Dessert Maarufu Zaidi: Ukweli Wa Kuvutia Na Maelezo Ya Vitamu Maarufu

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Dessert maarufu ulimwenguni: historia ya uumbaji na ukweli wa kupendeza

Keki, mikate, ice cream, puddings, jellies - ni aina gani ya pipi ambazo watu hawajatengeneza! Lakini kati ya anuwai anuwai ya ladha katika vyakula vya ulimwengu, kuna kumi ambayo ni maarufu zaidi.

Yaliyomo

• 1 Historia na ukweli wa kupendeza juu ya dessert maarufu zaidi ulimwenguni

  • Keki 1.1 "Velvet Nyekundu"

    1.1.1 Video: Kichocheo maarufu cha keki nyekundu ya velvet

  • 1.2 Dessert "Tiramisu"
  • 1.3 Keki "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Keki ya Cherry Cherry
  • Keki ya 1.7 "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 brulee ya juu
  • Keki ya 1.10 "Napoleon"

Historia na ukweli wa kupendeza juu ya dessert maarufu zaidi ulimwenguni

Moja ya dhihirisho dhahiri zaidi na anuwai ya maisha ni chakula, na haswa sehemu yake tamu. Hapa kuna uvumbuzi mzuri zaidi na maarufu wa upishi.

Keki ya Velvet nyekundu

Nchi: USA.

Mwaka: 1871, uamsho - 1989.

Mwandishi hajulikani.

Viungo:

• maziwa ya siagi;
• siagi;
• unga;
• kakao;
• beets au rangi nyekundu ya chakula;
• cream jibini cream.

Hapo awali, dessert hiyo ilikuwepo chini ya jina "keki ya Velvet", ambayo ilipatikana kwa sababu ya laini na kuyeyuka kwa biskuti mdomoni. Kwa fomu hii, ilikuwepo hata baada ya Vita vya wenyewe kwa wenyewe vya Amerika. Lakini kivuli cha tabia ya keki kilionekana tu mnamo miaka ya 1940.

Hakukuwa na hata ladha ya rangi ya chakula kwenye mapishi - rangi nyekundu ilifanikiwa kwa njia tofauti: siki ilichanganywa na siagi na kakao iliongezwa, kwa sababu ambayo anthocyanini nyekundu ilionekana baadaye. Mnamo miaka ya 1870, rangi zilianza kuongezwa kwenye biskuti, shukrani ambayo iliwezekana kufikia rangi ya kipekee ambayo tunajua leo.

Hapo awali, rangi nyekundu ya biskuti ilifanikiwa kwa kuchanganya siagi na siki na kakao, lakini baadaye walianza kutumia rangi ya chakula

Baada ya hapo, keki ilipata umaarufu zaidi na zaidi huko Merika. Hii ingeendelea katika siku zijazo, lakini ghafla marufuku ya rangi nyekundu ya chakula ilianzishwa. Hadithi ingeweza kuishia hapo, lakini sinema ya 1989 Steel Magnolias, ambayo keki ilionekana kama kakakuona, iliokoa siku hiyo. Biskuti ilipata umaarufu tena, lakini toleo la zamani la siagi iliyohifadhiwa ilibadilishwa na cream maarufu ya jibini ya Mascarpone.

"Velvet Nyekundu" kwa njia ya kakakuona ilicheza jukumu la keki ya jadi ya bwana harusi kwenye sinema "Steel Magnolias"

Video: Kichocheo maarufu cha keki "Red Velvet"

Dessert "Tiramisu"

Nchi: Italia.

Mwaka: 1960-1970.

Mwandishi: Roberto Linguanotto.

Viungo:

• Jibini la Mascarpone;
• kahawa;
• mayai ya kuku;
• sukari;
• Vidakuzi vya Savoyardi;
• kakao.

Jina la dessert "Tiramisu" hutafsiri kutoka Kiitaliano kama "niinue." Kulingana na chaguzi anuwai, inamaanisha "nifurahishe" au "nifurahishe". Na pia kuna toleo kwamba dessert hii maarufu ina mali ya aphrodisiac kwa sababu ya mchanganyiko wa kahawa na chokoleti. Katika siku za zamani ililiwa kabla ya tarehe.

"Tiramisu" wakati mwingine huitwa "Tuscan Trivia", kwani mji wake - Siena - uko katika mkoa wa Tuscany kaskazini magharibi mwa Italia

Kulingana na hadithi, sehemu ya kwanza ya kitamu hiki iliandaliwa kaskazini mwa Italia mwishoni mwa karne ya 17. Cosimo III de Medici wakati mmoja aliamua kufanya ziara katika jiji jirani la Siena, na wapishi wa ndani, wakitaka kumshangaza mtu muhimu, aligundua "Tiramisu", ambayo iliitwa kwanza "Supu ya Duke". Wakati mgeni wa kiwango cha juu alipoonja keki, alipenda ni kiasi gani alipenda kwamba aliuliza kichocheo, ambacho alichukua na kwenda naye kwa Florence. Baadaye, siri ya kupikia ilihamia Venice, ambapo watu wenye nywele wenye dhahabu-dhahabu waliithamini. Walipoona athari yake ya kuchochea, waliipa jina ambalo tunajua leo - "Tiramisu".

