Belyashi Na Nyama: Mapishi Ya Kupendeza Ya Nyumbani, Maagizo Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika wazungu ladha na wekundu kwenye sufuria: mapishi bora ya kujifanya

Wachache wanaweza kupinga nyama safi ya nyama ya nyama. Chachu ya lush au unga usiotiwa chachu, harufu ya kupendeza ya kujaza nyama yenye juisi na ganda la dhahabu - sahani hii inapendwa na watoto na watu wazima.

Yaliyomo

• 1 Wazungu kutoka unga wa chachu

  • 1.1 Na nyama na vitunguu

    Video ya 1.1.1: belyashi na kuku ya kusaga kutoka Lyudmila Smirnova

• 2 Belyashi iliyotengenezwa kutoka unga wa kefir

  • 2.1 Pamoja na kujaza mboga

    Video ya 2.1.1: Kupika Bellyashi Wavivu na Nyama ya kusaga

• 3 Belyashi kutoka unga usiotiwa chachu

  3.1 Na kondoo wa kondoo na kengele

Wazungu wa unga wa chachu

Unga, ulioandaliwa na kuongeza chachu, inageuka kuwa yenye lush na yenye kunukia. Wakati wa kukaanga, ujazo wa chokaa huongezeka na aina ya ukoko unaovutia juu ya uso wao.

Na nyama na vitunguu

Nyama iliyokatwa na vitunguu ni wazungu wa kawaida wanaojaza.

Hakikisha kwamba hakuna mishipa iliyosokotwa au vipande vikubwa vya bakoni kwenye nyama iliyokatwa

Kwa kujaza:

• 350 g kila nyama ya nguruwe na nyama ya nyama;
• Vitunguu 3;
• Cubes 5 za barafu;
• 1/3 tsp pilipili nyeusi;
• chumvi kwa ladha.

Kwa mtihani:

• 600 ml ya maji;
• 800 g unga;
• 2 tsp chachu iliyochapishwa (au kifuko 1 kavu);
• Kijiko 1. l. Sahara;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Kwa kukaranga utahitaji 250-300 ml ya mafuta ya alizeti.

Kichocheo:

1. Katika bakuli, changanya maji ya joto (35-38 °) na chachu. Punga pamoja.

   

   Chachu inapaswa kufuta kabisa katika maji ya joto

2. Ongeza sukari, chumvi, siagi na unga wa 100 g. Koroga na wacha kusimama mahali pa joto kwa dakika 15-25.

   

   Unga iliyoandaliwa na njia ya mvuke ni laini zaidi ikilinganishwa na njia isiyo na mvuke

3. Wakati uso wa unga umefunikwa na Bubbles, uhamishe kwenye bakuli na pande za juu na upepete unga wote uliobaki hapo.

   

   Kwa unga wa kuchuja, ungo wa kati wa matundu unafaa.

4. Koroga na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2-3.

   

   Kila nusu saa, unga lazima ugundike na kijiko, ikitoa hewa kutoka kwake.

5. Baada ya muda maalum kupita, unga utaongezeka mara tatu au nne.

   

   Hakikisha unga unafanywa kwa kushinikiza juu yake na kijiko na kuangalia unyoofu

6. Kisha kubisha juu ya uso wa meza ndani ya dakika 5-7.

   

   Kubisha unga kutaacha hewa kutoka ndani yake

7. Acha uthibitisho. Dakika 15-20 zitatosha.

   

   Hatua ya kudhibitisha unga ni muhimu ili bidhaa iliyooka kutoka kwake iwe laini

8. Gawanya unga ndani ya mipira na uondoke kwenye ubao.

   

   Ili kuzuia mipira ya unga kushikamana na ubao, nyunyiza na unga

9. Chambua kitunguu.

   

   Ni bora kuchukua vitunguu kwa kujaza vijana na juicy

10. Grate vitunguu.

    

    Grater coarse ni bora kwa kukata vitunguu

11. Ongeza kitunguu, chumvi na pilipili kwa nyama iliyokatwa.

    

    Ni bora kuchukua pilipili mpya, na chumvi bahari

12. Kusaga cubes za barafu kwenye blender.

    

    Barafu inahitaji kusagwa kwa makombo madogo

13. Ongeza makombo ya barafu kwa kujaza, changanya vizuri pamoja na anza kuunda wazungu. Ili kufanya hivyo, gorofa kila mpira wa unga na mkono wako ili upate keki ya gorofa, na kisha usambaze nyama inayojaza katikati ya miduara.

