Keki Ya Mousse Na Icing Ya Kioo: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Ya Kupikia Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Keki ya Mousse na icing ya kioo: mapishi 4 matamu

Ikiwa Oscars zingepewa pipi, keki za mousse bila shaka zingekusanya mkusanyiko wa kuvutia wa sanamu zilizopambwa. Biskuti yenye juisi, wingu la mousse yenye hewa na mshangao wa kupendeza kwa njia ya kubomoka au kupendeza tamu ndani, na juu ya uzuri huu wote kuna glaze yenye kung'aa au, ikiwa mtaalamu anaanza na bunduki ya dawa ya upishi mkono wake, flevely velor. Kito halisi cha ladha! Niniamini, keki kama hiyo inafaa kutumia wakati na bidii, na kiasi fulani juu ya utayarishaji wake.

Yaliyomo

• 1 Ukamilifu wa Mousse

  • 1.1 Nyumba ya sanaa ya mikate ya mousse na icing ya kioo
  • 1.2 Mousse ni nini na imeandaliwaje
  • 1.3 Glaze ya kupendeza
  • 1.4 Video: jinsi ya kutengeneza syrup ya kubadilisha glaze

• 2 Mapishi ya kutengeneza keki za mousse

  • 2.1 Oka biskuti

    • 2.1.1 Ukoko wa asali kwa keki ya kawaida na matunda
    • 2.1.2 Biskuti laini ya Boga
    • 2.1.3 Savoyardi kwa keki tatu za Chokoleti
    • 2.1.4 Video: dacquoise ya keki ya chokoleti na karanga

  • 2.2 Kupika kujaza

    • 2.2.1 Berry cream
    • 2.2.2 Video: Cherry Confry
    • 2.2.3 Safu ya karanga ya Crispy
    • 2.2.4 Video: jinsi ya kutengeneza parlina
  • 2.3 Piga chini mousse
  • 2.4 Agizo la kusanyiko la jangwa

  • 2.5 Chaguzi mbili za glaze

    • Video ya 2.5.1: Kichocheo cha glasi ya Universal Mirror
    • 2.5.2 Njia rahisi ya kuandaa glaze
  • Video ya 2.6: Keki ya Kahawa ya Moyo ya Kahawa

• Njia 3 za kupamba keki za mousse - nyumba ya sanaa ya picha

  3.1 Video: jinsi ya kupamba keki ya mousse

Ukamilifu wa Mousse

Wakati ulimwengu wote ulikula kwa bidii keki zilizopakwa cream ya "Napoleon" na "Sacher" wakati wa likizo au kuonja zabuni ya "Tiramisu", watengenezaji wa mkate wa Uropa walifanya kazi kwa jasho la vinjari vyao, wakigundua kile ambacho kitakuwa cha kushangaza kuwashangaza watazamaji walioshiba na Dessert za kawaida. Na hawakupoteza wakati wao bure, kwani kupitia juhudi zao muujiza kama huu wa mawazo ya upishi kama keki ya mousse ilionekana, ambayo kwa moja ikavunja maoni yote juu ya jinsi ladha hii inapaswa kuonekana.

Kwanza kabisa, keki ya mousse ina ukoko mmoja tu, ambao hutumika kama msingi wa dessert nzima. Jukumu hili kawaida huchezwa na biskuti "mfalme wa kuoka": classic, vanilla, asali, chiffon, marzipan. Inatokea kwenye msingi wa vitoweo na kahawia ya chokoleti, na ganda kubwa la walnut, iliyojaa nje na laini ndani, na mlozi Gioconda, na hata keki ya mkato.

Kichwa kizuri cha mousse kinainuka juu ya biskuti - matunda, beri, karanga, laini, chokoleti au kahawa. Na ndani ya mlaji kuna kujazwa kwa makombo ya waffle, karanga, chokoleti, custard au matunda yaliyojaa gelatin na puree ya beri. Yote inategemea nia ya mpishi wa keki.

