Ice Cream Ya Italia Nyumbani: Mapishi Ya Gelato Na Semifredo Na Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kigeni nyumbani: kutengeneza barafu halisi ya Kiitaliano

Italia ni nchi nzuri, ambayo inajulikana sio tu kwa hali ya hewa ya moto, hali nzuri kwa likizo ya watalii, lakini pia kwa vyakula vyake bora. Na sio mahali pa mwisho kunachukuliwa na dessert, na muhimu zaidi - ice cream. Mapishi kadhaa ya dessert ya Kiitaliano yamejulikana kwa ulimwengu wote na ni maarufu sana. Lakini mimi na wewe tunaweza kutekeleza kwa urahisi nyumbani.

Gelato: mapishi ya hatua kwa hatua

Moja ya aina maarufu zaidi ya barafu ya Kiitaliano ni gelato. Maandalizi yake sio ngumu kabisa, licha ya kuonekana kuwa ya kigeni ya dessert.

Kwa hiyo utahitaji:

• 250 ml ya maziwa 3.5%;
• 250 ml cream 33%;
• 160 g Sahara;
• Viini 4;
• 1 tsp dondoo la vanilla.

Unaweza kutumia maziwa tu kwa kutengeneza gelato, lakini kwa kuwa kichocheo cha kawaida kinapendekeza kuwa hii ni mafuta ya barafu, ni bora kuongeza cream. Kwa kuongeza, unaweza kubadilisha uwiano wa cream na maziwa kama unavyopenda. Lakini itachukua muda na uzoefu "kujaza mkono wako" na kama matokeo ya majaribio haya kupata ice cream nzuri. Kwa hivyo, ninashauri: ikiwa utaandaa gelato kwa mara ya kwanza, chukua maziwa na cream ya yaliyomo ya mafuta kwa idadi sawa.

1. Mimina maziwa na cream kwenye chombo kinachofaa, ongeza sukari nusu. Weka juu ya joto la kati na ulete mchanganyiko kwa chemsha, lakini usiruhusu ichemke. Mara tu Bubbles zinaonekana juu ya uso, mara moja zima moto. Jipu linapoanza, ongeza dondoo la vanilla na koroga.

   

   Usilete mchanganyiko kwa chemsha, inapaswa kuwa moto sana.

2. Vunja viini na wazungu. Ongeza sukari iliyobaki kwa viini. Piga na mchanganyiko hadi sukari itakapofutwa kabisa. Unganisha na mchanganyiko wa cream na maziwa, piga tena hadi fomu ya povu tajiri.

   

   Piga viini na sukari hadi laini na rangi nyembamba

3. Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye sufuria na kuweka umwagaji wa maji kwenye moto mdogo. Kupika kwa dakika 10-12, ukichochea kila wakati, mpaka mchanganyiko unene. Cream haipaswi kuruhusiwa kuchemsha. Ikiwa unaona kuwa mambo yanaelekea hapa, toa mchanganyiko huo kutoka kwa umwagaji wa maji kwa nusu dakika, kisha urudishe. Baada ya unene wa mchanganyiko, weka sufuria kwenye maji baridi na koroga kwa dakika 2-3 hadi kilichopozwa.

4. Tumia chombo kinachofaa kufungia. Mimina mchanganyiko ulioandaliwa ndani yake. Weka kwenye friji ya jokofu kwa masaa 4-6. Kwa saa na nusu ya kwanza, usigusa barafu ya baadaye, na kisha koroga kila nusu saa na spatula. Unaweza kupiga na mchanganyiko ili kufanya ice cream iwe ya hewa sana.

   

   Fungia mchanganyiko kwa kuipiga na mchanganyiko

Chokoleti ya gelato

Dessert hii ilijulikana sana katika miaka ya 80 ya karne iliyopita, wakati mwimbaji wa Italia Pupo aliimba wimbo "Gelato-Chocolato" juu yake. Mchakato wa kupikia sio tofauti sana na ile iliyowasilishwa kwenye mapishi ya hapo awali.

Kichocheo cha Gelato-Chocolato kilikuwa maarufu ulimwenguni kote kwa shukrani kwa mwimbaji maarufu Pupo

Chukua bidhaa hizi:

• 250 g cream safi;
• 150 g ya maziwa;
• 150 g chokoleti nyeusi;
• 150 g sukari;
• Viini vya mayai 3;
• Bana ya vanilla au kiini cha vanilla.

Utahitaji pia sufuria yenye kuta nene, bakuli kadhaa, na mchanganyiko.

1. Weka chokoleti, imegawanywa vipande vipande kwenye sufuria, kuyeyuka, ukimimina maziwa na cream. Katika bakuli tofauti, piga sukari na viini vya mayai hadi laini. Misa inapaswa kuwa nyepesi.
2. Mimina mayai yaliyopigwa kwenye mchanganyiko wa chokoleti, maziwa na cream, weka moto mdogo. Koroga kabisa mpaka mchanganyiko upate moto vizuri, lakini hauchemi, vinginevyo viini vitapindika. Baada ya hapo, ondoa sufuria kutoka jiko, ongeza vanillin kwa yaliyomo na koroga vizuri tena.
3. Mimina tupu ya barafu ya gelato katika fomu inayofaa, weka kwenye jokofu. Baada ya masaa 4-5, ondoa na piga na mchanganyiko kwa kasi ya chini kwa dakika 20. Sasa unaweza kutumikia gelato kwenye meza.

Kichocheo cha video: gelato-chocolato nyumbani

Semifredo ya Kiitaliano na semina ya beri

Dessert hii ni kama gelato, lakini imeandaliwa kwa kutumia matunda na matunda: jordgubbar iliyosafishwa, currants, raspberries, jordgubbar, maapulo, parachichi, peari.

Semifredo hutumia mint na puree ya matunda au matunda

Kwa kichocheo hiki utahitaji:

• 300 g ya jordgubbar au matunda mengine yoyote (matunda);
• Viini vya mayai 3;
• 120 g sukari;
• 200 ml cream nzito;
• majani mint machache ili kuonja.

Mchakato wa kupikia.

1. Chop berries au matunda katika viazi zilizochujwa na blender. Changanya nao na sukari na viini, changanya vizuri na whisk au uma.

   

   Changanya sukari, viini vya mayai na puree ya beri

2. Weka mchanganyiko ulioandaliwa katika umwagaji wa maji na ulete kwenye hali ya moto, lakini sio kuchemsha. Joto bora ni 72-75 ° C. Inaweza kupimwa na kipima joto maalum.

3. Weka chombo ambacho mchanganyiko huo uliandaliwa kwenye bakuli la maji baridi. Piga na mchanganyiko hadi baridi. Katika bakuli tofauti, piga cream hadi iwe laini.

   

   Punga mchanganyiko mpaka laini na laini.

4. Changanya misa yote pamoja, ongeza mnanaa uliokatwa. Weka mchanganyiko kwenye ukungu na uweke kwenye freezer kwa masaa 3-4.

   

   Fungia semifredo kwa masaa machache na utumie.

Kichocheo cha video cha semifredo ya beri

Sio ngumu kabisa kuandaa barafu ya Kiitaliano peke yako, bidhaa zake ni za bei rahisi kwetu. Tunatumahi mapishi yetu yatakusaidia kutofautisha meza yako ya dessert na utapendwa na familia yako na marafiki. Furahia mlo wako!