Jinsi Ya Kupika Shrimp Iliyohifadhiwa Na Safi Kwa Usahihi Na Ni Kiasi Gani: Kupika Kawaida, Kifalme, Maelezo Ya Njia Na Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kupika shrimp kwa usahihi: tunaelewa siri za kupikia

Chakula cha baharini kinachopendwa sana na wataalamu wa lishe, ambacho mara moja kilikuwa kitamu adimu kwa Warusi, sasa kimesajiliwa kwenye meza zetu. Kwanza kabisa, hii inatumika kwa uduvi, ambayo, tofauti na kamba na kaa za Cornish, ni njia ya bajeti ya kutofautisha menyu yako na dagaa. Bado si shabiki wa bidhaa hii? Basi wacha nijaribu kukushawishi. Au angalau upe mapishi kadhaa mafanikio ya uduvi - vipi ikiwa mmoja wao mwishowe atakuwa kipenzi chako? Tutakuambia juu ya upendeleo wa kuchagua na kuhifadhi dagaa hii, jinsi ya kuchagua moja sahihi na ni kiasi gani cha kupika.

Yaliyomo

• 1 Mali muhimu ya kamba
• 2 Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi dagaa nyumbani
• 3 Nini kupika na

• 4 Jinsi na muda gani kupika kamba katika sufuria na sio tu

  • 4.1 Waliohifadhiwa
  • 4.2 safi
  • 4.3 Jinsi ya kupika na limao kwa povu
  • 4.4 Kwa saladi na bizari na viungo
  • 4.5 kamba za kupikia katika jiko la polepole
  • 4.6 Katika microwave
  • 4.7 Bonasi ya kuvutia: saladi ya kamba
  • Video ya 4.8: jinsi ya kupika shrimp kwa sushi na rolls

Mali muhimu ya kamba

Mtu yeyote ambaye anakataa kupata karibu na kujuana na crustaceans ya bahari na maji safi hupoteza sana. Nyama ya lishe ya viumbe hawa ina amana ya virutubisho.

Kuna:

• vitamini A, B, C, D, E, shukrani ambayo maono yetu yanabaki kuwa mkali, ngozi yetu ni mchanga, nywele na meno ni afya, mishipa ya damu ni laini, na kinga ni nguvu;
• jeshi lote la madini, ambayo ya kwanza ni iodini, ambayo inahakikisha kazi iliyoratibiwa ya tezi ya tezi na mfumo mkuu wa neva, kimetaboliki inayofanya kazi, nguvu ya mwili na utulivu wa akili;
• asidi folic ni adui kuu wa unyogovu na hali mbaya;
• protini inayohusika na ukarabati wa misuli na ukuaji, utengenezaji wa collagen na ngozi na michakato mingine mingi;
• mafuta yenye afya, muhimu kwa kuhalalisha shughuli za ubongo na afya kwa ujumla.

Ladha nzuri na faida kubwa

Kuonekana mara kwa mara kwenye meza yetu, shrimps husaidia kusafisha damu ya sumu na metali nzito, kuboresha mzunguko wake, kupunguza hatari ya mashambulizi ya moyo na viharusi, kurekebisha kimetaboliki, na kuongeza nguvu. Wakati huo huo, hazina kalori nyingi - kutoka 75 hadi 105 kwa 100 g - kwa hivyo, zinaweza kuitwa bidhaa ya lishe.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi dagaa nyumbani

Ikiwa unachukua orodha ya uangalifu ya aina zote zinazotembea baharini, maziwa na mito ya kamba, unaweza kufika kwa elfu kadhaa. Lakini kwa kuwa mimi na wewe sio wanabiolojia, na kwa sasa crustacean mdogo anatupendeza sisi tu kutoka kwa maoni ya upishi, hatutaangalia msitu wa kisayansi. Inatosha kusema kwamba shrimpi zinajulikana:

• makazi - bahari na maji safi;
• kulingana na eneo la usambazaji - maji ya joto na wale ambao wanapendelea latitudo za kaskazini;
• kwa njia ya uchimbaji - iliyokamatwa kwenye hifadhi ya asili au iliyokuzwa kwa hila. Mwisho, kwa njia, wako wengi kwenye soko: karibu shrimpi 8 kati ya 10 zinazoingia kwenye maduka huja kutoka kwa shamba maalum. Walakini, ukweli huu huathiri kidogo ladha na faida zao za kiafya, isipokuwa, kwa kweli, mtengenezaji aliamua kuingiza bidhaa zake kwa dawa za kukinga, vichocheo na rangi.

