Mapishi Ya Jam Ya Strawberry Kwa Picha Na Video Za Msimu Wa Baridi +

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jamu ya Strawberry kwa msimu wa baridi: mapishi ya nyumbani

Strawberry inapendeza na ladha yake ya kipekee na harufu mwanzoni mwa msimu wa joto. Yeye hueneza majani na huvutia miale ya jua kushiriki joto hili na wapenzi wa matunda matamu. Kwa bahati mbaya, msimu wa jordgubbar unapita haraka, ni wiki 2-3 tu na matunda yamekwenda. Walakini, mama wa nyumbani wa ubunifu wamekuja na mapishi mengi, kwa sababu ambayo unaweza kula beri ya jua hata katika msimu wa baridi. Miongoni mwa maandalizi ya msimu wa baridi, mkutano dhaifu na wenye viungo huchukua nafasi maalum.

Yaliyomo

• 1 Je! Ni tofauti gani kati ya confiture na jam na jam

  • 1.1 Utasaji ni nini
  • Jedwali 1.2: uwiano wa sukari na maji kwa syrup kwa kilo 1 ya jordgubbar

• 2 Mapishi ya maandalizi ya msimu wa baridi

  • 2.1 Samani na liqueur

    2.1.1 Video: tamu tamu na liqueur kwa msimu wa baridi

  • 2.2 Toleo la kawaida

  • 2.3 Maandalizi na pectini

    Video ya 2.3.1: Strawberry Pectin Dessert

  • 2.4 Tibu na gelatin
  • 2.5 Dessert na wanga
  • 2.6 Jam na vanilla kwenye jiko la polepole
  • 2.7 Billet na basil na mint
• Mapitio 3 ya Mhudumu

Je! Ni tofauti gani kati ya confiture na jam na jam

Mara nyingi, jam inaitwa jam, na jam inaitwa confiture. Neno zuri, na inaonekana kuwa hakuna tofauti maalum. Kwa kweli, hii sivyo ilivyo:

1. Katika jam, matunda na matunda huchemshwa wakati wa kupika. Kwa hili, misa tamu huletwa kwa chemsha na kuchemshwa vizuri kwa dakika 20-30.
2. Katika jam, berries, kwa upande mwingine, lazima ihifadhi sura zao. Kwa hivyo, hupata matibabu ya joto fupi lakini mara kwa mara. Kwa kuongezea, kati ya majipu, bidhaa lazima iwe baridi.
3. Samani ni aina ya jam. Inapaswa kuwa kama jelly, lakini ni pamoja na matunda au vipande vya matunda.

Unaweza kutengeneza mkutano kutoka kwa matunda na matunda yote. Kwa mfano, kutoka kwa cherries, jordgubbar, cherries tamu, gooseberries, maapulo, nk Mchakato wa kupikia unafanana na jamu kidogo ya kupikia. Matunda hukatwa vipande vipande, matunda makubwa yanaweza kutumika kabisa. Sukari, asidi ya citric au maji ya limao huongezwa. Masi tamu hupikwa juu ya moto mdogo. Kulingana na aina ya jam, viongeza vya gelling haviwezi kutumiwa kabisa. Katika jordgubbar, yaliyomo kwenye pectini ni 4% kwa 100 g ya matunda, na 1% ya pectini inatosha kuunda jamu au jeli. Pombe wakati mwingine hutumiwa kama kiungo kingine: ramu, konjak au liqueurs. Jamu huchemshwa kwa muda mfupi: dakika 5-15. Kuangalia kiwango cha unene wa dessert, unahitaji kuiacha kwenye sufuria au sahani. Tone la matibabu ya kumaliza haipaswi kuenea.

Jam imeandaliwa kutoka karibu na matunda na matunda, lakini jordgubbar hufanya iwe kitamu haswa

Jam huhifadhiwa kwa joto la digrii 5 hadi 20, mahali pa giza na baridi. Inaweza kuwa jokofu, ambapo utawala wa joto wa kila wakati unasimamiwa kila wakati. Maisha ya rafu ya nafasi kama hizi: miezi 12 tangu tarehe ya maandalizi, na vifuniko vilivyofungwa kwa hermiki kwa unyevu wa chini wa 85%. Chumba cha chini, chumba cha kulala, au pishi pia ni nzuri kwa dessert ya msimu wa baridi. Ukweli, hali ya joto kwenye pishi sio kila wakati inalingana na kawaida, na kipima joto huonyesha maadili ya digrii +1. Ikiwa utaweka mkutano kwa alama chini ya +5 ^oC, kutibu inaweza kufunikwa na sukari. Maisha ya rafu ya jeli chini ya hali hizi hutofautiana kulingana na sterilization na ubora wa ufungaji. Bidhaa iliyostahimiliwa kwenye mitungi ya glasi haiwezi kuharibika hadi miezi 12, isiyosafishwa - hadi miezi 9, na kwenye vyombo vya plastiki - kutoka miezi 3 hadi 6.

