Jinsi Ya Kutengeneza Keki Ya Jibini Ya Lviv Cottage: Mapishi Ya Jiko Na Multicooker + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Lviv cheesecake - kifungua kinywa kamili cha jumba la jumba

Wakati wa historia yake fupi, keki ya mkate ya Lviv tayari imekuwa dessert ya kawaida ya vyakula vya Kiukreni, ambavyo hutumika katika nyumba za kahawa na mikahawa. Mama wengi wa nyumbani huandaa sahani hii nyumbani, kwa sababu kichocheo cha utayarishaji wake ni rahisi sana, na matokeo yake yatakufurahisha. Leo, pamoja na kichocheo cha kawaida, pia kuna tofauti za mwandishi wa Lviv cheesecake, tofauti katika tofauti kadhaa na nyongeza kadhaa kwa msingi wa curd. Tutagundua jinsi ya kupika keki ya jibini ya Lviv na ni chaguzi gani zinazotolewa na wapishi maarufu.

Yaliyomo

• 1 Jinsi ya kutengeneza dessert maarufu ya jibini la kottage

• 2 Mapishi ya hatua kwa hatua

  • 2.1 Kichocheo cha kawaida na viazi zilizochemshwa kutoka Daria Tsvek
  • 2.2 Na zabibu na karanga kutoka kwa Nina Niksya
  • 2.3 Na mbegu za poppy
• Vidokezo 3 na hakiki za wahudumu
• Video 4: kupika keki ya jibini ya Lviv katika jiko la polepole
• Video 5: siri zote za keki ya jibini sahihi kutoka kwa Alla Kovalchuk

Jinsi ya kutengeneza dessert maarufu ya jibini la kottage

Katika toleo la kawaida la keki ya mkate ya Lviv, viungo vifuatavyo ni lazima:

• jibini la jumba la nyumbani;
• siagi;
• mayai;
• sukari;
• semolina au viazi zilizopikwa.

Kwa glaze, sour cream au cream, sukari, kakao (katika fomu ya poda), siagi hutumiwa.

Maandalizi ya keki ya jibini huanza na hitaji la kusaga curd ili kuipatia hali sawa. Halafu, siagi huongezwa kwa misa, hapo awali ililainishwa, lakini haijayeyuka. Baada ya hapo, viini huletwa kwenye mchanganyiko, na kisha protini, ambazo hupigwa kabla na maji ya limao. Kisha keki ya jibini imeoka, na baada ya kupoa imefunikwa na glaze ya chokoleti.

Msingi wa curd unapaswa kuwa anuwai. Kuongozwa na upendeleo wako mwenyewe wa ladha au tumia chaguo zilizothibitishwa na mpishi. Kwa mfano, wao husaidia kikamilifu ladha ya sahani hii:

• poppy;
• matunda yaliyokaushwa (tofauti sana);
• apples safi;
• cherry;
• karanga;
• mdalasini;
• flakes za nazi;
• zest ya limao;
• vanilla.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Mapishi ya kawaida na viazi zilizopikwa kutoka Daria Tsvek

Daria Tsvek anajulikana nchini Ukraine kwa mapishi yake ya thamani, ambayo kwa muda mrefu imekuwa maarufu ulimwenguni kote. Ni mwanamke huyu ambaye ndiye muundaji wa keki ya jibini ya Lviv katika maandalizi yake ya jadi, ambayo imewasilishwa hapa chini.

Viunga vinavyohitajika:

• 600 g ya jibini la jumba lenye mafuta;
• 150 g sukari;
• Mayai 3, wazungu hutengana na viini;
• Viazi 2 za kuchemsha;
• 100 g siagi laini;
• 100 g zabibu;
• Kijiko 1. l. zest ya limao;
• 1 tsp maji ya limao au chumvi kidogo kuwapiga wazungu.

Kwa glaze:

• 70 ml ya maji;
• 5 tsp siki (9%);
• 50 g ya chokoleti nyeusi;
• 50 g ya sukari.

Kupika hatua kwa hatua:

1. Preheat tanuri hadi digrii 180, mara kufunika fomu na karatasi ya kuoka. Jibini la jumba na viazi zilizopikwa lazima zisagwe kwenye grinder ya nyama au kwenye blender ili kupata mchanganyiko unaofanana. Viazi zitalainisha curd. Jibini la Cottage lazima iwe ya nyumbani, mafuta, laini, lakini bila kioevu. Ikiwa ni nyevunyevu, itundike kwenye cheesecloth kwa muda ili kuruhusu kioevu kukimbia.

   

   Mchanganyiko wa viazi vya curd - msingi wa keki ya jadi ya Lviv

2. Ongeza siagi na sukari kwenye mchanganyiko, kanda vizuri. Tambulisha viini na kuongeza zabibu na zest ya limao.

   

   Ongeza siagi, sukari, viini na zabibu na zest kwa misa ya curd kwa zamu

3. Punga wazungu, wakitengwa kwa uangalifu na viini, hadi watakapokuwa povu thabiti, na kuongeza kijiko 1 cha maji ya limao au chumvi kidogo. Kisha unganisha kwa uangalifu na misa ya curd kutumia spatula.

