Tortilla Ya Uhispania: Kichocheo Cha Kawaida Cha Omelette Na Anuwai Zake + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Kupendeza tortilla ya Uhispania: mapishi ya kila ladha

Miongoni mwa chaguzi nyingi za kiamsha kinywa au vitafunio wakati wa mchana, mayai ya kuku ni maarufu sana - ya kuchemshwa au ya kuchemshwa laini, yaliyowekwa pozi, mayai anuwai na omelet na kila aina ya kujaza na bila. Kupika haraka, thamani ya lishe, bei nafuu, na uwezo wa kujaribu ndio zimefanya sahani za mayai kuwa shabiki wa ulimwengu. Katika vyakula vya watu wa ulimwengu kuna mapishi mengi ya jadi na bidhaa za kuku. Kwa mfano, unaweza kutofautisha lishe yako kwa kujumuisha tortilla ya Uhispania.

Yaliyomo

• 1 Jinsi tortilla ya Uhispania ilionekanaje

• Viungo 2 kuu na viongeza vinavyowezekana

  Nyumba ya sanaa ya 2.1: sahani inaweza kuwa nini

• Mapishi ya hatua kwa hatua (na picha na video)

  • 3.1 Tortilla ya kawaida

    3.1.1 Video: jinsi ya kutengeneza omelet ya asili ya viazi

  • 3.2 Na vitunguu (kwenye oveni)
  • 3.3 Na ham na jibini
  • 3.4 Na jamoni na parmesan
  • 3.5 Na mizeituni nyeusi na iliki

  • 3.6 Na uyoga na lax

    3.6.1 Video: Tortilla na uyoga

  • 3.7 Na mboga (kwenye duka kubwa)

Jinsi tortilla ya Uhispania ilionekana

Kulingana na nadharia moja, tortilla ya kwanza ilionekana katika karne ya 19 wakati wa vita vya Carlist huko Uhispania. Jenerali Tomás de Sumalacarregi, ambaye alikuwa akikaa usiku mmoja na mmoja wa wahudumu katika mkoa wa Extremadura, alitafakari jinsi ya kulisha jeshi lake lenye njaa. Baada ya mwanamke huyo kumtibu yai kubwa na omelet ya viazi, shida ilitatuliwa.

Vyanzo vingine vinadai kwamba tortilla ilibuniwa katika XVIII. Njaa kali barani Ulaya imelazimisha wafanyikazi wa serikali kufikiria juu ya jinsi ya kulisha idadi ya watu kwa bei rahisi na ya kuridhisha. Suluhisho lilikuja kwa njia ya keki za yai na viazi zilizooka kwenye sufuria.

Viungo kuu na viongeza vinavyowezekana

Njia moja au nyingine, sahani, ambayo wakati mmoja ilitumika kama wokovu kutoka kwa njaa kwa watu wa kawaida, sasa inajulikana sana. Tortilla ya Uhispania pia huitwa tortilla ya viazi: katika toleo la asili, sahani hii ni omelet iliyotengenezwa na mayai ya kuku na kuongeza viazi. Vitunguu mara nyingi ni kiungo cha tatu. Kwa kuongezea, kuna chaguzi nyingi za mikate yenye viongeza anuwai. Kwa mfano, wanaiongeza:

• mboga (vitunguu, pilipili ya kengele, avokado, nyanya, nk);
• kunde (maharagwe, mbaazi);
• jamoni na soseji;
• aina tofauti za nyama na kuku;
• samaki na dagaa;
• uyoga;
• mizeituni;
• jibini;
• viungo.

Inatumiwa wakati wa kiamsha kinywa na kwa siku nzima, tortilla ya Uhispania mara nyingi hutumiwa kama kiungo katika sandwichi na vitafunio. Sahani hii hutumiwa moto na baridi.

Nyumba ya sanaa ya picha: sahani inaweza kuwa nini

Vitunguu hupa omelet ya viazi ya Uhispania harufu nzuri, na ladha ya chakula inakuwa tajiri.

Viazi tortilla inaweza kupikwa kwenye oveni kwa kuoka kwenye pilipili ya kengele

Watu wazima na watoto wanapenda tortilla na ham na jibini

Omelet ya viazi ya Uhispania na chard ya Uswisi na mizeituni

Sahani ya kushangaza kutoka kwa wapishi wenye ujuzi - tortilla ya Uhispania na bacon ya crispy

Chorizo tortilla ni maarufu sana kati ya watu wa Uhispania

Tortilla yenye harufu nzuri ya Uhispania na pilipili ya kengele na nyanya zilizoiva

Gourmet na tortilla ya viazi yenye kupendeza na shrimps na parsley

Unaweza pia kutumikia tortilla kama burgers mini.

