Jinsi Na Dakika Ngapi Za Kupika Dumplings Baada Ya Maji Ya Moto: Maagizo Ya Hatua Kwa Hatua Ya Kupikia Kwa Njia Anuwai Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Darasa la Mwalimu: tunapika dumplings ladha zaidi

Lo, ni kejeli ngapi zinazoenda kwa bachelors ambao inasemekana hula dumplings peke yao kwa sababu ya kutoweza kupika! Wakati huo huo, sio kazi rahisi kupika dumplings za kitamu, zenye kunukia na zisizo na nata kwa usahihi. Lakini kuanzia sasa utaweza kukabiliana nayo bila shida yoyote, kwa sababu tutashiriki na wewe siri zote za kupikia sahani hii ladha.

Yaliyomo

• Je! Dumplings na Homer wanafananaje?
• 2 Maneno machache juu ya kujaza

• 3 Jinsi ya kupika na ngapi - njia 5 za kutengeneza dumplings kamili

  • 3.1 Duka
  • 3.2 Nyumbani
  • 3.3 Katika microwave
  • 3.4 Katika duka kubwa
  • 3.5 Katika boiler mara mbili
• 4 Jinsi ya kuzuia dumplings kushikamana
• 5 Nini kupika na?

• 6 Nini cha kutumikia?

  6.1 Nyumba ya sanaa: Njia za Uwasilishaji

• 7 Bonus ya kitamu: Kijapani ya kukaanga ya Gyoza

  Video ya 7.1: dumplings zilizooka kwenye sufuria

Je! Dumplings na Homer zinafanana?

Historia ya "masikio ya mkate" - na hii ndio jinsi, kulingana na toleo moja, neno "dumpling" linapaswa kutafsiriwa - lina mizizi katika kina kisichoweza kuingia cha karne ambazo haziwezekani kufuatilia mwanzo wake. Ikiwa miji 11 tu ya Uigiriki iliteta haki ya kuitwa nchi ya Homer, basi mataifa yote yangeshindania heshima ya kuorodheshwa kama wavumbuzi wa dumplings! Na kungekuwa na zaidi yao. Sahani yake ya kitaifa, iliyo na vipande vya unga mwembamba uliojazwa na nyama iliyojaa ndani, iko Japani, Italia, Ujerumani, Georgia, Uzbekistan, Mongolia, Israeli … Wataalam wa kweli hupata maelezo ya kumwagilia kinywa "mifuko ya unga" hata katika zamani Matibabu ya Uigiriki na waandishi wa Kirumi!

Walakini, kulingana na toleo la kawaida, Wachina walikuwa waanzilishi wa sahani hii. Na pia walianzisha maandamano ya ushindi ya uumbaji wao kote ulimwenguni, wakishiriki wazo la chakula cha kupendeza na rahisi kuhifadhi na mataifa jirani. Hivi karibuni walikuwa wakila dumplings na mashavu yote mawili huko Siberia, kisha katika sehemu ya magharibi ya Urusi, huko Uropa..

Wanasema kwamba kumshtua ataman Ermak Timofeevich alipenda kula karamu

Ukweli, sio kila mtu anayekubaliana na toleo hili. Kuna wanahistoria wa upishi ambao wamefuata njia ya vitamu vya nyama kwenda Urusi kutoka kwa watu wa Komi, Don Cossacks, Watatari, Great Bukharia na hata wazururaji wa Scythian. Walakini, ni muhimu sana ni nani aliyefanya dumplings za kwanza? Jambo kuu ni kwamba leo hakuna chochote kinachotuzuia kwenda jikoni (au dukani), kuchukua pakiti ya vipande vya unga vilivyohifadhiwa ambavyo vimechorwa kwa kugonga kila mmoja na kuzigeuza kuwa chakula cha kupendeza, harufu ambayo itafikia haraka kaya yote. Tujaribu?

