Mioyo Ya Kuku: Mapishi Ya Sahani Ladha Katika Siki Cream, Na Vitunguu Na Karoti, Katika Jiko La Polepole Na Oveni, Maagizo Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika mioyo ya kuku njia sahihi: uteuzi wa sahani rahisi na ladha

Mioyo ya kuku ni kalori ya chini, vyakula vyenye protini nyingi. Zinayo pia asidi nyingi muhimu za amino, chuma na vitamini B. Sahani za moyo wa kuku ni muhimu sana kwa watoto, wazee na wale wanaougua upungufu wa damu, kwani bidhaa hizi zina misombo maalum ya shaba ambayo huongeza kiwango cha hemoglobini katika mwili.

Yaliyomo

• 1 Mapendekezo ya uteuzi na utayarishaji wa mioyo ya kuku

• 2 Mapishi ya kupika mioyo ya kuku

  • 2.1 Katika mchuzi mzuri na vitunguu na karoti
  • 2.2 Mishipa ya moyo wa kuku wa kuoka
  • 2.3 Mioyo katika nyanya na mchuzi wa soya
  • 2.4 Video: mioyo ya kuku katika cream ya sour, iliyopikwa kwenye jiko polepole

Mapendekezo ya uteuzi na utayarishaji wa mioyo ya kuku

Ili sahani ya mioyo ya kuku igeuke ladha, unahitaji kujua hila kadhaa. Watasaidia sio kuokoa tu wakati uliotumika jikoni, lakini pia utakuruhusu kupendeza kaya yako na kito halisi cha upishi.

Chagua mioyo iliyopozwa. Hii itapunguza upotezaji wa unyevu wakati wa kusafisha na kuhifadhi juiciness.

Wakati wa kununua, zingatia rangi na muundo wa chakula: mioyo safi ya kuku inapaswa kuwa mnene, laini na kuwa na rangi nyeusi ya burgundy

Daima kuandaa mioyo kwa uangalifu sana kwa kupikia. Usiache vifungo vya damu ndani yao, na hakikisha uondoe filamu na mafuta yaliyo juu.

Damu, filamu na maeneo yenye mafuta yanaweza kuathiri vibaya ladha ya chakula kilichomalizika.

Moyo wa kuku ni misuli. Kama tishu yoyote ya misuli, inaweza kuwa ngumu. Ili kufikia umbo maridadi katika sahani, wapishi wenye ujuzi wanashauri kushikilia mioyo ya kuku kwenye maziwa kabla ya kupika.

Inatosha kushikilia offal katika maziwa kwa saa moja tu, na ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa laini zaidi.

Mapishi ya Moyo wa Kuku

Mapishi yaliyowasilishwa ni rahisi, na viungo vilivyoorodheshwa vinapatikana na bei rahisi.

Katika mchuzi mzuri na vitunguu na karoti

Uvutaji wa cream hupunguza mioyo ya kuku na hufanya sahani iliyomalizika kuwa laini.

Kichocheo hiki kinatumia:

• 700 g ya mioyo ya kuku;
• Vitunguu 2;
• Karoti 1;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 50 g siagi;
• 100 ml cream (10%);
• 1/3 tsp pilipili nyeusi;
• 1/2 tsp chumvi bahari;
• Bana ya manjano.

Kichocheo:

1. Tibu maharamia kwa kuondoa taka.

   

   Kadri unavyosafisha mioyo ya taka vizuri, ndivyo ladha ya sahani iliyomalizika itakuwa laini.

2. Chambua na ukate kitunguu.

   

   Ni bora kukata kitunguu ndani ya cubes za ukubwa wa kati, kwa hivyo itakuwa na wakati wa kupika vizuri.

3. Chambua karoti. Kata ndani ya cubes.

   

   Usitumie mboga ngumu na ya zamani ya kupikia, ni bora kuchukua karoti mchanga

4. Chop vitunguu.

   

   Chop vitunguu na kisu kali ili kukata

5. Futa siagi kwenye skillet.

   

   Kuwa mwangalifu usichome na kuvuta siagi

6. Weka mioyo ya kuku na mboga kwenye skillet na siagi. Kaanga kwa dakika 10-15.

   

   Ni bora kukaanga offal na mboga juu ya joto la kati ili vitunguu na karoti zisiwaka

7. Ongeza pilipili nyeusi na chumvi.

   

   Ikiwezekana, ni bora kutumia pilipili kidogo, na chumvi kwenye fuwele kubwa.

8. Ongeza Bana ya manjano.

   

   Turmeric ina harufu ya manukato na inatoa sahani rangi ya kupendeza

9. Fry offal na mboga kwa dakika nyingine 5 na mimina kwenye cream.

   

   Ni bora kutanguliza cream kwa joto la 40-45 °

10. Mioyo inahitaji jasho chini ya kifuniko kwa dakika 10-15, baada ya hapo inaweza kutumika.

Kama sahani ya kando, buckwheat ya kuchemsha, mchele au viazi zilizochujwa huenda vizuri na sahani hii.

Vipande vya moyo wa kuku wa kuku waliokaangwa

Kebabs hizi za viungo zinaweza kutumiwa kama vitafunio. Na ukipika mboga iliyokatwa kwao, utapata chakula cha jioni nyepesi na kizuri.

Chagua mioyo mikubwa ya kuku kwa sahani hii.

Viungo:

• 700 g ya mioyo ya kuku;
• Ndimu 2;
• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Bana ya rosemary kavu, mint na thyme;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 1/2 tsp chumvi.