    

    Wakati wa kueneza kujaza kwenye juisi za unga, acha karibu 2 cm bila makali

14. Njia rahisi ya kuunda wazungu imeonyeshwa kwenye safu ya picha hapa chini.

    

    Kwa ujanja rahisi, wazungu watapata sura ya ulinganifu pande zote

15. Ikiwa una muda, wacha vitu vilivyoumbwa kusimama kwa dakika 10-15. Hii itawafanya wawe hewa.

16. Fry wazungu kwa dakika 5-7, uwaweke wazi kwenye siagi.

    

    Katika siagi ya moto, wazungu huwekwa na kujaza kujazia chini ili kuziba juisi ya nyama na kuizuia kutoka nje.

17. Kisha weka wazungu upande wa pili na kahawia kwa dakika nyingine 5-7.

    

    Katika hatua ya kukaanga upande wa pili, unahitaji kupunguza moto kwa kiwango cha chini.

18. Kutumikia wazungu moto.

    

    Wazungu wapya waliopikwa na nyama ya kukaanga wanaonekana kupendeza sana

Video: belyashi na kuku ya kukaanga kutoka Lyudmila Smirnova

Belyashi kutoka unga wa kefir

Akina mama wengi wa nyumbani wanapendelea mapishi kama haya ya uzani mwepesi kwa sababu kuna ubishani kidogo nayo kuliko chachu.

Pamoja na kujaza mboga

Kwa mtihani:

• 800 g unga;
• Mayai 2;
• Kijiko 1. kefir;
• 1 tsp soda;
• Kijiko 1. l. Sahara;
• 1 tsp chumvi.

Kwa kujaza:

• 500 g ya kabichi;
• Karoti 1;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga kwa kukaranga mboga;
• 50 g ya mimea safi (parsley, bizari).

Ili kukaanga wazungu, utahitaji 250 ml ya mafuta ya mboga.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Mimina kefir ya joto ndani ya bakuli.

   

   Usitumie kefir baridi kutengeneza unga, katika kesi hii unga hautageuka kuwa laini

2. Pima kijiko cha soda.

   

   Badala ya kuoka soda, unaweza kutumia poda ya kuoka kwa kipimo sawa.

3. Koroga mchanganyiko wa kefir-soda na whisk.

   

   Baada ya kuchochea, soda inapaswa kwenda nje kabisa na kuacha kububujika

4. Ongeza mayai na koroga kwenye msingi wa unga.

   

   Kwa matokeo bora, toa mayai kwenye jokofu masaa 4-5 kabla ya unga kupikwa

5. Pepeta unga ndani ya bakuli la upande wa juu na ongeza chumvi kwake.

   

   Unaweza kutumia ungo wa kawaida kupepeta unga.

6. Changanya sehemu ya kioevu na unga uliosafishwa na ukande unga wa elastic. Funika kwa kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika arobaini.

   

   Kitambaa lazima kiwe safi

7. Sasa ingia kwenye kujaza. Chop kabichi.

   

   Chop kabichi kwenye vipande nyembamba, kwa hivyo itaoka vizuri na kujaza itakuwa laini

8. Wavu karoti.

   

   Grater iliyo na mashimo makubwa yanafaa kwa kukata karoti.

9. Pika mboga, ukiongeza chumvi na mimea.

   

   Mwisho wa kukaanga, funika sufuria na kifuniko na uzime moto, wacha mchanganyiko wa mboga ukike kwenye sufuria moto

10. Acha kujaza iwe baridi na anza kuunda wazungu. Ili kufanya hivyo, toa unga kwenye safu ya unene wa sentimita 2-2.5, kisha ukate billets pande zote kutoka kwake. Kisha weka kujaza katikati ya kila mduara na bana, ukitengeneza umbo la pembetatu.

    

    Jaribu kubana wazungu vizuri na salama ili kujaza kusianguke wakati wa kukaranga.

11. Kisha kaanga wazungu kwenye sufuria yenye kukausha moto na siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.

    

    Fry wazungu pande zote mbili, ukawageuza mara nyingi

12. Kutumikia moto na maziwa au chai.

    

    Belyashi na kujaza mboga ni kitamu haswa wakati wa moto

Video: kupika wazungu wavivu na nyama ya kusaga

Belyashi kutoka unga usiotiwa chachu

Unga usiotiwa chachu una faida kubwa kuliko aina zingine - ni rahisi kuandaa kwamba hata mpishi wa novice anaweza kuishughulikia.

Na kondoo na pilipili tamu

Viungo vya kujaza:

• 500 g ya kondoo;
• Karoti 1;
• 1 pilipili tamu;
• 1 pilipili pilipili;
• Kijiko 1. l. juisi ya limao;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 1 tsp chumvi.

