Kwa Nini Veganism Ghafla Ikawa Maarufu - Hadithi Na Ukweli

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Kwa nini veganism imekuwa maarufu: mtindo mpya au njia ya afya na maisha marefu?

Mwelekeo kuelekea veganism na mboga, ambayo imekuwa ya mtindo na iliyoundwa miaka kadhaa iliyopita, tayari imeshika akili za wafanyabiashara sio tu, wanasiasa na watu wa kitamaduni, lakini pia watu wa kawaida. Hadithi za ukombozi wa kimiujiza kutoka kwa magonjwa yasiyotibika, uzani wa miili iliyokuwa nzuri sana na maboresho mengine ya hali ya maisha, kutangazwa kutoka skrini za Runinga na kurasa za majarida glossy, wakati mwingine hushawishi sana kwamba ni ngumu kuamini kwao. Ningependa kufuata mfano, kujaribu mwili wangu na mwishowe kutatua shida zilizokusanywa mara moja na kwa wote. Walakini, sio rahisi sana. Mwelekeo maarufu una shida. Wacha tujue kiini cha dhana ni nini na ikiwa ni muhimu kwa afya yetu.

Yaliyomo

• 1 Ilianzaje yote: sababu za umaarufu wa veganism huko USA

  1.1 Nyumba ya sanaa: Mboga mboga maarufu na Mboga ya Ulimwenguni

• 2 Zamani za mbali na umaarufu wa veganism nchini Urusi

  • 2.1 Matunzio ya Picha: Mboga Maarufu wa Zamani
  • 2.2 Video: Idhaa "Urusi 24" juu ya ugunduzi wa kupendeza wa WHO

• 3 Dhana ya ulaji mboga: imani 7 za ujanja

  • 3.1 Nyama ni chakula kizito
  • 3.2 Mboga huishi kwa muda mrefu
  • 3.3 Kuboresha mmeng'enyo na utendaji kazi wa njia ya utumbo
  • 3.4 Vyakula vya mimea pia vina protini
  • 3.5 Mboga sio sumu na sumu
  • 3.6 Mboga mboga hawana mafuta kamwe
  • 3.7 Kuwahurumia wanyama

Ilianzaje yote: sababu za umaarufu wa veganism huko USA

Yote ilianza nyuma mnamo 2005 na kuchapishwa kwa Utafiti wa China na Colin Campbell (jina la profesa wa biolojia ya chakula katika Chuo Kikuu cha Cornell) na mtoto wake Thomas Campbell, daktari wa matibabu. Aina ya kitabu hicho sio ya uwongo. Mpango huo unategemea utafiti halisi uliofanywa na vyuo vikuu vitatu vinavyoongoza ulimwenguni: Cornell, Oxford na Chuo cha China cha Tiba ya Kinga. Utafiti wenyewe ulidumu kwa miaka 20 na haukuwa wa kawaida kwa kiwango.

Lengo la utafiti huo lilikuwa tegemezi la uwiano wa vifo kutoka kwa aina yoyote ya saratani 48 juu ya upendeleo wa lishe. Utafiti huo ulifanywa katika kaunti 68 nchini Uchina na idadi ya vinasaba, viwango vya chini vya uhamiaji na tabia ya kula tuli. Jumla ya watu 6800 walichunguzwa (100 kutoka kila wilaya). Kwa kuongezea, kiwango cha utumiaji wa bidhaa asili ya wanyama kilitofautiana sana kutoka wilaya hadi wilaya. Katika kitabu chake, Colin Campbell anasema athari za utumiaji wa bidhaa za wanyama kwa vifo vya mara kwa mara kutoka kwa saratani na "magonjwa mengine ya kawaida ya Magharibi": ugonjwa wa sukari, kiharusi na zingine.

Colleen Campbell na mtoto wake, Thomas Campbell, ni waandishi wa Kuchunguza China

Utafiti wa China ulibadilisha mawazo ya Wamarekani wa kawaida

Nyumba ya sanaa ya picha: mboga maarufu na vegans za ulimwengu

Henry Ford aliamini kuwa ulimwengu utakuwa bora zaidi ikiwa mtu ataacha kula nyama

Mmoja wa wanawake wenye nguvu katika siasa - Christine Lagarde - anafuata kabisa lishe ya mboga, akipunguza mboga, matunda na kuepukana na sahani za nyama bila shida

Josh Tetrick sio mboga tu, lakini pia mwanzilishi wa Hampton Creek Foods, mbadala wa mboga hai kwa mayai na mayonesi.