Keki, kujaza na mousse - "nyangumi watatu" wa dessert maarufu

Walakini, mikate ya mousse ni maarufu sio tu kwa ladha yao nzuri na mchanganyiko wa muundo, lakini pia kwa muonekano wao wa kuvutia, kwa hivyo hakuna hata mmoja anayeweza kuzingatiwa kuwa kamili bila mipako ya kupendeza. Hatutazungumza juu ya dawati za velor wakati huu, zinaweza kutengenezwa tu kwa msaada wa vifaa maalum, ambavyo haileti maana kumtolea nje ikiwa wewe sio mpishi wa kitaalam. Lakini juu ya glaze ya glasi, ambayo inageuza dessert hiyo kuwa toy kubwa ya mti wa Krismasi, au pipi nzuri, tutataja. Yeye hakika ana thamani yake.

Keki ya Mousse sio tiba rahisi. Kulingana na mapishi, inaweza kuchukua kutoka masaa 2-3 hadi siku kupika (kumbuka kuwa keki nyingi za mousse "zinakuja" kwenye jokofu kwa masaa 8-12). Kutokuwa na ustadi wa kutosha, ni ngumu kusoma kazi kama hiyo katika kikao kimoja, kwa hivyo Kompyuta zinaweza kutumia uzoefu wa mwandishi wa nakala hiyo. Kwa kuwa mzigo wa kazi wa milele, ulioongezeka kwa uvivu wa milele na uzembe kidogo, haukuruhusu muundaji wa opus hii kutoa masaa kadhaa mfululizo kuoka, wazo lilikuja kuvunja utayarishaji wa keki kwa hatua. Kwa hivyo siku ya kwanza, biskuti ilizaliwa, siku ya pili, matunda confri yalitayarishwa na kugandishwa kwa kujaza, mnamo tatu, mousse ilipigwa na keki ilikusanywa, na siku ya nne ilikuwa wakati wa icing. Kama matokeo, dessert ilifika mezani kwa wakati, ingawa sio bila vifuniko.

Nyumba ya sanaa ya mikate ya mousse na glaze ya glasi

Keki mbili sio za kawaida tena, lakini pia ni chaguo inayokubalika kabisa.

Ikiwa unapata sura ya kuvutia, keki itageuka kuwa nzuri zaidi.

Jumuisha, baridi, compote - kuna chaguzi nyingi za kujaza

Keki za Mousse zina sura ya kupendeza

Ubunifu una jukumu muhimu

Inaonekana ladha?

Sio bure kwamba dessert za mousse zinapata umaarufu

Kitamu kama hicho kitampa heshima mhudumu yeyote.

Kazi halisi ya sanaa!

Mousse ni nini na imeandaliwaje

Ingawa keki ni jina la msingi wa dessert, umaarufu unaokua wa keki unategemea sehemu tofauti kabisa. Yaani, kwenye mousse tamu, ambayo hupigwa chini kwa msingi wa cream nzito, jibini la curd au custard. Karibu kila wakati, ina gelatin, shukrani ambayo wingu tamu hupata unyoofu na inashikilia sura rahisi, bila kupoteza moja ya sifa kuu - wepesi.

Utungaji halisi wa mousse hutegemea ladha ya mpishi au walaji ambao hutengeneza matibabu yake, lakini haipendekezi kuchagua viungo bila mpangilio. Usisahau kwamba ujazo utapatikana ndani ya mousse, ambayo inapaswa kuunganishwa nayo ili kuonja, kwa hivyo ni bora kwa wapishi wasio na uzoefu wasijaribu jambo hili, lakini kufuata kichocheo haswa.

Glaze glaze

Ikiwa glaze ya glasi sio sehemu muhimu zaidi ya keki ya mousse, basi jukumu lake katika muundo wa dessert ni ngumu kuzidisha. Ni yeye ambaye anatoa kitamu uonekano huo wa kuvutia sana ambao utawafanya wageni kwa kauli moja waachilie pongezi.

Wakati mwingine safu ya pili hutumiwa juu ya safu ya kwanza ya glaze ya msingi, ikiruhusu kuunda madoa ya kuvutia juu ya uso wa keki.

Glaze ya glasi hutofautiana na glaze ya kawaida ya kupikia, ambayo kawaida hufunika bidhaa zilizooka nyumbani, kwa njia kadhaa:

• imeonekana kweli, ambayo ni glossy na shiny, kukumbusha glasi iliyoyeyushwa;
• inahitaji joto fulani la joto, ambalo wapishi wengi wanapendekeza usijaribu kuamua "kwa jicho", lakini utumie kipima joto;
• haitumiwi na spatula au spatula, lakini hutiwa kwa uangalifu kwenye keki kutoka hapo juu, baada ya kuiweka kwenye gridi ya taifa na substrate.

