Ya Nafasi Zilizo Na Picha, Pamoja Na Saladi Ya Kikorea

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Tunasafisha kolifulawa kwa msimu wa baridi: mapishi 6 na nuances ya kupikia

Cauliflower kwa muda mrefu imekuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye sahani sio tu kwa wafuasi wa lishe bora na walinzi, lakini pia kwa wale ambao wanapenda kula chakula cha asili. Njia anuwai za kupikia huruhusu mama wa nyumbani wenye busara "kitamu" kutumikia mboga kwenye meza. Kwa hivyo, jar ya cauliflower iliyochaguliwa itabadilisha chakula cha jioni cha kila siku cha baridi na wageni wa mshangao jioni ya sherehe.

Yaliyomo

• 1 hila za mpishi

• Kichocheo cha kimsingi cha kolifulawa ya kung'olewa kwa msimu wa baridi

  Nyumba ya sanaa ya 2.1: seti ya viungo kwa marinade

• 3 Kabichi na karoti

  3.1 Video: kichocheo cha kolifulawa ya kung'olewa na karoti

• Cauliflower ya Kikorea

  4.1 Video: pickling kabichi katika Kikorea

• 5 Spice na vitunguu na viungo

  Video ya 5.1: pickling kabichi na vitunguu na viungo

• 6 Kichocheo na beets

  Video ya 6.1: canning na beets

• 7 Cauliflower iliyochonwa na matango

Ujanja wa mpishi

Mama wa nyumbani "wenye ujuzi" wanajua mengi juu ya kuokota kolifulawa na kushiriki siri zao

• chagua vichwa vya kabichi bila matangazo, meno na athari ya koga ya rangi nyeupe au cream na vichwa vyenye mnene, visivyo na mwanga;
• tumia mafuta ya mboga iliyosafishwa, isiyo na harufu;
• kuongeza maisha ya rafu, kiboreshaji kimewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuviringishwa na vifuniko vya kuzaa;
• inashauriwa kuhifadhi saladi mahali pazuri.

Kabichi ya uhifadhi lazima ichaguliwe kwa uangalifu sana: inflorescence lazima iwe wazi, bila athari ya kuoza na ukungu

Bila kujali kichocheo kilichochaguliwa, kabichi lazima kwanza itenganishwe kwenye inflorescence, kata kubwa zaidi kwa nusu au robo na suuza vizuri na maji ya bomba. Mboga iliyobaki pia inapaswa kusafishwa vizuri.

Kichocheo cha kimsingi cha kolifulawa ya kung'olewa kwa msimu wa baridi

Kama msingi wa majaribio zaidi ya upishi, unaweza kuchukua kichocheo cha msingi, ambacho kinaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa kucheza na viungo na kuongeza viungo vya ziada. Inahitajika:

• kabichi - 500-700 g;
• vitunguu - karafuu 5;
• maji - 1 l;
• mafuta ya mboga - 50 g;
• siki 9% - vijiko 3;
• kikundi cha iliki;
• pilipili na chumvi kuonja.

Maandalizi:

1. Chemsha kabichi katika lita moja ya maji kwa dakika 5, weka kwenye colander na suuza na maji ya bomba. Usimimine "mchuzi" uliobaki: bado utakuja vizuri.

   

   Chemsha kabichi katika lita moja ya maji

2. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye kina kirefu na usugue vitunguu, iliyokatwa vipande nyembamba, pamoja na iliki iliyokatwa.

   

   Pika vitunguu na parsley kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina

3. Mimina ndani ya bakuli glasi ya maji, ambayo kabichi ilichemshwa, siki, chumvi na pilipili ili kuonja. Baada ya kuchemsha, toa kutoka jiko.
4. Pindisha kabichi kwenye sufuria au bakuli la enamel, mimina marinade moto.
5. Acha baridi hadi joto la kawaida, ukichochea workpiece mara kwa mara.
6. Weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, jaza na marinade, funga vifuniko vilivyochomwa na maji ya moto, duka kwenye jokofu.

Nyumba ya sanaa ya picha: seti ya viungo kwa marinade

Vitunguu vitatoa uhifadhi ladha ya tabia na harufu iliyotamkwa

Parsley safi katika marinade itatoa saladi kugusa vyakula vya Kijojiajia

Pilipili nyeusi inaweza kuongezwa moja kwa moja na mbaazi au kusaga viungo kuwa poda

Kabichi na karoti

Mchanganyiko wa ladha ya cauliflower na karoti inaonekana kifahari sana na sherehe, kwa kuvuna unahitaji:

• kabichi - 1.5-2 kg;
• karoti - matunda 2-3;
• vitunguu - 4-5 karafuu;
• maji - 1 l;
• sukari - vikombe 0.5;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• siki - 250-300 ml;
• chumvi - vijiko 2-3.

