Je! Ni Kiasi Gani Na Kiasi Gani Cha Kupika Squid Waliohifadhiwa Ili Iwe Laini (pete, Minofu, Mizoga Yote), Kwa Saladi Na Mahitaji Mengine

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kumbuka kwa mhudumu: kupika squid waliohifadhiwa

Vyakula vya Mediterranean kwa muda mrefu havikuwa mpya kwetu, na squid ni sehemu muhimu yake, kama dagaa zingine. Sio tu kitamu, lakini pia ni muhimu sana, haswa kwa wale ambao wanajali takwimu zao. Kila mama wa nyumbani ana mapishi kadhaa ya dagaa hii. Lakini tunajua jinsi ya kupika squid kwa usahihi? Hapa kuna vidokezo kukusaidia kupata kazi hii kwa urahisi na bila makosa.

Sheria za uteuzi na utayarishaji wa squid kwa kupikia

Squid inaweza kununuliwa leo karibu katika duka kubwa. Mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa, na au bila viboreshaji vya chaguo lako. Wakati wa kuhifadhi, mizoga ya squid haiwezi kufutwa na kupozwa tena, vinginevyo bidhaa hiyo itaharibiwa bila matumaini: ladha kali na harufu mbaya ya samaki itaonekana ndani yake. Kwa kuongeza, wakati wa kupikia, ngisi atatambaa na povu wakati wa kupika.

Ikiwa imehifadhiwa kwa usahihi, squid itakuwa thabiti, nyama ni nyeupe, na pembe ya juu ni hudhurungi-hudhurungi au hudhurungi-zambarau.

Inapohifadhiwa vizuri, mzoga wa ngisi una rangi hii

Ikiwa una ujasiri katika hali mpya na ubora mzuri wa squid, unaweza kununua mizoga iliyosafishwa. Hakutakuwa na shida nao: hakuna haja ya kung'oa ngozi, ambayo inamaanisha kuwa mchakato wa kupika hautachukua muda mwingi.

Njia rahisi ya kusafisha squid waliohifadhiwa ni kwa maji ya moto. Jaza tu mizoga na maji ya moto au uitumbukize ndani yake kwa sekunde 1-2. Filamu ambayo inashughulikia mzoga itajikunja mara moja na unaweza kuiondoa kwa urahisi, na mabaki yanaweza kuoshwa katika maji baridi yanayotiririka. Pia futa mabawa. Sahani za kitini ndani ya squid pia zinahitaji kuondolewa.

Kuchunguza squid ni lazima ikiwa unapanga kutumia nyama yao kwa saladi. Walakini, hii pia ni muhimu kwa sahani zingine: ngozi inaweza kutoa ladha kali na ugumu, na sahani kwa ujumla hazina maana.

Vipengele vya kupikia

Jambo kuu kukumbuka wakati wa mchakato wa kupikia ni kwamba squid inapaswa kuchemshwa kwa zaidi ya dakika 2-3. Vinginevyo, nyama inaweza kupata msimamo wa "mpira" na kupoteza ladha nyingi. Wakati squid inageuka nyeupe katika maji ya moto, inachukuliwa kuwa tayari.

Ni rahisi zaidi kupika mizoga ya squid katika sehemu ndogo. Punguza mizoga 1-2 ndani ya sufuria ya maji ya moto, ondoa na uweke inayofuata. Kwa kuongezea, wakati wa kupikia, unaweza kutumia, pamoja na chumvi, msimu wowote na viungo: pilipili, bizari, iliki, karafuu, basil.

Mzoga wa squid uliomalizika unakuwa mweupe

Kuna njia kadhaa rahisi za kuchemsha squid.