Kawaida, glaze ya glasi ni pamoja na sukari (invert) syrup au molasses. Na pia maji, maziwa yaliyofupishwa, sukari, chokoleti, kakao, cream, vanilla, rangi na chochote mpishi anataka kuongeza.

Video: jinsi ya kutengeneza syrup ya glaze

Mapishi ya keki ya Mousse

Kabla ya kuendelea kuchagua kichocheo, tunakushauri uangalie jikoni na uangalie ikiwa una kila kitu unachohitaji kuunda dessert ya mousse kwenye arsenal yako. Hakika utapata kuwa muhimu:

1. Silicone keki mold. Unaweza kufanya bila moja ya silicone, itakuwa rahisi tu kutoa kitamu kilichoandaliwa kwa glaze kutoka kwa hii.
2. Pete ya keki au ukungu mdogo wa biskuti. Kumbuka, atalazimika kujificha kabisa chini ya mousse.
3. Utengenezaji mdogo wa curly kama zile zinazotumiwa kugandisha barafu kwa kujaza.
4. Mchanganyiko au mchanganyiko (inashauriwa kuwa na vitu vyote viwili, kwani ni rahisi kumpiga mousse na mchanganyiko, na blender inayoweza kuzamishwa itasaidia sana wakati wa kuandaa icing).
5. Spatula ya upishi au, wakati mbaya kabisa, kisu kipana cha gorofa ili kueneza icing juu ya uso wa keki na kuhamisha keki yenyewe kutoka mahali hadi mahali.
6. Kupambana na roho na tabasamu.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, wataalamu hutumia kipima joto maalum kuunda glaze ya glasi. Ikiwa unayo moja, nzuri. Ikiwa sivyo, tenda mwenyewe. Mwandishi wa nakala hii, kwa mfano, aliamua kuwa haifai kutumia pesa kwa kitu ambacho huna mpango wa kutumia baadaye. Labda ndio sababu, au labda kwa sababu ya mikono isiyo sawa kabisa (chaguo hili haliwezi kutolewa), glaze iligeuka kuwa mbali na kuwa laini na kama kioo kama mwandishi alivyotamani. Ambayo, hata hivyo, haikuathiri ladha ya keki kwa njia yoyote, kwa hivyo jiamulie mwenyewe.

Uundaji wa silicone hurahisisha kazi sana

Na kisha - tunakupa chaguzi kadhaa za dessert ya mousse:

• keki ya kawaida na matunda;
• Keki ya malenge "ya jua";
• Keki tatu za Chokoleti;
• na keki tu ya chokoleti na karanga.

Lakini ili tusieleze upya hatua za kupikia zilizo kawaida kwa keki zote za mousse kila wakati, tuligawanya nakala hiyo kuwa vizuizi:

• biskuti ya kuoka;
• maandalizi ya kujaza;
• kutengeneza mousse;
• mapishi ya glaze;
• mkutano wa keki.

Kuanza?

Bika biskuti

Ingawa dizeti iliyotegemea mousse ilichapishwa katika karne ya 18-19 ya milenia iliyopita, mikate ya mousse ni kitoweo kidogo, kwa hivyo ni mapema sana kuzungumzia juu ya Classics hapa kwa maana ya jadi. Keki yoyote ya mousse inaweza kuitwa kawaida ya hali, ambayo ina sehemu tatu: biskuti, mousse laini na kujaza beri. Utapata kichocheo kama hiki hapa chini. Lakini ikiwa unataka kujaribu keki na safu ya karanga ya crispy ndani au ujenge kutoka kwa aina tatu za mousse, utakuwa na fursa kama hiyo.

Keki ya asali kwa keki ya kawaida na matunda

Utahitaji:

• unga wa ngano - 150-160 g;
• yai - 1 pc.;
• siagi - 7-8 g;
• asali - 20-25 g;
• sukari - 65 g;
• soda - 1 / 2 tsp.

Kupika.

1. Changanya asali, siagi na sukari kwenye sufuria au sufuria na moto juu ya joto la kati hadi sukari itakapofunguka na mchanganyiko uwe sawa. Usiogope ikiwa mchanganyiko unakuwa giza kidogo wakati wa mchakato wa kupikia, hii ni kawaida.