Teknolojia ya kupikia:

1. Katika bakuli la kina la enamel au chombo cha chuma cha pua, koroga vizuri kabichi, karoti iliyokatwa vizuri, vitunguu iliyokatwa.

   

   Kwa uhifadhi, ni rahisi sana kukata karoti kwenye grater ya mtindo wa Kikorea, lakini ikiwa hakuna chombo kama hicho, unaweza kufanya na grater ya kawaida au kisu

2. Koroga siagi na sukari, chumvi ndani ya maji. Chemsha.

   

   Ili kuandaa marinade, futa sukari, chumvi na mafuta katika maji ya moto

3. Ongeza siki na baada ya kuchemsha tena, mimina mchanganyiko moto kwenye chombo na mboga.
4. Ruhusu misa iwe baridi kwa joto la kawaida, ikichochea mara kwa mara.

5. Panga kwenye mitungi isiyo na kuzaa, bila kusahau kumwaga kwenye marinade, funga vifuniko, ukiwa umewamwaga maji ya moto hapo awali, uiweke kwenye jokofu kwa uhifadhi.

   

   Weka workpiece kwenye mitungi isiyozaa

Video: kichocheo cha kolifulawa ya kung'olewa na karoti

Cauliflower ya Kikorea

Mashabiki wa ujasusi wa mashariki na pungency watapenda tupu ya mtindo wa Kikorea, kwa utengenezaji ambao utahitaji:

• kabichi - kilo 1;
• karoti - kipande 1;
• pilipili moto - matunda 2;
• Pilipili ya Kibulgaria - vipande 3;
• vitunguu - kichwa;
• maji - 3 l;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• siki ya meza - 200 ml;
• sukari - 150 g;
• chumvi - vijiko 2;
• adjika kavu - kijiko kikuu;
• parsley - rundo.

Maandalizi:

1. Chemsha kabichi kwa dakika 5, wacha maji yacha.

2. Mchakato wa karoti na grater iliyokasirika, kata pilipili moto pamoja na mbegu kwenye pete nyembamba, na ukate Kibulgaria, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu, kwenye ukanda mwembamba, ukate laini vitunguu, ukate parsley.

   

   Kata karoti na pilipili kuwa vipande nyembamba, kata vitunguu na parsley

3. Unganisha mboga zote kwenye bakuli la enamel.
4. Koroga chumvi, sukari, adjika, mafuta, siki ndani ya maji, toa kutoka jiko baada ya kuchemsha.
5. Mimina kioevu moto kwenye chombo na mboga, koroga na uondoke mahali pazuri kwa masaa 12.
6. Sambaza kwenye mitungi isiyozaa, funga na vifuniko visivyo na kuzaa na uweke kwenye jokofu kwa kuhifadhi.

Ili kufanya kabichi iliyochonwa isiwe moto sana, pilipili kali haiwezi kung'olewa, lakini inatupwa kabisa ndani ya kopo na uhifadhi, au mbegu zinaweza kutolewa kutoka kwa tunda.

Video: pickling kabichi katika Kikorea

Spice na vitunguu na viungo

Mkusanyiko wa viongeza vya manukato hufanya kabichi iliyochaguliwa isikumbuke, kwa saladi yenye harufu nzuri utahitaji:

• kabichi - 2 kg;
• karoti - vipande 2;
• vitunguu - 100 g;
• pilipili ya Kibulgaria - matunda 2;
• balbu;
• maji - 1 l;
• chumvi - vijiko 2;
• sukari - kijiko;
• pilipili moto - kipande 1 kwa kila jar ya lita;
• miavuli ya bizari;
• cherry, horseradish na majani ya currant;
• Jani la Bay;
• mbaazi za viungo vyote;
• karafuu;
• siki 70% - kijiko 0.5 kwa kila jar.

Maandalizi:

1. Chop pilipili ya Kibulgaria kwenye cubes, karoti - vipande vipande, kitunguu - kwenye pete.

   

   Chop karoti kwenye miduara, vitunguu ndani ya pete, kata pilipili kwenye cubes

2. Chukua mitungi 3 isiyo na kuzaa na chini ya kila kontena weka majani kadhaa ya cherry na currant, jani la horseradish, karafuu kadhaa za vitunguu, mwavuli wa bizari, ganda la pilipili moto, mbaazi 2-3 za allspice, bay jani, 1-2 karafuu.