Jinsi ya kufanya ununuzi uliofanikiwa zaidi wakati wa kwenda kwenye duka kubwa kwa "samaki"? Kwanza kabisa, chukua bidhaa hiyo kwenye kifurushi cha uwazi ambacho hukuruhusu kuona wazi yaliyomo.

1. Ikiwa kuna barafu nyingi juu ya uduvi, inamaanisha kwamba walikuwa chini ya kufungia kwa sekondari au walilowekwa ndani ya maji ili kuongeza uzito.
2. Ukweli kwamba bidhaa tayari imepunguzwa pia inaonyeshwa na uwepo wa theluji au baridi kwenye kifurushi.
3. Usichukue uduara na matangazo ya kijivu kwenye ganda, rangi ya manjano ya mwili na vichwa vyeusi, vimeharibiwa. Lakini jalada la kijani kibichi sio hatari, ni athari tu za plankton.

4. Mkia ulionyooka unaonyesha kuwa mtu huyo alikuwa ameganda kwa kukiuka teknolojia na, uwezekano mkubwa, alikufa muda mrefu kabla ya hapo.

   

   Mkia sawa na kichwa giza - ishara ya uduvi uliodorora

5. Shrimp inapaswa kusonga kwa urahisi kwenye pakiti. Ikiwa zimeshikamana pamoja au kugandishwa kwenye mapipa, hazikuhifadhiwa kwa usahihi.
6. Kiasi kikubwa cha antena na mikia iliyovunjika pia ni ishara ya bidhaa ya hali ya chini.
7. Hakuna harufu nyingine yoyote inayopaswa kutoka kwa kamba kutoka kwa harufu ya bahari.
8. Jihadharini na caliber, kadiri ilivyo kubwa, bidhaa hiyo ina thamani zaidi. Na jambo moja zaidi: watu wote kwenye kifurushi wanapaswa kuwa sawa na saizi sawa. Ikiwa sivyo ilivyo, basi mtengenezaji alidanganya kwa kuchanganya bidhaa ghali na tapeli nafuu.

Nini kupika na

Viongeza vya jadi vya kupikia kamba ni jani la bay, pilipili nyeusi na, kwa kweli, chumvi. Lakini ikiwa unataka kupata ladha ya kupendeza zaidi, kuna chaguzi zingine:

• limao iliyokatwa;
• mimea safi - bizari, parsley, cilantro;
• vitunguu na vitunguu;
• bia na maziwa, ambayo yamechanganywa na maji kwa kupika shrimp au hutumiwa kwa fomu safi;
• mafuta ya mizeituni au siagi, ikiwa unapendelea kamba iliyokatwa;
• tangawizi, nutmeg, curry, pilipili, manjano, zafarani na viungo vingine.

Jinsi na kwa muda gani kupika kamba kwenye sufuria na sio tu

Ili shrimp kufurahisha walaji na nyama laini ya juisi na ladha nzuri, lazima ipikwe vizuri. Na kwa hili, hatua ya kwanza ni kuamua ni aina gani ya bidhaa utakayopika - safi au iliyohifadhiwa?

