Kuku Ya Kijojiajia Satsivi: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kuku satsivi: kufunua siri za sahani ya kitaifa ya Kijojiajia

Vyakula vya Kijojiajia ni maarufu sana kwa sababu ya harufu nzuri na viungo vya sahani zake. Miongoni mwao, moja ya maeneo muhimu ni ulichukua na satsivi, bila ambayo hakuna sikukuu moja kamili. Wacha tufunue pamoja siri za sahani hii ya kitaifa ya jadi.

Yaliyomo

• 1 Jinsi ya kupika satsivi kulingana na mapishi ya kawaida
• 2 Jinsi gani unaweza kupika satsivi
• 3 Satsivi ya kuku katika jiko la polepole
• 4 mapishi ya video ya kuku satsivi katika Kijojiajia

Jinsi ya kupika satsivi kulingana na mapishi ya kawaida

Je! Unajua kwamba kabla ya satsivi ilitengenezwa tu kutoka kwa Uturuki? Lakini nyakati zinabadilika, na sasa imebadilishwa na kuku - ndege wa bei rahisi zaidi. Lakini hapa, pia, kila kitu sio rahisi: wanasema kwamba kuku wa kawaida kutoka duka haitafanya kazi. Tunahitaji moja ambayo ililishwa na mahindi. Shukrani kwa hili, mzoga unakuwa na mafuta, na nyama inakuwa laini na ya manjano.

Kutoka kwa uzoefu wangu mwenyewe, nitasema kwamba kuku iliyolishwa mahindi hutofautiana sana katika yaliyomo kwenye mafuta na ladha kutoka kwa wengine. Ninafuga kuku, na ndivyo inavyotokea kwamba mahindi ndio chakula cha bei rahisi katika mkoa wetu. Sitasema juu ya rangi ya manjano ya nyama, lakini mafuta huongezeka haraka sana, na ladha inakuwa maalum kwa namna fulani.

Katika mapishi ya jadi ya satsivi, ni kawaida kutumia mzoga mzima wa kuku. Lakini ikiwa huna fursa hii, unaweza kuchukua miguu ya kuku.

Ikiwa huna kuku mzima, unaweza kutumia miguu au hata mabawa.

Kwa kupikia utahitaji:

• 1.5 kg ya kuku;
• Vitunguu 200 g;
• 150 ml ya alizeti au mafuta ya mahindi;
• 700-900 g ya walnuts;
• 5-6 karafuu ya vitunguu;
• 1 tsp hops-suneli;
• 3 g zafarani;
• chumvi kwa ladha.

Utahitaji pia kupika mchuzi. Imepikwa na kuku ambayo itatumika kwa satsivi. Kwa kuongezea, chukua:

• Kitunguu 1;
• Karoti 2;
• ½ limao;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikundi cha wiki, kilicho na parsley, majani ya celery na cilantro;
• pilipili nyeusi - kuonja.

Ikiwezekana, tumia mafuta ya Imeretian katika kupikia. Unaweza kupika mwenyewe kwa kuingiza maua 3-4 ya zafarani katika lita 1 ya mahindi au mafuta ya alizeti kwa masaa 2-3.

Wacha tuanze kuandaa sahani.

1. Kwanza, chemsha mchuzi. Suuza na utumbo kuku, hakikisha uondoe mkia. Weka mzoga kwenye sufuria ya maji baridi, uweke moto na chemsha. Ongeza kwa zamu: kitunguu hukatwa katika sehemu 4 kwenye ganda karoti zisizochapwa, zilizooshwa vizuri, kata vipande vipande; wiki na pilipili. Kupika kwa dakika 30. Mwishowe ongeza vitunguu bila kung'oa karafuu, zima moto baada ya dakika 2-3. Wacha mchuzi uketi kwa dakika 5, kisha uondoe kuku. Chuja kioevu, piga kuku na chumvi, wacha ikae kwa dakika 10 na uitenganishe vipande vipande.

   

   Kupika kuku yenye nguvu, ukiongeza kitoweo na mboga

2. Chambua kitunguu, kata kidogo iwezekanavyo na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Anza kukaanga kwenye skillet kavu, na vitunguu vitakapoanza kubadilisha rangi, ongeza mafuta kidogo ya Imeretian. Ikiwa hauna moja, kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga ya kawaida.

   

   Kaanga kitunguu na kuongeza mafuta ya Imeretian kwake

3. Sasa andaa mchanganyiko wa karanga. Ili kufanya hivyo, kaanga karanga zilizosafishwa, ongeza viungo kwao, jaza mchuzi na ukate kwenye blender. Unaweza pia kuruka misa mara tatu kupitia grinder ya nyama. Unganisha na vitunguu vilivyotiwa na vitunguu iliyokatwa vizuri, piga tena na blender. Ikiwa mchuzi unaonekana mnene sana kwako, ongeza mchuzi kidogo.

   

   Kusaga karanga kwa mchuzi kwenye blender

4. Imesalia kidogo sana: weka vipande vya kuku ya kuchemsha kwenye sahani ya kina na mimina mchuzi wa nati kwa upole.

   

   Panga nyama kwenye sahani na juu na mchuzi

Hiyo ni yote, satsivi yako iko tayari. Weka meza na waalike wageni wako!

