Kupika Lagman Nyumbani: Mapishi Na Picha Za Classic, Uzbek Na Wengine, Chaguzi Za Multicooker, Pamoja

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Supu nene au tambi na mchuzi: kuandaa lagman ladha

Lagman … Neno la kushangaza na lisiloeleweka huitwa tambi zilizochorwa na mchuzi wa nyama na mboga. Mtu yeyote ambaye amewahi kujaribu sahani hii haitaji matangazo yake. Na wale ambao watafanya kwa mara ya kwanza watakuwa na safari isiyosahaulika katika ulimwengu wa vyakula vya Asia. Kwa kweli, ni bora kujaribu sahani katika nchi yake, kutoka kwa wataalamu wa vyakula vya kitaifa. Lakini ikiwa hii haiwezekani, jaribu kuipika mwenyewe nyumbani. Na mapishi ya hatua kwa hatua na picha zitakusaidia kujua sanaa hii.

Yaliyomo

• Katika kutafuta mizizi
• 2 Thamani ya lishe na yaliyomo kwenye kalori

• Utunzi wa lagman, huduma za kuandaa na kutumikia

  • 3.1 Tambi za Lagman: uzi mwembamba

    Video ya 3.1.1: jinsi ya kutengeneza tambi za lagman

  • 3.2 Vazhda, kayla au mchuzi
  • 3.3 Sheria za uwasilishaji

• Mapishi 4 ya hatua kwa hatua ya kutengeneza lagman tajiri nyumbani (na picha)

  • 4.1 Kichocheo cha kawaida cha lagman na kondoo kwenye sufuria

  • 4.2 Kichocheo kutoka kwa Stalik Khankishiev

    Video ya 4.2.1: lagman kutoka Stalik - darasa la bwana

  • 4.3 Na mbilingani na pilipili ya kengele
  • 4.4 Na zukini na figili za margelan
  • 4.5 Na kuku katika jiko la polepole

  • 4.6 Mboga mboga na maharagwe

    4.6.1 Video: jinsi ya kupika Uyghur lagman

Kutafuta mizizi

Nani angefikiria kuwa sahani ya kawaida kama tambi ni maarufu Mashariki. Ni tu inaitwa lagman hapo. Kulingana na toleo moja, sahani hiyo ilionekana nchini China, kulingana na nyingine - huko Japani, na kutoka hapo ikaenea kote Asia na ulimwengu wote.

Laghman ni maarufu sana hivi kwamba watu wengi wanaiona kama sahani ya kitaifa. Katika nchi zingine hutumiwa kama kozi ya kwanza (supu nene), kwa wengine - kama kozi ya pili, tambi na nyama na mboga ya mboga. Lakini hii haibadilishi kiini cha sahani: ni msingi wa tambi na sehemu ya nyama na mboga, ambayo imeandaliwa kando, na imejumuishwa wakati inatumiwa. Sahani inaweza kuchukua nafasi ya chakula chote, kuwa na tabia ya kwanza na ya pili.

Lagman mzuri anaweza kuchukua nafasi ya chakula cha kozi mbili

Uighurs, Uzbeks, Kyrgyz, Kazakhs, Tajiks, Dungans na makabila mengine yana lagman yao wenyewe, licha ya tofauti ndogo katika mapishi. Sahani ilikuwa imeenea sana katika Asia ya Kati na Uchina.

Thamani ya lishe na maudhui ya kalori

Sahani hii ni ya kuridhisha sana na yenye lishe, ina kalori nyingi. Kichocheo cha asili hutumia nyama ya kondoo, mboga za msimu na tambi za nyumbani. Toleo la supu lina kcal 120-130, yaliyomo kwenye kalori katika kozi ya pili hufikia kcal 250 kwa 100 g.

Unaweza kupunguza yaliyomo kwenye kalori kwa kubadilisha kondoo na nyama ya lishe zaidi - nyama konda. Ni bora kutoweka viazi kwenye sahani kama hiyo.