Sachertorte

Nchi: Austria.

Mwaka: 1832.

Mwandishi: Franz Sacher.

Viungo:

• keki ya biskuti;
• jam ya parachichi;
• glaze ya chokoleti;
• cream iliyopigwa.

Utamu huo ulibuniwa na mwanafunzi mchanga wa mpishi - Franz Sacher - kutoka kwa kile kilichokuwa karibu. Prince Metternich kwenye karamu ya chakula cha jioni aliuliza keki mpya ili kuwashangaza wageni, lakini mpishi wa keki hakuwepo kwa sababu ya ugonjwa. Kisha Franz wa miaka 16 alichukua mambo mikononi mwake, akiandaa kito cha upishi, ambacho leo kinajulikana ulimwenguni kote. Hakuna kitu cha kawaida ndani yake, biskuti za chokoleti tu zilizo na safu ya jam ya apricot, iliyofunikwa na safu nyembamba ya glaze ya chokoleti juu. Lakini ni kwa unyenyekevu wake uliosafishwa ambayo inajulikana.

Katika toleo la kawaida, keki hutolewa na cream iliyopigwa bila sukari

Baklava

Mahali: Mashariki ya Kati.

Mwaka: 1453.

Mwandishi hajulikani.

Viungo:

• sukari;
• mlozi;
• Walnut;
• mdalasini;
• filo ni unga mwembamba usiotiwa chachu, ulionyooshwa.

Hakuna mtu anayeweza kusema kwa hakika ni nchi gani ya mashariki sahani maarufu ni ya, lakini wengi wamependa kuamini kwamba ilibuniwa Uturuki. Nchi zingine za Mashariki pia hufikiria utamu kama mapishi yao ya jadi, lakini wakati wa kuitayarisha, kila mtu ana sifa zake: mahali pengine inaruhusiwa kutumia unga wa chachu, ingawa keki ya pumzi hutumiwa katika mapishi ya kawaida, na mahali pengine asali huongezwa badala ya sukari ya sukari.

Baklava ni moja wapo ya sahani ambazo mahali na wakati wa asili hutamkwa zaidi.

Kupika baklava ni mchakato mrefu na wa bidii. Kitamu ni keki ya safu anuwai na kujaza karanga. Kila safu ya unga inapaswa kung'olewa nyembamba sana, baada ya hapo ikatiwa mafuta na kuinyunyiza karanga. Baada ya kuoka, sahani iliyomalizika hutiwa na syrup.

Apple strudel

Nchi: Austria.

Mwaka: 1696.

Mwandishi hajulikani.

Viungo:

• mayai ya kuku;
• sukari;
• unga;
• mafuta;
• mapera.

Ilitafsiriwa kutoka kwa Kijerumani, "strudel" inamaanisha "whirlpool" au "kimbunga" - jina hili ni kwa sababu ya ukweli kwamba katika nyakati za zamani ilikuwa imeoka kwa njia ya roll, kwa urahisi uliowekwa kwenye karatasi.

Wakati wa kuandaa strudel, unga mwembamba wa puff filo hutumiwa. Bidhaa iliyokamilishwa inatumiwa na ice cream nyingi, cream iliyopigwa na dawa kadhaa.

Strudel kama hiyo inaweza kutayarishwa sio tu na maapulo, bali pia na zabibu, jibini la jumba, ham, jibini na ujazaji mwingine.

Keki ya cherry ya Msitu Mweusi

Nchi: Ujerumani.

Mwaka: mapema miaka ya 1930.

Mwandishi hajulikani.

Viungo:

• keki za chokoleti;
• cherry;

• mur-meaow: 2018-24-07, 10:14 PM

  Kwa uelewa wangu, basi viungo vyote vinapaswa kuonyeshwa, na sio kwa kuchagua kirschwasser.

  kirschwasser - kinywaji cha pombe kilichotengenezwa kutoka kwa cherries nyeusi;

• cream iliyopigwa.

Keki ya Msitu mweusi imekuwa ya kawaida huko Ujerumani. Imetengenezwa kutoka kwa biskuti za chokoleti zilizowekwa na kirshwasser na viingilizi vya cream iliyopigwa na matunda ya cherry.

Keki ya Msitu mweusi hutafsiri kama "Msitu Mweusi"

mur-meaow: 2018-24-07, 10:14 PM

Imeonyeshwa. Chini ya kielelezo.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Imeonyeshwa. Chini ya kielelezo.

"> Jina "Msitu Mweusi" (Hii ni tafsiri halisi ya jina Msitu Mweusi), keki ilipokea, kulingana na toleo moja, asante kwa mapambo ya chokoleti iliyokunwa, mur-meaow: 2018-24-07, 10:23 jioni Manyoya manene yalikumbusha

mtu juu ya msitu wa msitu - ndivyo walivyoiita.

Kukumbusha misitu ya Ujerumani. Kulingana na toleo lingine la prosaic, biskuti hiyo iliitwa "Msitu Mweusi" kwa sababu tu ya ukweli kwamba kirsch hutolewa tu katika eneo la Msitu Mweusi.

