Icing Ya Chokoleti Kwa Keki Ya Kakao: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Ya Kupikia Na Viungo Tofauti + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mapishi ya icing ya chokoleti kwa keki za nyumbani na bidhaa zingine zilizooka

Ikiwa unapenda bidhaa zilizooka nyumbani - na sio kula tu, bali pia kupika - unaulizwa mara kwa mara juu ya glaze. Tamu, ladha, itaongeza rufaa kwa keki yoyote, sembuse keki na muffini. Na wakati mwingine, kusema ukweli, itasaidia kujificha mapungufu kama keki inayobomoka au ganda la dhahabu lililoshindwa. Kwa neno moja, haumiza kamwe kwa mpishi mwenye shauku kuwa na mapishi kadhaa ya kupendeza ya glaze kwenye daftari lake. Hasa kakao glaze - chokoleti, harufu nzuri, maridadi na plastiki.

Yaliyomo

• 1 Kichocheo cha kawaida na anuwai zake

• 2 mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

  • 2.1 Glaze ya chokoleti kwenye maziwa

    2.1.1 Video: jinsi ya kutengeneza icing ya kakao

  • 2.2 Kwenye cream au siki

    2.2.1 Video: siri rahisi za kutengeneza glaze ya nyumbani

  • 2.3 Juu ya maziwa yaliyofupishwa
  • 2.4 Na mayai
  • 2.5 Na wanga
  • 2.6 Pamoja na asali

  • 2.7 Glaze ya kioo

    2.7.1 Video: Mipako ya Kioo cha Mousse Keki

• Mapitio na ushauri kutoka kwa wahudumu

Kichocheo cha kawaida na anuwai zake

Kuna mapishi mengi ya mipako tamu ya kuoka: kutoka sukari ya unga, protini zilizopigwa, caramel. Lakini uongozi katika eneo hili unashikilia chokoleti kwa ujasiri, kipenzi kinachotambuliwa cha wapishi na walaji. Kuandaa glaze kama hiyo ni rahisi kama makombo ya pear, tu kuyeyuka baa ya chokoleti katika umwagaji wa maji, kisha uchanganye na kijiko cha siagi (kwa kuangaza) na vijiko kadhaa vya cream nzito (kwa ulaini). Lakini kupata viungo sahihi ni ngumu. Kwa mipako ya hali ya juu, unahitaji kutibu iliyo na angalau maharage 70% ya kakao, ambayo inaweza kuwa sio katika duka dogo. Ole, mara nyingi, chini ya kivuli cha chokoleti, tunauzwa kile kinachoitwa baa za confectionery, ambazo hazina gramu moja ya siagi ya kakao! Na tiles halisi sio rahisi …

Yote ni juu ya maharagwe maarufu ya kakao!

Lakini na unga wa kakao, shida kama hizo hazitokei. Inapatikana kwa kila mtu, ya bei rahisi, haileti shida wakati wa kupikia, hupa dessert na harufu ya kupumua ya chokoleti safi na ladha safi … Uzuri! Jambo kuu ni kupata kakao "sahihi" - ile ambayo inahitaji kuchemshwa, sio kujazwa na maji ya moto. Na pia weka vifaa muhimu vya ziada.

1. Ili kutengeneza glaze, kakao imechanganywa kwa idadi sawa na msingi uliochaguliwa - maziwa, cream ya sour, cream. Tafadhali kumbuka kuwa ni muhimu kuchagua bidhaa za maziwa yenye mafuta mengi, vinginevyo mipako haitakua.
2. Karibu kila kichocheo cha kawaida kina siagi inayohitajika kumpa glaze uangaze mzuri, plastiki na ugumu. Kiasi cha kiunga hiki kinategemea wiani wa glaze mhudumu anayepanga kupata.
3. Hauwezi kufanya bila sukari, lakini sukari ya unga, iliyosagwa kwa uangalifu na kupepetwa kwa ungo. Sehemu hii imeongezwa kwa ladha na, pamoja na kusudi lake kuu la kutengeneza bidhaa zilizookawa kuwa tamu, pia ina jukumu la mzizi.
4. Wengine, bila kutegemea siagi na cream, huongeza wanga ya viazi na hata unga katika uwiano wa 1: 4 na unga wa kakao kwenye glaze. Hii imefanywa ili misa inayosababishwa ihakikishwe kutoteleza keki.
5. Kwa kuwa katika kupikia, kama ubunifu wowote, mawazo yanakaribishwa, kila wakati inafaa kubadilisha kichocheo cha kawaida na viongeza vya kunukia na ladha. Karanga zilizopondwa, vanillin, mdalasini, nazi, kiini cha mint, maji ya limao, kahawa, ramu, konjak na vitu vingine hutumiwa.