Kwa mtihani:

• 600 g unga;
• Yai 1;
• Kijiko 1. krimu iliyoganda;
• 1 tsp Sahara;
• 1/2 tsp chumvi.

Kwa kukaranga, tumia 300 ml ya mahindi au mafuta ya alizeti.

Kichocheo:

1. Pua unga kwenye kilima.

   

   Ni rahisi sana kukanda unga usiotiwa chachu juu ya meza na uso laini

2. Vunja yai ndani ya bakuli na ongeza cream ya sour, sukari na chumvi kwake. Punga mchanganyiko na uma.

   

   Chagua mayai ya kuku na yolk mkali kwa unga, hii itawapa wazungu muonekano wa kupendeza

3. Tengeneza kisima kwenye unga na mimina yai na mchanganyiko wa cream ya sour ndani yake.

   

   Kupiga magoti moja kwa moja kwenye uso wa kazi wa meza ni rahisi sana kwa sababu unaweza kukanda unga vizuri, ukiwa umefikia muundo unaohitajika

4. Kanda unga thabiti na mikono yako.

   

   Ili kuzuia mikono kushikamana na unga, zinaweza kunyunyizwa wakati wa kukanda na maji baridi

5. Weka unga kwenye kitambaa cha plastiki. Hebu ikae mahali pa joto kwa dakika 30-40.

   

   Tumia filamu ya chakula kutoka kwa vifaa na maduka ya vyakula

6. Wacha tuangalie kujaza. Pitia massa ya kondoo kupitia grinder ya nyama.

   

   Tumia griddle ya ukubwa wa kati kwa kukata nyama

7. Grate karoti kwenye grater nzuri.

   

   Karoti huongeza utamu na juiciness kwa kujaza nyama

8. Chop pilipili nyekundu ya kengele na kisu.

   

   Kwa sahani, chagua pilipili yenye juisi na safi, kwa hivyo ujazo utakuwa wa kitamu na wa kunukia zaidi.

9. Chop pilipili pilipili moto vizuri sana.

   

   Ikiwa unatumia pilipili kavu ya pilipili, loweka kwenye maji moto kwa dakika 30-40

10. Punguza vijiko 2 vya juisi kutoka nusu ya limau.

    

    Ni rahisi kutumia jig ya porcelaini na sehemu inayojitokeza ya ribbed na spout kwa kukimbia maji ya limao

11. Unganisha nyama, mboga, viungo na maji ya limao. Ondoa unga kutoka kwenye filamu na ugawanye sehemu 20 sawa, ambayo kila moja imevingirishwa kwenye keki ya gorofa.

    

    Juisi ya chokaa haiwezi kusongeshwa, lakini hutengenezwa kwa mkono

12. Weka kijiko kimoja cha nyama ya kusaga kwa kila mmoja na bana pande zote, ukigeuza wazungu kuwa kifungu cha pande zote.

    

    Katika kichocheo hiki, shimo upande mmoja wa wazungu haipo

13. Kisha laini laini nyeupe ili iwe laini.

    

    Sura iliyopangwa ya wazungu inachangia kuchoma vizuri kwa kujaza nyama

14. Waweke kwenye mafuta ya kuchemsha na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

    

    Mafuta ya kukaanga wazungu lazima yawe moto, vinginevyo hautapata ganda la dhahabu, na kujaza hakutakuwa na juisi.

Katika familia yangu, belyashi anapendwa na kila mtu, bila ubaguzi. Kwa kweli, sio chakula chenye afya zaidi, kwa sababu hutumia mafuta mengi kuwaandaa, lakini mara kwa mara unaweza kujipendekeza. Tunawapika sio tu na nyama, bali pia na mboga mboga na samaki. Wazungu wa samaki wanafanana sana na mikate, na wazungu wa mboga wanafanana sana na mikate ya kawaida. Mchanganyiko wa kitamu sana: kung'olewa na kukaanga na uyoga wa vitunguu huchanganywa na viazi zilizochujwa na kujazwa na wazungu. Kanuni kuu ambayo mimi hufuata wakati wa kupikia wazungu kwenye sufuria ni kubadilisha mafuta mara nyingi na kupata joto bora ili bidhaa ziwe na hudhurungi, lakini sio kuchomwa.

Mapishi yaliyowasilishwa ni rahisi na hayana viungo vya kupatikana kwa bidii. Jaribu kufanya wazungu kutoka kwa unga tofauti na uchague chaguo unayopenda.