Jinsi Ya Kusafisha Na Kukata Carp Nyumbani + Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Tunatakasa na kukata carp nyumbani

Kusafisha na kukata carp ni mchakato rahisi, ingawa sio mzuri. Lakini baada ya kugeuza "samaki wapya" kuwa kito cha upishi ambacho kitapendeza familia, hautasumbuliwa tena na uwepo wa mizani, damu na ngozi wakati wa kufanya kazi kwenye sahani ya samaki wenye afya nzuri na kitamu sana.

Yaliyomo

• Makala na thamani ya carp

  • 1.1 Aina za Carp - nyumba ya sanaa
  • 1.2 Vidokezo vya kuchagua samaki bora

• 2 Kusafisha na kukata carp

  • 2.1 Unachohitaji kwa kazi

  • 2.2 Maagizo ya hatua kwa hatua ya kusafisha, utumbo, kukata carp

    2.2.1 Jinsi ya kung'oa carp nzima - nyumba ya sanaa

  • 2.3 Jinsi ya kukata samaki kwenye minofu
  • 2.4 Sanaa ya kukata carp - video

Makala na thamani ya carp

Carp ni spishi ya samaki iliyobuniwa bandia, mzaliwa wake ni carp. Neno "carp" linatokana na lugha ya Uigiriki na linatafsiriwa kama matunda. Na kwa sababu nzuri: mwanamke mmoja hutoa hadi mayai milioni 1.5. Wachina walikuwa wa kwanza kuzaa carp ya kufugwa. Wanahistoria wanaamini kwamba samaki hii ilianza kutumiwa kwa chakula mapema 1000 KK. e. Sahani za Carp zimekuwa tiba inayopendwa kwa watawala wa China. Baadaye, samaki walianza kufugwa katika nchi zingine za Asia na Ulaya.

Nyama ya Carp ina faida kubwa kwa mwili. Ni maridadi sana na tamu kwa ladha. Yaliyomo ya mafuta ya tishu za misuli ya samaki ni ya chini kuliko ile ya nyama ya nyama konda, ambayo ni muhimu kwa watu walio kwenye lishe yenye mafuta kidogo, na pia kwa watoto na wanariadha. Carp ni chanzo cha virutubisho vingi muhimu, protini, na asidi ya mafuta ya omega-3. Asidi hizi ambazo hazijashibishwa zina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo na husaidia kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa. Kipengele kingine cha carp ni utengamano wake rahisi, kwa sababu ya muundo maalum wa nyuzi za misuli.

Inachukua miaka mitatu au minne kukuza carp katika mabwawa ya bandia. Watoto wa miaka mitatu hufikia uzito wa kilo 2, na watoto wa miaka minne wana uzito zaidi ya kilo 2.5.

Carp ni aina ya ndani ya carp

Aina za Carp - nyumba ya sanaa

Carp ya uchi hawana mizani kabisa

Kipengele cha carp kioo ni mpangilio wa mizani kubwa inayong'aa nyuma

Mwili wa carp ya kawaida umefunikwa kabisa na mizani ya ukubwa wa kati

Vidokezo vya kuchagua samaki bora

1. Carp safi ni rahisi kusafisha. Ikiwa unanunua samaki kutoka duka au soko, jaribu kupata kutoka kwa aquarium. Unaweza kuiua kwa pigo kali kwa kichwa mahali penye juu kidogo ya kiwango cha macho, au kwa kukata kichwa tu (ikiwa hautaoka carp nzima). Kuna njia ya kibinadamu zaidi ya kuua samaki - iweke kwenye freezer kwa saa moja na italala.
2. Ikiwa huna fursa ya kununua samaki hai, ni bora kuchagua samaki safi wa baridi, kwani samaki waliohifadhiwa hupoteza kiwango kikubwa cha madini wakati wa kuyeyuka. Wakati wa kununua samaki safi, nenda kwa kielelezo kisicho na kichwa. Hii ndiyo njia pekee ambayo unaweza kuwa na hakika juu ya hali mpya.
3. Kabla ya kununua, angalia samaki machoni: safi inapaswa kuwa nyepesi, yenye unyevu kidogo na inayowaka.
4. Hakikisha uangalie gill na uchague mfano na gill safi, mkali na nyekundu.
5. Mwili wa samaki safi ni laini kabisa, bila maua meupe na mikoko iliyokaushwa, na mkia unapaswa kutegemea kwa uhuru kutoka kwenye kiganja.
6. Wakati wa kununua carp iliyohifadhiwa, angalia icing. Ikiwa samaki amehifadhiwa vizuri na kuhifadhiwa chini ya hali zote muhimu, glaze juu yake inapaswa kuwa sawa, bila uwepo wa nyufa. Ikiwa mzoga uligandishwa na kufungia kavu, basi mzoga unapaswa kuwa laini na thabiti, bila uwepo wa barafu.