Muumbaji wa "ulimwengu wa vifaa" Steve Jobs alikuwa Mkulima mkali wakati wa kazi yake huko Apple.

Mmoja wa wafanyabiashara wakubwa wa media huko Asia, Stephen Chan Chi-Wan, alikua mbogo akiwa na lengo moja akilini - hatimaye kupunguza uzito

Pavel Durov aliacha nyama muda mrefu uliopita na anaamini kuwa hakuna siri na lishe ya ujanja kwa mfumo mpya wa lishe - chakula asili, matunda, mboga mboga, maji.

Alfred Ford, mjukuu wa hadithi Henry Ford, hakurithi tu ufalme wa babu yake, bali pia chakula cha mboga

Bill Clinton, Rais wa 42 wa Merika, alibadilisha chakula cha mimea ili kuwa na afya

Sir James Paul McCartney hajafanya tu matamasha ya hisani na kufuata lishe ya mboga, lakini pia alikua mwanamazingira

Amitabh Bachchan, mmoja wa waigizaji maarufu wa Sauti, alizaliwa katika familia ya jadi ya Wahindi, kwa hivyo alikuwa mboga mboga tangu utoto

Bob Dylan ni mwimbaji, mwanamuziki na mshairi, mshindi wa Tuzo ya Nobel ya Fasihi ya 2016 na mshiriki wa Jumuiya ya Mboga ya Australia

Carl Lewis - mwanariadha wa mbio na uwanja, bingwa wa ulimwengu, mmiliki wa medali 9 za dhahabu za Olimpiki - anaelezea mafanikio yake kwa mazoezi ya kawaida na kukataa chakula cha wanyama

Mike Tyson - bondia ambaye hajahitaji utangulizi - alikuja kwa ulaji mboga baada ya kumalizika kwa taaluma yake ya michezo

Martina Navratilova - mcheza tenisi mashuhuri ulimwenguni - sio mbogo tu wa mboga, lakini pia ni mwanaharakati wa PETA - shirika linalopigania haki za wanyama

Brad Pitt ameacha kabisa nyama na bidhaa za wanyama tangu mapema miaka ya 2000.

Pamela Anderson - mwigizaji na mtangazaji wa Runinga, mwanaharakati maarufu wa mboga na haki za wanyama

Zamani za mbali na umaarufu wa veganism nchini Urusi

Kwa haki, ni lazima niseme kwamba kukataa chakula cha asili ya wanyama hakukubuniwa na Wamarekani. Muda mrefu kabla ya kuwa ya kawaida, katika nchi yetu, kukataliwa kwa bidhaa za nyama kulitolewa katika vituo vingi vya Wabudhi, Wahindu na Jain ambavyo vilifunguliwa baada ya kuanguka kwa USSR. Dini zenyewe zimefanya mazoezi ya ulaji mboga kwa milenia. Kwa mfano, yoga, ambayo imekuwa ikijulikana kwa kila mtu kutoka kwa mazoezi ya mwili (jina sahihi ni hatha yoga), ni sehemu tu ya mwelekeo wa kidini. Sehemu ya falsafa ya yoga (bhakti yoga) iko karibu katika mila na tamaduni ya kiroho kwa Ubudha na Uhindu, na sharti la kwanza ni "hakuna ubaya ni vurugu," ambayo inachukuliwa, haswa, kama matumizi ya vyakula vya mmea.

Mtu mwenzetu Lev Tolstoy pia alikuwa mwanadamu mzuri, ambaye alikua wa kwanza katika nchi yetu kufuata ulaji mboga. Inaaminika kuwa ushawishi wake ulikuwa na jukumu kubwa katika ukuzaji wa harakati ya mboga huko Urusi mwishoni mwa karne ya 19.

