Mafuta Ya Nguruwe Katika Ngozi Ya Kitunguu: Mapishi Ya Kupendeza Zaidi Kwa Sahani Yenye Harufu Nzuri Na Picha Na Video, Pamoja Na Jiko La Polepole

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika Bacon ladha na ya kunukia kwenye ngozi za kitunguu: sahani bora kwa msimu wa baridi

Vipande vya bakoni vyenye ladha ni vitafunio vingi vinavyopendwa na wengi. Sahani hii inafaa kwa sikukuu ya sherehe, na kwa chakula cha kila siku. Na maganda ya vitunguu hupa bacon sio tu harufu ya kupendeza, lakini pia rangi ya kupendeza ya kuvuta sigara.

Yaliyomo

• Viungo vinavyofaa vya kutengeneza mafuta ya nguruwe kwenye ngozi za vitunguu

  1.1 Video: jinsi ya kununua mafuta ya nguruwe yenye kitamu na salama

• 2 Mapishi ya kupikia mafuta ya nguruwe kwenye ngozi za vitunguu

  • 2.1 Mafuta ya nguruwe kwenye ngozi ya vitunguu na viungo na vitunguu
  • 2.2 Bacon ya kuchemsha kwenye ngozi za kitunguu na tangawizi, iliyopikwa kwenye jiko
  • Video ya 2.3: Bacon ya kuchemsha kwenye ngozi za kitunguu, iliyopikwa kwenye jiko la polepole

Viungo vinavyofaa vya kutengeneza mafuta ya nguruwe kwenye ngozi za vitunguu

Kwanza, vipande vya bakoni haipaswi kuwa nyembamba kuliko sentimita tano. Ni bora ikiwa zimejaa mishipa ya nyama.

Mafuta ya nguruwe yaliyopikwa na tabaka za nyama kati ya tabaka zenye grisi ina ladha bora

Pili, ukinunua mafuta ya nguruwe kwa kuweka chumvi kwenye soko, basi kwa njia zote uliza kipande kilichochukuliwa kutoka kwa ham au kutoka kwenye bega la mzoga wa nguruwe. Ukweli ni kwamba mafuta kutoka kwa sternum yana nyuzi za tezi za mammary, ambazo ni ngumu na hazina kutafunwa.

Unaponunua, muulize muuzaji kukata kipande kizuri cha bacon haswa kutoka kwa ham au bega la mzoga, vinginevyo sahani iliyoandaliwa inaweza isifanikiwe sana

Tatu, mafuta hayapaswi kuwa ya manjano. Hii inaonyesha kuwa ni ya zamani, ya zamani. Haitawezekana kuandaa sahani maridadi na yenye kunukia kutoka kwa bidhaa kama hiyo.

Mafuta bora ya mafuta ya chumvi yana rangi ya hudhurungi kidogo.

Na nne, unapaswa kuchagua ngozi sahihi za vitunguu. Vitunguu vinapaswa kuwa safi, thabiti, bila laini inayoonekana kwa kugusa, na maganda yanapaswa kuwa ya dhahabu au nyekundu nyeusi.

Kwa kuongezea, ngozi za kitunguu kwa mafuta ya mafuta ya chumvi zinapaswa kuwa kavu, bila dalili ya kuoza.

Video: jinsi ya kununua mafuta ya nguruwe yenye kitamu na salama

Mapishi ya kupikia mafuta ya nguruwe kwenye ngozi ya vitunguu

Mapishi ya hatua kwa hatua ni rahisi na ndogo katika viungo. Ili kupata sahani yenye harufu nzuri na ya kitamu, lazima uzingatie kiwango kilichopendekezwa cha chumvi na viungo.

Mafuta ya nguruwe katika ngozi ya vitunguu na viungo na vitunguu

Mafuta ya nguruwe kulingana na kichocheo hiki yanaibuka kuwa manukato, manukato kidogo na yenye kunukia sana

Kwa sahani hii unahitaji kuandaa:

• 1.5 kg ya mafuta ya nguruwe na tabaka za nyama;
• 1.5 l ya maji;
• 150 g ya chumvi;
• 200 g ya maganda ya vitunguu;
• Majani 10 bay;
• 10 g mbaazi za coriander;
• 20-30 g ya adjika kavu;
• 30 g ya pilipili tofauti (kijani, nyekundu, nyeupe na nyeusi);
• Karafuu 10 za vitunguu.