Kutumikia asili ya tortilla na jamu ya kitunguu

Mapishi ya hatua kwa hatua (na picha na video)

Huko Uhispania, tortilla iliyotengenezwa tayari inaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka makubwa yoyote, yaliyoamriwa kwenye baa au kwenye mkahawa. Walakini, wengi wanafanya wenyewe. Mchakato wa kupikia wa sahani hii inayofaa ni rahisi na ya kufurahisha.

Tortilla ya kawaida

Tortilla ya kawaida ya Uhispania inaonekana kama yai kubwa na casserole ya viazi

Baada ya kujua toleo rahisi la sahani, unaweza kukabiliana na mapishi magumu zaidi.

Viungo:

• Viazi 6 kubwa;
• 4 mayai makubwa;
• chumvi;
• mafuta ya kukaanga.

Hatua za kupikia:

1. Kutumia peeler au kisu kali, chambua viazi. Kata mizizi iliyoandaliwa ndani ya cubes ndogo au vipande vya fomu ya bure na pande zisizo zaidi ya 1 cm.

2. Weka viazi kwenye skillet na mafuta ya preheated na saute hadi laini juu ya moto wa wastani. Hakikisha kwamba chakula hakiwaka, vinginevyo ladha ya sahani itaharibiwa.

   

   Kaanga viazi zilizosafishwa na kung'olewa hadi laini kwenye mafuta

3. Hamisha viazi zilizopikwa kwenye bakuli kubwa, ukitumia kijiko kilichopangwa ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwa kila sehemu ya kiunga.

   

   Tuma viazi zilizomalizika kwenye chombo kikubwa

4. Piga mayai kwenye misa, ongeza chumvi kidogo.

   

   Unganisha viazi zilizokaangwa na mayai ya kuku na chumvi

5. Changanya viungo vyote vya tortilla ya baadaye kabisa. Ikiwa mchanganyiko ni mzito sana, ongeza yai lingine.

   

   Ikiwa mchanganyiko ni mzito sana, ongeza yai lingine

6. Mimina mafuta kwenye skillet isiyo na fimbo (unaweza kutumia iliyobaki baada ya kukaanga viazi) na moto juu ya moto wa wastani.

   

   Pasha mafuta vizuri

7. Weka viazi na yai kwenye sufuria ya kukausha, laini uso wa omelet na spatula au kijiko.

8. Kupika sahani juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Wakati huu, tortilla inapaswa kuoka na kukaushwa vizuri chini ya chini.

   

   Laini uso wa omelet na spatula na toast tortilla juu ya moto mdogo

9. Funika skillet na kifuniko.

   

   Funika sufuria na kifuniko kinachofaa

10. Inua chombo na ugeuze kwa upole ili tortilla iko kwenye kifuniko.

    

    Washa sufuria kwa upole ili omelet iko kwenye kifuniko

11. Acha omelet iteleze bila kupikwa kwenye skillet. Endelea kupika hadi hudhurungi.

    

    Hamisha tortilla kwa skillet moto na kahawia

12. Hamisha tortilla iliyooka kwenye sahani na utumie moto au kilichopozwa.

Video: jinsi ya kutengeneza omelet ya asili ya viazi

Na vitunguu (kwenye oveni)

Omelet ya vitunguu inageuka kuwa ya kunukia sana na hupata ladha tajiri. Na pia moja ya viungo ni sausage maarufu ya chorizo ya Uhispania, lakini ni juu yako kuiongeza au la.

Viungo:

• Viazi 2 kubwa;
• 4 mayai makubwa;
• nusu ya vitunguu ya ukubwa wa kati (au robo ya kitunguu kikubwa);
• Vijiko 1-2 vya chorizo iliyokatwa vizuri;
• mafuta ya mizeituni;
• chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Kata viazi zilizosafishwa kwa vipande nyembamba vyenye urefu wa 2-3 mm na upeleke kwenye sahani.

