Jinsi Ya Kupika Mayai Yaliyowekwa Ndani Ya Nyumba: Njia Za Kupikia Na Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Yai lililohifadhiwa: kuandaa kifungua kinywa kwa Kifaransa

Vyakula vya Kifaransa vilivyosafishwa vimeshinda kabisa moja ya maeneo ya kwanza katika ulimwengu wa upishi. Leo tutafahamiana na sahani rahisi na nzuri sana - yai iliyohifadhiwa. Inaweza kutayarishwa kwa urahisi na haraka kwa kiamsha kinywa, ikichanganya na bidhaa anuwai. Mayai yaliyohifadhiwa yana muundo laini, laini na ni kwa sababu hii wanapendwa sana sio tu na Wafaransa wenyewe, bali pia na mashabiki wengi wa vyakula vya Uropa ulimwenguni kote.

Yaliyomo

• Siri 1 za haiba ya Ufaransa ya sahani hii

  • 1.1 Je, ni mayai gani yaliyowekwa pozi

    1.1.1 Matunzio ya Picha: Masahaba Waliofanikiwa Zaidi kwa Maziwa yaliyoshikwa

  • 1.2 "Ni kiasi gani cha kupika baada ya kuchemsha" na nuances zingine za kupikia

  • 1.3 Mwanamke aliyewindwa ni rafiki mwaminifu wa gourmets wavivu

    1.3.1 Matunzio ya picha: ni vitu gani vilivyowekwa pori

• 2 Maagizo ya hatua kwa hatua na picha

  • 2.1 Njia ya kawaida ya kuchemsha yai iliyochomwa
  • 2.2 Ujanja wa kaya: mayai yaliyowekwa ndani ya begi au filamu
  • 2.3 Katika microwave - kupika kwa si zaidi ya dakika
  • 2.4 Kupika kwa mvuke kwenye duka kubwa la kuchezea au boiler mbili

• Mapishi 3 rahisi ya mayai kutoka kwa Wapishi Maarufu

  • 3.1 Video: Warsha ya Jamie Oliver ya Mara tatu ya kuchemsha yai
  • 3.2 Video: croutons na mayai yaliyowekwa na mchuzi wa siagi kutoka kwa Julia Vysotskaya
  • Video ya 3.3: Sandwich ya Kiamsha kinywa ya Hector Jimenez-Bravo na yai

Siri za haiba ya Ufaransa ya sahani hii

Jina la sahani lina njia ya kupikia, ambayo hutoka kwa neno la Kifaransa poché, ambalo kwa kweli linamaanisha mfuko, mfukoni, na katika kupikia - anuwai ya chakula cha kupikia. Njia hii ya matibabu ya joto hutumiwa kwa bidhaa nyororo na inawaka kwa kioevu kwenye joto chini ya kiwango cha kuchemsha.

Yai lililowekwa ndani ni moja ya sahani maarufu zilizoandaliwa kwa njia hii. Kwa kifupi, hii ni njia ya kuchemsha mayai kwenye maji ya moto bila ganda. Kwa mtazamo wa kwanza, utaratibu unaweza kuonekana kuwa mgumu, lakini kutengeneza mayai yaliyowekwa nyumbani sio ngumu. Nakala hiyo inaelezea chaguzi kadhaa za kuchemsha mayai yaliyowekwa chini na inatoa mapendekezo yote muhimu kwa utayarishaji wao.

Hata mpishi asiye na ujuzi anaweza kushughulikia sahani hii. Vifaa anuwai na vifaa vya nyumbani vinasaidia. Fikiria kwa kina njia kama hizi za kupikia:

• kupikia ya kawaida kwenye sufuria na maji;
• njia rahisi ya kupika katika filamu ya chakula;
• eleza njia ya oveni ya microwave;
• toleo lililobadilishwa kwa multicooker.

Je! Mayai yaliyowekwa pozi hutumika na nini?

Sahani hii hutumiwa mara nyingi kwa kiamsha kinywa, wakati mwingine kwa chakula cha mchana. Unaweza kutengeneza saladi na mayai kama hayo, au unaweza kuwatumikia kwa sehemu. Chaguo la kawaida - yai huwekwa kwenye toast au kipande cha mkate kilichokaushwa kwenye sufuria, ambayo kipande cha ham, bacon na / au jibini huongezwa. Unaweza kuongeza ladha na jani la lettuce, mduara wa nyanya au mboga nyingine yoyote. Mchuzi wa Hollandaise ni maarufu kati ya Wafaransa.

