Jinsi Ya Kuchagua Mafuta Ya Mizeituni Sahihi Katika Duka: Ishara Za Bidhaa Yenye Ubora Wa Baridi Na Aina Zingine + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mafuta ya Mizeituni: faida, matumizi, vidokezo vya kuchagua

Kwa muda mrefu wanadamu wamekuwa wakitumia mafuta ya kupikia katika kupikia, dawa na cosmetology. Mali yake ya faida yaligunduliwa na Wagiriki wa zamani. Mafuta ya Mizeituni huitwa "dhahabu ya kioevu". Je! Matumizi yake ni nini? Jinsi ya kuchagua na ni aina gani za mafuta ya mizeituni yaliyopo?

Yaliyomo

• Kwa nini mafuta ya mizeituni yanafaa?

• 2 Aina ya mafuta na matumizi yao

  • 2.1 Bikira ya ziada (vyombo vya habari baridi vya kwanza visivyochaguliwa)
  • 2.2 Bikira (baridi isiyosafishwa baridi)
  • 2.3 Baridi iliyosafishwa imeshinikizwa
  • 2.4 Mafuta ya ziada ya bikira

• 3 kusafirisha nchi za bidhaa

  • 3.1 Bidhaa bora kutoka Uhispania
  • 3.2 Mafuta halisi ya Mizeituni kutoka Italia
  • 3.3 Ni aina gani ya mafuta yanayotengenezwa huko Ugiriki

• 4 Jinsi ya kuchagua mafuta ya mzeituni sahihi kwenye rafu za duka

  • 4.1 Kuhusu gharama
  • 4.2 Jinsi ya kununua bidhaa nzuri dukani
  • 4.3 Jinsi ya kuangalia ubora nyumbani
  • 4.4 Ghali zaidi - bora au la
  • Video ya 4.5: ununuzi wa jaribio la mafuta

Kwa nini mafuta ya mizeituni yanafaa?

Mafuta ya Zaituni yana faida nyingi kiafya. Inayo athari ya kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa na oncological:

• mapambano "mbaya" cholesterol ya damu;
• inalinda dhidi ya atherosclerosis;
• hurekebisha shinikizo la damu;
• ni kinga ya asili;
• hupunguza hatari ya seli za saratani mwilini.

Pia ina athari nzuri juu ya utendaji wa tumbo, matumbo, mfumo wa biliari:

• inaboresha utendaji wa matumbo, tumbo, ini;
• huponya vidonda ndani ya tumbo na duodenum;
• husaidia na hemorrhoids;
• hushughulikia kuvimbiwa;
• ina athari ya choleretic.

Mafuta ya mizeituni hutumiwa katika cosmetology:

• ina athari ya kufufua, kwani ina vitamini E;
• imejumuishwa katika vinyago na bidhaa zingine za utunzaji wa uso, mwili na nywele;
• ina athari ya uponyaji kwenye vidonda, kupunguzwa na vidonda.

Mafuta ya mizeituni yana vitu vya kuwafuata, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, fosforasi na vitu vingine vyenye faida

Aina za mafuta na matumizi yao

Utungaji wa mwili na kemikali wa bidhaa iliyomalizika, yaliyomo katika vitu muhimu ndani yake, inategemea njia ya kubonyeza malighafi. Kwa mujibu wa kiashiria hiki katika sheria za Uropa, mafuta ya zeituni imegawanywa katika vikundi:

• mafuta ya asili ya mzeituni (Virusi ya ziada na Virgen, Uhispania);
• mafuta ya zeituni (Aceite de Oliva, Uhispania);
• mafuta ya bikira ya ziada (Romas au Aceite de orujo de oliva, Uhispania).

Bikira ya ziada (unffit ya kwanza ya waandishi wa habari baridi)

Bikira ya ziada ni daraja la thamani na ghali zaidi la mafuta. Ni juisi ya mzeituni iliyochapwa hivi karibuni. Mchakato wa kiteknolojia - kutoka mahali pa kulima na kukusanya hadi kuchagua na kubonyeza - inasimamiwa na kudhibitiwa.