Kitamu cha kupendeza unahitaji kujua jinsi ya kupika vizuri

Waliohifadhiwa

Mara chache tunashughulika na uduvi safi. Ni ngumu kuhifadhi, ni ngumu kusafirisha, huharibika haraka na kuleta hasara kwa muuzaji ikiwa hazijasambazwa ndani ya siku chache. Kwa hivyo, mara nyingi tunapata bidhaa iliyohifadhiwa. Na hapa kuna pango moja: kawaida shrimps kama hizo tayari zimepikwa nusu na mtengenezaji, ambayo, kwa kweli, hupunguza mchakato wa kupikia. Unaweza kujua ikiwa dagaa imekuwa wazi kwa joto la juu kwa kutazama mapipa yake ya rangi ya machungwa-nyekundu, ambayo ni kijivu kwenye uduvi mbichi. Kama sio tu ya kuchemshwa, lakini pia kamba iliyosafishwa kabla ya kufungia, huwezi kuipika hata kidogo, lakini mimina maji ya moto tu na uwaache watengeneze. Ingawa kwa madhumuni ya usafi ni bora kutokuacha kupika.

Ili kutengeneza dagaa waliohifadhiwa utahitaji:

• maji - 1.5-2 l;
• kamba - 500 g;
• jani la bay - pcs 2-3.;
• pilipili nyeusi - pcs 3-5.;
• chumvi.

Kupika.

1. Mimina maji kwenye sufuria, uiweke kwenye jiko na ulete chemsha. Ongeza chumvi, pilipili na majani ya bay.

   

   1 Kila mtu huamua kiwango cha manukato kwa ladha yake mwenyewe

2. Fuata kamba na subiri dakika 1-2 ikiwa unashughulika na vielelezo vidogo, na dakika 2-3 ikiwa una wawakilishi wakubwa wa familia tukufu ya crustaceans.

   

   Shrimp iliyokamilishwa huanza kuelea juu

3. Kamata kamba na kijiko kilichopangwa na uweke kwenye kitambaa ili kukimbia maji mengi, halafu tuma chakula kilichomalizika kwenye sinia ya kuhudumia.

   

   Kutumikia ladha na mimea mpya

Safi

Shrimps safi zinapoanguka mikononi mwa anayeanza, mara nyingi hukwama kabla ya swali la ikiwa zinahitaji kusafishwa. Sio lazima. Kwa hivyo unajiongezea kazi ya ziada na uondoe nyama ya lishe pamoja na ganda. Nenda kwenye biashara mara moja. Na kuifanya iwe ya kupendeza zaidi, jaribu kuchemsha shrimp katika maziwa!

Utahitaji:

• maji - 500 ml;
• maziwa - 1 l;
• kamba - 500 g;
• viungo kwa ladha;
• bizari safi au kavu - 2-3 tbsp. l.;
• limao;
• chumvi.

Kupika.

1. Changanya maziwa na maji kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, chemsha juu ya moto mkali na ongeza chumvi na viungo kwenye chombo.

   

   Gourmets halisi hutumia nazi ya mboga badala ya maziwa ya ng'ombe

2. Kisha ongeza kamba, ongeza bizari safi au kavu, punguza moto na subiri dakika 3-5 kulingana na saizi ya dagaa wako - shrimp kubwa, itakua ndefu zaidi.

   

   Wakati wa kupikia utabaki vile vile

3. Ondoa kamba kwenye sufuria, weka kwenye sahani ya kuhudumia, mimina na maji ya limao na upambe na matawi ya bizari.

   

   Shrimp iliyopikwa na maziwa ina ladha maridadi

Jinsi ya kupika na limao kwa povu

Kwa jumla, shrimp yoyote iliyopikwa vizuri itafaa kinywaji chako kipendacho povu. Lakini tunashauri ufike kwenye biashara na mawazo na upike crustaceans za baharini katika umwagaji "wa ulevi". Ladha yao itafaidika tu na hii.

Utahitaji:

• bia - chupa 1-2;
• kamba - 500 g;
• jani la bay - pcs 2-3.;
• pilipili nyeusi - pcs 3-5.;
• vitunguu - karafuu 3;
• parsley;
• limao;
• chumvi.

Kupika.