Matunzio ya Picha: Mboga Maarufu wa Zamani

Kuna maoni kwamba Pythagoras wa Samos, mwanafalsafa wa zamani wa Uigiriki, mtaalam wa hesabu na fumbo, alikuwa mbogo.

Mbuni maarufu na msanii Leonardo da Vinci alielezea kukataliwa kwa nyama na maoni ya kibinadamu

Mwanafizikia mashuhuri na mshindi wa Tuzo ya Nobel Albert Einstein alikuwa mbogo wa mboga wakati wa utu uzima, na miezi michache kabla ya kifo chake akawa mboga

Lev Tolstoy ni mwanadamu maarufu na mmoja wa mboga wa kwanza nchini Urusi

Kantini ya mboga huko Moscow kwenye Nikitsky Boulevard

Walakini, kuongezeka halisi kwa veganism kulianza katika nchi yetu mnamo 2013 tu, baada ya kutolewa kwa tafsiri ya kitabu cha Colin Campbell. Nyumba ya kuchapisha "Mann, Ivanov na Ferber", ambayo ilitoa toleo la Kirusi chini ya jina "Utafiti wa China", katika dibaji inayoandamana inazungumza kwa shauku sana juu ya wazo kuu na inaelezea hamu ya watu wengi iwezekanavyo kusoma kitabu hicho na kuanza kaimu. Ukweli, katika utangulizi huo huo imebainika kuwa nyumba ya kuchapisha haihakikishi ufanisi wa njia hiyo na, kwa ujumla, haina hakika kabisa kuwa "dawa ya ulimwengu imepatikana", lakini inaita: "Kwanini usijaribu? " Hiyo ndio, kichocheo kimechomwa, Jin hutolewa kutoka kwenye chupa. Na ni Kirusi gani asiyeota "kidonge cha uchawi"?

Mzunguko mpya unaanza Oktoba 2015 baada ya kuchapishwa kwa ripoti ya kusisimua na Shirika la Afya Ulimwenguni. Kulingana na matokeo ya utafiti, wataalam 22 kutoka nchi 10 walisema kuwa ulaji wa nyama nyekundu isiyosindikwa (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo) na haswa bidhaa za nyama kutoka kwake (sausages, sausages, ham) husababisha kutokea kwa saratani. Kwa ujumla, mwanzoni ilikuwa juu ya ukuzaji na uwezekano wa 18% tu ya saratani ya rectal na, ikiwezekana, na uwezekano mdogo sana wa saratani ya Prostate na saratani ya kongosho. Kwa kuongezea, kulingana na matumizi ya kila siku ya sehemu ya gramu 50. Lakini maneno "inawezekana", "kila siku" na takwimu "18%" kwa namna fulani ilififia nyuma. Na sasa kusafirishwa kunaruka, vichwa vya nakala vinafunika kila mmoja: NYAMA - KANSA. Utegemezi wa moja kwa moja. 100%. Hakuna chaguzi. Kinyume na msingi huu, maoni ya wataalam wa lishe duni na oncologists, ambao wanaamini kuwa madhara sio mengi kutoka kwa nyama yenyewe, lakini kutoka kwa vitu, haihesabu kabisa,kutoa muonekano wa soko (nitriti ambazo hubadilika kuwa nitrosamines - kasinojeni kali zaidi). Wanasaikolojia wana hakika kabisa kwamba nyama sio hatari sana kama kuizungumzia. Mtu anayejua juu ya hatari ya bidhaa, lakini anaendelea kula, ana uwezekano mkubwa wa kuteseka. Lakini flywheel tayari imeanza. Harakati ya mboga ni nguvu zaidi kuliko hapo awali. NYAMA - KANSA.

Video: kituo "Urusi 24" juu ya ugunduzi wa kupendeza wa WHO

Mwaka mmoja baadaye, nyadhifa rasmi za mashirika ya matibabu na lishe nchini Merika haikusema chochote kipya haswa. Isipokuwa walisisitiza kuwa kuzingatia lishe inayotokana na mimea inashauriwa kwa kila mtu: kutoka kwa wajawazito na watoto wadogo hadi wazee, pamoja na wanariadha, pamoja na wakati wa mafunzo makali. Walakini, ni wazi walichangia umaarufu wa ulaji mboga na mboga.