Unawezaje kupika satsivi

Ikumbukwe kwamba katika mikoa tofauti ya Georgia, njia za kupikia sahani hii zinaweza kutofautiana. Kiasi cha manukato kinaweza kuwa tofauti kabisa: mahali pengine hutumia zaidi au chini ya vitunguu, pilipili, hops-suneli, kuongeza viungo vingine, na ladha inakuwa tofauti kwa sababu ya hii. Greens inaweza kuwa safi au kavu, ambayo pia huathiri matokeo.

Adjika, moja ya viungo muhimu zaidi katika vyakula vya Kijojiajia, pia inaweza kuchukua jukumu muhimu. Hakikisha kujaribu kuiongeza kwenye satsivi yako, lakini usiiongezee: sahani za viungo zinaweza isiwe kwa ladha ya kila mtu. Lakini ikiwa unapenda tu, vijiko 1-2 vya adjika moto vitafanya satsivi iwe ya kunukia zaidi na ya kupendeza.

Unaweza kupotoka kidogo kutoka kwa mapishi ya kawaida na kuongeza kitu chako mwenyewe kwa satsivi

Lakini naweza kusema - kila mama wa nyumbani ana siri yake mwenyewe, kwa sababu ambayo satsivi inakuwa maalum. Kwa mfano, rafiki yangu anaiandaa, akiachana kidogo na teknolojia ya jadi. Ikiwa katika kichocheo cha kawaida, mchuzi wa karanga huongezwa kwa kuku kabla tu ya kuhudumia, basi yeye hupiga kuku ndani yake kwa saa moja juu ya moto mdogo. Shukrani kwa hii, nyama inakuwa laini, na ladha mkali ya lishe.

Mchuzi pia unaweza kutayarishwa kwa njia tofauti. Kwa mfano, katika mapishi mengine hawayachukua unga na adjika, lakini tumia mchanganyiko wa mchuzi wa kuku na siki ya divai.

Kuku satsivi katika jiko la polepole

Kwa kweli, ikiwa una kifaa kizuri na kizuri, huwezi kujikana raha ya kupika satsivi ndani yake. Kimsingi, njia ya kupikia inatofautiana kidogo na ile ya kawaida.

Wamiliki wenye furaha ya daladala watajaribu kupika satsivi ndani yake

Chukua bidhaa hizi:

• Mzoga 1 wa kuku uliopozwa;
• Vitunguu 6;
• 8 karafuu ya vitunguu;
• Vikombe 1.5 walnuts;
• Kikundi 1 cha cilantro safi
• 1 tsp adjika ya viungo;
• 2 tbsp. l. hops-suneli;
• 2 tsp safroni kavu ya Caucasus;
• 50 g siagi;
• 50 g ya mafuta ya mboga;
• 3 tbsp. l. unga wa ngano;
• Lita 1 ya maji ya kunywa yenye joto;
• 50 g ya mbegu za komamanga;
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja.

Wacha tuanze kupika.

1. Kata kuku katika sehemu. Chambua na ukate laini vitunguu 2 na karafuu 4 za vitunguu na kisu. Paka mafuta chini ya duka la mboga na mafuta ya mboga, ongeza vipande vya siagi hapo. Weka kitunguu na kitunguu saumu, nyama juu. Chumvi kidogo na weka multicooker kwenye hali ya "Kuoka" kwa dakika 40.

   

   Bika kuku na vitunguu na vitunguu kwenye jiko polepole

2. Chukua nyama kama dakika 15 kabla ya kupika. Chambua vitunguu na vitunguu vilivyobaki na saga na blender pamoja na cilantro. Pia kata walnuts na uchanganya kila kitu na viungo na adjika.

   

   Tengeneza mchanganyiko wa karanga, adjika na viungo

3. Kwa upole mimina maji ya joto kwenye mchanganyiko, ukichochea kila wakati ili kuzuia kusumbuka. Chumvi na chumvi. Kumbuka kwamba msimamo wa mchuzi unapaswa kuwa sawa na cream ya siki, kwa hivyo maji yanapaswa kutumiwa "kwa jicho".

   

   Tengeneza mchuzi na mchanganyiko na maji.

4. Kuku katika jiko la polepole tayari limepikwa. Mimina mchuzi wa karanga juu yake na weka hali ya "Stew" hadi saa 1.

5. Wakati satsivi inapikwa, wacha ipoze kwenye joto la kawaida, na kisha ikike kwenye jokofu mara moja, ikiwezekana masaa 10-12. Pamba na mbegu za komamanga na cilantro safi kabla ya kutumikia.

   

   Mbegu za komamanga na cilantro hazitapamba tu sahani iliyomalizika, lakini pia itaongeza maelezo ya ladha kwake

Mapishi ya video ya kuku ya satsivi

Kama unavyoona, kupika satsivi sio mchakato mgumu sana, lakini ni wa kufurahisha. Tuna hakika kwamba familia yako itapenda mapishi tunayotoa. Furahia mlo wako!