1. Mimina bia kwenye sufuria na uweke moto.

   

   Wataalam wanapendekeza kutumia bia nyepesi kwa kutengeneza pombe

2. Wakati inachemka, chambua na ukate vitunguu laini.

   

   Tumia kisu au bonyeza, jiamue mwenyewe

3. Kata parsley.

   

   Tofauti na mapishi ya hapo awali, mimea safi inahitajika hapa.

4. Na kata limao kwenye wedges pamoja na ngozi.

   

   Hakuna haja ya kuondoa zest

5. Mara tu bia inapoanza kuchemsha, ongeza mimea iliyoandaliwa, limao, vitunguu, viungo kwenye sufuria na, mwisho wa yote, ongeza kamba.

   

   "Bouillon" itageuka kuwa spicy sana na matajiri katika mchanganyiko wa ladha

6. Chemsha kila kitu kwa dakika 2-5, upole shika kamba kutoka kwa mchuzi na uweke kwenye sahani.

   

   Nini unahitaji kukutana na marafiki

Kwa saladi na bizari na viungo

Tena, hakuna chochote kinakuzuia kutumia shrimp iliyopikwa kawaida kwa saladi. Jambo kuu ni kuwajali kuwaachilia kutoka barafu iliyogandishwa mapema na kuwatupa ndani ya maji tayari ya kuchemsha - hii itafupisha wakati wa kupikia na haitaruhusu ladha ya kitamu iingie kwenye mchuzi. Lakini ikiwa unataka kuifanya iwe kali zaidi, ambayo ni muhimu sana kwenye saladi, chukua muda kidogo zaidi na upate vyakula kadhaa vya ziada. Itakuwa ya kupendeza.

Utahitaji:

• kamba - 500 g;
• maji - 150 ml;
• siagi - 3-4 tbsp. l.;
• vitunguu - karafuu 3-4;
• bizari;
• limao;
• viungo na chumvi kwa ladha.

Ikiwa unapenda mafuta ya sesame, jitayarishe pia. Na zaidi ya hayo, unaweza kutumia viungo na mimea yoyote unayochagua.

Kupika.

1. Ikiwa unatumia kamba iliyohifadhiwa, ing'oa. Kawaida hawafanyi hivi kabla ya kupika, lakini tuna hali tofauti: tutaweka samaki wetu wa baharini. Njia rahisi kabisa ya kuondoa barafu ni kuweka crustaceans kwenye bakuli tofauti na kuwaacha kwenye jokofu kwa masaa 7-8 kabla - kwa njia hii shrimps hazitahifadhi ladha yao tu, bali pia vitu muhimu.

   

   Shrimp asili ya thawed ni afya

2. Punguza juisi nje ya limao.

   

   Nusu ya limao ni ya kutosha

3. Chop bizari laini.

   

   Tenga kijani kibichi kwa mapambo

4. Chambua na ukate vitunguu.

   

   Vitunguu vitaongeza ladha ya ziada kwenye sahani iliyokamilishwa.

5. Unganisha viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli moja, ongeza chumvi, viungo, maji. Ikiwa unataka, ongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya sesame na viungo vyako unavyopenda hapa, na kisha utikisa kila kitu vizuri na mimina kamba na marinade inayosababishwa. Waache peke yao kwa dakika 30.

   

   Ikiwa unataka, ongeza tangawizi, pilipili nyekundu na hata … rum kwa marinade!

6. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukausha, ongeza kamba na marinade, funika na maji, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3. Zima jiko na acha sahani iinuke chini ya kifuniko kwa robo nyingine ya saa.

   

   Ladha iliyojaa hutolewa kwa kamba

Kupika kamba kamba katika jiko polepole

Vyungu na jiko halijatawala katika jikoni zetu kwa muda mrefu. Wao hubadilishwa polepole lakini hakika na multicooker na ubunifu mwingine wa kiufundi. Je! Tayari umeshikilia uvumbuzi huu muhimu? Kisha jisikie huru kupika dagaa kwenye jiko la polepole, ni rahisi sana.

Utahitaji:

• maji - 1 l;
• kamba - 500 g;
• chumvi.

Kupika.