Nyumba ya sanaa ya picha: masahaba bora wa mayai yaliyowekwa

Baguette wa Kifaransa croutons

Mchanganyiko wa mboga za mvuke

Mboga iliyoangaziwa

Arugula

Nafaka mkate wa mkate na nyanya za cherry

Mchicha safi

Ham na mchuzi wa hollandaise - na benedict ya yai

"Ni kiasi gani cha kupika baada ya kuchemsha" na nuances zingine za kupikia

Kweli, unahitaji kuanza na bidhaa yenyewe, na sio kwa ugumu wa kupikia. Mahitaji ya kwanza na ya kwanza kwa kuandaa mayai yaliyowekwa ndani kwa njia ya kawaida ni ubaridi wa mayai.

Sasa juu ya maji: haipaswi kuchemsha, lakini tu kuchemsha. Ni muhimu kwa yai kupata msimamo thabiti na sio kuchemshwa katika "begi" la kawaida na hata laini sana. Joto bora la kupikia mayai yaliyowekwa ndani ni digrii 97 za Celsius.

Wakati wa kupikia wastani ni dakika 4. Muda unaweza kubadilishwa kulingana na matokeo ya mwisho unayotaka.

Ili yai iliyokamilishwa iwe na umbo nzuri la mviringo, inaweza kuwekwa ndani ya maji kwa chemsha laini kwa sekunde 10 kabla ya kupika.

Jangili ni rafiki mwaminifu wa gourmets wavivu

Wamiliki wa ukungu maalum wana nafasi nzuri ya kuchemsha yai iliyohifadhiwa ya sura bora. Kwa msaada wao, kutengeneza kifungua kinywa cha Ufaransa hakutakuwa ngumu.

Kuna aina tofauti za ukungu, lakini zote zinawezesha sana mchakato wa mayai ya kuchemsha.

Moja ya zana maarufu ni ukungu wa silicone pande zote. Kuna pia watungaji maalum wa kunyongwa, na bidhaa iliyoundwa kwa microwave au boiler mara mbili, na mifano rahisi ya plastiki inayofanana na kijiko kilichopangwa, lakini ina sura ya yai.

Nyumba ya sanaa ya picha: ni aina gani ya poach

Silicone mold kwa mayai yaliyowekwa

Pani iliyofungwa kwa mayai yaliyowekwa wazi, yanafaa kwa oveni ya microwave na boiler mara mbili

Imeambatanishwa pembeni ya sufuria kwa kutengeneza mayai yaliyowekwa ndani

Chombo maalum cha kuchemsha mayai kwenye jiko

Mchakato wa kupikia kwenye sufuria ya poach ni rahisi sana. Unahitaji tu kumwaga yai ndani ya ukungu, na au bila maji (kulingana na vifaa vya kifaa), na uitume ili itapike hadi iwe laini.

Maagizo ya hatua kwa hatua na picha

Njia ya kawaida ya kuchemsha yai iliyochomwa

Njia hii sio ngumu kabisa, lakini bado inahitaji ustadi wa mwongozo.

1. Mimina karibu 2/3 ya maji kwenye sufuria ndogo. Ongeza kijiko cha siki na uweke kwenye jiko ili kuchemsha.

   

   Unaweza kuongeza kijiko cha siki kwa maji

2. Wakati huo huo, vunja yai kwa uangalifu kwenye bakuli na ujaribu kuharibu kiini.

   

   Vunja yai ndani ya bakuli bila kuharibu kiini

3. Sasa unahitaji kutazama maji kwenye sufuria. Hii ni muhimu, maji haipaswi kuchemsha. Subiri hadi Bubbles ndogo zitengeneze chini na yaliyomo yaanze kutetemeka. Kwa wakati huu, ukiwa na kijiko au whisk, unahitaji kupotosha faneli kwenye chombo, ambacho haraka na kwa uangalifu mimina yai kutoka kwenye bakuli.

   

   Mimina yai ndani ya faneli la maji ya moto

4. Yai litawaka ndani ya maji kwa muda wa dakika 3. Baada ya wakati huu, pingu itapata msimamo mzuri.

   

   Yai litawaka kwenye sufuria hadi laini, kama dakika 3.

5. Unahitaji kutoa yai nje ya maji na kijiko kilichopangwa.

   

   Ondoa yai na kijiko kilichopangwa na uitumbukize kwenye maji baridi kwa sekunde chache

Ujanja wa nyumbani: mayai yaliyowekwa ndani ya begi au filamu

Ili kuwezesha utaratibu wa kuchemsha mayai yaliyowekwa ndani, mama wa nyumbani wenye busara walikuja na njia hii isiyo ya adabu. Kwa kweli, yai kama hilo sio sahani ya kweli ya Kifaransa na kifuniko cha plastiki au mfuko wa plastiki uliowashwa ndani ya maji hufanya watu wengi wawe na wasiwasi. Walakini, bado inafaa kutaja njia hii ya kuandaa mayai yaliyowekwa wazi.

