Jinsi Ya Kufuta Samaki Haraka Na Kuifanya Nyumbani, Ikiwa Ni Pamoja Na Bila Picha Na Video Za Microwave

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Mitego ya kutenganisha samaki

Samaki ni ghala la vitamini na madini muhimu kwa afya ya binadamu. Kwa bahati mbaya, haiwezekani kila wakati kununua samaki safi na lazima uridhike na chakula kilichohifadhiwa. Akina mama wa nyumbani mara nyingi hujihifadhi na kuihifadhi kwenye freezer, na linapokuja suala la kupika, swali linatokea la jinsi ya kuondoa samaki haraka na kwa usahihi.

Yaliyomo

• 1 Kuchagua bidhaa bora iliyohifadhiwa

• 2 Sababu zinazoathiri uchaguzi wa njia ya kupungua

  • 2.1 Chagua njia ya kupunguka kulingana na hali na aina ya kufungia, aina na saizi ya jedwali la samaki
  • 2.2 Jinsi inashauriwa kuyeyusha samaki wenye chumvi na kuvuta nyumbani
  • 2.3 Joto la kufungia
  • 2.4 Ni njia gani ya kutumia kwa kutenganisha pollock na maandalizi mengine ya samaki kwa watoto

• Njia 3 za kuondoa samaki

  • 3.1 Njia za kufuta samaki - video
  • 3.2 Kuteleza kwenye jokofu

  • 3.3 Jinsi ya kufuta samaki kwenye microwave

    3.3.1 Video: jinsi ya kufuta samaki kwenye microwave

  • 3.4 Kuteleza kwenye oveni
  • 3.5 Kupunguza mvuke
  • 3.6 Kuteleza na kavu ya nywele

  • 3.7 Jinsi ya kuondoa samaki haraka

    • 3.7.1 Kusugua suluhisho la chumvi ya makrill na spishi zingine zenye mafuta
    • 3.7.2 Kuteleza kwa haraka katika maji baridi
  • 3.8 Jinsi unavyoweza kupasua samaki hewani
  • 3.9 Njia iliyojumuishwa
• 4 Ni samaki ngapi waliotakaswa huhifadhiwa kwenye jokofu

Kuchagua bidhaa iliyohifadhiwa bora

Wakati wa kununua samaki waliohifadhiwa viwandani, chagua bidhaa bora. Samaki waliohifadhiwa na mshtuko kwa njia kavu au ya mvua huhifadhi mali zake wakati wa kutikiswa na kupoteza asilimia ya chini ya misa yake. Unaweza kutambua ni bidhaa gani iliyo na ubora wa hali ya juu na ishara:

• imara, na sio kwenye barafu na njia kavu ya kufungia, iliyofunikwa na safu nyembamba ya barafu - wakati wa mvua;
• macho ya samaki ni wazi, sio mawingu.

Wakati wa kuchagua bidhaa iliyohifadhiwa, unapaswa pia kuzingatia alama zifuatazo:

1. Usinunue samaki kwa matumizi ya baadaye ili kuzuia mzunguko wa kurudia wa kurudia. Ni vyema kuchagua samaki wa kati au minofu.
2. Kabla ya kununua, tathmini ubora wa samaki iwezekanavyo. Haipaswi kuwa na vipande vya samaki au fuwele za barafu zilizokwama ndani ya kifurushi, lakini glaze nyembamba ya barafu inaruhusiwa.

Sababu zinazoathiri uchaguzi wa njia ya kufuta

Bila kupungua mapema, matokeo hayatarajiwa: samaki wanaweza kukauka, kubaki mbichi ndani au hata kugeuka kuwa uyoga. Lakini inaruhusiwa kutoboa makrill, farasi mackerel, samaki wadogo (navaga, capelin), bidhaa za kumaliza nusu. Kwa hivyo ni rahisi kusafisha na utumbo, na sahani iliyomalizika itakufurahisha na ladha. Ukataji sahihi wa bidhaa ni nusu ya vita katika kuandaa sahani. Ukweli, lazima usubiri kutoka masaa 8 hadi siku. Sababu zifuatazo zinaathiri kasi ya kufuta:

• saizi na aina ya samaki;
• njia ya kukata (gutted, fillet, briquette, steak);
• muda na hali ya kufungia (na kipande au kwenye kizuizi, briquette);
• aina ya kufungia - mbichi au kuchemshwa (nafasi zilizoachwa kwa watoto wachanga);
• kufungia joto.