Wakati wa kupikia bacon ni siku 2.

Kichocheo cha kupikia mafuta ya nguruwe kwenye ngozi ya vitunguu na viungo:

1. Suuza bacon kabisa katika maji ya joto na ukate vipande 300-400 g.

   

   Vipande vidogo vya bakoni vitarahisisha kunyonya harufu zote za viungo

2. Suuza maganda ya kitunguu na kisha weka chumvi, majani ya bay na maji. Chemsha brine kwa dakika kumi na tano.

   

   Kuchemsha juu ya moto mdogo itaruhusu maganda ya vitunguu kuhamisha mali zao za kuchorea kwa brine, ambayo itampa bacon rangi ya dhahabu, ya kupendeza.

3. Ponda mchanganyiko wa pilipili kwenye chokaa.

   

   Kusaga pilipili kwa unga mwembamba

4. Kusaga coriander kwenye grinder ya kahawa.

   

   Mbegu za coriander lazima ziwe chini kwenye grinder ya kahawa ili kupata unga mwembamba

5. Chambua karafuu za vitunguu.

   

   Vitunguu kwa mafuta ya mafuta ya chumvi lazima ichukuliwe kwa hali ya juu zaidi, bila matangazo meusi na maeneo yaliyooza

6. Kisha ukate laini na kisu kikali.

   

   Kwa kichocheo hiki, unahitaji vitunguu kilichokatwa, na sio kung'olewa kupitia vyombo vya habari

7. Unganisha adjika kavu, poda ya coriander iliyokatwa, mchanganyiko wa pilipili na vitunguu iliyokatwa.

   

   Mchanganyiko wa adjika kavu, coriander, vitunguu na pilipili inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye, kisha bakoni ya chumvi itachukua muda kidogo

8. Ingiza kila kipande cha bacon katika mchanganyiko wa viungo na uweke vizuri kwenye sufuria.

   

   Viungo lazima vifunike kabisa mafuta ya nguruwe

9. Kisha jaza vipande vya bakoni na brine na maganda ya vitunguu na bonyeza chini na shinikizo. Friji kwa siku mbili.

   

   Kwa ukandamizaji, unapaswa kuchukua jarida la lita mbili na sahani bapa, vipande vya bakoni vinapaswa kuwa kwenye brine kabisa

10. Baada ya siku mbili, unahitaji kuondoa bacon kutoka kwenye brine, kavu na kitambaa cha karatasi na ukate vipande nyembamba.

    

    Ni kitamu sana kutumikia mafuta ya nguruwe kama hayo, yenye chumvi na ngozi ya vitunguu, na borscht na cream ya sour

Bacon ya kuchemsha kwenye ngozi ya vitunguu na tangawizi, iliyopikwa kwenye jiko

Kwa sahani hii utahitaji:

• 1.5 kg ya mafuta ya nguruwe na mishipa ya nyama;
• 200-250 g ya maganda ya vitunguu;
• 150 g ya chumvi ya kawaida;
• 1.5 lita za maji;
• Matunda 3 ya karafuu;
• 20-30 g ya mizizi ya tangawizi;
• 70 g ya pilipili nyeusi na nyekundu kwa idadi sawa;
• 20-30 karafuu ya vitunguu;
• 6-8 majani kavu ya bay.

Andaa viungo vyote vya kupikia mapema, hii itakuokoa wakati uliotumika jikoni

Wakati wa kupikia - siku 2.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Weka maganda ya vitunguu kwenye sufuria na suuza maji ya joto.

   

   Suuza ngozi za kitunguu vizuri, ukibadilisha maji angalau mara mbili au tatu

2. Kisha futa maji, punguza maganda vizuri na uweke vipande vya bakoni juu yake. Mimina chumvi yote iliyoonyeshwa kwenye mapishi kwenye chombo na mafuta ya nguruwe na maganda.