Maneno machache juu ya kujaza

Wacha tuchukue dakika kadhaa zaidi kuzungumza juu ya ujazaji gani unachukuliwa kuwa uliofanikiwa zaidi kwa dumplings. Ukweli, haitakuwa rahisi kufanya hivyo - chaguo ni tajiri sana.

Kwa Urusi, kwa mfano, sahani hii kwa muda mrefu imeundwa na aina tofauti za nyama. Kwa kuongezea, sio tu jadi kwetu nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo au kuku iliyo na Uturuki ilitumika, lakini pia elk, hubeba nyama, na nyama ya wanyama wengine wa msituni. Kwa kweli, mama wa nyumbani wa kisasa wanaweza kuwa na shida zinazoeleweka na nyama ya kubeba. Lakini wazo la kutengeneza mchanganyiko mzuri wa nyama ya nyama na nyama ya nguruwe litakuwa na mafanikio zaidi: nyama ya nguruwe itaongeza juiciness kwa nyama kavu na ngumu, na hiyo, itafanya nyama ya nguruwe isiwe na mafuta mengi. Naam, ikiwa hauogopi kalori, changanya nyama ya kondoo iliyokatwa na kipande cha mafuta ya mkia mafuta: harufu na ladha yote yatatoka kwa safu ya "kulamba vidole vyako". Wanaongeza kwenye kujaza nyama na vitunguu vya kukaanga, na vipande vya mboga, na mimea.

Vitunguu na vitunguu vitafanya ladha ya kujaza kuwa tajiri na ya viungo

Je! Hupendi nyama? Chukua mfano kutoka kwa Siberia na Wachina, ambao mara nyingi hujaza dumplings na samaki. Au kutoka kwa Wajapani, ambao menyu yao ina dumplings asili zilizokaangwa zilizojaa shrimps.

Je! Wewe ni mbogo sana wa mboga? Usijali na kutakuwa na tiba kwako. Jaribu, kwa mfano, dumplings na viazi, sauerkraut, uyoga, mchicha au jibini iliyochanganywa iliyochanganywa na vipande vya nyanya. Kawaida? Lakini ni ladha gani!

Jinsi ya kupika na ni ngapi - njia 5 za kutengeneza dumplings kamili

Kawaida, vitabu vya kupikia vinasema: Leta maji kwa chemsha, toa dumplings ndani yake na upike hadi zabuni. Ni jambo la kusikitisha, mama wa nyumbani asiye na uzoefu, aliye na maagizo kama haya, anaweza kuishia kwa kushikamana au donge la kuchemsha la unga, ujazo ambao utaelea kwa uhuru kwenye sufuria. Na zaidi ya hayo, inamaanisha nini - mpaka tayari? Na ni lini itakuwa sahihi zaidi kwa chumvi maji - mwanzoni au mwisho wa kupika? Na kwa nini tunapaswa kujizuia kwa jiko na chombo kikubwa, ikiwa maendeleo ya kiufundi yametupatia bidhaa mpya nyingi rahisi?

Duka

Ikiwa unaamua kutokujisumbua na modeli na ulete tu pakiti yako ya kupendeza kutoka kwa duka kubwa, unaweza kuanza kupika mara moja. Haiba tofauti ya sahani hii ni kwamba haiitaji kusafishwa: sio lazima kuzamisha kelele za njaa ndani ya tumbo, ukingojea bidhaa zilizomalizika kumaliza.

Utahitaji:

• Kilo 1 ya dumplings;
• Lita 3-4 za maji;
• siagi - 1-2 tbsp. l.;
• pilipili nyeusi, jani la bay na viungo vingine vyovyote;
• chumvi.

Kupika.

1. Mimina maji kwenye sufuria yenye kina kirefu. Kwa wastani, inapaswa kuwa mara 3-4 zaidi ya dumplings ambazo utaenda kupika.