Algorithm ya vitendo:

1. Chambua ngozi.

   

   Mafuta kidogo kwenye mioyo yanaweza kushoto kwa juiciness zaidi kwenye sahani iliyomalizika.

2. Suuza mioyo ya kuku.

   

   Colander kubwa ni rahisi kwa kusafisha mioyo.

3. Juisi ndimu.

   

   Urahisi na haraka itapunguza ndimu na koni iliyoshikiliwa kwa mkono

4. Chop vitunguu.

   

   Chagua vitunguu vijana kwa sahani hii, ina harufu nyembamba na ladha inayojulikana zaidi.

5. Panda mimea kwenye chokaa.

   

   Mimea kavu hupendekezwa juu ya mimea safi kwenye kichocheo hiki.

6. Unganisha maji ya limao, mimea kavu, pilipili nyeusi, chumvi na vitunguu. Ongeza mafuta ya alizeti na koroga kwenye marinade.

   

   Kwa marinade, unaweza kutumia sio tu mafuta ya alizeti, badala yake unaweza kutumia mafuta ya mahindi au karanga

7. Loweka ndani ya marinade kwa masaa 2, kisha uweke mioyo kwenye mishikaki ya mbao.

   

   Skewer hizi za mbao zinauzwa katika duka za vifaa na vyakula.

8. Weka karatasi ya kuoka na karatasi, kisha uweke skewer na mioyo iliyowekwa juu yake. Wape kwa 180-200 ° kwa dakika 25-30.

   

   Foil itazuia kebabs kuwaka

9. Nyunyiza kebabs zilizopangwa tayari na mbegu za sesame na utumie.

   

   Sahani hii itavutia watu wazima na watoto.

Mioyo katika nyanya na mchuzi wa soya

Sahani hii na ladha mkali itavutia wapenzi wa vyakula vya spicy vya Asia. Tambi za Kijapani huenda vizuri nayo.

Udon, ramen na somen zimetengenezwa kutoka unga wa ngano, wakati soba imetengenezwa kutoka kwa buckwheat

Viungo katika kichocheo:

• 800 g ya mioyo ya kuku;
• vitunguu mbili;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Nyanya 5;
• 50 g siagi;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 3 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• 1/2 tsp chumvi;
• 1/3 tsp pilipili nyeusi;
• 250 ml maji ya moto;
• mimea safi (iliki, vitunguu kijani).

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Ondoa filamu na mabaki ya damu kutoka moyoni. Kata kila mbili.

   

   Kukata mioyo ya kuku kwa njia hii itawawezesha kuloweka vizuri kwenye mchuzi.

2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.

   

   Weka balbu safi na kubwa ili kutoa sahani noti ya kupendeza.

3. Chambua karafuu za vitunguu kwa kisu.

   

   Vitunguu vilivyokatwa vizuri huhifadhi juisi na ladha

4. Weka nyanya kwenye sufuria na funika kwa maji moto kwa dakika 5.

   

   Ujanja huu wa upishi utakusaidia nyanya haraka na kwa urahisi.

5. Fanya ukataji wa msalaba katika kila nyanya na uondoe mboga.

   

   Usiruke ngozi ya nyanya, vinginevyo sahani haitakuwa na muundo unaotaka

6. Pasha mchanganyiko wa mafuta kwenye skillet.

   

   Mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga huimarisha ladha ya sahani iliyokamilishwa

7. Kisha kaanga mioyo ya kuku juu ya moto mkali.

   

   Joto la juu la mafuta wakati wa kukaanga hutengeneza ukoko wa dhahabu kahawia juu ya uso wa mioyo, ambayo huzuia mtiririko wa juisi ya nyama na hufanya bidhaa zinazo laini

8. Sasa weka mioyo kwenye sufuria, ongeza nyanya zilizokatwa, nyanya ya nyanya, vitunguu, vitunguu, viungo na chumvi. Mimina maji ya moto (37-40 °) na simmer kwa dakika 30.

   

   Chemsha mioyo ya kuku kwenye mchuzi wa nyanya juu ya moto mdogo

9. Kisha ongeza mchuzi wa soya na chemsha kwa dakika 10 zaidi.

   

   Chagua mchuzi wa soya ambao ni mnene, asili na hauna viongeza vya kigeni

10. Chop mimea safi.

    

    Haipendekezi kubadilisha bizari kwa vitunguu vya vitunguu na kijani kwenye sahani hii.

11. Weka mioyo iliyokamilishwa kwenye sahani, ongeza sahani ya kando kwao na uinyunyiza mimea.

Video: mioyo ya kuku katika cream ya sour, iliyopikwa katika jiko polepole

Katika familia yetu, mioyo ya kuku hupikwa mara nyingi. Hapo awali, kusema ukweli, nilichukulia bidhaa hii kidogo, nikiamini kwamba bidhaa-zisingeweza kuchukua nafasi ya nyama ya kawaida kwenye lishe. Lakini kwa namna fulani nilijaribu mioyo ya kuku wakati wa kutembelea, na nilishangaa sana na ladha ya sahani iliyotolewa.

Hawana ladha mbaya au harufu. Ubaya tu ni kwamba wanahitaji kusafishwa vizuri sana kabla ya kupika. Mabaki yote ya damu, filamu na kila kitu ambacho haisababishi hamu - ndani ya tanuru. Katika fomu iliyomalizika, mioyo ya kuku huvutia sana, haswa ikiwa imechangwa hadi hudhurungi ya dhahabu.

Sahani za kupendeza za kuku ni nzuri kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni nyepesi. Gharama nafuu na mapishi anuwai huruhusu bidhaa hii ya nyama kutumika kwa kupikia kila siku na kwa sikukuu za sherehe.