   

   Wakati moto, mchanganyiko huwa giza kidogo

2. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza soda ya kuoka na koroga kwa nguvu. Hakuna haja ya kuizima na siki au limao, joto la juu na asali itakufanyia, kwani povu inayoonekana kwenye sufuria na umati unaozidi kwa kiasi utakujulisha.

   

   Masi itaanza kububujika na kuongezeka kwa saizi

3. Piga mayai, pole pole ongeza unga na ukande unga. Kuwa mwangalifu hapa: unaweza kuhitaji unga kidogo kidogo kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi, kwa hivyo ongeza kwa sehemu na uangalie msimamo wa unga. Mara tu inakuwa laini, lengo linapatikana.

   

   Baada ya kuongeza unga, unga uliangaza

4. Toa unga kwenye meza iliyotiwa unga kwenye safu ya unene wa 5-7 mm.

   

   Kwa keki unahitaji safu ya keki 1-2 cm nene

5. Hamisha kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka, choma na uma katika sehemu kadhaa na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 5-10.

   

   Unga uliopigwa kwa uma haitavimba wakati wa kuoka

6. Ruhusu keki kupoa kidogo, kisha kata biskuti kwa saizi.

   

   Keki iko tayari!

Keki ya sifongo laini ya keki ya malenge

Utahitaji:

• unga wa ngano - 50 g;
• sukari - 40 g;
• mayai - 2 pcs.;
• poda ya kuoka - 1 / 2 tsp;
• siagi.

Kupika.

1. Jiweke na mchanganyiko na piga mayai na sukari. Masi inapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa karibu mara 2-3.

   

   Tumia mchanganyiko, haraka

2. Pua unga na unga wa kuoka na uongeze kwenye misa ya yai, ukanda unga na spatula ukitumia harakati za juu.

   

   Unga uliosafishwa utaongeza hewa kwa unga

3. Weka sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi na mafuta chini na pande na siagi.

   

   Hakuna kitakachowaka au kushikamana na ngozi

4. Mimina unga ndani ya ukungu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° kwa robo ya saa.

   

   Biskuti iko tayari ikiwa hakuna unga uliobaki juu yake baada ya kuchomwa na dawa ya meno

5. Ruhusu biskuti iliyokamilishwa kupoa vizuri na uondoe kwenye ukungu.

   

   Ikiwa ganda ni nono sana, likate kwa urefu na gandisha nusu moja

Savoyardi kwa keki ya "Chokoleti tatu"

Inaonekana kwamba msingi wa chokoleti au kahawa unauliza keki kama hiyo. Lakini kutakuwa na chokoleti nyingi katika dessert hii hata hivyo, kwa hivyo tunashauri upike kitu tofauti: biskuti kulingana na mapishi ya unga wa Savoyardi - ile ile ambayo keki laini huyeyuka kwenye ulimi wa Tiramisu huoka.

Utahitaji:

• unga wa ngano - 50 g;
• yai - 2 pcs.;
• sukari - 50 g;
• sukari ya icing - 30 g;
• Liqueur ya baileys - 40 ml.

Maandalizi:

1. Vunja mayai na utenganishe wazungu na viini. Gawanya sukari hiyo kwa nusu, ukiongeza moja kwa viini na nyingine kwa wazungu. Piga zote mbili: wazungu - kwenye povu baridi, viini - hadi nafaka za sukari zitakapofutwa kabisa.

   

   Wote nyeupe na yolk, unahitaji kupiga vizuri

2. Unganisha misa yote kwa kuichanganya kwa upole na spatula.

   

   Koroga na spatula kutoka juu hadi chini

3. Bila kuacha kutumia spatula, ongeza unga uliochujwa kwenye mchanganyiko.

   

   Ongeza unga hatua kwa hatua

4. Andaa sahani ya kuoka: funika na ngozi, mafuta pande.

   

   Endesha vizuri na kipande cha siagi pande za ukungu

5. Hamisha unga ndani ya mfuko wa plastiki na ncha imekatwa (ikiwa huna begi la kusambaza na viambatisho) na kwa upole, ukitembea kutoka katikati hadi pembeni, ongeza unga ndani ya ukungu. Nyunyiza na unga wa sukari.

