Jinsi Ya Kufuta Nyama Nyumbani Haraka Na Kwa Usahihi Katika Microwave, Maji Ya Moto, Oveni Na Njia Zingine + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kufuta nyama nyumbani: faida na hasara za njia tofauti

Sahani za nyama ni chanzo kisichoweza kubadilishwa cha protini kwa mwili wa mwanadamu. Watu wachache wanaweza kununua kata mpya ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kuku au Uturuki kutoka kwa muuzaji anayeaminika. Ili kuokoa pesa, wateja huchagua nyama iliyohifadhiwa. Jinsi ya kuipunguza vizuri ili kuhifadhi mali na ladha yake ya faida? Njia ipi salama zaidi? Je! Ni faida gani na hasara za chaguzi zingine?

Yaliyomo

• 1 Nyama iliyotoboka nyumbani

  • 1.1 Jinsi ya kunyunyiza nyama vizuri
  • 1.2 Ni nyama ngapi iliyochorwa iliyohifadhiwa kwenye jokofu
  • 1.3 Je! Ninaweza kufungia tena nyama
  • 1.4 Kupunguza polepole - video
• 2 Kupunguka kwa haraka katika microwave

• 3 Kuteleza kwenye maji baridi na moto

  • 3.1 Maji baridi
  • 3.2 Kwa nini kupunguka kwenye maji yenye joto la juu hakupendekezwi?
• 4 Kupasuka kwa hewa

• 5 Kuteleza kwenye jiko polepole, oveni, katika umwagaji wa maji.

  • 5.1 Multicooker na oveni
  • 5.2 Multicooker: Njia ya mvuke
  • 5.3 Jinsi ya kufuta nyama vizuri: vidokezo kutoka kwa Elena Malysheva - video

Kunyunyizia nyama nyumbani

Ni muhimu kufuta nyama vizuri ili kudumisha ladha na lishe.

Bila kujali aina ya nyama, njia bora ya kutuliza ni kuweka chakula kwenye jokofu kwenye rafu ya chini, ambapo hali ya joto haizidi 1-4 ° C. Vipande vidogo vya bidhaa ya nyama, ndivyo watakavyopungua haraka. Kwa mfano, kipande cha uzani wa kilo 2 kinatikiswa kwa siku, na nyama ya kusaga inatosha kwa masaa 12.

Jinsi ya kufuta nyama vizuri

Kusafisha nyama sahihi - kwenye rafu ya chini ya jokofu

Kama ilivyotajwa tayari, ili nyama isipoteze umuhimu wake, lazima inyunguliwe polepole kwa joto la 1-4 ° C. Utawala kama huo wa joto ni muhimu kuzuia ukuzaji wa michakato ya kuoza juu ya uso wa nyama, kwani kwa joto la juu, bakteria hatari huanza shughuli zao.

Ili kufuta bidhaa ya nyama, iweke kwenye jokofu kwenye rafu ya chini bila kuondoa vifungashio. Njia hii ni ndefu, lakini ni sahihi. Ikiwa hautaki kula tu kitu chenye nyama, lakini kupata faida kubwa na raha kutoka kwa chakula, fikiria mapema juu ya kukata nyama. Wakati wa kupanga menyu ya siku, kumbuka: wakati wa kupunguzwa kwa kipande cha nyama cha kilo 2 ni masaa 24! Kabla ya kupika, nyama lazima iondolewe kwenye jokofu ili kuipasha moto ndani na nje. Hii ni muhimu ili bidhaa iweze kukaanga vizuri (kuchemshwa, kuoka, kukaushwa), na haibaki mbichi ndani, lakini na mikoko iliyokaangwa.

Kiasi gani cha nyama iliyokatwa imehifadhiwa kwenye jokofu

Nyama iliyopigwa kwenye jokofu huhifadhiwa kwa siku tatu hadi tano. Ikiwa nyama ya kusaga ilinyong'onyezwa, basi inaweza kuhifadhiwa mbichi hadi siku mbili. Nyakati hizi hurejelea nyama ambayo imechukuliwa kwenye jokofu kwenye rafu ya chini. Kwa njia zingine, nyama lazima ipikwe mara moja.

Nyama iliyowekwa kwenye jokofu inaweza kuwekwa hadi siku 5

Je! Ninaweza kufungia tena nyama

Kufungia nyama tena haifai.

Baada ya kufungia kwa kwanza, nusu ya molekuli ya protini inabaki, na baada ya kufungia kwa pili, kiwango cha protini kwenye nyama ni kidogo. Kipande cha nyama, kilichohifadhiwa mara mbili, haibebi mali yoyote muhimu na inageuka kuwa seti isiyo na maana ya nyuzi.

Kupunguza polepole - video

Upungufu wa haraka katika microwave

Kupunguza nyama kwenye microwave ndio njia ya haraka zaidi

Kufuta katika microwave sio njia sahihi. Hii ni njia wazi: kwa dakika 10-30 bidhaa iko tayari kwa usindikaji zaidi. Inafaa kupangua vipande vidogo kama vile kebabs. Lakini pia ni hatari zaidi kuliko kupungua polepole.

