Keki Zilizotengenezwa Nyumbani Na Nyama: Mapishi Yenye Mafanikio Zaidi Na Ladha Na Kefir Na Maji Ya Moto, Unga Wa Crispy Na Bubbles Na Ujazo Wa Juisi, Picha

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Keki zilizotengenezwa nyumbani na nyama: mapishi saba bora

Keki kubwa na zenye juisi zilizotengenezwa kutoka kwa unga usio na chachu na kujazwa nyama na vitunguu ni kitoweo pendwa cha kila mtu. Lazima waliwe moto, wakijaribu kutojichoma na maji ya nyama. Kupika sio ngumu hata, ingawa itachukua dakika 30-40.

Yaliyomo

• 1 Chebureks kwenye kefir

  1.1 mapishi ya video: keki na nyama kwenye kefir kutoka kwa Alex Bon Appetit

• Mapishi ya unga wa keki

  • 2.1 Juu ya maji ya madini na kuongeza ya vodka
  • 2.2 Keki ya Choux
  • 2.3 Unga kwenye jibini la kottage
  • 2.4 Unga juu ya maziwa
  • 2.5 mapishi ya video: chebureks wa Kitatari cha Crimea

Chebureks kwenye kefir

Unga na kuongeza ya kefir ni ya plastiki na laini. Keki kutoka kwake ni laini na yenye harufu nzuri, wakati huchukua mafuta kidogo wakati wa kukaranga.

Ladha ya keki iliyotengenezwa tayari inategemea ubora wa nyama iliyokatwa, kwa hivyo chagua bidhaa mpya na iliyosafishwa

Bidhaa:

• Kijiko 1. kefir na maudhui ya mafuta ya angalau 2.5%;
• Yai 1;
• 2.5 kijiko. unga;
• 500 g ya nyama ya nguruwe iliyochanganywa na nyama ya nyama kwa idadi sawa;
• Vitunguu 2;
• Bana ya cumin na mbegu za coriander;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• 1/2 tsp chumvi ya unga na 1/3 tsp. Kwa kujaza;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Kichocheo:

1. Joto kefir kwa joto la digrii 36-38.

   

   Kefir inahitaji kuwa moto juu ya moto mdogo

2. Ongeza yai na chumvi kwake.

   

   Ni bora kuchagua yai na yolk mkali

3. Pepeta unga.

   

   Kusafisha unga huhakikisha upole kwa unga

4. Kanda unga na uimbe kwenye mpira. Acha ipumzike kwa nusu saa.

   

   Unga wa Kefir kwa chebureks inahitaji kudhibitisha

5. Piga vitunguu vilivyochapwa kwenye blender.

   

   Vitunguu vilivyokatwa kwenye blender vitaongeza juiciness kwa kujaza

6. Changanya na nyama iliyokatwa na viungo.

   

   Koroga kujaza kwa wachungaji vizuri

7. Zira (jira) na coriander ndio viungo bora.

   

   Zira na coriander ni nzuri kwa bidhaa zilizooka na kujaza nyama

8. Gawanya unga ndani ya koloboks 20 na tembeza kila keki nyembamba. Weka kujaza kwa nusu moja, uivunje na kijiko na funika na nusu nyingine ya unga.

   

   Makali ya curb ya cheburek yanaweza kufanywa kwa kutumia kifaa cha upishi - gurudumu la gia kwenye kushughulikia

9. Kaanga keki pande zote mbili kwa dakika 5-7.

   

   Mafuta ya kukaanga keki inapaswa kuwa moto

10. Keki zilizo tayari kwenye unga wa kefir zina ladha nzuri na muonekano wa kupendeza.

    

    Keki zilizopangwa tayari kwenye unga wa kefir zinapaswa kutumiwa moto

Kichocheo cha video: keki na nyama kwenye kefir kutoka kwa Alex Bon Appetit

Mapishi ya unga kwa chebureks

Unga kwa keki unaweza kutayarishwa kwa njia tofauti na kutoka kwa viungo tofauti. Sharti moja linabaki kuwa la lazima: usitumie unga mwembamba kwa sahani hii. Unga na hiyo hauna plastiki na itang'oa wakati wa kutengeneza cheburek au kukaanga.

Juu ya maji ya madini na kuongeza ya vodka

Kichocheo hiki hutoa keki nzuri za kupendeza na Bubbles za kupendeza.

Vipodozi vya unga wa maji ni bora kufanywa nyembamba iwezekanavyo

Bidhaa:

• 400 g unga;
• 2 tbsp. l. vodka;
• 200 ml ya maji;
• 1/2 tsp Sahara;
• 1/2 tsp chumvi;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Kichocheo:

1. Pepeta unga moja kwa moja kwenye meza.

   

   Unaweza kutumia bodi kubwa badala ya meza.

2. Ongeza sukari, chumvi na mafuta kwa maji ya joto.

   

   Sukari katika unga ni muhimu kwa ukali zaidi wa keki

3. Tengeneza faneli kwenye unga na mimina maji kwa upole. Ongeza vodka.

   

   Kukanda unga kwenye meza inahitaji uangalifu mkubwa

4. Kanda unga haraka na uukande vizuri.

   

   Unga juu ya maji ya madini lazima itolewe vizuri kwenye meza

5. Piga mpira na uondoke mahali pa joto kwa dakika 15. Baada ya hapo, iko tayari kuunda chebureks.

   

   Unga na maji ya madini na vodka hutoka kwa urahisi

Keki ya Choux

Keki ya Choux ni kamili kwa keki. Kwa sababu ya joto la juu la maji, gluten iliyo kwenye unga huvimba haraka, ambayo hukuruhusu usiondoke kwenye unga kwa uthibitisho. Kwa kuongezea, keki ya choux hufanywa kwa urahisi sana, ambayo itathaminiwa na mama wa nyumbani wa novice.

