Nini Kabisa Haiwezi Kufanywa Wakati Wa Kukaanga Samaki: Bahari Na Mto

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Siri za samaki ladha: ni nini haipaswi kufanywa wakati wa kukaanga

Mama wengi wa nyumbani, wakijua juu ya faida za samaki na ladha yake, mara nyingi hukataa kuipika, wakipendelea bidhaa rahisi ambazo kila kitu ni rahisi na wazi. Lakini kwa kweli, kufanya kazi na samaki tofauti sio ngumu hata kidogo, jambo kuu ni kujua sheria za kimsingi na kuelewa wazi ni nini haipaswi kufanywa kwa hali yoyote. Kukumbuka marufuku 10 tu, unaweza kupika kitamu na kwa usahihi.

Makatazo juu ya kukaanga samaki

Kukaanga katika sufuria ni njia rahisi ya kuwasha samaki, ambayo mara nyingi hupendwa na kila mtu, ambayo haiwezi kusema juu ya bidhaa zilizochemshwa au zile zenye mvuke. Ili kuifanya samaki iwe ya kitamu na ya juisi, unahitaji kujua juu ya makatazo makuu, ukipuuza ambayo inaweza kuharibu chakula chako:

• Joto la chini la kukaranga. Uso lazima uwe moto sana kabla ya kukaanga, vinginevyo italazimika kuondoa chakula kilichokwama vipande vipande.

• Kupinduka mara kwa mara. Wakati wa kukaranga, aina ya ganda kwenye uso wa kipande, ambayo hukuruhusu kuhifadhi unyevu ndani ya bidhaa. Kwa kuzingatia jinsi samaki ni dhaifu wakati wa kupika, ni bora kupunguza kiwango cha kugeuza na shida zingine za kiwambo kwenye sufuria kwa kiwango cha chini. Ikiwa unagusa bidhaa mara nyingi sana, ukoko utaharibika, na kioevu kitavuja, na matokeo yake - muonekano mbaya, muundo uliovunjika na juiciness haitoshi.

  

  Wakati wa kukaanga samaki, usisumbue mara nyingi na ugeuke

• Kufuta maji ya joto au ya moto. Njia pekee sahihi ya kuondoa bidhaa maridadi kama samaki ni kutoka kwenye freezer yenye joto la sifuri kwenda kwenye jokofu, ambapo huhifadhiwa kwa joto la chini lakini chanya. Ikiwa imewekwa ndani ya maji ya moto, kushoto ili kuyeyuka kwenye joto, au mara moja kutupwa kwenye sufuria, basi nyama itabomoka tu, na haitawezekana kuipika kwa kipande kizuri kabisa.
• Samaki ya mto bila kuloweka. Aina zote za nyama ya samaki wa mto zina harufu maalum na ladha ya mchanga, mwani. Kwa kuongezea, miili safi ya maji ni mazingira mazuri zaidi kwa ukuzaji wa vijidudu kuliko maji ya bahari yenye chumvi, kwa hivyo matibabu ya ziada yatahitajika. Ili kuondoa harufu na disinfect nyama, unahitaji kuiloweka kwenye maji baridi kwa masaa 1-2, na kisha kuiweka kwenye suluhisho la chumvi (kijiko kwenye glasi ya maji) kwa dakika 10-15.

• Choma haitoshi. Samaki (mto na bahari) yanaweza kuwa na vimelea na vijidudu hatari, kwa hivyo ni bora kutokula mbichi. Wakati wa kukaanga, hakikisha uzingatie ukweli kwamba kipande kimepikwa kabisa.

  

  Ikiwa samaki hajapikwa kabisa, basi inaweza kuwa hatari kwa afya.

• Kukaranga kwa muda mrefu. Samaki mabichi yanaweza kuwa hatari, lakini samaki waliopikwa kupita kiasi sio ladha na kavu, kwa hivyo ni muhimu sio kuiongeza sana kwenye sufuria.

• Hakuna samaki kavu bila kugonga. Aina ya mafuta ni ya kukaanga bora na inageuka kuwa ya kitamu ikiwa hali ya joto na wakati inazingatiwa, lakini zile zenye konda (cod, navaga, hake ya fedha, pollock, flounder, sangara ya pike) zenyewe zitakuwa kavu sana na zisizo na ladha. Batter atawaokoa - batter iliyotengenezwa na unga na mayai, ambayo itachukuliwa mara moja kwenye ganda kwenye sufuria na kuzuia kukauka.

  

  Samaki kavu ni bora kukaangwa katika batter

• Kaanga kutoka kwa ngozi. Ikiwa unapanga kupika kitambaa cha kukaanga, basi hakuna kesi uweke kwenye sufuria ya kukausha moto na ngozi - itajikunja mara moja, na hautapata kipande hata. Kwanza, upande wa nyama ni kukaanga, na kisha tu umegeuzwa kwenye ngozi.

  

  Ni bora kuanza kukaanga samaki na nyama, kwa sababu ngozi itazunguka haraka na kuharibika kipande

• Samaki mengi kwenye sufuria. Ili kupata ukoko mzuri na wa kupendeza, lazima kuwe na umbali kati ya vipande, hawawezi kulala karibu, vinginevyo watachukuliwa zaidi ya kukaanga. Bora kuchukua muda wako na kueneza samaki kwa sehemu ndogo.

• Kuondoa ngozi kabla ya kukaanga. Wakati wa kukaanga bila ngozi, kuna uwezekano mkubwa kwamba samaki atasambaratika vipande vipande - nyuzi zilizomalizika hazina chochote cha kushikilia. Kwa hivyo, ni bora kuacha ngozi, na, ikiwa ni lazima, ondoa ukiwa tayari.

  

  Kabla ya kukaanga, usiondoe ngozi kutoka kwa samaki - kwa hivyo inaweza kuanguka

Soma juu ya jinsi ya kukaanga vizuri na vitamu vya kaanga katika nakala yetu mpya -

Wakati wa kupika samaki ladha, ni muhimu kuelewa nuances. Kwa hivyo, usipike zaidi au upike bidhaa hiyo, mara nyingi geuza ngozi au uondoe ngozi mapema. Ujanja kama huo utakuruhusu kupata matokeo yanayostahili kweli na samaki hawatakufurahisha sio tu na faida, bali pia na ladha na muonekano.