Aina hii ya mafuta ina kiwango kikubwa zaidi cha virutubisho. Ladha yake ni tajiri, lakini na ladha kali. Mafuta yanavyokuwa machungu zaidi, ni safi zaidi. Inashauriwa kuitumia bila kuiweka chini ya matibabu ya joto:

1. Kwa kuvaa saladi na sahani baridi.
2. Katika lishe ya lishe. Kwa watu wanaokabiliwa na magonjwa ya moyo na mishipa, mafuta ya mzeituni ni zana muhimu katika kupambana na cholesterol "mbaya". Inatumika katika lishe kwa magonjwa ya njia ya utumbo na mfumo wa biliary.
3. Kwa kulisha mtoto. Kuanzia umri wa miezi sita, watoto hutiwa sindano ya mafuta ya Ziada ya Bikira katika vyakula vya ziada. Kiwango cha kwanza ni matone 2, na kwa mwaka mmoja huletwa kwa kijiko. Asidi ya mafuta kwenye mafuta haya yanajumuishwa karibu kama katika maziwa ya mama. Inasaidia watoto na kuvimbiwa vizuri.

Mafuta ya Zaituni ya Ziada ya Bikira

Bikira (baridi isiyosafishwa baridi)

Mafuta haya pia ni bidhaa ya asili, lakini ubora wa mizeituni ambayo imetengenezwa ni ya chini. Viwango vya ubora wa chini vinatumika kwake. Ladha ya mafuta ya Bikira sio iliyosafishwa kama ile ya asili ya ziada. Cosmetologists wanashauri kuiongeza kwa vinyago kwa uso, nywele na kucha. Wakati wa kutumia mafuta ya Bikira katika kupikia, haifai kuipasha moto ili kudumisha mali yake ya faida.

Baridi iliyosafishwa imeshinikizwa

Aina hii ya mafuta hupatikana kwa kuchanganya mafuta ya mzeituni iliyosafishwa baridi na mafuta ya ziada ya bikira ya ziada (Bikira ya Ziada) kwa idadi ya 85% / 15%. Pia ina mali bora, lakini ladha tajiri na harufu ya mafuta haipo, hakuna uchungu wa tabia. Inafaa kwa matibabu ya joto, wakati wa kukaanga haifanyi kasinojeni.

Mafuta ya Mizeituni yaliyosafishwa ya Bikira

Mafuta ya ziada ya bikira

Mafuta haya hupatikana kutoka kwa keki ya mzeituni iliyobaki baada ya kubonyeza kwanza. Katika mchakato wa utengenezaji, vimumunyisho vya kikaboni hutumiwa na malighafi hufunuliwa na joto kali. Mafuta huhifadhi seti ya vitamini na vitu vidogo, lakini kwa idadi ndogo. Ni bora kwa chakula cha kukaanga sana.

Mafuta ya ziada ya bikira kutoka kwa pomace ya mzeituni

Kusafirisha nchi za bidhaa

Ni nchi gani inayotengeneza mafuta bora ya zeituni? Mzozo huo umekuwa ukiendelea kwa karne nyingi. Kila nchi ina wazalishaji mashuhuri wanaotoa mafuta yenye afya na kitamu.

Sehemu ya simba ya mafuta huzalishwa huko Uropa. Uhispania iko katika nafasi ya kwanza kwa suala la ujazo, Italia ni ya pili, na Ugiriki ni ya tatu. Mafuta ya Zaituni pia hutengenezwa Uturuki, Tunisia na Syria, Moroko, Ureno, USA na Ufaransa. Kiasi cha mafuta kinachozalishwa na nchi hizi ni sehemu ndogo ya jumla ya misa. Kwa hivyo, mzozo kuu juu ya ubora, ladha na faida ya "dhahabu ya maji" huwaka kati ya Uhispania, Italia na Ugiriki. Kila nchi ina "mizizi" kwa bidhaa yake na inaiona kuwa bora zaidi. Je! Kuna tofauti yoyote katika ladha na faida za kiafya za mafuta kutoka nchi hizi?

Bidhaa bora kutoka Uhispania

Huko Uhispania, mchakato wa kutengeneza "dhahabu ya kioevu" umewekwa vizuri na umetekelezwa kwa ukamilifu. Ukweli huu unasaidia nchi kujitokeza juu kwa kiwango cha ununuzi wa bidhaa. Ladha ya mafuta ya mzeituni kutoka Uhispania iko karibu zaidi na ladha ya asili ya mizeituni. Ni kali na kali.