Yaliyomo ya protini, mafuta, wanga na vitamini hutegemea aina ya nyama na mboga zinazotumiwa. Kitu pekee ambacho haipatikani katika lagman ni tambi.

Mchanganyiko wa lagman, huduma za kuandaa na kutumikia

Licha ya mapishi anuwai ya nyama na mboga, sehemu ya unga kila wakati inawakilishwa na tambi za nyumbani. Kujaribu kuibadilisha na tambi ya kawaida itatoa tu wazo mbaya la ladha ya lagman halisi.

Tambi za Lagman: uzi mzuri

Kwa wale ambao hawako tayari kutumia muda mwingi kutengeneza tambi za nyumbani, kuna habari njema: unaweza kuzinunua dukani. Umaarufu wa sahani hiyo ulisukuma tasnia hiyo kutoa tambi hii.

Tambi za Lagman sasa zinaweza kununuliwa dukani

Lakini ikiwa unataka kuonja lagman halisi, tengeneza tambi zako mwenyewe. Mchakato sio wa haraka, unachukua muda mwingi, na inahitaji ustadi, lakini juhudi zako zitatuzwa na ladha isiyoelezeka ya sahani iliyokamilishwa.

Hapo awali, unga tu, maji na chumvi zilichukuliwa kwa tambi. Sasa mayai zaidi na zaidi yanaongezwa kwenye unga, aina zingine hufanywa hata bila kuongeza maji.

Tambi sahihi za lagman hutolewa. Ina sehemu ya msalaba mviringo, imefunuliwa na kutolewa nje na uzi mrefu. Ni mchakato huu ambao unachukua muda mwingi na ni ngumu kwa wapishi wa novice.

Kwa jaribio utahitaji:

• mafuta ya mboga - 200 ml;
• maji - 1 tbsp.;
• mayai - 4 pcs.;
• unga - 6 tbsp.;
• chumvi - 1 tsp.

1. Changanya mayai, maji, unga na chumvi kwenye unga mgumu.

   

   Kanda unga mgumu

2. Funga plastiki na uacha kuiva.

   

   Funga unga kwenye foil na uiruhusu kupumzika

3. Laini kidogo kwenye safu, mafuta na mafuta ya mboga.
4. Pindisha nusu, paka mafuta juu na pande pia.

5. Kata vipande vipande 1.5 cm kwa upana, pindana kwenye begi na uache kupumzika kwa dakika 15.

   

   Paka unga na siagi, ukate vipande vipande

6. Chukua vipande moja kwa wakati, viviringishe kwenye sausage yenye unene wa penseli.

   

   Pindisha bendera kutoka kila ukanda wa unga

7. Weka soseji na konokono kwenye ubao, piga mafuta na acha kusimama chini ya filamu kwa dakika 15 zaidi.

   

   Lubisha sahani au bodi na mafuta na upange flagella na konokono

8. Tembeza kila sausage kwa mkono wako wa kulia, huku ukinyoosha na kusokota kidogo na kushoto kwako.

   

   Toa tambi tena ukiwavuta

9. Pindisha masharti ya tambi kwa usawa, unyooshe kidogo kwa mikono yako na uwapige kwenye meza.

   

   Kusanya nyuzi zilizomalizika sambamba na kila mmoja na piga kidogo kwenye meza

10. Tambi zilizomalizika zinapaswa kuwa nene 3-4 mm, inabaki kuzichemsha.

11. Ingiza tambi kwenye maji ya moto yenye chumvi na upike kwa dakika 3-5.

    

    Chemsha tambi kwenye maji yenye chumvi

12. Tupa kwenye colander na suuza mara moja na maji baridi yanayotiririka ili suuza unga wa ziada.

Pia kuna toleo rahisi - kata tambi. Unga kwake umeandaliwa kulingana na mapishi yale yale, umevingirishwa nyembamba na kukatwa vipande nyembamba. Chaguo gani la kuchagua ni suala la ladha.