Kwa kweli, nyota zetu zimekuwa na jukumu muhimu katika kukuza mboga na ulaji mboga. Moja kwa moja, na wakati mwingine kushindana, walikimbia kuwajulisha mashabiki juu ya upendeleo wao wa upishi. Inageuka kuwa wengine wamekuwa na mwaka tu, wengine tayari wamekuwa watano, na wengine bado hawajala chakula cha wanyama kwa miaka 10 nzima. Ikiwa wote hawali nyama kama inavyodaiwa ni ngumu kusema. Lakini taarifa hizo bila shaka zinaongeza umaarufu na kukuza chapa ya kibinafsi. Kufuatia mitindo ni sheria isiyojulikana ya watu wote wa umma.

Dhana ya ulaji mboga: imani 7 za ujinga

Kwa hivyo ni nini hasa tunapewa? Mboga ni chakula kisicho na nyama kabisa. Yeyote. Kuku, samaki, dagaa na, kwa kweli, ng'ombe zote ni marufuku. Katika veganism, aina ngumu ya mboga, huwezi kula bidhaa zozote za wanyama, haswa mayai, maziwa, asali. Kuna maeneo kadhaa ambayo ni ya kati kati ya ulaji mboga na veganism:

• Ovo-mboga - unaweza kula mayai, lakini sio maziwa.
• Lacto-mboga - mayai hayaruhusiwi, maziwa huruhusiwa.
• Chakula kibichi - tu mbichi (zisizosindikwa) vyakula vya mmea.
• Matunda - matunda mabichi, matunda, karanga, mbegu.

Kila kitu kinaonekana kuwa wazi, rahisi na rahisi. Na kwa kupewa ripoti za hali ya juu, masomo na vitabu, hakika tunahitaji hii. Lakini kwanini, basi, wataalam wengine wa lishe na madaktari wanaona mfumo huu wa lishe kuwa wa kutisha sana, kwa ujasiri wanashikilia nafasi zao na hawatatoa. Fikiria imani za msingi za mboga na ubishi wa wale ambao hawakubaliani.

Nyama ni chakula kizito

Kulingana na utafiti wa wanasayansi wa "zama za kabla ya mboga", ili kuhakikisha maisha, mtu anahitaji kula gramu 100-150 za nyama kwa siku. Kiasi hiki ni cha kutosha kueneza na kudumisha uhai. Na uzito uko wapi? Badala yake, vyakula vya mmea vitatoa uzito, ambayo haitoi hisia inayotamani ya ukamilifu, na kwa hivyo inaweza kuliwa kwa idadi kubwa.

Mboga huishi kwa muda mrefu

Na kwa nini, basi, watu wa Caucasus, ambao katika chakula chao nyama hula kila wakati, wanachukuliwa kuwa waovu? Au watu wa kaskazini wanaoishi hadi miaka 100? Kwa ujumla hula samaki tu na mawindo. Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba kabla ya ujio wa mitindo ya ulaji mboga, wataalam wa magonjwa ya akili walikuwa tayari wamethibitisha kuwa hakukuwa na utegemezi wa moja kwa moja wa matarajio ya kuishi kwenye mfumo wa lishe. Kwa kweli, ushahidi wowote unaweza kupingwa kila wakati. Kwa mfano, kula arseniki, na muda wa kuishi utapunguzwa kwa dakika chache - hapa kuna uhusiano wa moja kwa moja. Lakini kwa uzito, jinsi zaidi ya miaka 20 ya utafiti inaweza kudhibitisha kuwa vegans wanaishi miaka 7-15 kwa muda mrefu na wastani wa maisha ya binadamu ya miaka 80 bado haijulikani wazi.

Shashlik ya nyama - sahani ya kitaifa huko Georgia

Kuboresha digestion na utendaji wa njia ya utumbo

Kwa utendaji mzuri wa njia ya utumbo, nyuzi inahitajika, ambayo sio katika nyama, lakini mengi katika mboga - mboga inashawishika. Ni nani anayeweza kubishana na hilo? Je! Walaji nyama wanapendekeza kuacha vyakula vya mmea? Bila shaka hapana. Tunazungumza juu ya lishe bora ambayo inajumuisha mboga na nyama. Hii inamaanisha kuwa mmeng'enyo wa walaji wa nyama sio mbaya zaidi kuliko ule wa mboga.