6. Ili kuunda kumaliza glasi ya kuvutia, unahitaji gelatin.

   

   Utamu wowote utafaidika na nyongeza kama hiyo.

Lakini mapishi yoyote unayochagua mwishowe, ni muhimu kwamba baridi inayosababishwa inakidhi mahitaji makuu matatu. Kwanza, inapaswa kuwa kioevu cha kutosha na rahisi kueneza kwenye keki, lakini nene ya kutosha usiondoke. Pili, inapaswa kuwa ngumu. Tatu, maandalizi yake hayapaswi kuchukua muda mwingi, kwa sababu glaze ni mguso wa mwisho ambao mhudumu hukamilisha uundaji wa kito cha upishi.

Na glaze inapaswa pia kuwa kitamu. Labda hii ndio hali kuu.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia

Glaze ya chokoleti na maziwa

Utahitaji:

• maziwa - 3 tbsp. l.;
• kakao - 3 tbsp. l.
• sukari - 5 tbsp. l.;
• siagi - 2-3 tbsp. l.

Maandalizi:

1. Sugua kakao kupitia ungo mzuri ili kuvunja uvimbe wowote, na kisha koroga na sukari.

   

   Poda lazima iwe kavu na kubomoka

2. Mimina maziwa, ongeza siagi na upike mchanganyiko kwenye moto mdogo, ukichochea kwa kuendelea, kwa dakika 7-8. Ikiwa ungependa, unaweza kuongeza mafuta baadaye, kwenye mchanganyiko moto.

   

   Jihadharini na uvimbe

3. Mara tu utakapofanikiwa sare, toa misa yenye harufu nzuri ya chokoleti kutoka kwa moto, poa kidogo na uitumie kwa mapambo.

   

   Baridi chini, misa itakuwa nzito

Video: jinsi ya kutengeneza icing ya kakao

Kwenye sour cream au cream

Utahitaji:

• kakao - 2 tbsp. l.;
• cream au sour cream - 2 tbsp. l.;
• siagi - 1-2 tbsp. l.;
• sukari ya icing - 4 tbsp. l.;
• sukari ya vanilla - 0.5 tsp

Maandalizi:

1. Pepeta kakao na unga wa sukari, ongeza sukari ya vanilla.

   

   Mara nyingine tena: hakuna uvimbe, wataharibu matokeo yote!

2. Unganisha kwenye sufuria na cream ya sour (cream) na uweke moto mdogo. Kumbuka kuchochea misa kila wakati!

   

   Koroga mchanganyiko kwa uangalifu sana.

3. Mwishowe, wakati viungo vyote tayari viko moto, ongeza siagi. Changanya kila kitu vizuri tena, toa kutoka jiko, poa kidogo … na umemaliza!

   

   Punga mchanganyiko wa mafuta

Video: siri rahisi za kutengeneza glaze ya nyumbani

Maziwa yaliyofupishwa

Utahitaji:

• maziwa yaliyofupishwa - 4 tbsp. l.;
• poda ya kakao - 4 tbsp. l.;
• siagi - 4 tbsp. l.

Kupika.

1. Kaka ya mash na siagi iliyoyeyuka.

   

   Ukiwa na mchanganyiko, mambo yataenda haraka

2. Weka mchanganyiko katika umwagaji wa maji, kuyeyuka kabisa na unganisha na maziwa yaliyofupishwa.

   

   Utamu utapata ladha ya tabia ya maziwa yaliyofupishwa

3. Weka sufuria iliyochemshwa kwa dakika nyingine 5-6, ikichochea glaze ya baadaye kila wakati, iache ipoe kidogo na unaweza kuanza kupamba.

   

   Bidhaa zilizokaangwa za maziwa yaliyofupishwa ni laini sana

Na mayai

Utahitaji:

• kakao - 5 tbsp. l.;
• siagi - 130 g;
• sukari - 2 tbsp. l.;
• yai.

Kupika.

1. Kuyeyusha siagi juu ya moto mdogo au umwagaji wa mvuke na kuyeyusha sukari ndani yake.

   

   Poda itakuwa rahisi kwako, lakini sukari itafanya

2. Ongeza kakao.

   

   Tayari katika mchakato wa kupikia, harufu itakuwa tamu tu.

3. Ondoa misa kutoka kwa moto, wacha ipoze kidogo, ongeza yai kwenye siagi na kakao na sukari.

   

   Mchanganyiko haupaswi kuwa moto sana, lakini sio baridi sana.

