Jinsi Ya Kukata Mzoga Wa Sungura Nyumbani + Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kukata mzoga wa sungura kwa sehemu katika dakika chache

Mara ngapi nyama ya sungura inaonekana kwenye meza yako? Uwezekano mdogo mara nyingi kuliko ilivyopaswa. Baada ya yote, nyama ya sungura ni bidhaa muhimu sana iliyopendekezwa na wataalamu wa lishe kwa kuingizwa katika lishe ya watu wazima sio tu, bali pia watoto kutoka umri mdogo. Walakini, mama wa nyumbani mara nyingi hukataa kitamu hiki kwa sababu ya ujinga wa jinsi ya kukata mzoga. Niniamini, hii sio shida hata kidogo, mzoga wa sungura unaweza kugawanywa katika sehemu chini ya dakika 10.

Yaliyomo

• 1 Sifa za nyama ya sungura

  1.1 Jedwali la lishe kwa nyama ya sungura 100 g

• 2 Nuances ya kukata sungura katika sehemu
• Njia rahisi: mzoga uko tayari kabisa kukata
• 4 Jinsi ya kukata mzoga mzima, ambao haujatengwa nyumbani
• Video 5: jinsi ya kukata mzoga wa sungura na kuipika vizuri

Makala ya nyama ya sungura

Kama unavyojua, sungura sio manyoya ya thamani tu, lakini pia kilo 3-4 ya lishe, nyama inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi. Na bila kujali ni kiasi gani tunapenda wanyama hawa wenye macho makubwa, mara kwa mara tunapaswa kula. Kwa mfano, kwa shida na magonjwa ya njia ya utumbo, unene kupita kiasi, shida za mfumo wa moyo na mishipa na mzio wa chakula, madaktari wanapendekeza kula sungura badala ya nyama ya nguruwe, nyama ya nyama na hata kuku.

Nyama ya sungura ni nyepesi na yenye afya kuliko nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, na hata kuku

Nyama ya sungura ni konda na chini ya kalori - kcal 156 tu kwa g 100. Kwa kuongeza, ina protini kamili, vitamini, amino asidi na madini.

Jedwali la lishe kwa nyama ya sungura 100 g

Protini, g	Mafuta, g	Wanga, g	Ash, g	Maji, g
21.5	kumi na moja	-	1,2	66.5

Sungura za moja kwa moja zinaweza kupata kutoka kilo 4 hadi 12 kwa watu wazima - yote inategemea kuzaliana. Lakini unahitaji kukumbuka: sehemu kubwa ya misa hii ni ile ambayo haifai kwa chakula. Ikiwa tunazungumza juu ya kukata sungura kwa kupikia sahani yoyote, basi unaweza kuchukua salama:

• kichwa;
• mwisho wa paws;
• ngozi;
• ndani.

Kama matokeo, nusu tu ya uzito itabaki kwenye mzoga ulioburudishwa na kuteketezwa. Hiyo ni, ikiwa sungura hai alikuwa na uzito wa kilo 6, basi unaweza kutegemea kilo 3,5.5 ya nyama na mifupa.

Lakini kutoka kwa iliyobaki, unaweza kupika sahani yoyote ya nyama ya kwanza na ya pili. Ni kawaida kuchemsha nyama ya sungura, kaanga, kitoweo, kuoka, kavu, kavu. Ikumbukwe kwamba sehemu tofauti za mzoga hazilingani katika mali zao za upishi. Hiyo ni, kwa sahani zingine ni bora kutumia vipande kadhaa. Kwa mfano, nyama kutoka kwa miguu ya nyuma, minofu na nyuma ni bora kupika, kuoka, grill, kaanga, kutengeneza kebab au aspic. Na kutoka kwa mbavu, mikono ya mbele, sehemu za coccygeal na shingo, unaweza kutengeneza supu, pilaf, kuchoma au kitoweo na mboga.

Unaweza kupika sahani yoyote kutoka kwa nyama ya sungura - kutoka kitoweo hadi kebabs

Ikiwa utakuwa unachinja sungura mpya aliyechinjwa, kumbuka kwamba haifai sana kufungia vipande vya nyama mbichi ya sungura mara moja. Waache mahali pazuri na kavu kwa masaa 12, kama vile basement au jokofu. Wakati huu, nyama "hukomaa", mchakato huu utaboresha ladha yake.

Viwango vya kukata sungura katika sehemu

Kwa kweli, kukata sungura sio ngumu zaidi kuliko ujanja sawa na mzoga wa kuku. Kama ilivyo katika biashara yoyote, jambo kuu hapa ni kuanza, kuelewa mpango wa vitendo, na kisha kila kitu kitakwenda kama saa ya saa.