   

   Kata viazi mbichi vipande vya 2-3 mm

2. Kata vitunguu vizuri na kisu na uchanganya na viazi.
3. Chakula mboga na mafuta kidogo ya mzeituni na koroga vizuri.

4. Funika chombo na filamu ya chakula, ukihifadhi kwa uangalifu kando kando ya sahani.

   

   Funika sahani ya viazi na vitunguu na kipande cha filamu ya chakula

5. Weka kila kitu kwenye microwave. Joto mboga kwa dakika 45 kwa nguvu ya oveni 200W.
6. Wakati msingi wa omelet unapoandaa, piga mayai na chumvi kidogo kwenye bakuli.
7. Ongeza chorizo kwenye mchanganyiko, changanya kila kitu vizuri na uweke kando kwa muda.
8. Baada ya beep, ambayo itakuarifu mwisho wa mchakato, ondoa kwa uangalifu chombo kutoka kwa microwave. Wacha viazi viwe baridi kidogo: ukiondoa filamu mara baada ya kuchukua vyombo, una hatari ya kuchomwa na mvuke wa moto. Pia, usisahau kuhusu kutumia wadudu.

9. Changanya mchanganyiko wa viazi na kitunguu na mayai yaliyopigwa na chorizo.

   

   Unganisha mchanganyiko wa viazi na kitunguu na mayai yaliyopigwa na chorizo

10. Mimina kila kitu kwenye bakuli la kuoka au karatasi ya kuoka.

    

    Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye chombo kinachofaa.

11. Weka tortilla ya baadaye kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180.

    

    Weka sahani ya tortilla kwenye oveni iliyowaka moto

12. Bika chakula kwa dakika 5-10. Wakati huu, omelet itaongeza saizi (kuongezeka) na hudhurungi.
13. Barisha sahani iliyomalizika kidogo na upole upeleke kwenye sahani kubwa.

Kwa huduma ya asili ya omelet ya Uhispania, tumia ukungu wa keki

Na ham na jibini

Chakula cha kupendeza kwa familia nzima!

Viungo:

• Viazi 3 za kati;
• Mayai 6;
• 200 g ham;
• 200 g ya jibini;
• 300 ml ya mafuta;
• chumvi na pilipili nyeusi.

Hatua za kupikia:

1. Osha viazi chini ya maji ya bomba, ganda.

   

   Osha mizizi ya viazi, kata ngozi kwa kisu kali au peeler ya mboga

2. Kata mizizi iliyoandaliwa kwa vipande nyembamba.

3. Kisha laini kukata ham na jibini.

   

   Kata ham na jibini vipande nyembamba

4. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet ya kina kirefu (22-25 cm).

   

   Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet

5. Weka viazi na, ukichochea kila wakati, kaanga hadi laini.

   

   Kaanga viazi hadi zabuni

6. Tenga wazungu kutoka kwenye viini.

   

   Tenga wazungu kutoka kwenye viini

7. Piga ya zamani hadi fomu nyeupe ya povu.

8. Mimina viini ndani ya wazungu waliopigwa, mmoja kwa wakati. Koroga mchanganyiko, na kuongeza chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

   

   Ongeza viini vya mayai moja kwa moja.

9. Hamisha viazi zilizomalizika kwenye bakuli la mchanganyiko wa yai ukitumia kijiko kilichopangwa au spatula. Usimimine mafuta iliyobaki kwenye sufuria, kwani utahitaji baadaye kwa kukaanga omelet.

   

   Kutumia kijiko kilichopangwa au spatula, uhamishe viazi kwenye bakuli la mchanganyiko wa yai

10. Weka skillet na siagi kwenye moto tena. Mimina nusu ya mchanganyiko wa yai kwenye chakula kilichowaka moto na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 3.
11. Pindua keki ya viazi na yai na kifuniko na urejee kwenye sufuria.

12. Weka vipande vya ham na jibini juu ya kipande.

    

    Weka ham na jibini kwenye keki ya viazi na yai

13. Mimina mchanganyiko uliobaki wa viazi na yai.

    

    Mimina nusu nyingine ya mchanganyiko wa viazi na yai kwenye sufuria

14. Funika skillet na kifuniko na uendelee kupika kwa dakika nyingine 3, kisha ugeuze tortilla tena na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 3 hadi 5 hadi kupikwa na kukaushwa.

    

    Funika sufuria na kifuniko na endelea kuoka tortilla hadi iwe laini.

15. Weka sahani kwenye sahani kubwa, kata sehemu za pembetatu na utumie, ukinyunyiza mimea safi.

Na jamoni na parmesan

Unaweza kubadilisha kichocheo cha kawaida kwa kuandaa sahani na kuongeza ya ham na jibini

Viungo:

• 850 g viazi zilizosafishwa;
• Mayai 8 makubwa;
• jamoni - 100 g;
• parmesan - 100-150 g;
• mafuta.