Kuchagua njia ya kukataa kulingana na hali na aina ya kufungia, aina na saizi ya samaki - meza

Njia ya kufuta	aina ya samaki	saizi ya samaki	hali na aina ya kufungia
katika maji baridi	hake, pollock	kati (kutoka 200 g hadi 1.5 kg), ndogo (hadi 200 g)	mzoga
hewani	sturgeon, bass bahari, notothenia, kambare, carp ya fedha, hake, pollock	kubwa (zaidi ya kilo 1.5)	Vitalu, minofu, brietiti, samaki waliokaushwa, nyama ya nyama, nyama ya kusaga
kwenye jokofu	kila aina	yoyote	mzoga, vizuizi, minofu, brietiti, samaki aliyechomwa, steaks, nyama ya kusaga
katika maji ya chumvi	lax, carp, pike, walleye, trout, pollock	yoyote	chumvi
pamoja	makrill, farasi makrill	yoyote	kuvuta sigara

Jinsi ya kusaga samaki wenye chumvi na kuvuta nyumbani

Pia kuna ujanja katika kufuta samaki wa kuvuta sigara na chumvi. Defrost kuvuta samaki kwa hatua:

1. Weka samaki kwenye jokofu kwa masaa 5.
2. Ondoa na uondoke kwenye joto la kawaida hadi utengue.

Joto la kufungia

Haiwezekani kujua joto la kufungia la samaki walionunuliwa, lakini katika kesi ya kufungia nyumbani, kila kitu ni dhahiri zaidi: kwa bidhaa iliyohifadhiwa haraka, kuyeyuka kwenye oveni ya microwave ni bora, na maji baridi kwa waliohifadhiwa kwenye freezer ya nyumbani. Kwa hali yoyote, njia ya kuyeyuka asili kwenye jokofu ni ya ulimwengu wote.

Tafadhali kumbuka kuwa samaki ambao wamegandishwa na ucheleweshaji mkubwa na bidhaa zilizochonwa mara kwa mara hazipaswi kuliwa kwa sababu ya hatari ya sumu. Ubora mbaya wa samaki utaonyeshwa na harufu mbaya wakati wa kupunguka.

Njia gani ya kutumia kwa kutuliza pollock na maandalizi mengine ya samaki kwa watoto

Njia bora ya kupindua pollock na samaki wengine konda wa baharini wanaotumiwa kama vyakula vya ziada kwa watoto wachanga ni kwa kuyeyuka asili kwenye jokofu. Mizoga yote inaweza kuwekwa kwenye maji baridi yenye chumvi. Ili kuhifadhi virutubisho, ladha na muundo wa samaki, haipendekezi kufuta vijidudu ndani ya maji, haswa maji ya joto au ya moto.

Inashauriwa kupunguza samaki kwa watoto kwenye rafu ya chini ya jokofu

Jinsi ya kufuta samaki

Kuna njia kadhaa za kuyeyusha samaki nyumbani:

• kwenye jokofu;
• katika oveni au microwave;
• kwa wanandoa;
• katika suluhisho la maji baridi au chumvi;
• hewani;
• kavu ya nywele;
• njia ya pamoja.

Kuna faida na hasara kwa njia za kufuta.

Njia za kufuta samaki - video

Kufuta kwenye jokofu

Njia bora ya kufuta mizoga na minofu ni rafu ya chini ya jokofu na joto la +5. Hii inahakikisha kuyeyuka polepole bila kuathiri ubora wa bidhaa. Mbaya tu ni kwamba mchakato unachukua hadi masaa 9.

Futa kama ifuatavyo:

1. Tengeneza punctures kwenye ufungaji na samaki (au funga mizoga isiyofungashwa na filamu ya chakula), weka kwenye chombo kilicho na kuta nyembamba.
2. Weka bakuli la samaki kwenye jokofu kwenye rafu ya chini.
3. Acha samaki kwenye jokofu mara moja au masaa 6-9.
4. Baada ya kuyeyuka, toa ufungaji, toa kioevu na uifuta samaki na kitambaa cha karatasi.

Jinsi ya kufuta samaki kwenye microwave

Chini ya ushawishi wa mawimbi, kuyeyuka polepole hufanyika bila madhara kwa bidhaa. Njia hiyo haifai samaki kubwa, kwani haitatoshea kwenye microwave. Au itabidi uikate vipande vipande, na ugawanye briquette katika sehemu. Ubaya ni kwamba unahitaji kufuatilia kila wakati kiwango cha kupungua ili samaki asipunguze. Futa kama hii:

1. Bonyeza kitufe "Samisha samaki", weka uzito wa bidhaa iliyohifadhiwa. Wakati wa kupunguka utatofautiana kutoka dakika 15 hadi 30 kulingana na uzito.

2. Weka samaki kwenye sahani salama ya microwave au kwenye sahani bapa bila mpaka wa dhahabu.

   

   Futa samaki kwenye microwave ukitumia vyombo maalum

3. Washa microwave.
4. Pindua samaki kila baada ya dakika 5 ili kuzuia hudhurungi na kupoteza ladha. Futa sahani ikiwa ni lazima.
5. Ondoa samaki baada ya dakika 15-30.

