Caviar Ya Mbilingani Kulingana Na GOST USSR: Mapishi Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kupika caviar ya bilinganya ya kupendeza kulingana na GOST USSR: mapishi ya hatua kwa hatua na picha na video

Wakati wa msimu wa kukomaa wa mboga, moja wapo ya wapenzi wa uhifadhi wa nyumba ni mbilingani. Mboga ladha na yenye lishe huchafuliwa, imetiwa chumvi na kuchafuliwa, saladi na vitafunio vimeandaliwa kutoka kwayo. Na pia caviar ya kushangaza imeandaliwa kutoka kwa mboga za kupendeza, ambazo tutazungumza leo. Hatutaorodhesha chaguzi zote zinazowezekana kwa sahani hii na kuzingatia caviar ya bilinganya kulingana na GOST USSR. Wakati wa kufurahiya sahani hii, kizazi cha zamani kitakumbuka moja ya ladha ya utoto wao, na vijana watafahamiana na moja ya kurasa za upishi za zamani.

Mapishi ya caviar ya mbilingani kulingana na GOST USSR

Baada ya miaka miwili ya kuishi nje ya mipaka ya nchi yangu ya asili, nilitambua kwamba nilikuwa nikiteswa zaidi na hamu ya kutamani. Ili kujiondoa kutoka kwa mawazo ya kusikitisha, nilianza kupika sahani ninazopenda kutoka utoto. Olivier, vinaigrette, kabichi iliyojaa, pancakes … Na leo tu niligundua kuwa nilikuwa nimesahau kabisa juu ya uwepo wa kitu kizuri kama caviar ya biringanya. Picha ya jarida la nusu lita, ambayo iliuzwa kwa senti katika nyakati za Soviet, iliibuka wazi mbele ya macho yangu. Niliamua kupika sahani hii haraka iwezekanavyo. Mtandao umejaa idadi kubwa ya mapishi ya caviar ya biringanya, ikidai kuwa ndio haswa kutoka utoto, kwa hivyo ilibidi nifanye kazi kidogo kupata chaguo sahihi.

Viungo:

• Bilinganya kilo 1.2;
• 80 g ya vitunguu;
• Karoti 100 g;
• 15 g mzizi wa iliki;
• 7.5 g mzizi wa celery;
• 7.5 g ya mizizi ya parsnip;
• 5 g mimea safi (parsley, parsnip, celery);
• 190 g 12% puree ya nyanya;
• 100 ml ya mafuta ya alizeti;
• 0.5 g ardhi pilipili nyeusi;
• 0.5 g ya pilipili ya ardhi;
• 15 g chumvi;
• 7 g sukari iliyokatwa.

Hatua za kupikia:

1. Kata bilinganya zilizosafishwa ndani ya miduara yenye unene wa sentimita 2, vitunguu - kwenye pete au nusu ya pete 5 mm, karoti - kwenye vipande vyenye kingo za 5-7 mm.

   

   Mboga ya mbilingani ni ngumu sana, kwa hivyo unapaswa kuikata ili kutengeneza caviar ya zabuni.

2. Chambua mizizi yenye kunukia, wavu kwenye grater nzuri.

   

   Grater nzuri au kisu mkali kinafaa kwa kukata mizizi nyeupe.

3. Suuza na kausha parsley safi, viazi na celery.

   

   Kwa kuongezea parsley, parsnips na celery, unaweza kuongeza bizari yenye kunukia kwa caviar

4. Pasha mafuta ya alizeti kwenye skillet kubwa na chini nene.

   

   Ili kuzuia harufu kali ya mafuta ya alizeti ya kawaida kwenye caviar, tumia bidhaa iliyosafishwa kwa kukaranga mboga.

5. Weka mbilingani kwenye mafuta ya moto, kaanga pande zote mbili mpaka rangi ya hudhurungi kidogo, kisha uwape kwenye ungo.

   

   Wakati wa kukaanga mboga, hakikisha kwamba hazichomi

6. Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga karoti na mizizi nyeupe, kisha vitunguu.
7. Weka karoti na vitunguu kwenye ungo au colander kwa dakika 10. Hatua hizi zitasaidia kuondoa mafuta ya ziada;

8. Kata mimea.

   

   Safi iliyovunjika sio mapema kuliko dakika 30 kabla ya kuletwa kwenye caviar ya bilinganya

9. Weka mboga za kukaanga na mimea safi kwenye bakuli la processor ya chakula au blender, kata hadi laini.

   

   Unaweza kutumia blender iliyosimama au ya mkono, processor ya chakula, au grinder ya nyama kukata mboga.

10. Hamisha caviar kwenye sufuria kubwa na upike, ukichochea kila wakati, kwa dakika 10.

    

    Inapokanzwa mchanganyiko wa mboga itafanya muundo wa caviar kuwa sare zaidi.

11. Ongeza sukari iliyokatwa, chumvi, mchanganyiko wa nyeusi na manukato, puree ya nyanya kwa utayarishaji, changanya kila kitu haraka na upike hadi fuwele za viungo vikauka kabisa.

    

    Koroga caviar na viungo kavu kabisa hadi itakapofutwa kabisa

12. Wacha caviar iteremke hadi digrii 70, kisha uiweke kwenye mitungi ya glasi iliyowekwa kabla na funika na vifuniko vilivyotengenezwa.

    

    Jaza mitungi karibu juu ya mitungi, kwani baada ya kuzaa na baridi, yaliyomo yatakaa kidogo

13. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye sufuria kubwa ya maji yanayochemka ili maji yafikie hanger za mitungi, na chemsha (simmer juu ya moto mdogo) kwa dakika 30.

    

    Sterilization itahakikisha maisha ya rafu ndefu ya kazi

14. Kuchukua mitungi kutoka kwenye sufuria moja kwa moja, kuiviringisha, kugeuza kichwa chini, kuifunga, acha iwe baridi.

15. Hifadhi caviar ya mbilingani mahali pakavu, baridi, na giza (basement, pishi, pantry).

    

    Ikiwa hali zote za kupikia zimetimizwa, kipande cha kazi kinaweza kuhifadhiwa kwenye pishi kwa angalau mwaka 1

Ninakupa chaguo jingine la kupikia caviar ya bilinganya ya Soviet, ambayo unaweza kujuana nayo kwa kutazama video fupi hapa chini.

Video: caviar ya mbilingani ya 1975

Natumahi kuwa kwa kupika caviar ya bilinganya kulingana na kichocheo hiki, unaweza kufurahiya ladha nzuri kutoka utoto au ujue na kivutio kipya ambacho kitachukua ukurasa katika daftari lako la upishi. Ninatarajia maoni yako. Furahia mlo wako!