Ni bora kuyeyusha samaki waliohifadhiwa kwenye maji ya joto la kawaida. Ili kupunguza upotezaji wa madini wakati wa kuyeyuka, ongeza chumvi kwenye meza (7-10 g kwa lita 1 ya maji).

Macho ya samaki safi yanapaswa kujitokeza na unyevu kidogo, na mzoga unapaswa kuwa thabiti, bila maua meupe na maganda yaliyokaushwa.

Kusafisha na kukata carp

Hivi sasa, idadi kubwa ya mapishi ya carp ya kupikia imetengenezwa. Imeokawa na mapambo ya mboga, viazi na nafaka, na pia kuchemshwa na manukato, iliyojazwa kwa njia anuwai na kukaanga tu kwenye mafuta ya mboga hadi crispy. Kwenye rafu za duka, unaweza kupata samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa, minofu na bidhaa zilizomalizika tayari. Lakini unapata faida zaidi kutoka kwa carp safi au hai. Usiogope shida inayokuja ya kukata samaki. Baada ya kujua sheria chache rahisi, unaweza kugeuza carp moja kwa moja kuwa kito cha upishi.

Carp ya kawaida na kioo hupatikana mara nyingi kwenye mauzo. Mwisho ni rahisi kusafisha kidogo, kwa sababu ya ukweli kwamba mizani yake ni kubwa na sio ngumu sana dhidi ya kila mmoja. Utalazimika kucheka na carp ya kawaida kwa muda mrefu.

Nini unahitaji kufanya kazi

Kwa kusafisha sahihi na rahisi na kukata samaki utahitaji zana:

• kisu mkali cha kukata samaki;
• mkasi wa samaki;
• samaki chakavu, unaweza kutumia kijiko.

Ili kuwezesha mchakato wa kusafisha na kukata carp, nunua zana muhimu: a - kisu kikali, b - mkasi, c-scrapers

Unahitaji pia kujiandaa:

• mfuko wa plastiki au ndoo ya mifupa na takataka zingine;
• karatasi nene au gazeti;
• kinga za kazi.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kusafisha, gutting, kukata carp

1. Funika meza kwa karatasi nzito au gazeti. Karatasi itachukua kioevu ambacho samaki atatoa wakati wa kukata na kuzuia uchafuzi wa mahali pa kazi. Akina mama wengine wa nyumbani wanapendelea kusafisha na kukata samaki ndani ya shimoni, kwa kuwa hapo awali walifunga mfereji na mesh maalum ya chuma au chuma.

   

   Baadhi ya akina mama wa nyumbani husafisha na kukata samaki kwenye sinki

2. Vaa kinga za kazi.

   

   Vaa glavu za kazi ili kuzuia samaki kuteleza kutoka mikononi mwako.

3. Ikiwa hauitaji mapezi ya kupika sahani, tumia mkasi wa jikoni kuikata. Hii itasaidia kuzuia punctures chungu wakati unafanya kazi.

4. Bonyeza samaki katika eneo la kichwa au mkia na kwa chakavu, na ikiwa haipo na kisu au kijiko, ondoa mizani kwanza kutoka kwa tumbo hadi nyuma, na kisha tu kutoka mkia hadi kichwa. Harakati zinapaswa kuwa fupi, jaribu kuingia chini ya mizani, ukisukuma juu. Usijali ikiwa mizani imebaki kwenye samaki. Kwa kweli, haina ladha, lakini haitaumiza afya yako pia.

   

   Ondoa mizani na chakavu

5. Ili kuondoa ngozi nzima, kutoka upande wa tumbo, ikate karibu na gills hadi mfupa wa uti wa mgongo, vunja mfupa kwenda juu. Ondoa kwa uangalifu giblets kutoka tumbo kupitia mkato. Kisha kukimbia ukingo wa kisu chini ya ngozi na uanze kuiondoa kwa kuhifadhi, ukitenganisha ngozi kutoka kwa mzoga na vidole vyako. Unapofika kwenye mapezi, kata ndani na mkasi mkali. Kabla ya kufikia cm 1.5-2 hadi mwisho wa mkia, punguza mkia kutoka ndani.