Je, ni sterilization

Sterilization ni mchakato wa matibabu ya joto kwa joto la digrii 100 na hapo juu. Katika kesi hiyo, vijidudu hufa, pamoja na zile zinazounda spore.

Chakula cha makopo ni sterilized kama ifuatavyo:

1. Makopo yanajazwa na bidhaa iliyokamilishwa.
2. Msaada wa mbao umewekwa chini ya sufuria kubwa au tanki. Hii imefanywa ili benki zisipasuke na zisiingiane.
3. Weka kufunikwa, lakini sio mitungi iliyofungwa kwenye sufuria na mimina maji "hadi mabega".
4. Ikumbukwe kwamba wakati wa kuzaa huhesabiwa kutoka wakati maji yanapochemka.
5. Baada ya kumaliza kuzaa, jar huondolewa na kufungwa haraka na kifuniko.

Wakati unaohitajika wa kuzaa huanza kuhesabu kutoka wakati maji yanapochemka kwenye sufuria, vinginevyo teknolojia ya kupikia itakiukwa

Jedwali: uwiano wa sukari na maji kwa syrup kwa kilo 1 ya jordgubbar

	Gelatin (25 g)	Pectini (30 g)	Wanga (25 g)	Bila viongeza
Sukari	Kilo 1	Kilo 1	400 g	0.5-2 kg
Maji	-	-	200 ml	-

Mapishi ya maandalizi ya msimu wa baridi

Kabla ya mfano wa damu yoyote iliyopendekezwa, jordgubbar huoshwa vizuri na mabua huondolewa.

Samani na liqueur

Tunahitaji:

• jordgubbar - kilo 1;
• sukari - 500 g;
• limao - 1 pc.;
• liqueur - 3 tbsp.

Maandalizi:

1. Berry hukatwa vipande vipande.

   

   Berry kwa jam lazima ikatwe kwa nusu au robo

2. Chambua zest kutoka kwa limao.

   

   Zest ya limao inaweza kukatwa kwa kisu au kuondolewa kwa grater

3. Punguza maji ya limao kwa mkono au kutumia juicer.

   

   Juisi ya limao itaongeza kiwango cha asidi kwenye jeli iliyokamilishwa

4. Sukari, zest na juisi huongezwa kwa jordgubbar.

   

   Jordgubbar huchanganywa na viungo vyote isipokuwa liqueur

5. Jotoa bidhaa kwa moto mdogo na, ukichochea kila wakati, chemsha. Kisha huchemshwa kwa dakika 4.

   

   Jordgubbar ya jam kwa zaidi ya dakika 5

6. Ongeza pombe (yoyote inaweza kutumika) na changanya.

   

   Pombe hutiwa kwenye jam mwishoni mwa kupikia

7. Jamu imewekwa kwenye mitungi na kukazwa vizuri na vifuniko.

Video: kutibu tamu na liqueur kwa msimu wa baridi

Toleo la kawaida

Bidhaa zinazohitajika:

• jordgubbar - kilo 3;
• sukari - kilo 6;
• ramu - 300 ml;
• chumvi - 1 tsp;
• asidi ya citric - 20g.

Maandalizi:

1. Nusu ya sukari imechanganywa na chumvi na asidi ya citric.

   

   Unaweza kuchukua sukari ya kawaida - nyeupe, au, kwa ladha zaidi, ongeza kahawia

2. Mchanganyiko umeongezwa kwa jordgubbar na kushoto kwa masaa 7-8.

   

   Jordgubbar na sukari huachwa kwa muda kutoa juisi

3. Baada ya jordgubbar kutoa juisi, jaza na nusu iliyobaki ya sukari. Kisha wakawasha moto.

   

   Moto unapaswa kuwa mdogo ili jam isiwaka

4. Wakati chembe ya beri inapochemka, moto huongezeka - ni muhimu kwa jordgubbar kuongezeka. Na mara hupungua - matone ya beri. Hii imefanywa mara 3-4 kwa dakika 15.

5. Zima gesi na mimina ramu kwenye dessert.

   

   Ramu itaongeza ladha kwa dessert na kutumika kama kihifadhi asili

6. Kitamu kilichoandaliwa kinasambazwa kati ya mitungi na kukazwa na vifuniko.

   

   Jamu iliyosambazwa kati ya klebniki inapaswa kuondolewa mahali pazuri.

Billet na pectini

Viunga vinavyohitajika:

• jordgubbar - kilo 1;
• sukari - kilo 1;
• pectini - 30g.

Maandalizi:

1. Jordgubbar iliyosafishwa hunyunyizwa na pectini na kuweka moto mdogo. Koroga kila wakati ili misa isiwaka.

   

   Pectini itafanya jam kuwa nene

2. Mara tu matunda yanapotoa juisi, moto huongezwa na kuletwa kwa chemsha kali.

   

   Ni muhimu kuleta matunda kwa chemsha kali

3. Mimina sukari kwa sehemu, ukichochea kila wakati na chemsha.

   

   Sukari inapaswa kuongezwa kwenye mkutano kwa sehemu, kwa uangalifu na bila haraka.