Samaki atateleza kwenye microwave kwa dakika 15 - 30

Video: jinsi ya kufuta samaki kwenye microwave

Kufuta kwenye oveni

Tanuri za kisasa zina kazi ya kupunguka ya kujengwa au convection. Kanuni ya njia hiyo inategemea mzunguko wa hewa saa 0 ° C. Njia ya convection inahakikisha kusaga sare ya bidhaa bila kupoteza ubora na muonekano.

Ikiwa oveni haina kazi kama hiyo, ondoa samaki kama hii:

1. Preheat oven hadi 30 ° C na uzime moto.

2. Ondoa samaki kwenye vifungashio.

   

   Ondoa samaki kwenye vifungashio kabla ya kutengua kwenye oveni

3. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka au vifaa vingine vya tanuri, weka kwenye oveni iliyowaka moto.
4. Acha samaki kwenye oveni kwa dakika 10-15. Wakati huu, itapunguka kwa kusafirisha.
5. Baada ya muda kupita, ondoa samaki.

Samaki atateleza kwenye oveni kwa dakika 10-15

Kupunguza mvuke

Wakati wa kutenganisha kwenye boiler mbili au multicooker, samaki hawasiliani na maji, ambayo hukuruhusu kuhifadhi umati, muundo na virutubisho vya samaki. Walakini, ubaya mkubwa wa njia ya kuanika ni kwamba ladha ya sahani iliyokamilishwa haijajaa kabisa. Punguza chakula kwa njia hii tu ikiwa matibabu ya joto yatakayofuata yatatekelezwa kwenye boiler mara mbili au multicooker. Itachukua kama dakika 20 kuyeyuka.

Utaratibu wa kufuta mvuke:

1. Weka samaki kwenye boiler mara mbili au kwenye gridi maalum katika multicooker.
2. Washa hali ya chini ya kifaa.
3. Pindua samaki mara kadhaa wakati wa kuyeyuka.
4. Wakati kipande kimefungwa, unaweza kuwasha hali ya kupikia.

Baada ya kuyeyuka haraka kwenye boiler mara mbili, unaweza kuendelea kupika samaki.

Kufuta na kavu ya nywele

Ikiwa huwezi kutumia njia zingine za kufuta, unaweza kujaribu isiyo ya kiwango: kavu ya nywele. Kikausha nywele kitasaidia kuondoa samaki kubwa na mizani minene. Wakati wa kukodisha mzoga wa kati ni dakika 30-40.

Futa kama hii:

1. Friji kwa dakika 10-20 kabla ya kufuta ili kuhifadhi ladha ya samaki.
2. Weka hali ya kufanya kazi kwa "hewa baridi" kwenye kiwanda cha nywele.
3. Weka samaki kwenye mfuko uliofungwa kwa hiari kwenye chombo cha glasi.
4. Piga na kavu ya nywele kwa umbali wa cm 25-30, ukiongoza vizuri mtiririko wa hewa kando ya mzoga. Wakati wa mfiduo ni dakika 30-40.
5. Suuza samaki aliyechonwa na maji baridi na anza kupika mara moja.

Unaweza kufuta samaki kwa dakika 30 hadi 40 na kisusi cha nywele na kuanza kupika mara moja

Jinsi ya kufuta samaki haraka

Microwave, boiler mara mbili, oveni, kavu ya nywele - hizi ni vifaa vinavyosaidia akina mama wa nyumbani kwa dharura kuharakisha utapeli. Lakini haipendekezi kutumia mara kwa mara kupungua kwa vifaa, kwani samaki hupoteza vitu muhimu.

Samaki huweza kuyeyushwa haraka na kwa urahisi bila kutumia vifaa vya umeme.

Kufuta suluhisho la chumvi ya makrill na spishi zingine zenye mafuta

Suluhisho la chumvi haraka na bila kupoteza ubora wa samaki, ikiwa tu imeandaliwa kwa usahihi: kwa kilo 1 ya samaki, tumia lita 2 za maji na 2 tbsp. l. chumvi. Chumvi huharakisha mchakato wa kuyeyuka na hufanya samaki kuwa na juisi, lakini sio spishi zote za samaki zina athari sawa. Njia hii inafaa zaidi kwa samaki wa baharini, mafuta. Pia kuna ubaya: wakati wa kuyeyuka, wingi wa samaki hupotea.

Mchakato wa kuyeyuka kwa nyama ndogo na minofu hudumu hadi masaa mawili, na kwa samaki wakubwa na wa kati - hadi saa nne kwenye joto la kawaida na hadi saa sita kwenye jokofu. Utaratibu ni kama ifuatavyo:

1. Andaa suluhisho la chumvi: kwa kilo 1 ya samaki - vijiko 2 vya chumvi na lita 2 za maji ya joto. Mimina ndani ya chombo kirefu na kifuniko.