Kwa hivyo, kabla ya kuanza, jiandikishe:

• bodi kubwa ya kukata;
• kisu cha jikoni mkali;
• mkasi wa jikoni kwa kukata;

• kinga.

  

  Utahitaji bodi ya kukata vizuri, kisu na mkasi wa kuku

Njia rahisi: mzoga uko tayari kabisa kwa kukata

Ikiwa una mzoga wa sungura waliohifadhiwa, hakikisha kuupunguza kabisa. Ili kuharakisha mambo, weka sungura yako kwenye bakuli la maji baridi na siki (vijiko 2-3 vya siki hadi lita 3 za maji).

Utaratibu wa kukata:

1. Kwanza, ondoa matumbo yote kwenye mzoga na ujaribu kupunguza kabisa mafuta, ikiwa yapo. Basi unaweza kukaanga kitu juu yake, kwa mfano, viazi au mayai yaliyosagwa - inageuka kuwa kitamu sana!

   

   Ondoa matumbo kutoka kwa mzoga na punguza mafuta

2. Weka ndege nyuma kwenye bodi ya kukata. Panua paws zako pande - hii itafanya iwe rahisi kwako kufanya kazi. Tenga nyuma ya mzoga kwa kwanza kukata nyama kwenye mfupa kwa kisu, na kisha kuuma mfupa na mkasi wa kukata.

   

   Tenganisha nyuma kutoka kwa mzoga na kisu na mkasi

3. Kata miguu ya nyuma kwenye viungo.

   

   Tenga miguu ya nyuma kutoka kwa mzoga

4. Ikiwa una sungura kubwa, gawanya kila mguu kwa pamoja katika sehemu mbili. Basi itakuwa rahisi kupika.

   

   Gawanya kila paw kubwa katika sehemu 2

5. Kwa hivyo, kutoka nyuma tayari umepokea sehemu 3 au 5 tofauti za nyama.

   

   Nyuma ya sungura kubwa itafanya vipande 5 vya nyama

6. Sasa kata miguu ya mbele ukitumia kisu kikali cha jikoni.

   

   Kata miguu ya mbele na kisu

7. Ikiwa ni lazima au inahitajika, gawanya miguu ya mbele pia katika sehemu 2.

   

   Miguu ya mbele pia inaweza kukatwa vipande 2

8. Umebaki na kiwiliwili na ngome ya ubavu. Tenganisha nyuma kutoka kwa kifua. Fanya kupunguzwa kwa kupita nyuma kwa nyama nyuma, na hivyo kuashiria vipande vilivyotengwa.

   

   Fanya kupunguzwa kwa kupita kwa mwili na kisu, ukiashiria vipande

9. Pamoja na sehemu hizi, gawanya nyuma katika sehemu, ukikata mifupa ya mgongo na mkasi.

   

   Gawanya nyuma vipande vipande pamoja na kupunguzwa

10. Ikiwa haujaondoa mapafu yako mara moja kutoka kwenye kifua chako, ondoa sasa. Kutumia mkasi, gawanya kwa uangalifu mfupa wa kifua vipande vipande.

    

    Kata brisket katika sehemu kwa kutumia mkasi

11. Unaweza kuwa na huduma ya brisket 3-4, kulingana na mzoga ulikuwa mkubwa kiasi gani.

    

    Sternum inaweza kugawanywa katika vipande 3-4

12. Kweli, umeifanya! Weka vipande vya nyama ya sungura kwenye bakuli na uweke kwenye jokofu, au anza kuandaa sahani uliyochagua mara moja.

    

    Kutoka kwa vipande vya nyama ya sungura, unaweza kupika kitu mara moja

Jinsi ya kukata mzoga mzima, uliotiwa mafuta nyumbani

Ni vizuri ikiwa una mzoga kutoka kwa duka au kutoka sokoni, kama ilivyo katika kesi ya kwanza: uchinjaji hautachukua muda mwingi na bidii. Lakini vipi ikiwa utapewa sungura nzima, ambayo ngozi tu iliondolewa, na kila kitu kingine kilikuwa mahali pake? Itabidi tujaribu, tukisahau kuhusu karaha na huruma kwa wanyama. Itakuwa muhimu kukata kichwa na kuvunja ncha za miguu na mkia. Kwa bahati nzuri, hii sio ngumu sana na haitachukua muda mwingi.