Utaratibu:

1. Weka nyama iliyohifadhiwa kwenye microwave.
2. Chagua hali ya "Defrost" au weka nguvu ndogo.
3. Tanuri zingine za microwave zinahitaji uzito wa bidhaa kuainishwa. Tanuri hii itachagua wakati wa kupunguka yenyewe.
4. Washa tanuri na uangalie mchakato, ukigeuza kipande kila baada ya dakika 3.

Katika oveni, kipande hicho huwaka bila usawa, kwa hivyo, mwisho wa kupungua, katikati mara nyingi hubaki unyevu, na safu ya nje inawaka sana. Kwa hivyo, inashauriwa kuacha na kugeuza nyama kwa muda. Ikiwezekana, kata kipande vipande vidogo. Vipande vile vimechomwa sawasawa kwenye microwave.

Kukatakata maji baridi na moto

Inashauriwa kufuta nyama ndani ya maji kwenye kifurushi au kwenye begi iliyofungwa vizuri. Hii itapunguza upotezaji wa juisi ya nyama.

Maji baridi

Nyama iliyohifadhiwa inaweza kuyeyuka katika maji baridi

Kupasuka kwa maji baridi (barafu) pia inachukuliwa kuwa sahihi.

Utaratibu:

1. Weka nyama iliyofungwa kwenye maji baridi.
2. Badilisha maji kila nusu saa. Hii ni muhimu kwa sababu maji polepole huwa na barafu na mchakato hupungua.

Kwa njia hii, nyama itapoteza mali muhimu zaidi pamoja na juisi ya nyama kuliko wakati wa kupunguka kwenye jokofu. Ni bora kuitumia kwa vipande vikubwa: watahifadhi dhamana zaidi.

Kwa nini kupungua kwa maji yenye joto kali haipendekezi?

Haifai kukata nyama katika maji ya moto. Huu ni mchakato wa kukata haraka sana, wakati ambao virutubisho huoshwa kutoka kwa kipande pamoja na chembe za maji zilizoyeyuka. Kipande hicho kitaonekana kama nyama, lakini unaweza kusahau faida na ladha.

Kutoboa hewani

Kupunguza nyama kwenye joto la kawaida

Kunyunyizia nyama hewani ni hatari. Kwa joto la kawaida, hali huundwa kwa maendeleo ya michakato ya kuoza. Ikiwa kupungua hufanyika katika hewa safi katika msimu wa joto, basi hatari ya kuambukizwa kutoka kwa wadudu inaongezwa. Ikiwa unaamua kufuta nyama kwenye joto la kawaida, basi iache kwenye begi au ufungaji wa kiwanda.

Kufuta katika jiko polepole, oveni, umwagaji wa maji

Kupunguza nyama kwenye jiko polepole, oveni au kwenye umwagaji wa maji, kwa kweli, unaweza kujaribu. Lakini njia hii haitakuwa sahihi. Chaguo hili linafaa kwa kutokomeza kutokamilika - mpaka kando ya kipande kitapunguza, wakati unaweza kukatwa vipande vidogo.

Multicooker na oveni

Utaratibu:

1. Weka nyama kwenye kifurushi kwenye oveni au mpikaji polepole.
2. Weka hali ya joto hadi 30 ° C.
3. Weka mpaka kingo ziwe laini.
4. Kata nyama vipande vipande vidogo na uendelee kufuta.
5. Kila dakika 3, angalia kingo ili upate joto kupita kiasi. Pindua kipande ikiwa ni lazima.

Njia hii haifai kukata kipande kikubwa.

Multicooker: "Steam" mode

Katika multicooker, nyama hiyo imefutwa kwa kuweka hali ya "mvuke"

Utaratibu:

1. Mimina theluthi moja ya ujazo wa maji kwenye bakuli la multicooker.
2. Weka nyama iliyohifadhiwa kwenye kifurushi kwenye kiingilio maalum.
3. Washa hali ya mvuke. Usifunge kifuniko.
4. Pindua kipande cha nyama.

Haitafanya kazi kufuta nyama haraka katika jiko polepole, oveni na kwenye umwagaji wa maji, kwani itapika. Ni rahisi kutumia maji baridi kwa hili.

Ni bora kupika nyama kwenye jiko polepole, oveni na katika umwagaji wa maji, na sio kuipunguza.

Jinsi ya kufuta nyama vizuri: vidokezo kutoka kwa Elena Malysheva - video

Nyama muhimu zaidi imehifadhiwa. Lakini kwa bahati mbaya, haipatikani kila wakati na sio kila mtu ana pesa za kutosha. Wakati wa kununua nyama iliyohifadhiwa, panga jinsi ya kuipika. Ni bora kuchukua wakati wa kufuta vizuri na kufurahiya ununuzi wa nyama yenye afya kuliko haraka ya kuharibu bidhaa ghali yenye lishe.