4. Piga kwa nguvu kupiga frosting.

   

   Piga kelele kwa nguvu, lazima uchukue hatua haraka!

5. Uzito utageuka kuwa mzito, mnene, lakini, zaidi ya hayo, ni laini.

   

   Hakuna mtu anayeweza kupinga dessert yako!

Na wanga

Utahitaji:

• kakao - 3 tbsp. l.;
• maziwa - 5 tbsp. l.;
• sukari ya icing - 3 tbsp. l.;
• chokoleti ya asili - 50 g;
• siagi - 50 g;
• wanga - 1 tbsp. l.

Kupika.

1. Pepeta wanga, sukari ya unga na kakao kabisa.

   

   Viungo vilivyosafishwa vizuri vitatoa dessert yako uso laini

2. Changanya kila kitu, funika na maziwa na uweke moto mdogo.

   

   Juu ya moto mdogo hakuna kitu kitakachowaka

3. Vunja chokoleti vipande vipande au wavu, ongeza kwenye maziwa ya moto na upike baridi, ikichochea kila wakati, mpaka mchanganyiko unapoanza kunene. Na kisha kilichobaki ni kuiondoa kwenye moto, wacha ipoze kidogo na itumie kama ilivyoelekezwa.

   

   Kidogo cha makombo, mapema itayeyuka.

Pamoja na asali

Utahitaji:

• kakao - 4 tbsp. l.;
• maziwa au cream - 4 tbsp. l.;
• sukari ya icing - 4 tbsp. l.;
• asali - 2 tbsp. l.;
• siagi - 2 tbsp. l.

Kupika.

1. Kaka ya mash na siagi laini laini kwenye joto la kawaida.

   

   Ondoa mafuta kutoka kwenye jokofu mapema

2. Mimina maziwa na joto juu ya moto mdogo.

   

   Kwa upande mwingine, siagi inaweza kuyeyuka katika maziwa, na kisha tu kuchanganywa na kakao

3. Hamisha sufuria kwenye umwagaji wa maji, ongeza unga kwenye maziwa na upike, ukichochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko unapoanza kunene.

   

   Masi itakuwa nene na nyembamba kidogo

4. Ondoa sufuria kutoka jiko, ongeza asali kwenye glaze na uchanganya vizuri.

   

   Usiweke asali kwenye kioevu kinachochemka ili isipoteze mali yake ya faida.

5. Acha kupoa kidogo na tumia kwa mapambo.

   

   Asali itaongeza glaze na kuangaza na harufu

Glaze ya kioo

Utahitaji:

• gelatin ya papo hapo - 2 tsp;
• cream nzito (30%) - 100 ml;
• sukari - 7 tbsp. l.;
• kakao - 4 tbsp. l.;
• maji - 100 ml + 70 ml.

Maandalizi:

1. Mimina gelatin na 70 ml ya maji baridi na wacha ivimbe.

   

   Punguza gelatin kulingana na maagizo ya kifurushi

2. Chemsha syrup kutoka 100 ml ya maji na sukari - weka tu kwenye jiko na chemsha hadi sukari itakapofutwa kabisa.

   

   Sukari lazima ifute kabisa

3. Mimina kakao, mimina kwenye cream na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ukichochea kila wakati kuzuia kuwaka.

   

   Kama kawaida, whisk kukusaidia!

4. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza gelatin iliyovimba na koroga tena. Watu wengine wanashauri kutumia blender kwa kusudi hili.

   

   Punguza blender ndani ya bakuli kwa pembe ya digrii 45 ili kuzuia kunasa hewa kupita kiasi - Bubbles zako za icing hazihitajiki

5. Wacha glaze iponyeze - inapaswa kuwa joto tu - na uomba kwa keki.

   

   Bidhaa zilizooka na glasi za glasi zinapata umaarufu katika miaka ya hivi karibuni

Video: kumaliza kioo kwa keki ya mousse

Mapitio ya mhudumu na ushauri

Kila mama mwenye uzoefu ana chaguo lake la kuandaa glaze. Mtu anapenda ukoko mnene wa chokoleti, mtu anapendelea icing ya hewa na nyepesi, na mtu anajivunia uwezo wa kuunda vitumbua vya kuvutia na uso wa kioo. Ili iwe rahisi kuamua ni ipi kati ya chaguzi ambazo zitakuwa saini yako na upendayo, jaribu kutengeneza sampuli ndogo ya jaribio la kila kichocheo unachopenda. Au labda hautaki kuacha hapo na kuiboresha kwa kuunda yako mwenyewe, ya kipekee?