   

   Kilo ya dumplings itahitaji angalau lita 3 za maji

2. Chumvi maji. Na ikiwa unataka kuongeza ladha kwenye sahani iliyomalizika, tupa pilipili nyeusi nyeusi, majani ya bay na viungo vingine unavyopenda baada ya chumvi.

   

   Ikiwa kuna chumvi katika kujaza, ruka hatua hii.

3. Wacha maji yachemke.

   

   Moto haufai kuwa mkubwa au mdogo - wa kati

4. Moja kwa wakati, lakini haraka iwezekanavyo, tuma dumplings kwenye sufuria. Ukichelewesha mchakato huu kwa muda mrefu, wale walioingia ndani ya maji kwanza watapika kabla ya mwisho kuwa tayari. Na ikiwa unabisha pakiti nzima mara moja, lazima usubiri mpaka maji yaliyopozwa yache tena na dumplings iwe na wakati wa kugeuka kuwa chungu.

   

   Dumplings zilizokamilishwa huanza kuelea juu ya uso

5. Acha maji yachemke tena, na kuchochea mara kwa mara na kijiko au kijiko kilichopangwa kuwazuia kushikamana chini ya sufuria au kwa kila mmoja. Na kisha kilichobaki ni kusubiri dakika nyingine 3-5 (kulingana na saizi ya bidhaa zilizomalizika nusu na unene wa unga) ili vibanzi vianze kuelea juu ya uso. Wakamate kwa kijiko kilichopangwa, uwaweke kwenye sahani, mimina juu ya cream ya siki, siagi iliyoyeyuka au mchuzi wa nyanya na utumie.

   

   Hamu ya Bon!

Nyumbani

Madonge yaliyotengenezwa nyumbani hupikwa kwa njia sawa na dumplings zilizonunuliwa dukani, lakini na nuances kadhaa.

1. Kwa kuwa unga uliotengenezwa kwa mkono wa mtu mwenyewe kawaida huwa mnene, na sio kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kuisambaza kwa njia ya kiwanda, wakati wa kupikia wa donge zilizohifadhiwa unapaswa kuongezeka hadi dakika 8-10 baada ya kuchemsha.
2. Lakini ikiwa haukufungia bidhaa zako zilizomalizika nusu, lakini uliamua kuzipika mara tu baada ya ukingo, wakati wa kupikia utapunguzwa hadi dakika 2-3.
3. Madonge yaliyotengenezwa kienyeji kawaida huhifadhiwa yakinyunyizwa na unga. Ikiwa utafanya hivyo pia, jaribu kuitingisha kwa upole kabla ya kuchemsha; hii itafanya unga usiwe na nata.

Katika microwave

Ikiwa huna wakati na mwelekeo wa kuchafua na sufuria na maji ya moto, tumia oveni ya microwave. Ni rahisi zaidi. Na usisahau kuhifadhi kwenye chives chache, utazihitaji!

Utahitaji:

• 200 g ya dumplings;
• Glasi 1-2 za maji;
• vitunguu kijani;
• cream ya siki au siagi - kuonja;
• chumvi, viungo.

Kupika.

1. Weka dumplings kwenye safu hata chini ya sahani inayofaa.

   

   Ni bora kutumia vyombo maalum kwa microwave

2. Mimina maji ya moto kwenye sahani. Dumplings inapaswa kuwa karibu 2/3 kuzama ndani yake. Walakini, kuna wapishi ambao kwa macho wanahakikisha kuwa chakula cha baadaye kimefunikwa kabisa na maji - wanasema, kwa hivyo haitakuwa na nafasi ya kuwa mkali. Kwa kifupi, ni suala la ladha.

   

   Maji mengi hayatishi, jambo kuu ni kwamba haitoshi

3. Funika sahani na kifuniko cha glasi au mchuzi na uweke kwenye microwave. Weka kipima muda kwanza kwa dakika 5 kwa nguvu ya kiwango cha juu (angalau watts 750).