1. Andaa kamba: suuza zile safi, mimina zile zilizohifadhiwa kwenye chombo kinachofaa.

   

   Kuchunguza kamba sio thamani yake

2. Weka dagaa kwenye bakuli la multicooker, ongeza chumvi na maji.

   

   Multicooker itashughulikia kazi hiyo kwa dakika chache

3. Weka "Steam" mode na wakati. Kwa kamba safi, dakika 3-5 ni ya kutosha, kwa waliohifadhiwa - 10.

   

   Bonyeza "Anza" na subiri matokeo

4. Mara tu wakati uliowekwa umepita, unaweza kufungua multicooker, uhamishe kamba kwenye sahani na uwahudumie mezani.

   

   Limau au maji ya chokaa ni kitoweo cha jadi cha kamba

Katika microwave

Ikiwa sio kila mtu ana multicooker, basi karibu kila mtu ana microwave. Kwa msaada wake, haitakuwa ngumu kupika dagaa inayotamaniwa.

Utahitaji:

• maji - 1.5 l;
• kamba - 500 g;
• chumvi.

Kupika.

1. Weka kamba kwenye sahani inayofaa salama ya microwave na funika na maji. Ongeza chumvi na, ikiwa ni lazima, viungo vingine.

   

   Kumbuka kwamba oveni ya microwave inahitaji vyombo maalum.

2. Weka bakuli kwenye microwave na bonyeza kitufe cha kuanza. Nguvu ya juu inahitajika, wakati ni dakika 3.

   

   Unahitaji kupika kamba kwenye oveni ya microwave katika hatua mbili

3. Mara tu baada ya dakika 3 kumalizika, fungua mlango, polepole koroga kamba na kijiko na uwarudishe kwenye oveni kwa dakika nyingine 3. Kisha uhamishe dagaa iliyoandaliwa kwenye sinia na mimina na maji ya limao.

   

   Na bila sufuria, matokeo ni bora.

Bonasi ya kuvutia: saladi ya kamba

Mchanganyiko wa nyama ya kamba ya zabuni na mananasi tamu na jibini unayopenda ni faida mara tatu. Kwanza, ni ladha. Pili, nzuri. Na tatu, saladi kama hiyo itafaa kabisa kwenye menyu ya Jedwali la Mwaka Mpya, kwa hivyo ikiwa tu, angalia mapishi.

Utahitaji:

• kamba - 400-500 g;
• mananasi ya makopo - 600 g;
• jibini ngumu - 150 g;
• mayai - pcs 3.;
• vitunguu kijani;
• mayonesi;
• chumvi.

Kupika.

1. Chemsha kamba kwenye maji yenye chumvi na uondoe makombora.

   

   Chagua njia ya kupikia kwa kupenda kwako

2. Chemsha mayai, chambua na ukate na grater coarse.

   

   Saladi hiyo itageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza

3. Grate jibini pia.

   

   Jibini inaweza kuwa chochote, hata sausage

4. Kata kitunguu.

   

   Na ladha ya viungo, na mguso mwingine mkali wa sahani ya sherehe

5. Futa mananasi na ukate massa vipande vipande vya ukubwa wa kati.

   

   Katakata mananasi bila mpangilio

6. Weka kando jibini, na changanya viungo vyote, msimu na mayonesi na uweke sahani. Koroa kila kitu na jibini iliyokunwa iliyotengwa.

   

   Panga saladi hata hivyo unataka

Video: jinsi ya kupika shrimp kwa sushi na rolls

Zawadi ya kupendeza ya bahari - kamba-sio bure imepata upendo na kutambuliwa kwa mamilioni ya gourmets ulimwenguni. Ni kitamu, kiafya, na hukuruhusu kunywa bia na marafiki, na kuweka chakula cha jioni cha kimapenzi kwa wawili, na kuandaa chakula kifahari kwa meza ya sherehe. Hakikisha kumiliki michache rahisi zaidi, kwa maoni yako, njia za kupikia kamba, zitakusaidia zaidi ya mara moja.