Ikiwa una kipande cha tambi itafanya kazi iwe rahisi.

Katika vyakula vya Dungan, kwa lagman huchukua funchoza - tambi nyembamba zilizotengenezwa kutoka unga wa mchele. Unaweza kutumia tambi au aina zingine za vermicelli ndefu, lakini hii haitakuwa tena kabisa.

Video: jinsi ya kutengeneza tambi za lagman

Mchuzi umeandaliwa haraka, kichocheo chake hutoa uhuru zaidi wa kuchagua bidhaa.

Vazhda, kayla au mchuzi

Vazhda au kaila ni sehemu ya nyama na mboga. Imeandaliwa kando, wakati wa kutumikia, panua juu ya tambi na mimina juu ya mchanga

Bidhaa zote hukaangwa kwanza juu ya moto mkali, kisha kioevu huongezwa na mchuzi huchemshwa hadi viungo vikiwa laini. Kiasi cha kioevu kinatofautiana kulingana na mapishi.

Kijadi, lagman imeandaliwa na kondoo wa kondoo. Lakini ikiwa hupendi nyama hii au kwa sababu fulani hauwezi kuitumia, chukua nyingine. Mara nyingi hutumia nyama ya ng'ombe, lakini nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku, Uturuki pia inafaa.

Nyama ya jadi ya lagman ni kondoo

Mboga huchukuliwa kulingana na msimu. Hizi zinaweza kuwa mimea ya mimea, vitunguu, viazi, karoti, pilipili ya kengele, maharagwe ya kijani, na hata daikon na radishes. Wakati mwingine kabichi nyeupe huongezwa - hakuna vizuizi, yote inategemea upatikanaji wa mboga.

Seti ya mboga kwa lagman inategemea msimu

Vyombo vya kupikia vya jadi ni sufuria, ikiwezekana na chini ya pande zote. Inapasha moto sawasawa kutoka pande zote na huhifadhi joto vizuri. Lakini sahani kama hizo zinafaa zaidi kwa moto wazi; nyumbani, sufuria ya kukata na chini ya gorofa au wok hutumiwa.

Njia mbadala ya kisasa ni multicooker. Bakuli lake pia lina joto sawasawa kutoka pande zote na litafanikiwa kushindana na sufuria ya jadi.

Chakula hukatwa kwa unene sawa kwa kukaanga hata. Kiasi cha kukata kunategemea kichocheo na upendeleo wa watumiaji.

Hapa kuna tofauti juu ya mchuzi wa kondoo:

• nyama - 0.4 kg;
• viazi - pcs 3.;
• vitunguu - pcs 3.;
• nyanya - kilo 0.3;
• karoti - pcs 2.;
• pilipili tamu - pcs 3-4.;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya mboga;
• viungo;
• wiki.

Mchuzi hutengenezwa kutoka kwa nyama na mboga za msimu

1. Osha nyama na safisha kutoka kwa filamu na mafuta.

   

   Ondoa filamu kutoka kwa nyama

2. Kata ndani ya cubes ndogo.

   

   Kata nyama ndani ya cubes

3. Chop mboga kwa vipande, nyanya vipande.

4. Joto mafuta kwenye sufuria au wok, kaanga nyama.

   

   Kaanga nyama kwenye mafuta moto

5. Weka vitunguu, karoti na pilipili mfululizo, ukikaanga kila aina ya mboga.

   

   Ongeza mboga kwa mlolongo na kaanga

6. Chumvi kukaranga, msimu na pilipili, jira, anise ya nyota au viungo vingine.
7. Ambatisha viazi, na baada ya dakika 10, nyanya.
8. Punguza moto na kitoweo cha kupika kwa dakika 15.