6. Ikiwa ngozi haihitajiki, fanya kata chini chini ya mzoga karibu na laini na ukate kando ya tumbo, ukisimama chini ya kichwa. Toa ndani, ukiwa mwangalifu usiponde nyongo, vinginevyo nyama ya samaki itakuwa chungu. Ikiwa umeshindwa kuweka kibofu cha nyongo vizuri, na bile ikamwagika kwenye mzoga, piga mara moja kutoka ndani na chumvi, kisha suuza na maji baridi.

   

   Piga mzoga kando ya tumbo na uondoe matumbo

7. Ondoa filamu ya hudhurungi ndani ya tumbo na, kulingana na njia ya utayarishaji wa sahani ya baadaye, toa au acha kichwa. Sehemu hii ya carp inachukuliwa kuwa ya kitamu sana na inapaswa kuachwa kando. Ikiwa utaacha kichwa, kisha ondoa gill na macho kutoka kwake.

   

   Ondoa kichwa au vuta gill nje yake

8. Ikiwa unataka kuondoa mifupa kadhaa madogo, basi toa dorsal fin kwa kuivuta kutoka mkia hadi kichwa cha samaki.
9. Suuza samaki vizuri na maji baridi ndani na nje.

Jinsi ya kung'oa carp nzima - nyumba ya sanaa

Kutoka upande wa tumbo, mkato unaovuka hufanywa pamoja na kichwa hadi mfupa wa uti wa mgongo

Baada ya kuchomwa chini ya ngozi, unaweza kuanza kuondoa ngozi kwa kuhifadhi

Kichwa cha carp lazima kisalie kwenye ngozi

Ili kuondoa ngozi nzima, mkia na mapezi ya carp hukatwa na kisu kali kutoka ndani.

Jinsi ya kukata samaki kwenye vifuniko

Wakati wa kukata carp ndani ya minofu, unahitaji kutenganisha nyama kutoka sehemu zake zisizokula: ngozi, mgongo, mifupa. Ili kufanya hivyo, sio lazima kuchimba mapema na kusafisha samaki kutoka kwa mizani.

1. Tumia kisu chenye ncha kali kukata kando ya matumbo ya samaki kwenye mgongo, lakini usikate.

   

   Ili kukata carp ndani ya minofu, unahitaji kufanya chale kando ya gill ya samaki

2. Kutumia mwisho mkali wa kisu, kata kutoka upande wa mwisho wa dorsal kando ya vertebra hadi kichwa. Mwongoze mpaka aungane na asili.

   

   Mchoro kutoka upande wa mwisho wa dorsal hufanywa kabla ya mkato kando ya gill.

3. Kata mzoga wa samaki kwenye mkia na kisu. Unapofika kwenye mkundu, pitia mzoga na ukate sirloin kutoka mkia.

   

   Katika sehemu ya mkia, carp carp lazima ikatwe na kisu

4. Inua kijiti kutoka upande wa ncha ya nyuma, na kujaribu kupitisha mbavu za samaki, tenga nyama kutoka kwao. Tumia kisu chenye ncha kali, na kisha utaratibu hautaonekana kuwa wa kuchosha.

   

   Wakati wa kutenganisha nyama, mbavu hazihitaji kukatwa: lazima zibaki kwenye kigongo.

5. Unapofika tumboni, kata sehemu ya juu ya kitambaa. Unapaswa kuishia na vipande viwili vya samaki. Kipande kimoja kitapewa kaboni, na kingine bado kinahitaji kusindika. Badili samaki upande wa pili na uondoe minofu kutoka sehemu ya pili ya samaki.

   

   Vijiti lazima viondolewe kwanza kwa upande mmoja, halafu kwa upande mwingine

6. Weka ngozi ya ngozi upande wa chini kwenye bodi ya kukata, bonyeza chini kwa mkono wako na ukate katikati hadi kwenye ngozi.

   

   Tunafanya mkato katikati ya samaki kwenye ngozi ili kuiondoa

7. Ili kuondoa kidonge, kimbia mkia na kisu na ukitenganishe kwanza kutoka nusu moja, halafu kutoka kwa nyingine. Vile vile vitahitajika kufanywa na nusu ya pili ya mzoga.

   

   Baada ya kutenganisha nyama ya carp kutoka mifupa, unahitaji kuondoa ngozi

8. Mabaki yote baada ya kujaza carp yatakuja wakati unapopika supu ya samaki. Usisahau kuondoa offal na safisha kabisa samaki chini ya maji ya bomba.

Sanaa ya kukata carp - video

Sasa unaweza kubadilisha chakula cha familia yako kwa urahisi na sahani za carp. Maagizo yaliyoelezwa yatakusaidia kusafisha haraka na kwa usahihi na kukata kitamu sana na utajiri wa virutubisho.