   

   Andaa suluhisho la chumvi kwa usahihi: kwa kilo 1 ya samaki, lita 2 za maji na 2 tbsp. l. chumvi

2. Ondoa vifungashio kutoka kwa samaki na weka mizoga kwenye suluhisho la chumvi. Usifunge kifuniko vizuri.

3. Acha kwenye joto la kawaida au jokofu kwa masaa 2-3.

   

   Zamisha samaki ambao hawajasafishwa kwenye maji ya chumvi na uondoke kwa masaa 2 - 3

4. Baada ya kupunguka, safisha na maji baridi na anza kupika samaki mara moja.

   

   Baada ya kufuta, safisha samaki na maji

Kufuta haraka katika maji baridi

Maji baridi ni moja wapo ya njia ya haraka na salama zaidi ya kufuta. Katika maji baridi, bidhaa haipoteza mali zake, lakini katika maji ya joto au ya moto, italainika na sahani itageuka kuwa haina ladha.

Utaratibu wa uendeshaji:

1. Andaa mifuko 4-5 ya plastiki, weka samaki ndani yao na funga.
2. Jaza chombo kikubwa au kuzama na maji baridi na utumbukize samaki ndani yake.
3. Acha samaki ndani ya maji au chini ya bomba hadi laini. Badilisha maji mara kwa mara.
4. Baada ya kupunguka, toa maji na uondoe ufungaji.

Kama kanuni, saa na nusu ni ya kutosha kwa mzoga wenye uzito hadi kilo mbili, kwa samaki kubwa - karibu masaa matatu.

Chaza samaki ndani ya maji mpaka iwe laini

Jinsi ya kufuta samaki angani

Njia ya kuondoa samaki angani inaruhusu sehemu kuhifadhi virutubishi katika samaki. Mchakato huo unachukua hadi masaa 10 kwa joto lisilozidi 20 ° C. Lakini wataalam wa teknolojia hawakaribishi njia hii ya kupunguka kwa sababu ya ukuaji wa haraka wa bakteria kwenye bidhaa, haswa kwenye joto. Ubaya wa njia hii ni pamoja na ukweli kwamba samaki hukaushwa, kwa hivyo, kuyeyuka huko kunakubalika tu kwa spishi za samaki konda (konda).

Ili kupunguza samaki angani:

1. Weka samaki bila ufungaji kwenye bakuli kubwa, funika na filamu ya chakula ili bidhaa isiingie katika hali ya hewa.
2. Acha kwenye joto la kawaida kwa masaa 8-10, kulingana na saizi ya mzoga.
3. Kupika samaki aliyepunguzwa mara moja.

Ili kuzuia samaki kutoka kwa hali ya hewa wakati wa kupungua kwa hewa, funika na filamu

Njia iliyojumuishwa

Pamoja ya kupungua - kuyeyuka polepole, ambayo ladha na mali muhimu za samaki hazipotei kabisa. Njia hii hutumiwa kutuliza samaki wa bahari na inachukua masaa 2-3.

Utaratibu wa kufuta:

1. Suluhisho la Chumvi: Weka samaki kwenye maji baridi ya chumvi kwa dakika 30.
2. Hewa: acha samaki kwenye hewa ya wazi mpaka utengane kabisa.
3. Tumia samaki iliyotikiswa mara moja kupikia.

Ni samaki ngapi wa kung'olewa huhifadhiwa kwenye jokofu

Wataalam wanasisitiza kwamba baada ya kufuta, unapaswa kuanza kuwasha samaki mara moja. Katika hali mbaya, uhifadhi kwenye jokofu unaruhusiwa kwa zaidi ya masaa mawili. Kwa hili, samaki lazima amefungwa kwenye kitambaa cha uchafu au kuwekwa kwenye bakuli na kifuniko. Walakini, minofu haiwezi kuhifadhiwa hata kama ilivyo. Na haupaswi kufungia tena bidhaa hiyo, kwani mzunguko unaofuata wa utapeli utafanya iwe mbaya.

Kabla ya kukata chakula, chagua njia inayofaa, ukizingatia saizi na aina ya samaki, hali ya kufungia, njia ya kukata. Ni bora kutoa upendeleo kwa njia ya ulimwengu na sahihi - kuyeyuka kwenye jokofu. Ikiwa wakati ni mdogo, punguza chakula kwa kutumia microwave, boiler mara mbili, au oveni. Au, tumia mbinu rahisi ambazo hazihitaji vifaa vya umeme. Fuata mapendekezo ya kufuta, basi matokeo yatakufurahisha na sahani ya samaki yenye juisi.