   

   Ikiwa hauna sufuria maalum, funika chombo na mchuzi

4. Chop kitunguu kijani.

   

   Dill, iliki na mimea mingine inaweza kuongezwa kwa kitunguu

5. Subiri hadi ishara ya microwave itasikike, toa bakuli la donge, uwachochee na kijiko, ongeza chumvi na viungo na uinyunyiza mimea.

   

   Na ladha na vitamini vya ziada

6. Weka sahani iliyofunikwa tena kwenye microwave na anza kipima muda tena kwa wakati mmoja.

   

   Kwa dumplings ndogo, dakika 3 ni ya kutosha

7. Hamisha dumplings zilizo kwenye sahani, mimina na siagi na utumie na cream ya siki au mchuzi wowote.

   

   Itakuwa ladha!

Katika multicooker

Njia nyingine rahisi ya kufurahiya sahani unayopenda bila juhudi za ziada.

Utahitaji:

• dumplings - 400 g;
• maji - 200 ml;
• cream cream - 100 ml;
• jibini ngumu - 60 g;
• siagi;
• chumvi, viungo.

Kupika.

1. Weka dumplings chini ya bakuli ya multicooker.

   

   Ni bora ikiwa dumplings zimehifadhiwa

2. Changanya sehemu 1 ya sour cream na sehemu 2 za maji, chaga na chumvi, pilipili na mimina juu ya dumplings zilizo tayari.

   

   Viungo vinaweza kuwa chochote, lakini kuwa mwangalifu na chumvi - haswa ikiwa jibini lako lina chumvi

3. Weka "Steam" mode na uanze multicooker.

   

   Mama wengine wa nyumbani wanapendelea hali ya "Kuoka"

4. Grate jibini kwenye grater nzuri.

   

   Kiasi cha jibini kinaweza kuongezeka au kupungua kwa ladha

5. Baada ya dakika 10-20 (kulingana na modeli ya kukinga), fungua kifuniko na uondoe mabaki kutoka kwa maji kwa kutumia kijiko kilichopangwa. Ongeza siagi kwenye sahani iliyomalizika, nyunyiza jibini iliyokunwa na anza kula.

   

   Kwenye dumplings moto, jibini litakuwa na wakati wa kuyeyuka kidogo

Katika boiler mara mbili

Ikiwa unataka dumplings yako kuweka sura yao nzuri na sio kuchemsha, tumia boiler mara mbili. Ukweli, haifai kwa wale ambao wanapenda chakula laini na laini - mvuke, tofauti na maji, wanaweza kukupa matibabu kavu.

Utahitaji:

• dumplings - 400 g;
• maji - 150 ml;
• chumvi, viungo.

1. Mimina maji kwenye stima.

   

   Mwanzo ni kiwango kabisa

2. Paka mafuta chini ya bakuli.

   

   Siagi huzuia dumplings kutoka kwa kushikamana

3. Panua dumplings chini, kuwa mwangalifu usiguse pande, weka bakuli na yaliyomo yote mahali na washa stima.

   

   Ikiwa una stima ya "ghorofa nyingi", kumbuka: kwenye kiwango cha kwanza, dumplings itapika haraka

4. Subiri dakika 25-30 ikiwa unatumia dumplings mpya, na 40-45 ikiwa unatumia zile zilizohifadhiwa.

   

   Wakati haitegemei tu hali ya dumplings, lakini pia kwa saizi yao

5. Weka chakula kilichomalizika kwenye bamba mara moja (kwenye boiler iliyopozwa mara mbili, dumplings zitakauka haraka), mimina na mafuta, chumvi na pilipili. Kutumikia na mchuzi wowote.