9. Mimina maji ya kutosha kutengeneza mchuzi wa msimamo unaotaka na upike hadi viazi ziwe laini.

   

   Kupika mchuzi mpaka viazi zimekamilika

10. Chop vitunguu, changanya na pilipili nyekundu moto, ongeza kwenye mchuzi uliomalizika.
11. Wacha mchuzi uinuke kwa dakika chache na loweka kwenye vitunguu na utumie, ukinyunyiza mimea iliyokatwa.

Sheria za uwasilishaji

1. Chakula hutumiwa kwenye bakuli - bakuli za kina za mashariki.

   

   Mashariki, lagman hutumiwa kwenye bakuli

2. Kwanza, weka tambi, juu ya nyama na mboga na mchuzi, nyunyiza mimea mingi. Mara nyingi, bizari na cilantro.
3. Kwa kuongezea, meza hiyo hutumiwa na vitunguu na kitunguu saumu cha pilipili moto ili walaji waweze kurekebisha pungency kwa kupenda kwao.
4. Inafaa kuandaa saladi nyepesi ya mboga kwa sahani, kwa mfano, kutoka kwa celery.
5. Lagman huliwa kwa uma na kijiko, kulingana na mila ya Mashariki, ni kawaida kutumikia vijiti vya mianzi.
6. Chai ya kijani inachukuliwa kuwa kinywaji bora kwa lagman, mashariki haipendi pombe kupita kiasi.
7. Na, kwa kweli, sahani itakuwa tastier na mkate safi - mkate wa gorofa wa Uzbek, lavash.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza lagman tajiri nyumbani (na picha)

Ni kawaida kuanza uteuzi wa mapishi na moja ya kawaida. Shida ni kwamba lagman hana moja, kwa sababu anuwai ya bidhaa zinazotumiwa hutegemea msimu, eneo na mboga ambazo zinakua juu yake. Hapa kuna kichocheo kilicho na kiwango cha chini cha viungo, na unaweza tayari kuongeza mboga za msimu kwake.

Kichocheo cha kawaida cha lagman na kondoo kwenye sufuria

• tambi - kilo 0.8;
• nyama (kondoo) - kilo 0.7;
• vitunguu - 2 pcs.;
• karoti - pcs 2-3.;
• nyanya (au kuweka nyanya) - pcs 3-4.;
• viazi - pcs 4-5.;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.;
• chumvi;
• pilipili;
• wiki (bizari, iliki, rosemary, basil).

Kata bidhaa za lagman ndani ya cubes

1. Osha chakula, kata nyama ndani ya cubes ndogo, kitunguu na viazi kwa cubes, karoti kuwa vipande, nyanya vipande vipande.

   

   Piga chakula cha lagman

2. Pasha mafuta kwenye sufuria, kaanga vitunguu, nyama, karoti moja baada ya nyingine hadi hudhurungi.

   

   Kaanga vitunguu, nyama, karoti

3. Ongeza nyanya au kuweka nyanya, chemsha kwa dakika 5.
4. Mimina katika lita 1.5 za maji, chemsha.
5. Chumvi na pilipili, punguza moto na upike kwa dakika 15.

6. Ingiza viazi kwenye changarawe, upike hadi laini.

   

   Ongeza viazi na upike hadi zabuni

7. Weka wiki iliyokatwa vizuri na majani ya bay, zima moto, funika sufuria na kifuniko, wacha inywe kwa dakika 10.

   

   Ongeza wiki mwisho, zima moto

8. Pika tambi kulingana na mapishi ya kimsingi au chukua tayari na upike kwa maji mengi ya chumvi.

9. Ondoa na kijiko kilichopangwa, suuza na maji ya bomba.

   

   Tambi huchemshwa kwenye maji yenye chumvi na kisha huoshwa kwa kukimbia

10. Panga tambi kwenye bakuli au sahani zilizotengwa, juu na nyama na mboga, na mimina mchuzi kwa ukarimu.

    

    Kwanza weka tambi kwenye bamba, na mimina mchuzi hapo juu

11. Kutumikia na mimea safi iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa na pilipili kali ili kuonja.

Kama unavyojua, sahani za mashariki zimeandaliwa vizuri na wapishi wa mashariki.