Hatua za kupikia:

1. Kata viazi vipande nyembamba.

   

   Kata viazi katika vipande nyembamba au vipande vidogo vya sura yoyote

2. Chop jamoni kwa vipande au cubes ndogo.

   

   Kusaga jamoni

3. Punguza laini jibini la Parmesan.

   

   Tengeneza jibini kwenye grater nzuri

4. Weka viazi kwenye sufuria na mafuta ya preheated na kaanga hadi laini. Kumbuka kukoroga chakula wakati wa kupika ili kukiungua.

   

   Kaanga viazi hadi laini

5. Piga mayai kwenye bakuli kubwa.

6. Weka viazi vya kukaanga, ham na jibini kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Viungo viwili vya mwisho vyenye chumvi ya kutosha, kwa hivyo hauitaji kuiongezea kwenye sahani.

   

   Changanya mchanganyiko wa yai na ham na parmesan

7. Koroga mchanganyiko kabisa na mimina kwenye sufuria kubwa (angalau 30 cm) na mafuta kidogo. Ikiwa sahani ni ndogo, mchanganyiko unaweza kugawanywa katika sehemu mbili sawa na kupikwa kwa kupita mbili.

8. Pika omelet kwenye moto mdogo hadi uone mayai yakianza kuoka. Hii itachukua kama dakika 10-15.

   

   Pindua omelet ya viazi na kifuniko au sahani maalum

9. Pindua kwa upole tortilla ya viazi na tone la mafuta kwenye kifuniko, weka tena kwenye sufuria na kahawia.

Hamu ya Bon!

Na mizeituni nyeusi na iliki

Katika mapishi ya asili, moja ya viungo kwenye omelet ya viazi inaweza kuwa mizaituni nyeusi, ambayo mara nyingi hujulikana kama mizeituni. Walakini, inaruhusiwa kutumia matunda ya kijani kibichi. Hii haitaharibu ladha ya sahani.

Viungo:

• Viazi 3;
• Kitunguu 1;
• 2 mayai makubwa;
• 1 unaweza ya mizeituni nyeusi;
• kikundi cha parsley safi;
• chumvi;
• mafuta.

Hatua za kupikia:

1. Andaa viungo vyote unavyohitaji.

   

   Weka viungo kwenye meza kuweka kila kitu karibu

2. Kata viazi zilizokatwa kwenye vipande nyembamba.
3. Kata vitunguu upendavyo.

4. Pika mboga kwenye mafuta hadi iwe laini.

   

   Kaanga viazi hadi laini

5. Tupa mizeituni kwenye colander au ungo ili kuondoa kioevu kupita kiasi.
6. Suuza wiki, kavu na ukate na kisu.

7. Katika bakuli la kati, piga mayai na chumvi kidogo.

   

   Piga mayai na chumvi na ukate parsley vizuri

8. Weka viazi zilizotayarishwa na vitunguu, mizeituni na iliki kwenye bakuli na mchanganyiko wa yai, changanya vizuri.

   

   Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa

9. Mimina kila kitu kwenye skillet na mafuta moto na upike tortilla juu ya moto mdogo kwa dakika 10.

10. Wakati mayai yameokwa vya kutosha, pindua omelette kwa upole na uweke kwenye sufuria kwa dakika nyingine 2-4 hadi hudhurungi ya dhahabu.

    

    Kupika na tortilla mpaka misa ya viazi ya yai imeoka kabisa na hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili

Na uyoga na lax

Wataalam wa mapishi ya asili na sahani zisizo za kawaida hakika watapenda keki ya Uhispania iliyo na uyoga wenye kunukia na kitambaa laini cha lax. Kuandaa sahani kama hiyo sio ngumu zaidi. Kwa kuongeza, sifa tofauti ya tortilla hii ni kwamba haina viazi.

Tortilla na uyoga na lax - kiamsha kinywa kitamu na chenye lishe

Viungo:

• 150 g makopo (bila siki) uyoga;
• 140-150 g sanda ya lax;
• Mayai 3;
• Vijiko 2 vya mafuta
• parsley safi au kavu;
• chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Suuza kitambaa cha lax na paka kavu na taulo za karatasi.
2. Chambua vitunguu.
3. Tupa uyoga kwenye colander na uondoke kwa muda kukimbia kioevu.