   

   Dumplings kama hizo tayari zimetiwa chumvi kwenye sahani

Jinsi ya kuzuia dumplings kushikamana

Haifurahishi sana wakati badala ya slaidi ya kung'aa, kung'aa, kama dumplings moja-kwa-moja, unapata kitu kilichoshikamana pamoja na kibonge. Na hata ikiwa sura ya bidhaa iliyomalizika haiathiri ladha, haitatoa tena raha inayotarajiwa. Unawezaje kuepuka hili?

1. Ongeza tsp 1-2 ndani ya maji ya kupikia. mafuta ya mboga.
2. Ikiwa unapikia idadi kubwa ya walaji, kupika dumplings kwa sehemu. Nguvu iko kwenye sufuria, ina uwezekano mkubwa wa kushikamana.
3. Usijaribu kuweka dumplings kwenye maji baridi kisha uwatie moto. Kwa hivyo hakika hautapata matibabu bora. Chukua muda wako, subiri hadi ichemke.
4. Mara nyingi, dumplings hushikilia chini mara baada ya kuzamishwa ndani ya maji. Chukua hatua ya kuzuia kwa kuchochea upole na kijiko.
5. Kila wakati, mimina siagi iliyoyeyuka juu ya chakula kilichoandaliwa na kilichowekwa. Au, weka tu kipande cha siagi kwenye slaidi moto, inayokauka - itayeyuka yenyewe.

Nini kupika na?

Wakati wa kupika dumplings, mama wengi wa nyumbani hufanya na "seti ndogo ya mpishi" - pilipili nyeusi na majani ya bay, na wakati mwingine hata chumvi tu. Lakini hii sio njia yetu. Ili kujifanya ujulikane kama mtaalam bora wa upishi ulimwenguni, chukua vichungi kadhaa vipya kwa sufuria na ladha ya baadaye. Niniamini, itafaidika sana na hii.

Inageuka kuwa kupika na kutumikia dumplings ni uzoefu wa kufurahisha sana!

Mabomba yanaweza kutengenezwa hata tastier ikiwa:

• badala ya maji, chemsha katika mchuzi wa nyama au kuku;
• ongeza kitunguu nzima au karoti choma na vitunguu kwenye sufuria;
• mimina juu ya sahani iliyokamilishwa na mafuta iliyochanganywa na kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari, na kunyunyiza bizari iliyokatwa.

Nini cha kutumikia?

Ketchup na cream ya siki huchukuliwa kama manukato ya jadi ya dumplings. Lakini ikiwa wewe ni mtu mbunifu, hautaishia hapo. Kwa kuongezea, kuna chaguzi zingine nyingi za kupendeza za kulisha "masikio ya mkate".

1. Ikiwa umechemsha dumplings kwenye mchuzi, ziweke kwenye meza nayo. Sehemu ya vipande vya unga vya kunukia, vijiko 1-2 vya mchuzi tajiri, wiki kidogo - na matokeo yatapita matarajio yote.
2. Watu wengine hula dumplings na … saladi! Kata kabisa tango na kabichi, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa, bizari, nyunyiza chumvi na viungo. Mayonnaise kidogo au cream ya sour na kivutio cha asili iko tayari.
3. Mashabiki wa chakula cha manukato watapenda dumplings na adjika, haradali au siki, ambayo hapo awali pilipili nyeusi ilimwagwa.
4. Hata siagi inaweza kuonjeshwa kwa kuinyunyiza na farasi iliyokunwa na mimea.
5. Na kwa kweli, usisahau kuhusu mchuzi wa soya - njia rahisi zaidi ya kutofautisha ladha ya sahani inayojulikana.

Nyumba ya sanaa ya picha: njia za kufungua

Mchuzi wa soya unapendwa na wengi

Kichocheo cha zamani kinashauri kujaza dumplings na bata na kutumikia na cranberries

Mchuzi wa manukato utafanya dumplings hata juicier na tastier

Karibu kila mtu atapenda classic

Hii ni njia halisi ya kutumikia

Uchaguzi wa mchuzi unategemea kabisa wewe

Chaguo la kupendeza ni kutumikia dumplings kwenye majani ya lettuce

Dumplings na mboga?! Jaribu!