Kutoka kwa mzoga uliosafishwa, unahitaji kukata kichwa, mkia na vidokezo vya paws mwenyewe

Utaratibu:

1. Kwanza, vunja paws kwenye eneo la kifundo cha mguu ili kuondoa maeneo ambayo ngozi inabaki.

   

   Vunja paws zako kwenye vifundoni

2. Kisha kata misuli na tendons kwa kisu kikali ili kutenganisha kabisa vidokezo vya paws.

   

   Kata misuli na tendons kutenganisha kabisa miguu ya chini

3. Kata kichwa kutoka kwa mzoga kwenye vertebra ya kwanza kwenye shingo.

   

   Tenganisha kichwa kutoka kwa mzoga

4. Ikiwa mkia haujaondolewa pamoja na ngozi, ing'oa kwa mwendo mmoja mkali.

   

   Ondoa mkia ikiwa ni lazima

5. Geuza mzoga kichwa chini. Utaona laini nyeupe katikati ya tumbo, ambayo unahitaji kutengeneza mkato kwa kisu hadi sternum.

   

   Fanya chale kando ya laini nyeupe kando ya peritoneum

6. Ondoa kwa uangalifu viungo vya ndani kutoka kwenye tishu za misuli na uondoe kwenye mzoga. Wakati huo huo, hakikisha kwamba mkojo na nyongo haziharibiki, vinginevyo kile kilicho nao kitapata nyama, na mzoga hautatumika.

   

   Ondoa kwa uangalifu insides bila kuharibu kibofu cha mkojo na kibofu cha nyongo

7. Toa ini. Jihadharini na rangi yake: rangi nyekundu ya ini huonyesha afya ya mnyama. Matangazo juu ya uso wa chombo au muonekano wake wa kushangaza huonyesha magonjwa ya hapo awali. Bora kukataa sungura kama hiyo.

   

   Ikiwa ini ni nyekundu nyekundu, inasomeka, sungura alikuwa na afya na nyama yake ni ya hali ya juu

8. Mafuta na figo zinaweza kushoto ndani ya tumbo la tumbo, wakati mapafu na moyo huondolewa vizuri. Sasa safisha mzoga uliotiwa uchafu na safisha.

   

   Mzoga uliopigwa na kuoshwa unaweza kukatwa kwa sehemu

9. Kwanza, punguza vipande vya mafuta zaidi.

   

   Kata vipande vya sirini kutoka kwa tumbo na pande

10. Kata miguu ya mbele. Hii sio ngumu kufanya, kwani haziambatanishwa na mwili na mifupa. Kata safu isiyo na mfupa ya massa kutoka kwa tumbo.

    

    Kata miguu ya mbele

11. Pindua mzoga, kata nyama nyuma nyuma kwenye kigongo kutoka kwenye pelvis hadi shingoni. Kata viuno vipande vipande (idadi yao itategemea saizi ya mzoga). Sio lazima uondoe minofu kwenye mifupa ikiwa unataka vipande viongeze.
12. Ni wakati wa kunyakua miguu yako ya nyuma. Weka kisu kutoka chini kwa mwelekeo kando ya mgongo na ukate, ukitenganisha mguu kwa pamoja. Kata paws kubwa katika sehemu 2 kwenye "goti".
13. Wakati paws zote zimetengwa, punguza tendons kwenye mgongo, bonyeza nyuma kidogo na uvunje mgongo kwa nyuma ya chini. Tenga tishu za misuli na tendons zinazounga uti wa mgongo, na hivyo kutenganisha chini ya mzoga.

14. Tumia mkasi wa jikoni kukata mbavu, kuweka mistari kando ya mgongo.

    

    Tenga mbavu, zinaweza kuwa na faida isipokuwa kwa mchuzi

15. Baada ya hapo, gawanya backrest katika sehemu 3-4 kwa njia sawa na hapo juu.

    

    Gawanya nyuma katika sehemu 3-4

16. Utakuwa na mzoga uliokatwa kwa njia ya miguu 4, migongo 3 na vipande 2 vya nyama laini kutoka tumbo.

    

    Mzoga wa mwisho wa sungura unaweza kutoa sehemu 8 hadi 13

Video: jinsi ya kukata mzoga wa sungura na kuipika vizuri

Tunatumahi nakala yetu itakusaidia kujifunza jinsi ya kuchinja mzoga wa sungura vizuri na haraka, na sahani kitamu na zenye afya kutoka kwa nyama nyepesi ya lishe mara nyingi itaonekana kwenye meza yako. Kama unavyoona, agizo la kukata linaweza kuwa tofauti kidogo, lakini hata na mzoga mzima inawezekana kuhimili haraka ikiwa "utauma" mgongo na mkasi mkali wa kukata na usijaribu kukata mfupa kwa kisu, lakini fanya kwenye viungo.