Ladha ya mafuta yaliyotengenezwa na Uhispania iko karibu na ladha ya asili ya mizeituni

Mafuta halisi ya Mizeituni kutoka Italia

Kuna kampuni nyingi za mafuta nchini Italia. Kuna aina zaidi ya 400 ya mizeituni nchini Italia. Kutoka kwa aina hii, bouquets tajiri ya ladha huundwa. Ushindani mkali katika soko la ndani huchochea tu ukuzaji wa mafuta ya mizeituni yaliyotengenezwa.

Je! Mafuta ya Mzeituni ya Kiitaliano yana ladha gani? Waitaliano wanapenda msimu wa mafuta na mimea na viungo kama vitunguu, pilipili, au Rosemary. Hii inafanya ladha ya mafuta kuwa spicy kidogo. Mafuta ya Mizeituni kutoka Italia yana ladha laini, tamu na harufu ya mitishamba isiyoonekana.

Mafuta nchini Italia yametengenezwa kutoka kwa aina 400 za mizeituni

Ni mafuta ya aina gani yanayotengenezwa huko Ugiriki

Ilikuwa huko Ugiriki katika nyakati za zamani uzalishaji wa mafuta ulianza. Wagiriki wanajaza soko lao zaidi, sio kujitahidi kupata ubora katika mauzo ya nje. Hapa mila za zamani zinaheshimiwa, kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, na ni nyeti kwa uzalishaji wa mafuta. Utaratibu huu ni mdogo sana. Ladha ya mafuta ni tajiri na mkali, ina harufu ya matunda na maelezo ya asali.

Ikiwa tunazungumza juu ya faida ya mafuta ya mzeituni, basi kwa nchi zinazozalisha kuna sheria maalum ambayo inabainisha vigezo vya ubora. Kwa hivyo, jina Bikira ya Ziada tayari inatoa dhamana ya kwamba mafuta haya ni bora, bila kujali ni nchi gani imeletwa kutoka.

Mafuta ya Mizeituni kutoka Ugiriki yana ladha tajiri na asali na maelezo ya matunda

Jinsi ya kuchagua mafuta ya mzeituni sahihi kwenye rafu za duka

Wakati wa kununua mafuta, unahitaji kuwa wazi juu ya ni nini? Ikiwa una mpango wa kuvaa saladi na sahani baridi nayo, tumia kama chakula cha ziada, kwa madhumuni ya dawa au lishe, katika cosmetology, kisha uchague mafuta yaliyoitwa Bikira au Bikira ya Ziada.

Ikiwa unataka kutumia mafuta kukaranga, kisha chagua mafuta yaliyoitwa Aceite de Oliva. Unaweza pia kupika kwenye kaanga ya kina kwenye mafuta yaliyoandikwa "Romas" au Aceite de orujo de oliva.

Wengi hutumia faida ya ujinga wa wanunuzi na kuuza mafuta safi ya mzeituni iliyosafishwa kwa bei ya mafuta ya ziada ya bikira. Kwa hivyo, unahitaji kuangalia sio kwa bei tu, bali pia jifunze habari kwenye ufungaji.

Aina ya mafuta ya mzeituni ni anuwai

Kuhusu gharama

1. Mafuta ya ziada ya Mizeituni yana gharama kubwa zaidi, kwani malighafi bora tu ndio hutumika kwa uzalishaji wake. 250 ml tu ya mafuta hutoka kwa kilo moja ya mizeituni. Mahitaji ya hali ya juu hufanya bidhaa hii kuwa ghali zaidi.

2. Kuna tofauti pia kwa gharama ya mafuta ya asili ya ziada. Mafuta ambayo yameandikwa DOP / IGP / PDO au Biolojia (BIO) ni ghali sana kuliko mafuta yasiyo ya Ziada ya Bikira.

   • Kuweka alama kwa BIO kunahakikishia kuwa hakuna kemikali na viumbe vilivyobadilishwa vinasaba vilivyotumika katika utengenezaji wa mafuta;
   • DOP (PDO) - dhamana ya kwamba mafuta yalizalishwa katika eneo maalum lililoingia kwenye rejista maalum, mchakato mzima kutoka kwa kuongezeka hadi ufungaji unafanywa mahali pamoja;
   • IPG ni alama inayoashiria kuwa mafuta yanazalishwa katika eneo fulani lililojumuishwa kwenye rejista ya kilimo (hatua moja au zaidi ya uzalishaji imewekwa, ambayo pia ina athari nzuri kwa ubora wa mafuta).
3. Tofauti ya gharama inategemea aina ya spin inayotumiwa katika uzalishaji. Mafuta ya ziada ya bikira yatakuwa na gharama mara nyingi zaidi kuliko mafuta ya pili ya moto (ya moto).
4. Mafuta yasiyosafishwa ya mzeituni yatakuwa ghali kila wakati kuliko mafuta yaliyosafishwa.