Bonasi ya kitamu: gyoza ya Kijapani iliyokaanga

Ili kushangaza familia yako na sahani hii ya kupendeza na kitamu, utahitaji:

• unga - 300 g;
• maji ya moto - 250 ml;
• nyama ya nguruwe au nyama ya nyama (au mchanganyiko wa aina hizi mbili za nyama) - 200 g;
• karoti vijana - 2 pcs.;
• vitunguu kijani - kikundi kidogo;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• pilipili pilipili - 2 pcs.;
• cilantro - rundo;
• tangawizi safi - 1 tsp;
• chumvi;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga;
• mchuzi wa soya - hiari.

Kupika.

1. Pepeta unga ndani ya bakuli na uongeze maji ya moto. Fanya hivi polepole, kwa sehemu, ili usizidishe na maji.

   

   Tazama msimamo wa unga, haifai kugeuka kuwa kioevu sana

2. Kanda unga, kwanza ndani ya bakuli na kisha kwenye meza ya unga.

   

   Hautalazimika kufanya fujo kwa muda mrefu: dakika 5-10, na umemaliza

3. Hamisha unga uliomalizika kwenye bodi ya kukata, funika na kitambaa cha chai na uache kupumzika kwa dakika 30-40.

   

   Acha unga ulala chini

4. Pindua unga kwenye safu na ukate kwenye miduara ukitumia ukungu.

   

   Hakuna ukungu - chukua glasi

5. Kata karoti kwa vipande nyembamba sana.

   

   Mirija inapaswa kuwa nyembamba iwezekanavyo

6. Chop mboga na mimea mingine yote - cilantro, vitunguu kijani, vitunguu saumu, tangawizi na pilipili moto upendavyo.

   

   Mchanganyiko wa mboga inaweza kuwa tofauti

7. Unganisha viungo vyote vilivyoandaliwa na nyama iliyokatwa na ukande vizuri. Ikiwa huna mpango wa kutumia mchuzi wa soya, ambayo ni chumvi ya kutosha yenyewe, unaweza kuongeza chumvi katika hatua hii.

   

   Kanda nyama iliyokatwa hadi iwe laini

8. Weka kipande cha nyama ya kusaga kwenye kila mzunguko wa unga na uvunje vumbi kwa kawaida.

   

   Hakikisha kwamba ujazaji hauanguki juu ya kingo!

9. Mimina mafuta kwenye skillet na uipate moto.

   

   Wok wa Kijapani ni chaguo bora.

10. Fry dumplings hadi hudhurungi ya dhahabu - kwa wastani dakika 2-3 kila upande - na kisha mimina 100-150 ml ya maji kwenye sufuria. Funika kifuniko na ushikilie moto wa kati hadi maji yatoke kabisa.

    

    Ikiwa gyoza imefunikwa kidogo kwenye unga, ukoko utatamkwa zaidi.

11. Kutumikia moto wa moto, nyunyiza mimea iliyokatwa. Rafiki mzuri wa dumplings za mashariki ni, kwa kweli, mchuzi wa soya.

    

    Kutumikia gyoza na mchuzi wa soya

Video: dumplings zilizooka kwenye sufuria

Je! Umeona tayari kwamba kutengeneza dumplings kitamu kweli sio rahisi kama inavyoonekana? Na ukweli kwamba sahani hii inaweza kuwa tofauti na ya asili? Kubwa, hiyo inamaanisha kichocheo kingine kimeanguka kwenye benki yako ya nguruwe ya maoni ya upishi. Je! Utapika nini kwanza - dumplings za kukaanga, dumplings zilizopikwa, zilizopikwa na jibini? Lakini haijalishi! Tuna hakika kuwa chochote ni, utashughulikia kazi hiyo kwa kishindo.