   

   Weka majani na viungo kwenye mitungi isiyozaa

3. Kisha weka safu ya pilipili tamu, kabichi, karoti na vitunguu, bonyeza kidogo mboga na kijiko na mimina maji ya moto juu ya mitungi, funika mitungi na vifuniko.

4. Baada ya dakika 30, futa kioevu, ukibadilisha na marinade ya moto, kwa ajili ya utayarishaji wa ambayo, futa sukari na chumvi katika lita moja ya maji ya moto.

   

   Badilisha maji yaliyochemshwa na marinade

5. Mimina kijiko 0.5 cha siki ndani ya kila jar, songa juu. Weka vyombo kwenye karatasi ya kuoka kichwa chini hadi vipoe kabisa.

Pete za vitunguu zilizokatwa na cauliflower ni vitafunio vyema ambavyo huenda vizuri na kebabs moto

Video: pickling kabichi na vitunguu na viungo

Mapishi ya beetroot

Ili kufanya cauliflower nzuri ya rangi ya waridi na ladha isiyo ya kawaida, utahitaji:

• kabichi - kilo 1-1.2;
• beets - 1 matunda makubwa;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• maji - 1 l;
• sukari na chumvi - vijiko 2 kila mmoja;
• siki - vijiko 3;
• jani la bay, mbegu za bizari kwa idadi ya makopo.

Maandalizi:

1. Kata vitunguu na beets katika vipande nyembamba.

   

   Kata beets na vitunguu vipande nyembamba

2. Andaa mitungi isiyozaa ya lita 0.5 au 1 na weka vipande kadhaa vya vitunguu, majani ya bay na Bana ya mbegu za bizari katika kila kontena.

3. Weka kabichi, ukibadilishana na beets.

   

   Weka kolifulawa katika mitungi isiyo na kuzaa, ukibadilishana na beets

4. Mimina maji ya moto juu ya mboga, funika mitungi na vifuniko na uondoke kwa dakika 20.
5. Futa maji, ukibadilisha na marinade ya moto (koroga siki, sukari na chumvi kwenye maji ya moto, toa kutoka jiko).
6. Pindua makopo, uiweke kichwa chini kwenye godoro, uifungeni kwenye blanketi na uwaache yapate baridi kwa masaa 12.

Ikiwa utaenda kwa kolifulawa na beets, mboga hiyo itapata rangi nzuri ya rangi ya waridi na ladha ya asili sawa.

Video: canning na beets

Cauliflower iliyochapwa na matango

Kwa vitafunio vya crispy utahitaji:

• kabichi na matango - kilo 1 kila moja;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• maji - 1 l;
• siki 9% - kijiko kwa kila jar;
• chumvi - 60 g;
• sukari - 50 g;
• bizari - 100 g;
• mbegu za haradali - 15 g;
• karafuu - vipande 4;
• viungo vyote - mbaazi 3.

Maandalizi:

1. Loweka kabichi kwa dakika 10 katika suluhisho kali ya chumvi, iweke kwenye colander, na suuza na maji ya bomba.
2. Loweka matango kwenye maji baridi kwa masaa 5, mimina na maji ya moto ili matunda yasipoteze hue yao ya kijani kibichi. Kata vipande vipande vikubwa.
3. Kata bizari vipande vipande, urefu wa 5 cm, saga vitunguu.
4. Weka matango, mimea na karafuu ya vitunguu kwenye mitungi isiyo na mbolea, weka kabichi juu hadi juu kabisa, mboga ndogo.
5. Mimina maji ya moto ndani ya chombo, wacha kipande cha kazi kiwe baridi kwa joto la kawaida.
6. Futa maji kutoka kwenye makopo kwenye sufuria, chemsha, ongeza sukari, chumvi na viungo, upika kwa dakika 2, mimina muundo moto kwenye vyombo na mboga.
7. Ongeza kijiko cha siki kwenye kila jar, songa. Weka vyombo kichwa chini mpaka vipoe kabisa.

Matango, bizari na vitunguu ni mchanganyiko wa kushinda ambayo huenda vizuri na cauliflower kama sehemu ya kuhifadhi nyumba, na ikiwa utaongeza jani la farasi tupu, matunda ya crispy yatabaki mnene

Baada ya kujua mapishi yaliyoelezewa, haupaswi kuacha kuboresha ustadi wa sanaa ya makopo: kuongeza viungo vyako unavyopenda na viungo vya ziada, mama wa nyumbani wenye ujuzi wanajua jinsi ya kufanya kila jar ya cauliflower iwe ya kipekee.