1. Weka sufuria ya maji juu ya moto mkali, ongeza chumvi na viungo ili kuonja, na chemsha. Weka mizoga kadhaa kwenye maji ya moto na uiweke kwa muda usiozidi dakika 3. Ondoa na kijiko kilichopangwa.
2. Chemsha lita 1-1.5 za maji, ongeza chumvi na viungo. Mizoga iliyowekwa chini na iliyoandaliwa. Funika sufuria na kifuniko na uondoe kwenye moto. Baada ya dakika 10, nyama imeingizwa na iko tayari. Pamoja na baridi ya maji polepole, mizoga ya ngisi haitakuwa ngumu.
3. Ikiwa una nyama ya squid nyingi, tumia njia hii. Mimina maji mengi kwenye sufuria inayohitajika kutoshea nyama, chumvi na kuongeza viungo. Wakati maji yanachemka juu ya moto mkali, chaga squid iliyoandaliwa ndani yake. Subiri maji yachemke tena, funika sufuria na kifuniko, toa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5. Maji yanaweza kutolewa.
4. Huna haja ya kufuta squid kabla ya kupika. Katika kesi hiyo, mizoga imeingizwa ndani ya maji ya moto kwa dakika 1, baada ya hapo sufuria huondolewa kwenye moto na kuingizwa kwa maji kwa dakika 3-4.
5. Ikiwa hautaki kung'oa squid kabla ya kupika, unaweza kuiweka kwenye maji yanayochemka moja kwa moja kutoka kwa kifurushi bila kuikata. Mizoga isiyofunguliwa iliyohifadhiwa huchemshwa kwa muda wa dakika 7, imetolewa - sio zaidi ya dakika 3. Baada ya hapo, suuza na maji baridi, na unaweza ngozi ngozi kutoka kwa ngozi.

Sheria hizi hutumika sawa kwa mizoga yote, pete na minofu ya squid.

Nuances kadhaa

Squid ya kuchemsha inaweza kutumika kuandaa sahani nyingi. Hizi zinaweza kuwa saladi, mkate wa pai au pizza, supu, na zaidi. Na kama sahani tofauti, squid itachukua mahali pake kwenye meza yako.

Kwa saladi, pika nyama ya ngisi kwa dakika 7-10 hadi zabuni (nyeupe), na unaweza usizipe kabla ya kupika. Ikiwa unataka kutengeneza squid zilizojaa au kaanga baada ya kuchemsha, inatosha kuziweka kwenye maji ya moto kwa dakika 3 na uondoe. Nyama itafikia upikaji wake wa mwisho wakati wa kukaanga au kukaanga.

Mara nyingi squid ya kuchemsha hutumiwa kutengeneza saladi.

Unaweza kupika squid sio tu kwenye sufuria ya maji, kwa sababu sasa kuna vifaa vingi ambavyo hufanya iwe rahisi kwa mhudumu kufanya kazi! Wakati wa kupikia nyama ya squid katika vifaa anuwai:

• katika jiko polepole - dakika 2;
• katika boiler mara mbili - dakika 5;
• katika jiko la shinikizo - dakika 1;
• katika microwave - dakika 1 kwa upeo wa kuweka, baada ya kuongeza mafuta, maji ya limao na viungo.

Kwa njia ya mwisho, unapata squid katika juisi yako mwenyewe. Ni nzuri kwa saladi au kama chakula cha kusimama peke yake, kama vitafunio vya bia.

Video: jinsi ya kupika squid kwa usahihi

Kurekebisha makosa: kurekebisha makosa yetu wenyewe

Mara nyingi keki ya kwanza hutoka na donge, na ikiwa bado hauna uzoefu katika kupikia squid, makosa hayawezi kuepukwa. Shida ya kawaida ni kwamba nyama imekuwa katika maji ya moto kwa muda mrefu, ambayo inamaanisha imekuwa ngumu. Inatokea kwamba hii sio ngumu kurekebisha. Weka mizoga ndani ya maji ya moto tena na upike kwa muda mrefu iwezekanavyo, angalau nusu saa. Nyama itakuwa laini tena, hata hivyo, itakuwa karibu nusu kwa kiasi. Inaweza pia kupoteza ladha yake.

Ngisi anayepikwa kupindukia anaweza "kurejeshwa tena" kwa kupika kwenye cream au cream

Ili kuepusha ladha mbaya na ukali, kata squid iliyopikwa kupita vipande vipande na uwache moto kwa moto mdogo kwa dakika 20 kwenye cream au siki. Shukrani kwa njia hii, unaweza kurekebisha hali ikiwa nyama ina chumvi sana. Kwa saladi, squid kama hiyo haifai tena, lakini kama sahani tofauti na sahani ya kando, itasaidia chakula cha jioni kwa familia nzima.

Tunatumahi vidokezo hivi vitakusaidia kufurahiya ladha tajiri ya nyama ya squid iliyopikwa vizuri na epuka makosa ya kawaida. Tamaa na raha kwa nyumba yako!