Jinsi Ya Kupoza Mayai Ya Kuchemsha Haraka Baada Ya Kuchemsha Ili Yasafike Vizuri

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kupoza mayai ya kuchemsha haraka na kuifanya iwe rahisi kung'olewa

Kuchemsha mayai ni mchakato mgumu na maridadi. Ili kupata matokeo unayotaka, unahitaji kuzingatia nuances nyingi tofauti. Je! Unafanyaje yai kamili ambayo ni rahisi kung'oa? Na jinsi ya kuipunguza haraka baada ya kupika? Wacha tusikilize ushauri wa mpishi.

Jinsi ya kuchemsha mayai ili iwe rahisi kusafishwa

Kenji Lopez Alt ni mpishi mashuhuri wa Amerika na mwandishi wa upishi. Aliambia jinsi ya kuchemsha mayai ili kufanikisha ganda rahisi.

Inaaminika kuwa mayai yaliyopozwa ni rahisi kusafisha - lakini hii sivyo. Kwa kweli, siri ya mayai yaliyosafishwa kwa urahisi ni joto lao kabla ya kuwekwa majini.

Kwa kweli, mpishi anapaswa kuondoa mayai kwenye jokofu angalau dakika 15-30 kabla ya kupika, ili wawe na wakati wa joto kwa joto la kawaida. Lakini tunaelewa kuwa kila wakati hakuna fursa kama hiyo. Kwa hivyo hapa kuna ujanja - weka mayai baridi kwenye maji tayari yanayochemka. Kiini cha ujanja huu ni nini?

Ikiwa tunaweka yai ndani ya maji baridi na kisha kuileta kwa chemsha, basi protini inashikilia vizuri kwenye ganda. Kwa sababu ya hii, peeling ni ngumu, na mayai bila ganda haionekani kuwa mzuri sana. Na ni huruma kutupa nje nusu ya protini na ganda.

Upande wa kushoto unaweza kuona mayai yaliyosafishwa, ambayo yalitiwa mara moja kwenye maji baridi, na upande wa kulia - yale ambayo yalichemshwa baada ya kuchemsha.

Njia hii pia ina shida - uhamishaji wa yolk. Yai ndani ya maji yanayochemka mara moja huanza kutambaa, na kwa sababu ya hii, pingu hubadilisha msimamo wake. Ikiwa wakati huu ni muhimu kwako, basi chaguo lako linawaka. Nunua wavu maalum kwa sufuria na uweke chini. Mimina juu ya cm 2-4 ya maji kwenye sufuria na chemsha. Weka mayai kwenye rafu ya waya na upike kwa dakika 11.

Mayai yaliyokaushwa yana ladha sawa na mayai ya kuchemsha ya kawaida

Jinsi ya kupoza mayai haraka

Tunarudi kwa swali la mayai ya baridi. Ikiwa urahisi wa kusafisha hautegemei kupoza haraka, mayai yanaweza kupozwa kabisa? Na ikiwa ni hivyo, jinsi ya kuifanya kwa usahihi?

Mayai ya baridi baada ya kuchemsha inawezekana na ni muhimu. Hii haidhuru ladha na afya ya sahani. Na njia maarufu ya kumwagilia maji ya barafu juu ya mayai ni sawa na labda ni rahisi zaidi. Lakini kuna pango moja ambalo litasaidia kupoza mayai hata haraka. Kabla ya kuwaweka kwenye maji baridi, unahitaji kuwapiga dhidi ya dawati kutoka pande zote. Kupitia nyufa zinazosababisha, maji yatapenya chini ya ganda na kusaidia yai kupoa haraka.

Kwa kuongezea, maji yaliyonaswa chini ya ganda, kama ilivyokuwa, yatatenganisha protini na ganda. Hii inamaanisha kuwa kusafisha itakuwa rahisi zaidi.

Baada ya kuvunja makombora, weka mayai kwenye sufuria ya maji baridi. Lazima uwafunika kabisa. Acha sahani ili baridi kwa dakika 5-7. Ikiwa unahitaji mayai baridi (kwa mfano, kwenye saladi), loweka kwenye maji baridi kwa dakika 5, kisha furahisha maji na weka kipima muda tena kwa dakika 5.

Kama Kenji Lopez-Alt anakubali, hakuna njia ya kuaminika kabisa ya kuchemsha mayai, ambayo kila wakati inakupa matokeo kamili ya uhakika. Lakini kwa kuweka ujanja wa wapishi katika mazoezi, unaongeza sana nafasi zako za kupata yai nzuri, mviringo, laini laini ya kuchemsha.