Kichocheo kutoka kwa Stalik Khankishiev

Hii ni moja ya sampuli ya sahani ya mashariki ambayo inachanganya vitu vya vyakula vya Uzbek, Kichina na Kiitaliano. Na uthibitisho mmoja zaidi kwamba kiini cha kupikia ni katika ubunifu.

Kwa tambi:

• mayai - pcs 3.;
• unga - kilo 0.33;
• mchuzi wa kondoo - 1 l;
• nyama (nyama ya ng'ombe) - kilo 0.6;
• vitunguu - 2 pcs.;
• karoti - 1 pc.;
• nyanya - 1 pc;
• kabichi nyeupe - 0.3 kg;
• radish nyekundu - 2 pcs.;
• vitunguu - kichwa 1;
• celery - 1 pc.;
• mchuzi wa soya - 60 ml;
• manjano - 1 tsp;
• jira, coriander - 1/3 tsp kila mmoja;
• pilipili nyekundu - 1 tsp;
• pilipili moto - 1 pc.;
• parsley;
• chumvi.

1. Kaanga mbavu za kondoo na upike mchuzi wenye nguvu.

2. Changanya mayai mawili, pingu moja, manjano, chumvi kidogo na unga kuwa unga mgumu.

   

   Kanda unga mgumu kutoka kwa mayai, chumvi na unga, unaweza kuongeza manjano

3. Weka kwenye begi na uiruhusu ipumzike kwa nusu saa au saa.

4. Gawanya unga katika mbili, toa safu nyembamba kutoka kwa kila mmoja.

   

   Toa unga mwembamba

5. Kata vipande bila zaidi ya 5 mm kwa upana.

   

   Kata tambi kwa vipande na uingie kwenye viota

6. Pindua tambi kwenye vipande vya viota na uacha ikauke.
7. Osha mboga na ukate: vitunguu, karoti, celery, radishes - vipande vipande, nyanya - vipande, vitunguu - vipande, kabichi - vipande vipande.

8. Kata nyama ndani ya cubes ndogo.

   

   Kata nyama ndani ya cubes ndogo

9. Kwanza kaanga kitunguu na vitunguu kwenye mafuta ya moto, kisha ongeza nyama ya ng'ombe kwao. Nyama inapaswa kuwa ya kutu.

   

   Kaanga kitunguu saumu na mafuta kwenye mafuta moto

10. Ongeza chumvi na viungo.

    

    Ongeza nyama kwenye kitunguu na kaanga pia

11. Pakia karoti na celery ndani ya sufuria, kisha kabichi.
12. Kupika kwa dakika 10, kisha ongeza figili.

13. Sasa unaweza kuongeza nyanya, iliki.

    

    Ambatisha nyanya kwa nyama na changanya

14. Inabaki kumwaga kwenye mchuzi, ongeza mchuzi wa soya au kuweka, ganda la pilipili kali, msimu na paprika.

    

    Ongeza mchuzi wa soya au weka

15. Wakati mchuzi unapika, chemsha tambi.

16. Panga kwenye sahani, funika na nyama na mboga, mimina juu ya changarawe.

    

    Kwanza weka tambi kwenye bakuli

Video: lagman kutoka Stalik - darasa la bwana

Na wakati wa msimu wa joto, wakati zile "bluu" zimeiva na roho ya manukato ya pilipili tamu iliyokatwa inaenea katika nyumba nzima, ni dhambi kutokuongeza mboga hizi kwenye chakula unachopenda. Na hata ikiwa badala ya kondoo kulikuwa na nyama ya nguruwe tu au hata kuku kwenye jokofu, mboga na viungo vitakupa sahani ladha ya mashariki inayohitajika.