   

   Unga unaweza kuhamishwa na kijiko, lakini ni rahisi zaidi na begi

6. Bika keki ya sifongo kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 10-15, halafu acha iwe baridi na ujaze pombe.

   

   Ikiwa una mpango wa kutumikia watoto keki, badala ya liqueur ya kakao

Video: kinywaji keki ya chokoleti na karanga

Kupika kujaza

Kujazwa kwa kawaida kwa keki ya mousse ni, labda, matunda ya beri-matunda (creme) na confri. Tunakualika uwapike. Pamoja na mousse ya malenge, bahari buckthorn na machungwa vimeunganishwa kabisa, na kitamu cha kawaida - karibu beri yoyote, kwa hivyo hapa unaweza kuchagua ladha yako. Kweli, kwa keki ya chokoleti, kwani imeamua kuweka dacquoise kwenye msingi wake, tutaandaa parlina ya crispy nutty. Keki tatu tu za Chokoleti zitabaki bila kujaza - safu zake tatu zenye rangi nyingi zitakufurahisha na paji tajiri ya ladha hata hivyo.

Cream ya Berry

Utahitaji:

• matunda safi au waliohifadhiwa - cherries zilizopigwa, raspberries, jordgubbar, lingonberries, blueberries - 130 g;
• viini - pcs 2.;
• gelatin - 5 g;
• chokoleti nyeupe, kata vipande vidogo - 40 g;
• sukari - 2 tbsp. l. kwa matunda tamu na 3-4 kwa siki.

Kupika.

1. Puree berries na blender. Ikiwa unatumia raspberries, sugua kupitia ungo ili kuondoa mashimo ambayo yataharibu uthabiti wa dessert na kukwama kwenye meno.

   

   Chagua matunda kulingana na ladha yako

2. Loweka gelatin kulingana na maagizo kwenye kifurushi, wacha ivimbe na kuongeza chokoleti.

   

   Matone ya chokoleti yanayofaa sana iliyoundwa mahsusi kwa kuyeyuka

3. Punga viini na sukari hadi iwe nyeupe.

   

   Weka mchanganyiko kwa kasi kubwa

4. Ongeza puree ya beri kwenye viini, changanya vizuri na joto juu ya moto mdogo hadi unene, bila kuacha kuendelea kuipiga kwa nguvu na uma au whisk.

   

   Ni bora kwa mama wa nyumbani wasio na uzoefu kushika puree katika umwagaji wa maji - kwa hivyo haitawaka

5. Mimina molekuli ya mnene kwenye chombo ambapo gelatin na chokoleti inasubiri mabawa, wacha wasimame kwa dakika 1-2, piga kila kitu na blender na baridi kwa joto la kawaida.

   

   Chokoleti, iliyovunjwa vipande vidogo, inayeyuka haraka katika puree moto

6. Mimina cream kwenye pete ya biskuti iliyofunikwa na plastiki ili kuunda safu nyembamba ya kujaza. Au fanya tofauti na upange misa ya beri kwenye ukungu - kwa njia hii unapata takwimu ambazo zinaonekana nzuri kwenye mousse. Na kwa kweli, na katika hali nyingine, chombo kilicho na misa ya beri itahitaji kuwekwa kwenye freezer.

   

   Leo katika maduka unaweza kupata fomu kwa kila hafla.

Ongeza bora kwa cream hiyo itafanywa kutoka kwa mapishi ya video hapa chini. Katika kesi hii, kwanza kabisa, fanya confri, igandishe kwenye ukungu ya biskuti, na kisha mimina cream juu na uirudishe kwenye freezer. Utakuwa na kujaza safu mbili za beri. Vinginevyo, confry pia inaweza kugandishwa kwenye trays za mchemraba wa barafu.

Video: cherry confry

Safu ya karanga ya crispy

Utahitaji:

• chokoleti ya maziwa - 100 g;
• siagi - 1 tbsp. l.;
• mchele wenye kiburi - 80 g;
• almond na hazelnut parlina - 175 g.

Kupika.