1. Utahitaji filamu ya chakula. Kwa yai moja, inatosha kukata mraba kutoka kwake kwa ukubwa wa cm 20 hadi 20, ambayo itatumika kama begi la kupikia.
2. Paka mafuta uso wa ndani wa filamu na kuiweka kwenye sahani iliyotobolewa.

3. Piga yai kwa uangalifu, bila kuharibu kiini. Kukusanya na kufunga ncha za filamu, na kutengeneza mkoba.

   

   Tengeneza mkoba kwa kufunga ncha za filamu au begi

4. Weka mayai yaliyotayarishwa kwa njia hii ndani ya maji, karibu imeletwa. Katika kesi hii, huna haja ya kuongeza siki kwa maji, na hauitaji kuzungusha faneli.

   

   Weka mayai kwenye begi la plastiki kwenye maji ya moto

Katika microwave - kupika kwa si zaidi ya dakika

Ili kuchemsha mayai yaliyowekwa ndani ya microwave, itachukua bidii na wakati. Kuandaa sahani hii ni rahisi na ya haraka sana.

1. Yai lililowekwa kwenye microwave kawaida huchemshwa ama kwa fomu maalum, au kwenye bakuli kubwa. Chombo lazima kijazwe na maji ya moto na siki iliyoongezwa ndani yake.

   

   Ili kurahisisha kazi kabisa, unaweza kutumia chombo maalum kilichohifadhiwa

2. Kisha endesha yai ndani ya maji na uweke microwave kwa sekunde 40-50 kwa nguvu kamili.

3. Ondoa yai na kijiko kilichopangwa, suuza na siki ikiwa ni lazima.

   

   Ondoa yai kutoka kwa maji na kijiko kilichopangwa na suuza siki ikiwa ni lazima

Kupika mvuke katika multicooker au boiler mbili

Multicooker na boiler mara mbili zinafaa kabisa kupika mayai bila ganda. Utahitaji ukungu za silicone za saizi inayofaa: moja kwa kila yai. Unaweza kutumia bati za muffin.

Maagizo:

1. Endesha yai katika fomu iliyotiwa mafuta. Mimina glasi mbili za maji kwenye bakuli la multicooker na uweke idadi inayotakiwa ya ukungu kwenye kikapu cha stima.
2. Kupika mayai yaliyowekwa kwenye duka kubwa na kifuniko kikiwa kimefungwa, ukitumia hali ya "Steamer". Ili kuzuia ufikiaji kuingia kwenye makopo ya yai, zinaweza kufunikwa na foil.
3. Wakati wa kupikia ni wa kibinafsi kwa kila mfano wa multicooker, kwani wana nguvu tofauti. Wakati wa kukadiriwa - dakika 3-4 kutoka wakati maji yanachemka kwenye bakuli.

4. Utengenezaji na mayai yaliyowekwa tayari lazima iwekwe kwa uangalifu ili kupata mayai.

   

   Ili kuondoa mayai yaliyowekwa ndani, geuza mabati ndani

Mapishi rahisi na mayai yaliyowekwa ndani kutoka kwa mpishi maarufu

Sasa kwa kuwa siri za kutengeneza mayai yaliyowekwa ndani na njia za kupikia zimezingatiwa, unaweza kujaribu kupata chaguzi kadhaa za kuitumikia. Kama ilivyoelezwa hapo juu, mayai yameunganishwa na toast au croutons, mboga, bakoni, jibini, au ham. Kila wakati, ukichukua yai kama msingi, unaweza kubadilisha menyu na mkusanyiko wa kipekee wa viungo tofauti.

Chef kutoka Uingereza Jamie Oliver alishiriki siri za kupika mayai ya zabuni ya daraja la kwanza kwenye video yake. Anatoa tofauti tatu na mayai mara moja na anaelezea mchakato kwa undani.

Video: Warsha ya kupikia yai ya Jamie Oliver mara tatu

Mpishi na mwenyeji maarufu Yulia Vysotskaya anapendekeza, kwa mfano, kutumikia toast za crispy na yai iliyohifadhiwa na mchuzi.

Video: croutons na mayai yaliyowekwa na mchuzi wa siagi kutoka kwa Julia Vysotskaya

Mpishi maarufu sawa Hector Jimenez-Bravo anatoa tofauti ya yai la Benedict kama kichocheo cha kiamsha kinywa anachokipenda, lakini, kwa kusema kweli, hakuna yai iliyochomwa, yai safi huoka tu kwenye oveni.

Video: Sandwich ya Kiamsha kinywa cha Kiamsha kinywa cha Hector Jimenez-Bravo

Inafaa kuandaa mayai yaliyowekwa kwenye kiamsha kinywa - watakushangaza kwa ladha yao. Orodha ya vifaa ambavyo mayai yaliyounganishwa yanajumuishwa ni tajiri sana na anuwai. Kila mtu ataweza kupata mchanganyiko mzuri kwao na kufurahiya sahani hii rahisi na yenye afya sana.