Jinsi Ya Kupika Mayai Benedict Nyumbani: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kupika mayai Benedict?

Mayai Benedict ni kichocheo kizuri cha Kiingereza kilichojumuishwa kwenye orodha ya kifungua kinywa bora zaidi katika historia ya ulimwengu. Buns moto na mayai yaliyowekwa ndani, bacon iliyochomwa na mchuzi mzito wa hollandaise unaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa.

Yaliyomo

• Mayai 1 Benedict: historia ya sahani

• 2 Maandalizi kulingana na mapishi ya kawaida

  • 2.1 Mapendekezo ya jumla
  • 2.2 Maagizo ya hatua kwa hatua

  • 2.3 Je! Ni vipi vingine unaweza kutengeneza yai iliyochomwa inahitajika kwa sahani

    • 2.3.1 Katika filamu
    • 2.3.2 Katika duka kubwa
    • Video ya 2.3.3: Jinsi ya Kutengeneza Yai lililoangaziwa kikamilifu - Somo kutoka kwa Jamie Oliver
  • 2.4 Mchuzi wa Hollandaise
  • 2.5 Video: mayai "Benedict" - kupika nyumbani

• 3 Jinsi ya kutofautisha sahani ya jadi

  • 3.1 Kichocheo kutoka kwa Jamie Oliver
  • 3.2 Video: Toleo la Yulia Vysotskaya
  • 3.3 Video: Toleo la Mpishi wa Mkahawa
• Vidokezo 4 kutoka kwa wahudumu kutoka kwa vikao

Mayai Benedict: historia ya sahani

Kuna aina mbili zinazojulikana za kuzaliwa kwa sahani hii maarufu. Mmoja wao aliambiwa na broker Benedict. Kulingana na yeye, mapema asubuhi ya 1984, akikimbia hango, kwa bahati mbaya alikwenda hoteli, ambapo aliagiza mayai na ham, mkate na mchuzi wa hollandaise. Baada ya kufahamu uhalisi wa sahani kama hiyo, meneja wa mgahawa aliamua kuiingiza kwenye menyu, wakati akiibadilisha na toast na ham ya kawaida, aliwahi mezani kwa kiamsha kinywa na chakula cha mchana.

Toleo jingine la hadithi linasema kwamba mayai "Benedict" yalibuniwa na mpishi wa mkahawa wa New York kwa familia ya Benedict, wateja wa muda mrefu wa taasisi yake.

Licha ya mizozo na majadiliano anuwai, hadi leo, sahani hiyo inazingatiwa kijadi Kifaransa. Ilikuwa huko Ufaransa ambapo walianza kupika kutoka kwa mayai yaliyowekwa na mchuzi wa Uholanzi.

Kiamsha kinywa cha asili kilichotengenezwa kutoka kwa bidhaa rahisi

Kupika kulingana na mapishi ya kawaida

Mapendekezo ya jumla

Wakati wa kuandaa sahani, hila zingine lazima zizingatiwe:

1. Ni muhimu sana kwamba viungo vya kiamsha kinywa bora ni vya ubora mzuri. Maziwa yanapaswa kuchaguliwa safi, ikiwezekana ya aina zilizochaguliwa.
2. Unaweza kutumia croutons baguette badala ya buns za kawaida.
3. Ni bora kukaanga ham kwenye skillet bila mafuta - hii itafanya iwe crisper.
4. Baada ya sahani iko tayari kabisa, ni bora kuitumikia mara moja. Mchuzi wa Hollandaise unatakiwa kukaa moto.

Maagizo ya hatua kwa hatua

Viungo:

• kifungu cha pande zote - 1 pc.;
• bakoni - sahani 1;
• yai safi - kipande 1;
• siki - 1 tsp;
• chumvi, mimea (kuonja).

Algorithm ya vitendo:

1. Kata kwa uangalifu kifungu cha pande zote katika nusu mbili.

   

   Ni bora kukausha buns, inapaswa kuwa crispy

2. Weka bacon iliyochomwa hadi crisp chini.

3. Vunja yai mbichi kwenye chombo safi (bakuli au sahani ya kina). Maelezo muhimu ni kwamba yolk lazima ibaki intact.

   

   Pingu haipaswi kuharibiwa

4. Mimina maji kwenye sufuria ndogo, ongeza chumvi kidogo na kijiko cha siki, weka chombo kwenye moto na subiri hadi maji yaanze kuchemsha.

5. Punguza moto na polepole mimina yai mbichi ndani ya maji ya moto.

   

   Tumia kijiko kilichopangwa au ungo ili kuzamisha yai ndani ya maji

6. Baada ya dakika chache, ondoa kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye kifungu cha bakoni.

   

   Ondoa yai kutoka kwenye sufuria mara tu inapopikwa

Je! Ni jinsi gani nyingine unaweza kutengeneza yai iliyohifadhiwa kwa sahani

Katika filamu

1. Paka mafuta ya chakula na mboga au siagi.

2. Halafu inatakiwa kuvunja yai ndani yake na kufunga filamu na begi.

   

   Funga kwa upole kingo za filamu ili kuzuia yai kutoka nje wakati wa kupika

3. Baada ya hapo, unahitaji kuiingiza kwenye maji ya moto. Yai linapaswa kupika kwa dakika nne hadi nane.
4. Bidhaa iliyokamilishwa itahitaji kuruhusiwa kupoa, na kisha ukate filamu.