1. Vunja chokoleti vipande vidogo na kuyeyuka katika umwagaji wa mvuke na siagi.

   

   Weka bakuli la chokoleti katika umwagaji wa maji

2. Ongeza parlina ya nutty na mchele wenye kiburi. Changanya kila kitu vizuri.

   

   Kutibu pipi halisi

3. Weka mchanganyiko chini ya bati ya biskuti iliyowekwa na filamu ya chakula au ngozi na kufungia.

   

   Kilichobaki ni kufungia ujazo

Video: jinsi ya kutengeneza parlina

Piga chini mousse

Wacha tuendelee kwenye "onyesho" tamu la keki za kupendeza - mousses yenye hewa ambayo itapamba dessert yako. Na kwa kuwa mousse, kama sheria, hufanywa kulingana na mpango huo huo, tutatoa kichocheo cha utayarishaji wake kwa njia ya algorithm ya jumla ili usifafanue mlolongo sawa wa vitendo mara nne. Gundua wachanganyaji!

Kwa hivyo, utahitaji …

Kwa keki ya kawaida:

• maziwa - 230 ml;
• cream na yaliyomo mafuta ya 33% - 400 ml;
• chokoleti nyeupe - 320 g;
• gelatin - 12 g;
• dondoo ya vanilla (inaweza kubadilishwa na mdalasini) - kuonja.

Kwa keki ya malenge:

• massa ya kuoka katika oveni na malenge mashed - 350-400 g;
• cream na yaliyomo mafuta ya 33% - 500 ml;
• juisi ya machungwa - 50-70 ml;
• sukari ya icing - 125 g;
• gelatin - 25 g.

Kwa keki tatu za chokoleti:

• chokoleti nyeusi chungu - 200 g;
• chokoleti ya maziwa - 200 g;
• chokoleti nyeupe - 200 g;
• maziwa - 120 ml;
• cream na yaliyomo mafuta ya 33% - 900 ml;
• siagi - 90 g;
• gelatin - 30 g.

Kwa mousse ya chokoleti:

• chokoleti nyeusi - 150 g;
• maziwa - 220 ml;
• cream na yaliyomo mafuta ya 33% - 450 ml;
• gelatin - 15 g;
• dondoo la vanilla kuonja.

Kupika.

1. Kwanza, loweka gelatin kama ilivyoelekezwa na maagizo kwenye kifurushi.

   

   Gelatin inapaswa kuvimba

2. Ifuatayo, andaa msingi wako wa mousse:

   • kwa classic na chokoleti, chemsha maziwa na viungo vya chaguo lako, ongeza gelatin iliyokamuliwa ndani yake, na kisha ongeza chokoleti nyeupe iliyovunjwa vipande vidogo na koroga misa hadi iwe sawa;

     

     Futa chokoleti ya kwanza kwenye maziwa na kisha gelatin

   • kwa malenge - unganisha puree ya malenge, juisi ya machungwa, sukari ya unga na gelatin huru na uchanganya hadi laini;

     

     Dessert yako itajaa vitamini

   • kwa keki ya Chokoleti tatu, italazimika kuchemsha, tofauti ikinyunyiza chokoleti kali, maziwa na chokoleti nyeupe kwenye bakuli tofauti, kila moja ikiwa na siagi 30 g na maziwa ya 60 ml, na kisha ongeza 1/3 ya misa iliyoandaliwa ya gelatin kwa bakuli zote.

     

     Kila mousse ina uwezo wake

3. Punga cream iliyopozwa kabla ya kilele cheupe na koroga sehemu kwenye msingi ulio tayari wa mousse uliopozwa hadi 35-40 °. Hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu sana, na harakati za scapula kutoka juu hadi chini, lakini kwa ufanisi - unapaswa kupata misa moja bila milango na inclusions.

   

   Hakuna harakati za ghafla! Cream haipaswi kuanguka

Mara tu mousse iko tayari, unaweza kuendelea kukusanya keki.

Agizo la kusanyiko la mabichi

Keki ya sifongo kwenye meza, confri na parlina kwenye freezer, na umetikisa matone ya mwisho ya mousse iliyopigwa kutoka kwa spatula … Ni wakati wa kuendelea na hatua ya kupendeza na muhimu: kukusanya mdomo mmoja- kumwagilia Kito kutoka vipande vya tamu vilivyotawanyika. Kwa kuongezea, hautafanya hivyo kwa njia ya jadi, kuanzia msingi-msingi na kuishia na juu, lakini ni kinyume kabisa, kwa sababu keki za mousse zimepangwa chini chini.