4. Kata kitunguu laini, weka sufuria ya kukaanga na kijiko 1 cha mafuta ya mafuta, na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3. Koroga kila wakati ili kuepuka kuchoma.

   

   Pika vitunguu kwenye mafuta

5. Ongeza uyoga kwenye sufuria, koroga kila kitu na uendelee kupika kwa dakika 3-5.

   

   Ongeza uyoga kwa vitunguu

6. Kata kitambaa cha samaki ndani ya cubes ndogo au vipande vya bure.

   

   Kata kitambaa cha lax vipande vidogo

7. Hamisha samaki kwenye skillet na uyoga na vitunguu. Wakati unachochea, kaanga kila kitu mpaka vipande vya lax viangaze. Weka sufuria kando.

   

   Ongeza samaki kwenye uyoga na vitunguu, koroga na upike kwa dakika chache zaidi

8. Futa mayai na chumvi kwenye bakuli ndogo au bakuli la kina.

   

   Piga mayai na chumvi

9. Changanya na misa ya samaki-uyoga, ongeza mimea.

   

   Changanya viungo vyote vilivyoandaliwa na ongeza mimea

10. Mimina mafuta iliyobaki kwenye sufuria, ambapo uyoga na lax zilikaangwa mapema, joto.

11. Hamisha mchanganyiko unaosababishwa kwenye chombo na upike omelet kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo. Kuwa mwangalifu usichome chini.

    

    Mimina mchanganyiko kwenye skillet na uweke moto mdogo

12. Mara tu tortilla imekaushwa na kuokwa vya kutosha na thabiti, igeuke na upike kwa dakika nyingine 2-3.
13. Ondoa sahani iliyomalizika kutoka kwenye sufuria, poa kidogo na utumie na chochote unachotaka.

Video: tortilla na uyoga

Na mboga (katika jiko polepole)

Viungo:

• Viazi 3-4 za ukubwa wa kati;
• Mayai 4-5;
• 1/2 pilipili ya kengele;
• 1 kichwa kidogo cha vitunguu;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• 1/2 ya mbaazi ya mbaazi za kijani kibichi;
• chumvi na viungo;
• mafuta.

Tortilla iliyopikwa kwenye jiko la polepole sio kitamu sana kuliko kukaanga kwenye sufuria

Hatua za kupikia:

1. Chop kitunguu na kitunguu saumu, peeled kutoka kwa maganda.
2. Kata pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba au cubes.
3. Tupa mbaazi za kijani kwenye colander.
4. Chop viazi katika vipande nyembamba.
5. Piga mayai na chumvi kwenye bakuli tofauti.
6. Washa multicooker kwa kuweka hali ya "Kuoka". Wakati mzuri wa kupika ni dakika 50.

7. Mimina mafuta kwenye bakuli la kifaa, basi iwe moto.

   

   Joto mafuta kwenye bakuli la multicooker na mboga za kaanga

8. Hamisha vitunguu na vitunguu saumu hapo awali kwenye duka la kupikia, kaanga kwa dakika 3-5, kisha ongeza pilipili ya kengele na endelea kupika kwa dakika nyingine 5.

9. Hamisha vipande vya viazi kwenye viungo vilivyoorodheshwa.

   

   Weka viazi zilizokatwa nyembamba na mboga za kukaanga

10. Mimina mbaazi za kijani kibichi ndani ya bakuli.

    

    Ongeza mbaazi za kijani kwenye mchanganyiko

11. Chukua maandalizi na msimu wa viungo, changanya vizuri.

12. Mimina mayai yaliyopigwa kwenye bakuli la multicooker.

    

    Mimina mayai yaliyopigwa juu ya mboga

13. Funga kifaa na subiri beep kuashiria mwisho wa kuoka.
14. Fungua multicooker, acha tortilla ipoe kidogo, toa kutoka kwenye bakuli na uhamishie sahani.

Kichocheo chochote cha tortilla kinaweza kubadilishwa kwa uwezo wako na tamaa. Inaruhusiwa kujaribu sio tu na viungo, lakini pia na njia za usindikaji wao: jaribu kupika sahani kwenye sufuria ya kukausha, oveni, microwave, multicooker, au hata mtengenezaji mkate.

Tortilla ya Uhispania ni sahani nzuri kwa kila hali. Hakikisha kumpata mahali katika daftari la upishi na wakati wa kujifurahisha mwenyewe na wapendwa. Na ikiwa tayari unajua omelet isiyo ya kawaida, shiriki mapishi yako kwenye maoni na wasomaji wengine.