Na mbilingani na pilipili ya kengele

• tambi za nyumbani au kununuliwa (linguini) - kilo 0.6-0.8;
• nyama - 0.6 kg;
• mafuta ya mkia mafuta - 50-60 g;
• karoti - 0.2 kg;
• vitunguu - 0.2 kg;
• mbilingani - kilo 0.3;
• pilipili tamu - 2 pcs.;
• viazi - 0.2 kg;
• vitunguu - kichwa 1;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
• bizari, iliki - rundo 1;
• zira - 1 tsp;
• coriander - 1/2 tsp;
• paprika - 1 tsp;
• siki - 1 tbsp. l.;
• mboga kidogo;
• mchanganyiko wa pilipili;
• basil kavu;
• anise ya nyota, dzhambul;
• chumvi.

1. Kata nyama na mafuta ya nguruwe kwa cubes 2x2 na mboga 1x1 cm.

   

   Kata mboga kwenye vipande au cubes

2. Pasha mafuta kwenye sufuria na kuweka mkia mafuta ndani yake.

   

   Fry mkia mafuta katika mafuta kidogo ya mboga

3. Subiri hadi hudhurungi na ongeza nyama, inapaswa kuwa ya kutu.

   

   Nyama inapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu

4. Tupa mchanganyiko mdogo wa pilipili, koroga, ongeza kitunguu na vitunguu. Harufu inayoongeza itakuambia kuwa uko kwenye njia sahihi.

   

   Ongeza kitunguu na vitunguu kwa nyama

5. Mara tu kitunguu kitakapopata rangi ya dhahabu, ongeza karoti, na baada ya dakika tano ongeza pilipili ya kengele.
6. Baada ya dakika nyingine, ongeza nyanya ya nyanya, pika kwa dakika 2-3.
7. Mimina maji ya moto juu ya uzuri huu wote.

8. Hadi gurgles za pombe, kata viazi kwenye cubes na uizamishe kwenye lava moto ya mchuzi.

   

   Subiri mchuzi kuchemsha na kuzamisha viazi ndani yake

9. Una dakika kumi kuandaa mbilingani kwa kuanza, kata na upeleke baada ya viazi.
10. Sasa kuwa mwangalifu, mbilingani inapaswa kupikwa kwa zaidi ya dakika 5.
11. Mchuzi uko karibu tayari, inabaki kuongeza mimea iliyokatwa, siki, vitunguu.

12. Ondoa moto, funika sufuria na kifuniko na usahau juu yake kwa dakika 10.

    

    Funika na uiruhusu itengeneze

13. Huu ni wakati wa kutosha kupika tambi. Ni bora ikiwa imetengenezwa nyumbani, lakini iliyonunuliwa itafanya.
14. Sasa unganisha sehemu mbili za sahani kwenye sahani ya kina na piga simu kaya kwenye meza.

Inaaminika kuwa zukini haijawekwa kwenye lagman halisi, lakini ni nini kitazuia hii kufanywa? Hauwezi kuharibu chakula chako na mboga.

Na zukini na figili za margelan

• nyama (kondoo, nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe) - kilo 0.5;
• vitunguu, karoti, zukini, mbilingani, viazi, radishes, pilipili ya kengele - 1 pc.;
• kabichi - kilo 0.1;
• nyanya - pcs 1-2.;
• vitunguu - karafuu 6;
• mafuta kwa kukaranga;
• chumvi;
• viungo;
• wiki.

1. Kata chakula chote kwenye cubes.

   

   Osha na kata chakula

2. Kaanga nyama na vitunguu, ongeza vitunguu na nyanya.
3. Tupa figili, viazi, karoti kwa mlolongo, pika kwa dakika 10.
4. Ongeza mbilingani, zukini, pilipili, kabichi, changanya, ongeza ganda la pilipili kali.
5. Subiri hadi mboga zikame, mimina maji.
6. Baada ya majipu ya pombe, punguza moto na chemsha kwa dakika 40.
7. Msimu na viungo dakika chache kabla ya kupika, wacha inywe.
8. Chemsha tambi, changanya kwenye sahani na nyama na mboga ya mboga.