1. Weka mousse chini ya ukungu - karibu nusu - na uweke kwenye freezer kwa dakika 5-7 ili mousse ianze kuweka.

   

   Unahitaji tu nusu ya mousse mwanzoni

2. Rudisha ukungu kwenye meza, panua kujaza tayari juu ya mousse iliyohifadhiwa kidogo: berry confri na cream - kwa keki ya classic au malenge; parline - kwa chokoleti.

   

   Ikiwa umegandishwa kwenye mabati madogo, isambaze kwa nasibu juu ya uso wa mousse

3. Mimina mabaki ya mousse juu ya kujaza.

   

   Keki iko karibu kabisa

4. Weka biskuti juu, uizamishe kidogo kwenye mousse.

   

   Biskuti haipaswi kujitokeza sana kutoka kwa mousse, au kuzama ndani yake.

5. Tumia kisu pana au spatula kuondoa mabaki ya mousse inayojitokeza juu ya kingo, funga ukungu na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 8-12. Baada ya hapo, keki inaweza kuondolewa kutoka kwenye ukungu na kugeuzwa na biskuti chini. Ndio tu, unaweza kuendelea na hatua ya mwisho - kupamba dessert na glaze ya glasi.

   

   Inabakia tu kupamba

Chaguzi mbili za glaze

Keki iko karibu tayari, inabaki kuamua ni aina gani ya icing utakayoifunika. Tunatoa chaguo la chaguo mbili. Mapishi ya kwanza ni ya kawaida, ile ile inayotumiwa na wapishi wa kitaalam. Glaze ya pili haiwezi kuitwa kwa usahihi glaze ya glasi, lakini ikiwa hakuna dawa ya kugeuza iliyo karibu na hakuna hamu ya kuipika, unaweza kutumia tofauti ya "bajeti" ya glaze.

Video: kichocheo cha ulimwengu cha glaze ya glasi

Njia rahisi ya kuandaa glaze

Utahitaji:

• maji - 100 ml;
• cream ya mafuta - 100 g;
• kakao - 60 g;
• sukari - 175 g;
• gelatin - 12 g.

Kupika.

1. Loweka gelatin kulingana na maagizo ya kifurushi.

   

   Gelatin itaongeza gloss na mnato kwa glaze

2. Mimina sukari ndani ya maji na moto juu ya joto la kati hadi nafaka zitakapofuta.

   

   Wakati maji yanachemka, sukari ina wakati wa kuyeyuka.

3. Acha dawa ichemke, punguza moto, na chemsha kwa dakika nyingine 5-8.

   

   Sirafu itaanza kuongezeka kidogo

4. Ongeza kakao na cream, koroga.

   

   Kakao hupa icing yako harufu na ladha ya chokoleti

5. Ondoa sufuria ya maji kutoka kwa moto na ongeza gelatin ndani yake.

   

   Glaze bila syrup ya kugeuza sio kama kioo, lakini bado ni ladha

Video: keki ya kahawa ya mousse Moyo

Njia za kupamba keki za mousse - nyumba ya sanaa ya picha

Kwa nini usipambe keki na marshmallows?

Chokoleti zenye curly zitakuja vizuri

Na hapa tulitumia tabaka mbili za glaze

Berries kavu? Kwa nini isiwe hivyo?

Na hapa msanii wa kweli amefanya kazi!

Rahisi na nzuri

Nia za kimapenzi ndio unahitaji kwa keki ya siku ya kuzaliwa

Inakupa mawazo ya majira ya joto, sivyo?

Kwa mashabiki wa hadithi za uwongo za sayansi

Vipengele vya mapambo ya chokoleti vinaweza kununuliwa au kutayarishwa peke yako

Keki ya sifongo - "keki ya sifongo" - njia mpya ya mikate ya mapambo

Video: jinsi ya kupamba keki ya mousse

Damu za Mousse wakati mwingine huonekana ili akina mama wa nyumbani wasio na uzoefu waachane mapema: unawezaje kupika uzuri kama wewe mwenyewe ?! Unaweza, usisite hata! Ili kufanya hivyo, hauitaji kumaliza kozi za kupikia, wala kutafuta viungo maalum kwenye duka. Kutosha hamu yako ya moto na bidii kidogo, na keki ya mousse hakika itakutii, kwa hivyo usiogope kujaribu.