Kirschwasser - kinywaji cha jadi cha Msitu Mweusi

Kwa kuongeza, kofia ya wanawake wa Wajerumani na pom-pom-umbo la cherry ina jina moja.

Kofia ya wanawake wa msitu mweusi imesukwa kutoka kwa majani na kisha kupambwa na pomponi kubwa nyekundu

Keki "Anna Pavlova"

Nchi: Australia au New Zealand.

Mwaka: karibu 1926.

Mwandishi hajulikani.

Viungo:

• meringue;
• matunda na matunda - jordgubbar, jordgubbar, matunda ya shauku na wengine;
• cream iliyopigwa.

mur-meaow: 2018-24-07, 10:24 PM

Nadhani hii sio lazima katika nakala ya upishi. Sio juu ya kuonekana kwake, lakini juu ya taaluma yake.

"Keki hiyo imepewa jina la ballerina maarufu Anna Matveevna Pavlova. Mnamo 1926, alitembelea Australia na New Zealand, kuhusiana na ambao wapishi wa ndani walibuni dessert maarufu -" nyepesi, kama ballerina mwenyewe."

Inashangaza kwamba keki iliyopewa jina la mwenzetu ilibuniwa hadi sasa kutoka Urusi

Bado kuna mjadala juu ya nchi gani iliunda keki kwanza. Siri ya dessert hii iko kwenye meringue, ambayo imefunikwa na ganda la nje nje, lakini ndani huficha meringue maridadi.

Mnamo 1999, Jumba la kumbukumbu la Te-Papa-Tongareva lilisherehekea siku yake ya kuzaliwa na uundaji wa keki kubwa "Anna Pavlova", ambayo ilikuwa na urefu wa mita 45

Gelato

Nchi: Italia.

Mwaka: 1565.

Mwandishi: Bernando Buontalenti.

Viungo:

• maziwa ya ng'ombe safi;
• cream;
• sukari.

Inaaminika kuwa gelato alizaliwa shukrani kwa sanamu maarufu wa Florentine na mbunifu Bernando Buontalenti, ambaye alikuwa akipenda kupika na kuzua mtengenezaji wa kwanza wa barafu. Aliandaa dessert kulingana na sabayon - cream ya yai na divai - na matunda. Tofauti na ice cream yetu ya kawaida, gelato, mafuta kidogo (7%), ina msimamo mnene, mzuri na huyeyuka polepole zaidi.

Hivi ndivyo watunga-ice cream wa kwanza walionekana

Gelateria ya kwanza ilionekana mnamo 1800 na bado ipo leo. Hivi sasa, zaidi ya watu elfu 15 wanahusika katika utengenezaji wa ice cream, ambao wengi wao ni Waitaliano.

Gelato na mashine ya utayarishaji wake zilibuniwa na msanii wa Italia Bernando Buontalenti

Creme brulee

Nchi: England.

Mwaka: 1961.

Mwandishi: Labda François Messialo ndiye msimamizi wa jikoni wa Duke wa Orleans.

Viungo:

• cream;
• yai ya yai;
• sukari;
• vanilla.

Creme brulee halisi hutafsiri kama "cream ya kuteketezwa". Kuna matoleo kadhaa kuhusu asili ya dessert:

• kulingana na mmoja wao, sehemu ya kwanza iliandaliwa katika Chuo cha Utatu (moja ya taasisi za elimu za Chuo Kikuu cha Cambridge);
• kulingana na wa pili, uandishi wa creme brulee ni wa François Messialo, meneja wa jikoni wa Duke wa Orleans, ambaye anaitaja katika kitabu chake mnamo 1961.

Dessert hiyo imetengenezwa kutoka kwa mkanda wa kawaida, ambao umewashwa kutoka juu, na kusababisha kutu ya caramel na harufu ya kipekee.

Zest ya limao au machungwa inaweza kuongezwa kwa crème brulee kwa ladha ya ziada.

Keki ya Napoleon"

Nchi ya Urusi.

Mwaka: 1812.

Mwandishi hajulikani.

Viungo:

• keki za kuvuta;
• cream iliyopigwa.

Mara nyingi keki ya Napoleon hupambwa na matunda safi na mifumo ya cream iliyopigwa

Inaaminika kwamba "Napoleon" ilibuniwa haswa kwa sherehe ya ushindi, mara tu baada ya kumalizika kwa vita mnamo 1812. Lakini pia kuna toleo jingine, kulingana na ambayo keki iliundwa huko Naples, na jina la kisasa "Napoleon" ni upotovu tu wa bahati mbaya.

Keki hiyo imetengenezwa kutoka kwa tabaka kadhaa za kuvuta pumzi, iliyowekwa ndani ya custard. Kichocheo cha kawaida kinasema kuwa kabla ya kutumikia, ni muhimu kupeleka Napoleon kwenye chumba baridi kwa angalau siku.

Ikiwa haujajaribu yoyote ya dessert nzuri ambayo tumeelezea, tafadhali ongeza kwenye orodha yako ya matakwa haraka iwezekanavyo na ufurahie kupe kwenye visanduku.