Katika multicooker

1. Andaa sahani za kuoka za silicone kwa kuzipaka mafuta.
2. Weka kwenye duka la kupikia, kisha mimina yai moja kwa kila moja.
3. Baada ya kuongeza glasi mbili za maji ya moto kwenye kifaa, funika mabati na foil na uwashe hali ya "Steam". Mayai yako tayari kwa dakika nne.

Video: Jinsi ya Kufanya Yai Lililohifadhiwa kikamilifu - Somo kutoka kwa Jamie Oliver

Mchuzi wa Hollandaise

Viungo:

• siagi - karibu 120 g;
• yai ya yai - 2 pcs.;
• juisi ya limao - 1 tsp;
• chumvi, pilipili (kuonja).

Algorithm ya vitendo:

1. Sunguka kipande kikubwa cha siagi kwenye sufuria juu ya umwagaji wa maji. Wakati mchanganyiko ni laini, ondoa chombo kutoka jiko na funika kwa kifuniko.

   

   Subiri mafuta yageuke kuwa molekuli sawa

2. Katika chombo chochote kisicho na joto, piga viini vya mayai vizuri, hatua kwa hatua ukimimina maji baridi kwenye mchanganyiko. Endelea kufanya hivyo kwa sekunde thelathini.
3. Weka misa inayosababishwa ya viini katika umwagaji wa maji. Chombo hicho kinapaswa kugusa tu chini ya maji, usiizamishe kwa kina sana.
4. Anza kupiga tena misa tena. Wakati mchuzi umeongezeka, unaweza kuondoa chombo kutoka jiko.

5. Ongeza mafuta yaliyopikwa hapo awali kwa misa, kisha maji ya limao, chumvi na pilipili kidogo ya ardhini.

   

   Piga misa hadi inene

6. Mimina mchanganyiko wa joto juu ya yai iliyohifadhiwa na bacon kwenye kifungu, ongeza mimea na utumie.

Video: mayai "Benedict" - tunapika nyumbani

Jinsi ya kutofautisha sahani ya jadi

Kichocheo cha asili cha mayai ya Benedict kinaweza kutofautiana kwa njia kadhaa:

• Kichocheo cha Ireland cha sahani hii kinapendekeza kutumia nyama ya nyama iliyokatwa badala ya ham.

  

  Ng'ombe ya pembe hupa sahani ladha tofauti kidogo

• Inaruhusiwa kuchukua nafasi ya bun na biskuti, ham na sausage, na mchuzi wa hollandaise na mayonnaise au mchuzi wa vitunguu. Badala ya yai iliyochomwa inahitajika kulingana na mapishi ya kawaida, mayai ya kukaanga yanatayarishwa. Nchini Merika, sahani hii inaitwa "rustic Benedict" au "mayai ya Beauregard".

• Sio marufuku kupika sahani kulingana na mapishi kulingana na ambayo, badala ya ham, mkate huongezewa na asparagus na nyama ya kaa.

  

  Asparagus na nyama ya kaa hufanya ladha ya sahani iwe ya kisasa zaidi

• Chaguo jingine la kutengeneza mayai ya Benedict ni croque-madame: badala ya mchuzi wa Uholanzi kwa sahani, katika kesi hii, jibini la kawaida hutumiwa.

  

  Ikiwa huwezi kutengeneza mchuzi wa hollandaise, unaweza kutumia jibini

Kichocheo kutoka kwa Jamie Oliver

1. Washa tanuri ili upate joto.
2. Weka skillet juu ya moto wa wastani, ongeza mafuta kidogo ya mzeituni.
3. Kata vitunguu vya kijani laini na uweke kwenye skillet.
4. Unganisha mchicha na karanga iliyokatwa, kisha ongeza chumvi ya bahari na pilipili kidogo. Hamisha kila kitu kwa kitunguu.
5. Weka mchanganyiko huo kwa moto mpaka viungo vikiwa vimechorwa kabisa. Kioevu cha ziada kinapaswa kuyeyuka.
6. Msimu na maji ya limao kwenye skillet. Baada ya kumaliza kupika, weka mchanganyiko mahali pa joto.
7. Ili kutengeneza mchuzi wa hollandaise, chukua sufuria ndogo na kuyeyusha kipande cha siagi ndani yake.
8. Weka viini vya mayai yote kwenye bakuli lisilo na joto, mimina juisi ya limao safi na ongeza kijiko cha haradali.
9. Piga mchanganyiko vizuri. Kisha weka bakuli juu ya maji yanayochemka kwenye sufuria, kisha endelea kupiga whisk.
10. Kwa upole mimina siagi uliyotengeneza kwenye mchanganyiko wa yai. Unaweza kuongeza maji kidogo ili kufanya mchuzi ukonde.
11. Ongeza siki kidogo, changanya kila kitu vizuri tena na uzime moto.
12. Kausha buns kwenye oveni au upike kwa kutumia kibaniko.
13. Kupika mayai yaliyowekwa kwenye kitambaa cha plastiki, ukiongeza matone machache ya mafuta ya truffle, Bana ya mimea mpya au tabasco kwenye begi.
14. Weka wiki, ham na mayai kwa kila nusu ya kifungu kilichokatwa.
15. Maliza kwa kumwagika na mchuzi wa joto wa hollandaise.

Video: Toleo la Yulia Vysotskaya

Video: toleo kutoka kwa mpishi wa mgahawa

Vidokezo vya mhudumu kutoka kwa vikao

Hivi ndivyo ilivyo rahisi kuandaa chakula kitamu na cha asili - mayai "Benedict". Sasa unajua jinsi ya kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako na kiamsha kinywa cha aristocrat halisi.