4. Baada ya kuletwa kwa sehemu ya mwisho ya sukari, chemsha kali inatarajiwa na kuchemshwa kwa dakika 1 nyingine.
5. Ondoa povu na kuweka jam iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Video: Strawberry Pectin Dessert

Utamu na gelatin

Tunahitaji:

• jordgubbar - kilo 3;
• sukari - kilo 3;
• gelatin - 6 tbsp.

Maandalizi:

1. Jordgubbar zilizoiva hukatwa vipande vipande, sio ndogo sana.

   

   Kata jordgubbar kwa sehemu, lakini usiziponde

2. Mimina jordgubbar kwenye sufuria, kisha ongeza sukari na wacha isimame kwa masaa 6.

3. Kisha chemsha misa ya jordgubbar kwa chemsha juu ya moto wa wastani na upike kwa dakika 20-25.

   

   Baada ya kuchemsha, misa tamu ya jordgubbar huchemshwa kwa kidogo chini ya nusu saa.

4. Wakati beri inachemka, gelatin hutiwa na maji baridi na kuruhusiwa kuvimba. Saa 6 st. l. gelatin unahitaji 0.5 tbsp. maji.

   

   Gelatin haipaswi kuongezwa kwenye jam mara moja - inapaswa kuvimba

5. Baada ya muda wa kupika kupita, ondoa sufuria kutoka jiko. Kuchochea misa, gelatin iliyoandaliwa huletwa polepole ndani yake.
6. Chemsha dessert juu ya moto mdogo kwa dakika 1-2. Ni muhimu sana usiruhusu kutibu kuchemsha, kwani gelatin itapoteza mali zake.

7. Weka confiture ya strawberry kwenye mitungi na kaza vifuniko.

   

   Dessert ya kupendeza itakuruhusu kufurahiya beri wakati wowote wa mwaka

Dessert na wanga

Bidhaa zinazohitajika:

• jordgubbar - kilo 1;
• sukari - 400 g;
• maji - 200 ml;
• wanga wa mahindi - 25 g.

Maandalizi:

1. Wanga hupunguzwa kwa kijiko 0.5. maji.
2. Berries hutiwa ndani ya sufuria, kufunikwa na sukari na kumwaga juu na kiasi kilichobaki cha maji.
3. Kuweka sufuria na jordgubbar juu ya joto la kati, kuleta misa tamu kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 20.
4. Chuja kupitia ungo au colander.
5. Siki inayosababishwa inapaswa kuchemsha, baada ya hapo wanga huletwa ndani yake kwenye kijito chembamba, ikichochea kila wakati.
6. Weka jordgubbar zilizowekwa kando kwenye syrup na upike kwa dakika 10 zaidi.

7. Weka kazi ya kazi kwenye mitungi na kaza vifuniko.

   

   Damu ya jordgubbar yenye kupendeza husambazwa kwenye mitungi na kushoto ili baridi

Jam na vanilla kwenye jiko la polepole

Viungo:

• jordgubbar iliyokatwa - kilo 1;
• sukari - kilo 1;
• pectini - 2 tbsp;
• vanilla - 1 ganda.

Maandalizi:

1. Katika bakuli la multicooker, changanya jordgubbar na sukari na yaliyomo kwenye ganda la vanilla.

   

   Panda ya vanilla inafunguliwa na yaliyomo hutolewa

2. Weka hali ya "Weka joto" na subiri sukari ifute.

3. Mimina ndani ya pectini na ubadili hali ya "Kuoka", ukiacha ipike kwa dakika 15.

   

   Wakati wa kuandaa jam kwenye duka la kupikia, tumia hali ya "Kuoka"

4. Wakati wa kupikia, unahitaji kuchochea misa ya beri, na pia uondoe povu. Baada ya dakika 15, mkutano umewekwa kwenye mitungi na kuimarishwa na vifuniko.

Basil na mint tupu

Bidhaa za Jam:

• jordgubbar - 800 g;
• sukari - 600 g;
• basil - majani 20;
• mnanaa - majani 20;
• zest ya limau 1.

Maandalizi:

1. Berries hufunikwa na sukari na kushoto kwa masaa 5-6 mpaka watoe juisi.

   

   Jordgubbar hufunikwa kabla na sukari

2. Kisha weka moto mdogo, chemsha na upike kwa dakika 15.

3. Mimina mnanaa, zest iliyokunwa na basil kama dakika 3 kabla ya kupika.

   

   Zest hukatwa na kuchanganywa na viungo

4. Utamu umewekwa kwenye mitungi na kukazwa na vifuniko.

Badala ya mint na basil, unaweza kuchukua rhubarb, na kuchukua nafasi ya limau na machungwa. Jamu hiyo haitakuwa na harufu nzuri ya kuumiza.

Mapitio ya mhudumu

Mapishi ya kupendeza na rahisi ya jamu ya jordgubbar hayatahifadhi kumbukumbu tu za msimu wa joto, lakini pia vitamini na madini muhimu. Na, kwa kweli, watakupa raha ya dessert wakati wa kunywa chai.