   

   Chumvi kwa bakoni ya salting inafaa kwa kawaida, kupikia

3. Ponda pilipili kidogo kwenye chokaa.

   

   Kusaga pilipili kwenye chokaa itaruhusu iweze vizuri mafuta ya nguruwe na harufu yake.

4. Chambua mzizi mdogo wa tangawizi na ukate vipande nyembamba.

   

   Tangawizi katika sahani hii ni sahihi sana, inafanya mafuta ya nguruwe kuwa laini zaidi na huipa harufu nzuri isiyoonekana

5. Sasa ongeza pilipili, jani la bay, karafuu, tangawizi na karafuu tatu za vitunguu. Mimina maji ya moto kwenye sufuria na mafuta ya nguruwe na viungo. Chemsha juu ya moto wa kati na chemsha kwa dakika kumi na tano, kufunikwa.

   

   Maji ya moto huweka mishipa ya nyama kwenye mafuta ya mafuta na yenye laini

6. Baada ya muda maalum kupita, zima jiko na uacha sufuria chini ya kifuniko hadi itapoa kabisa.

   

   Usiondoe kifuniko kutoka kwenye sufuria hadi mafuta ya nguruwe kwenye mchuzi wa kitunguu yamepoza

7. Baada ya bakoni kupoa, weka sufuria kwenye jokofu kwa siku moja.

   

   Siku ni ya kutosha tu kwa mafuta ya nguruwe vizuri chumvi na kunyonya harufu ya viungo

8. Kisha ondoa bacon kutoka kwenye sufuria, futa maganda ya kitunguu na uifuta na kitambaa cha karatasi. Kisha acha kusimama na hewa kavu kwa masaa mawili au matatu, na kisha paka kila kipande na gruel ya vitunguu iliyosafishwa na kusaga.

   

   Unaweza kukata vitunguu kwa mafuta ya nguruwe kwa kutumia vyombo vya habari

9. Funga kila kipande cha bakoni kwenye ngozi na uweke kwenye freezer kwa masaa kumi na mbili.

   

   Karatasi ya ngozi itachukua kioevu kupita kiasi kutoka kwa mafuta ya nguruwe

10. Baada ya ujanja rahisi wote, ondoa bacon kutoka kwenye freezer na ukate vipande nyembamba.

    

    Kutumikia mafuta ya nguruwe yenye chumvi na ngozi ya vitunguu na mkate mweusi wa Borodino

Video: bacon ya kuchemsha kwenye ngozi za vitunguu, iliyopikwa kwenye jiko la polepole

Mafuta ya nguruwe yaliyotengenezwa nyumbani ni vitafunio vingi ambavyo familia nzima hupenda. Ndio, bidhaa hii ina kalori nyingi sana, lakini pia ina asidi ya mafuta ambayo haijajaa ambayo ina faida kwa afya ya binadamu. Katika msimu wa baridi, kila wakati ninajaribu kuwa na kipande au mbili ya bacon yenye harufu nzuri na mishipa ya nyama kwenye freezer. Kwa kuongezea, kivutio kama hicho kinakubaliwa kila wakati na wageni na bang, na gharama ya bidhaa asili hairuhusiwi. Kila mtu anaweza kumudu kupika sahani kama hiyo, na utumiaji wa maganda ya vitunguu kwenye mapishi ni godend tu. Ukweli ni kwamba maganda ni mbadala bora wa moshi wa kioevu, ambayo mara nyingi huongezwa kwa mafuta ya nguruwe ili kuipatia rangi na harufu nzuri.… Lakini moshi wa kioevu ni hatari kwa afya, kwani ina misombo ya kemikali hatari, lakini hakuna ubishani wa matumizi ya maganda ya kitunguu katika kupikia.

Mafuta ya nguruwe yaliyoandaliwa kulingana na mapishi kama haya huenda vizuri na kozi za moto za kwanza, haswa borscht. Kwa kuongezea, ni mbadala bora ya sausage za viwandani. Manyoya machache rahisi - na unayo bidhaa asili kabisa kwenye meza yako na harufu ya kupendeza na ladha bora.