Jinsi ya kununua bidhaa nzuri dukani

Bila kujali ni aina gani ya mafuta unayochagua, weka alama zifuatazo akilini:

1. Mafuta ya Zaituni hayazalishwi nchini Urusi, kwa hivyo nunua bidhaa hiyo tu katika ufungaji wake wa asili. Sio salama kununua mafuta kama haya kwa chupa katika nchi yetu.
2. Ufungaji unapaswa kuwa glasi (glasi nyeusi) au bati.
3. Ufungaji lazima uonyeshe aina ya mafuta ya mzeituni, nchi inayouza nje.
4. Alama za DOP / IGP / PDO au jina "kibaolojia" (BIO) ni dhamana ya ubora wa mafuta ya asili ya ziada. Alama kama hizo mara nyingi hughushiwa, ili usifanye uchaguzi mbaya, uliza duka kwa cheti maalum ya asili.
5. Ukali wa mafuta huandikwa kila wakati kwenye kifurushi: takwimu haipaswi kuwa zaidi ya 3.3%, ikiwa mafuta ni ya asili zaidi, basi isiwe zaidi ya 1%.
6. Makini na tarehe ya uzalishaji, maisha ya rafu baada ya kufungua. Kawaida mafuta kwenye chombo kisichofunguliwa huhifadhiwa hadi miezi 18. Kuanzia wakati wa kufungua - mwezi, mradi chupa imefungwa vizuri na inasimama mahali pa giza ambapo miale ya jua haianguki.

Ikiwa kuna fursa ya kujaribu mafuta ya Ziada ya Bikira, basi sifa zake ni kama ifuatavyo:

• rangi kutoka kijani kibichi hadi kijani kibichi;
• bure ya maji, unyevu, ladha ya metali na siki (ishara za uhifadhi usiofaa).

Jinsi ya kuangalia ubora nyumbani

Ni rahisi kuangalia ubora wa mafuta nyumbani. Inatosha kuweka chupa ya mafuta kwenye jokofu kwa siku chache. Ikiwa imekunjwa, basi ni ya hali ya juu, kwani mafuta halisi ya mizeituni hua tayari kwenye joto la +7 ° C. Baada ya kurudisha mafuta kwa hali ya kawaida, inakuwa kioevu tena bila kupoteza ubora.

Ghali zaidi - bora au la

Ikiwa mafuta ya gharama kubwa huwa na ubora bora kuliko mafuta ya bei rahisi - haiwezekani kujibu bila shaka. Ukweli ni kwamba ubora wa bidhaa unaathiriwa na viashiria viwili - njia ya utengenezaji (njia ya kubonyeza) na asidi. Bidhaa ya gharama kubwa ni mafuta ya kwanza baridi. Inapatikana kutoka kwa mizeituni safi, sio iliyosafishwa. Yote hii hukuruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu - vitamini vyenye mumunyifu wa mafuta, asidi ya polyunsaturated, phospholipids, kufuatilia vitu, nk Mafuta ya bei rahisi husafishwa, kwa hivyo muundo wao ni duni, na faida kwa mwili ni kidogo.

Njia ya asidi na maandalizi ni vigezo kuu vya ubora

Ikiwa tunalinganisha mafuta kutoka kwa wazalishaji anuwai, lakini ya kitengo kimoja - ghali zaidi (Bikira ya Ziada), basi bei rahisi sio kila wakati itakuwa ya kiwango cha chini. Kuamua hii, kiashiria cha pili kinachunguzwa - asidi (yaliyomo kwenye asidi ya mafuta ya bure). Asidi ya chini, ubora wa mafuta ni bora.

Video: ununuzi wa mtihani wa mafuta

Mafuta ya mizeituni ina mali ya kipekee kwa afya ya binadamu na uzuri. Tumia katika kupikia nyumbani na matibabu ya urembo, na hivi karibuni mwili wako utakushukuru. Furaha na hamu ya kula!