Supu Halisi Ya Kharcho Ya Kijojiajia: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kichocheo cha supu halisi ya kharcho ya Kijojiajia: chakula cha mchana cha manukato kutoka kwa wapishi wa Caucasus

Kharcho yenye harufu nzuri ni supu inayojulikana kwa wengi. Sahani hii yenye kupendeza haipendwi tu huko Georgia, bali pia mbali zaidi ya mipaka yake. Kuna chaguzi kadhaa za chakula chini ya jina la supu maarufu ya Kijojiajia, na nyingi zao ziko mbali na sahani ya asili. Kwa hivyo, leo napendekeza kuzungumza juu ya jinsi ya kupika kharcho halisi, au angalau kupata karibu iwezekanavyo kwa lengo.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya supu halisi ya Kijojia kharcho

Katika kipindi chote cha maisha yangu, nilikuwa na nafasi ya kujaribu aina nyingi za kharcho, na nyingi zao hazikuwa za kuvutia kabisa. Kila kitu kilibadilishwa na chakula cha mchana katika mgahawa wa Kijojiajia, ambapo wafanyikazi wa kupendeza hawakuwa na tamaa ya siri na kufungua pazia la siri nyuma ambayo ladha ya kweli ya supu ya Caucasus imefichwa. Ninataka kutambua mara moja kwamba niliongeza karoti na pilipili kali kwa mapenzi, viungo hivi havitumiwi katika mapishi ya asili.

Viungo:

• 500 g ya nyama ya ng'ombe na mfupa;
• Vitunguu 2;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Karoti 1;
• 3-4 st. l. mchele;
• 1/2 kijiko. mchuzi wa tkemali;
• 1/2 kijiko. punje za walnut;
• 1 kundi la wiki (cilantro, parsley, bizari);
• 1 ganda ndogo la pilipili kali;
• hops-suneli - 1 tsp;
• coriander ya ardhi - 2/3 tsp kila mmoja;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

1. Hifadhi chakula.

   

   Andaa viungo sahihi

2. Chemsha nyama ya ng'ombe kwenye maji ya moto juu ya moto mdogo kwa saa 2.

   

   Chemsha nyama ya ng'ombe hadi iwe laini

3. Wakati nyama ni laini, toa kutoka kwenye sufuria na uondoe mfupa. Chop nyama ya nyama ndani ya vipande vikubwa, rudi kwa hisa na hisa.

   

   Kata nyama ya kuchemsha vipande vikubwa

4. Kata karoti kama unavyopenda, vitunguu na manyoya, ukate mboga kwa kisu.

   

   Chop mboga na mimea

5. Ongeza tkemali kwenye supu.

6. Weka karoti kwenye sufuria, upike kwa dakika 10.

   

   Chemsha karoti kwa zaidi ya dakika 10

7. Ongeza kitunguu na endelea kupika kwa moto mdogo kwa dakika 30.

   

   Baada ya kuweka vitunguu, pika kharcho kwa karibu nusu saa

8. Kaanga karanga kwenye sufuria kavu, kisha saga kwenye chokaa.

   

   Punja karanga kwa kutumia chokaa na kitambi

9. Ongeza kitunguu saumu na ganda ganda la pilipili moto kwa karanga, endelea kusaga hadi gruel iliyo sawa ipatikane.

   

   Piga vitunguu na pilipili moto kwenye gruel na karanga

10. Baada ya nusu saa, ongeza mchele kwenye sufuria, pika sahani kwa dakika 10.

11. Hamisha misa ya kitunguu saumu kwenye sufuria, pika sahani kwa robo ya saa.

    

    Karanga na vitunguu vitampa supu ladha ya kipekee

12. Baada ya dakika 15, msimu wa kharcho hop-suneli, coriander iliyokaushwa sana, pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.

    

    Rekebisha kiwango cha manukato kwa kupenda kwako

13. Ongeza mimea dakika 2-3 kabla ya mwisho wa kupika.

    

    Ongeza mimea safi kwa supu dakika chache kabla ya kumaliza kupika

14. Acha supu iliyopikwa iwe chini ya kifuniko kwa dakika 5-10, kisha mimina kwenye sahani zilizogawanywa na utumie mkate wa pita.

    

    Ongeza bora kwa kharcho mpya iliyotengenezwa itakuwa lavash

Hapo chini napendekeza toleo mbadala la supu ya Kijojiajia.

Video: supu ya kharcho kulingana na mapishi ya asili ya Kijojiajia

Supu nzuri ya Kijojiajia kharcho ni sahani ladha na ya kunukia ambayo huwezi kusaidia lakini kupenda. Ikiwa una siri zako za kupikia, hakikisha kuzishiriki kwenye maoni hapa chini. Furahia mlo wako!