Choux keki chebureks hudhurungi vizuri wakati wa kukaranga

Bidhaa:

• 150 ml ya maji;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• 1/3 tsp chumvi;
• Yai 1;
• 400 g unga.

Kichocheo:

1. Kuleta mafuta na maji kwa chemsha.

   

   Chemsha maji na mafuta kwenye moto mdogo

2. Ongeza unga (300 g) na koroga haraka na spatula. Baridi kwa dakika 10.

   

   Unga lazima iwe laini

3. Ongeza yai kwenye keki ya choux na koroga haraka.

   

   Ili kuzuia yai kutoka kwa pombe, koroga unga haraka iwezekanavyo.

4. Kisha ongeza unga uliobaki (100 g) na uchanganya vizuri. Pofusha mpira.

   

   Keki ya choux iliyotengenezwa tayari kwa keki inaweza kutumika mara moja kwa kuoka

5. Ikiwa unahitaji unga baadaye, hakikisha kuifunika na filamu ili uso usifunikwa na ganda.

   

   Keki ya Choux ya chebureks inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku bila kupoteza sifa zake

Unga kwenye jibini la kottage

Wakati wa kukaanga, unga wa curd unakuwa laini na laini, wakati huweka juisi ya moto kutoka kwa kujaza nyama vizuri. Keki kama hizo ni ladha sio tu kwa joto la joto, lakini pia wakati wa moto.

Chebureks kwenye unga wa curd hubadilika kuwa laini zaidi

Bidhaa:

• 300 g jibini la mafuta;
• Mayai 2;
• 450 g unga;
• 1 tsp chumvi.

Kichocheo

1. Piga jibini la kottage kupitia ungo.

   

   Badala ya kuipaka kwa ungo, unaweza kupiga curd kwenye blender

2. Piga mayai na chumvi.

   

   Mayai na chumvi zinaweza kupigwa kwa whisk

3. Mimina ndani ya jibini la kottage na changanya misa na mchanganyiko.

   

   Piga jibini la kottage na mayai hadi iwe laini

4. Mimina unga kwa curd na misa ya yai. Changanya vizuri na mchanganyiko kwa kasi ndogo na kisha mikono yako.

   

   Ikiwa utapiga unga wa curd kwa kasi kubwa, basi bidhaa zilizooka kutoka kwake zitakuwa ngumu.

5. Unga uliomalizika wa keki kwa msimamo una msimamo thabiti.

   

   Tayari unga wa curd kwa chebureks inapaswa kusimama mahali pa joto kwa nusu saa

Unga wa maziwa

Wakati wa kukaanga, unga wa maziwa hupa keki harufu nzuri sana. Ni denser kuliko unga ndani ya maji, kwa hivyo huwezi kuzuia kujaza kwa keki kama hizo.

Keki zilizotengenezwa na unga wa maziwa haraka sana hupata ganda la dhahabu, kwa hivyo unahitaji kukaanga juu ya moto mdogo

Bidhaa:

• Kijiko 1. unga;
• Kijiko 1. maziwa;
• Mayai 2;
• 3/4 tsp chumvi;
• 50 ml ya mafuta ya mboga (alizeti, haradali au mahindi).

Kichocheo:

1. Pepeta unga kupitia ungo.

   

   Kwa unga wa kuchuja, ni rahisi kutumia ungo na kipini kirefu

2. Whisk mayai na maziwa. Ongeza chumvi.

   

   Piga mayai na maziwa mpaka povu itaonekana.

3. Ingiza nusu ya kiwango cha unga kilichoainishwa. Koroga na whisk na mimina mafuta ya mboga.

   

   Mustard pia inafaa badala ya alizeti, itawapa keki rangi ya kupendeza ya manjano

4. Kisha ongeza vijiko vingine 3-4 vya unga na ukanda unga wa mnato.

   

   Koroga unga wa mnato kwenye maziwa hadi uvimbe utoweke

5. Hatua ya mwisho ni kukanda unga mezani na unga uliobaki. Kama matokeo, inapaswa kuwa laini na mnene, tayari kuunda chebureks.

   

   Unga kwa keki kwenye maziwa inapaswa kuwekwa imefungwa kwenye foil kwa dakika 30-40

Kichocheo cha video: chebureks wa Kitatari cha Crimea

Chebureks ni kila kitu chetu! Katika familia yangu, hakuna likizo hata moja inayokamilika bila wao. Tunawafanya na viazi, jibini, na hata mboga. Lakini wapenzi zaidi na wapendwa, kwa kweli, wamejazwa na nyama. Mimi hufanya unga ama custard au na maziwa. Maelekezo yote ni rahisi sana kuandaa, na matokeo ni bora. Jambo kuu ni kutumia nyama ya kukaanga ya hali ya juu tu, bila mishipa yoyote au vipande vya bakoni. Kujaza mafuta mengi hakutakuwa kitamu, lakini kunaweza kudhuru afya. Na lazima kaanga keki kwenye mafuta safi ya mboga, ukibadilisha kila wakati. Yanafaa kwa mahindi, alizeti.

Mapishi haya hutengeneza keki nzuri za nyumbani ambazo hakuna mtu anayeweza kupinga. Jaribu kutengeneza matoleo kadhaa ya unga na uchague unayopenda. Rosy, harufu nzuri na rangi ya mega - keki za nyumbani zitaleta familia nzima karibu na meza!