Sio kabisa kulingana na kanuni ya kupika sahani hii na kuku badala ya kondoo. Wacha tuvunje templeti hii pia, ni ladha!

Na kuku katika jiko polepole

Sufuria ya miujiza ya umeme ni sawa na sufuria ya kupendwa sana na wapishi halisi wa mashariki. Kuta zake na chini pia huwasha sawasawa, ingawa kifaa hairuhusu kufikia joto la juu vya kutosha. Lakini kwa nini usijaribu?

• tambi - kilo 0.2;
• minofu ya kuku - kilo 0.3;
• vitunguu, karoti, pilipili ya kengele - 1 pc.;
• viazi, nyanya - 2 pcs.;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• chumvi;
• viungo;
• wiki.

Osha na ukate nyama na mboga kabla ya kupika

1. Weka multicooker kwa hali ya kuoka.
2. Ongeza mafuta kwenye bakuli, ongeza nyama iliyokatwa, vitunguu na karoti.
3. Inachochea, kaanga hadi hudhurungi kwa dakika kama kumi.
4. Juu na viazi zilizokatwa, nyanya, pilipili, vitunguu iliyokatwa.
5. Chumvi, msimu na pilipili na mimea, mimina maji.

6. Weka hali ya "supu" au "simmer", funga kifuniko na upike kwa saa 1.

   

   Kupika kwenye supu au hali ya kuchemsha

7. Kupika tambi au vermicelli kando. Ikiwa utatumia tu mchezaji wa vyombo vingi, pika tambi kabla ya kutengeneza mchuzi.
8. Unganisha sehemu za sahani kwenye sahani ya kina au bakuli, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Lagman wa jadi ni sahani kwa walaji wa nyama. Lakini mboga inapaswa kufanya nini? Jibu ni rahisi: kupika lagman bila nyama.

Mboga mboga na maharagwe

• tambi au tambi - 100 g;
• maharagwe nyeupe ya makopo - 150 g;
• zukini - 100 g;
• vitunguu - 60 g;
• nyanya ya nyanya - 50 ml;
• mafuta - 15 ml;
• maji - 100 ml;
• vitunguu - 2 karafuu;
• chumvi, pilipili moto, paprika;
• iliki na bizari.

1. Weka kitunguu saumu na mafuta kwenye mafuta moto na chemsha hadi iwe wazi.
2. Ongeza jalada iliyokatwa na iliki iliyokatwa, upika kwa dakika 10.

3. Ongeza maharagwe, kuweka nyanya, pilipili moto, bizari, chumvi.

   

   Ongeza viungo vyote na chemsha kwa dakika 5

4. Mimina maji kidogo, koroga, simmer kufunikwa kwa dakika 5.
5. Chemsha tambi, futa kwenye colander na uchanganya na mchuzi.
6. Tambi zinapolowekwa kwenye changarawe, ziweke kwenye bakuli na uinyunyize mimea.

Mataifa yoyote yanapinga haki ya kumwita lagman sahani yao ya kitaifa, wengi bado wanakubali kwamba Waighurs wanapika vizuri.

Video: jinsi ya kupika Uyghur lagman

Zimeenda sana siku ambazo sahani za kitaifa zilikuwa sehemu tu ya mahali zilipoonekana. Sasa chakula unachopenda kinaweza kuonja kila mahali, na haitakuwa ngumu kupika nyumbani - biashara itatoa kila kitu unachohitaji kwa hili. Na hata ikiwa sahani inatofautiana na kichocheo cha kisheria, haupaswi kukasirika, kwa sababu kupika ni ladha.