   

   Whisk wazungu na upole koroga kwenye mchanganyiko wa curd

4. Weka unga kwenye ukungu na uoka kwa muda wa dakika 30-40. Tunasubiri syrnik itulie.
5. Kufanya glaze - kwa hili tunapika syrup kutoka kwa maji, siki na sukari. Ongeza chokoleti iliyokatwa au iliyokunwa kwenye syrup, ikichochea kila wakati. Wakati chokoleti imetawanyika, toa baridi kutoka jiko na baridi.

6. Paka keki ya jibini iliyopozwa na glaze ya joto. Weka kwenye jokofu mara moja au kwa masaa 7.

   

   Lviv cheesecake katika glaze ya chokoleti kutoka Daria Tsvek

Na zabibu na karanga kutoka Nina Niksya

Nina Nyxia, msanii wa confectioner na mwandishi wa blogi maarufu ya upishi, anafikiria keki ya jibini ya Lviv kama kiamsha kinywa bora na hutoa kichocheo chake mwenyewe. Hapa viazi hubadilishwa na semolina, na glaze imeandaliwa kwa msingi wa cream na siagi.

Kwa keki ya jibini:

• Kilo 1 ya jibini la kati la mafuta;
• Sukari 350 g;
• 200 g siagi;
• Mayai 9;
• 2 tbsp. l. udanganyifu;
• zest ya limao moja;
• 2 tsp sukari ya vanilla;
• zabibu na karanga kuonja.

Kwa glaze ya chokoleti:

• 55 g siagi;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 5 tbsp. l. cream nzito au sour cream;
• 3 tbsp. l. unga wa kakao.

Keki ya jibini ya Lviv kutoka Nina Niksya imeandaliwa na glaze tamu ya chokoleti

Maandalizi:

1. Preheat tanuri hadi digrii 180 (ikiwa oveni iko na shabiki, ambayo ni convection, hadi digrii 170).
2. Piga jibini la kottage kupitia ungo na uongeze siagi laini kwake.
3. Kusaga viini na sukari na kuongeza kwenye misa ya curd, ongeza semolina.
4. Piga mchanganyiko.
5. Piga zest, ongeza vanilla ndani yake na uongeze kwenye misa ya curd pamoja na karanga na zabibu.
6. Ifuatayo, piga wazungu, ukiongeza chumvi kidogo hapo, na polepole uchanganye kwenye mchanganyiko wa curd na spatula.
7. Weka keki ya jibini la baadaye katika fomu ya mafuta na uoka kwa saa 1 kwenye oveni iliyowaka moto.
8. Wakati curd iko baridi, tunafanya glaze - changanya viungo vyote kwa ajili yake na upike hadi msimamo uwe laini.
9. Funika keki ya jibini ya Lviv na glaze na kuiweka mahali baridi mara moja.

Na mbegu za poppy

Kwa keki ya jibini:

• 750 g ya jibini la kottage;
• glasi moja na nusu ya sukari;
• Mayai 4;
• Sanaa 4-5. l. wanga;
• 1/3 zest ya limao;
• 60 g siagi;
• 2 tsp sukari ya vanilla.

Kwa safu ya poppy:

• Kioo 1 cha mbegu za poppy;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Kwa glaze ya chokoleti:

• 100 g ya chokoleti;
• 3 tbsp. l. maziwa;
• Kijiko 1. l. siagi.

Jibini tayari la jibini na mbegu za poppy

Maandalizi:

1. Mimina maji ya moto juu ya poppy na uiruhusu iwe baridi. Futa maji ya ziada ikiwa ni lazima. Kusaga mbegu za poppy na sukari.
2. Piga jibini la kottage na viini, glasi 1 ya sukari na siagi iliyosafishwa kabla. Pia ongeza zest ya limao, wanga, sukari ya vanilla.
3. Kuwapiga wazungu, pole pole kuongeza glasi nusu ya sukari.
4. Preheat tanuri hadi digrii 180 bila convection (170 - na convection).
5. Vijiko viwili. l. changanya protini kwenye mbegu za poppy na sukari, na protini zilizobaki kwenye misa ya curd.
6. Paka sufuria na siagi na uinyunyize na semolina juu. Mimina nusu ya misa yetu ndani na laini. Kisha kuweka safu ya poppy, bila kufikia kando ya fomu.
7. Weka misa iliyobaki kama hii: zingine - pembeni, na zingine - katikati, ukifunga safu ya poppy.
8. Oka kwa saa 1.
9. Andaa icing. Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji, na kuongeza siagi na maziwa. Mchanganyiko haupaswi kuletwa kwa chemsha; inapaswa kuwa laini tu. Wakati glaze imepoza chini kidogo, funika syrnik iliyopozwa nayo.

Keki ya jibini iliyoangaziwa inaweza kuwa kazi halisi ya sanaa ya upishi

Vidokezo vya mhudumu na hakiki

Video: tunapika keki ya jibini ya Lviv katika jiko la polepole

Video: siri zote za keki ya jibini sahihi kutoka kwa Alla Kovalchuk

Lviv cheesecake ni sahani yenye moyo mzuri, yenye afya na kitamu ambayo inaweza kuwa kifungua kinywa bora. Muundo wa kawaida wa viungo unaweza kuongezewa kwa urahisi na viongeza anuwai kulingana na ladha yako. Unaweza kupika sahani hii katika oveni na katika jiko polepole. Jaribu kupika keki ya jibini ya Lviv, labda utabuni kichocheo kipya. Hamu ya Bon!