Omelet Pulyar: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha, Kwenye Sufuria, Kwenye Oveni Na Mpikaji Polepole

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Omelet "Pulyar": tunajitayarisha kitamu cha Ufaransa wenyewe

Miongoni mwa sahani za kiamsha kinywa nyepesi na kizuri, omelets huchukua moja ya maeneo ya kwanza. Kuna njia nyingi na mapishi ya utayarishaji wao. Leo tunakupa ujulishe kimanda cha kawaida cha Poulard kutoka Ufaransa na anuwai ya aina zake.

Omelette ya kweli: mapishi ya hatua kwa hatua ya kawaida

Upekee wa omelet hii ni katika utengano wa viini na wazungu na maandalizi yao karibu tofauti. Shukrani kwa hii, "Poulard" inageuka kuwa mzuri sana na mzuri katika sehemu.

Omelet nzuri kama hiyo itapamba kifungua kinywa cha kimapenzi zaidi

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 4 mayai ya kuku;
• 2 tbsp. l. maziwa;
• 5 g siagi;
• Bana 1 ya chumvi.

Kwa kuwa tutalazimika kutenganisha wazungu na viini, ni muhimu kuwa waangalifu tusiwachanganye wakati wa kupika. Hata tone ndogo la pingu lililonaswa kwenye protini halitaruhusu kupigwa kwenye povu kali. Kwa hivyo, mimi kukushauri kupata kitenganishaji maalum cha yolk. Itakuwa muhimu kwako sio kwa omelet ya Pulyar, bali pia kwa sahani zingine nyingi ambazo unahitaji protini iliyoangushwa kabisa.

Wacha tuanze kupika.

1. Mimina viini vilivyotengwa na protini kwenye bakuli tofauti. Ongeza maziwa kwao (unaweza pia kutumia cream), chumvi na utetemeka vizuri kwa uma, lakini usipige. Paka mafuta chini ya sufuria na siagi. Mimina viini na usambaze sawasawa juu ya sufuria. Weka kwenye moto wa kati hadi viini "vikichukua".

   

   Shika viini kando na wazungu sawasawa, lakini usipige mpaka povu

2. Piga wazungu na mchanganyiko mpaka povu thabiti ipatikane. Chumvi na piga tena hadi kilele kikiimarika.

   

   Kuwapiga wazungu ili waweze kuunda vilele vikali.

3. Weka wazungu kwenye viini na laini laini. Punguza moto hadi chini. Pani lazima iwe wazi. Fry mpaka zabuni. Gusa kidole chako kwa protini: ikiwa haina fimbo, basi omelet iko tayari.

   

   Panua wazungu sawasawa juu ya viini kwenye sufuria na kaanga hadi laini.

4. Pindisha omelet katika nusu na ukate sehemu mbili sawa. Kutumikia kupambwa na mimea na vipande vya mboga safi.

   

   Pindisha nusu za omelet kwa kubonyeza pamoja na protini

Je! Ni vipi vingine unaweza kutengeneza omelet ya Pulyar

Ikiwa jikoni yako ina vifaa vya nyumbani, sio lazima ujipunguze kwa kukaranga kwenye sufuria. Omelet "Pulyar" inaweza kuoka katika oveni au mpikaji polepole. Mapishi kwa kweli hayatofautiani na yale ya kawaida: bidhaa sawa, kanuni sawa ya utayarishaji wao. Tofauti pekee ni katika njia ya kuoka.

Omelet katika oveni

Preheat tanuri hadi 150-160 ° C.

1. Andaa mayai kwa kupiga viini, maziwa na wazungu. Chukua ukungu na uivute na siagi au mafuta.
2. Mimina viini ndani ya ukungu ili viweze kusambazwa juu ya uso. Weka sahani kwenye oveni kwa dakika 2-3.
3. Ondoa sahani kutoka kwenye oveni na uweke wazungu wa yai juu ya viini. Laini yao sawasawa iwezekanavyo.
4. Tuma ukungu tena kwenye oveni na ukae kwa muda wa dakika 20. Kwa kuwa mlango wa kifaa hauwezi kufunguliwa wakati wa kuoka, vinginevyo omelet itakaa, angalia utayari kwa kuona: mara tu uso mweupe unapoanza kuweka blush kidogo, fomu inaweza kutolewa.
5. Sasa kata omelette iliyokamilishwa vipande 2 na uikunje na protini kwa kila mmoja.

Omelette katika jiko polepole

Andaa mayai kwa njia ile ile. Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker na uiruhusu ipate joto kwenye hali ya "Fry" au joto jingine lolote la juu.

Mimina viini kwenye bakuli la multicooker na ukae kwa dakika 2. Kisha weka wazungu wa yai iliyopigwa na ueneze na spatula ya silicone. Sasa weka kifuniko kwenye multicooker, weka hali ya Kuoka na uondoke kwa dakika 5.

Wakati kifaa kinakuarifu juu ya mwisho wa kupikia, toa bakuli, iache ipoe kidogo, halafu weka omelet na spatula kwenye sahani. Inabaki tu kuikata na kuikunja - na unaweza kuitumikia kwenye meza.

Pamoja na kile unaweza kupika omelet ya Pulyar

Unaweza kubadilisha anuwai yako kwa kuifanya na ujazo tofauti kila wakati. Inaweza kuwa samaki - lax au lax, nyama au nyama ya kusaga, mboga. Kwa kuwa omelet ya Pulyar ni chakula cha lishe, kujaza kwake inapaswa pia kuwa nyepesi, kwa hivyo tunapendekeza uandae kujaza mboga. Kwa yeye utahitaji:

• Kitunguu 1;
• 50 g mchicha uliohifadhiwa kwenye briquettes;
• 1 nyanya.

Wakati omelet inaoka, wacha tugeukie mboga.

1. Katakata kitunguu laini, kikaange kwa mafuta kidogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza mchicha uliohifadhiwa.
2. Baada ya mchicha kuyeyuka kwenye skillet na kukaushwa na kitunguu, ongeza nyanya iliyokatwa. Ongeza chumvi kidogo, ongeza viungo vyako uipendavyo na simmer hadi iwe laini.
3. Weka kujaza moto juu ya omelet ili ichukue nusu ya uso wake. Funika na nusu nyingine na ukate omelet katikati.

Ndio tu, unaweza kutumikia omelet ya Pulyar na kujaza mboga kwenye meza.

Historia ya omelet ya Poulard inarudi karibu karne tatu, na ilianza na ukweli kwamba katika karne ya 18 familia ya Poulard ilikuwa na tavern huko Mont Saint Michel kwenye pwani ya kaskazini magharibi mwa Ufaransa. Anet Poulard, mke wa mmiliki wa taasisi hiyo, alitumikia omelette nzuri sana. Sasa imekuwa alama ya mikahawa mingi ya Ufaransa, na gharama yake hufikia euro 30! Na sasa unaweza kupika mwenyewe kwa bure. Furahia mlo wako!