Vyakula vya mimea pia vina protini

Mwili wa binadamu unaweza kujitegemea kutoa tu 12 kati ya 20 ya asidi muhimu ya amino asidi. Wanane waliobaki huingia mwilini kutoka nje. Vegans wanadai kuwa zote ni za mmea, kwa hivyo hakuna haja ya kula nyama. Lakini hapa kuna bahati mbaya moja, wameingizwa tu sanjari na protini za wanyama. Bila yao, hakuna kitu kitakachofanya kazi. Kwa kuongezea, kuyeyuka kwa protini za mboga ni 50%, wakati digestion ya wanyama ni 70-100%. Na hii ni sehemu moja tu ya lishe bora inayofaa. Na pia kuna mafuta yaliyojaa na yasiyosababishwa ya asili ya wanyama, bila ambayo kasoro hufanyika mwilini.

Mboga sio sumu na sumu

Kulingana na EPA, 95% ya mabaki ya dawa za wadudu hupatikana katika nyama, samaki na bidhaa za maziwa. Hasa, samaki huwa na metali nzito (zebaki, arseniki, risasi, cadmium), ambazo haziondolewa wakati wa matibabu ya joto. Lakini hivi ni vyakula tu vyenye utajiri wa vitu vyenye madhara? Lakini vipi kuhusu nitrati, nitriti na kemikali zingine zinazopelekwa mwilini mwetu na vyakula vya mimea?

Kulingana na mantiki hii, suluhisho bora itakuwa kukataa kabisa chakula. Labda unapaswa kupanda mboga na matunda kwa ekari 4 zako mwenyewe? Lakini basi kwanini usianze mnyama wako mwenyewe hapo, ili usipate shida na nyama iliyosindikwa na inayodhuru?

Mboga mboga hawana mafuta kamwe

Unene hautokani na nyama, lakini kutoka kwa kula kupita kiasi kwa banal. Jaribu chakula kisicho na kikomo cha mkate-ndizi-zabibu (sio nyama!). Na kwa mwezi, tathmini matokeo. Kila kitu ni nzuri kwa kiasi, kukataa nyama tu hakujafanya mtu yeyote kuwa mwembamba.

Kula matunda sio dhamana ya maelewano

Kuwahurumia wanyama

Ikiwa hoja za awali zinashindwa na bado unakula nyama, wanaharakati wa haki za wanyama huingia.

Hoja anuwai hutumiwa: kutoka kwa maadili ya kupendeza, wanasema, "mamilioni ya wanyama hufa ili kutosheleza njaa yako" kwa matusi ya wazi "ni watapeli tu wanaokula nyama." Kwa kuongezea, mageuzi na uwepo wa minyororo ya kibaolojia kwa njia fulani husahauliwa mara moja. Jaribu kulazimisha kubeba kukaa kwenye kiraka cha rasipberry ikiwa samaki amekwenda chini ya mto. Acha chura asishike mbu. Hapana, hutaki? Na mwanadamu, kwa hivyo, ni mzuri kwa majaribio ya kubadilisha asili ya maumbile. Na pia ya kupendeza, uliuliza mboga ikiwa wanataka kuliwa?

Mboga dhidi ya mboga

Wakati nyota mashuhuri wa mboga wanasema kwamba hawataki kuwa wanyama wanaokula wanyama, kwa sababu fulani nakumbushwa zamani za zamani za sayari yetu. Enzi ya Mesozoic. Dinosaurs. Walijulikana kama wanyama wanaokula mimea na wanyama wanaokula nyama. Wa kwanza kwa amani walibania nyasi na "waliomboleza" ndugu walioliwa. Na ya pili kila wakati ilikuwa na chakula safi.

Kama unavyoona, kuna maoni yanayopingana kabisa juu ya veganism na ulaji mboga. Kwa hivyo, hakika haiwezekani kuiita dhana hiyo dawa ya magonjwa yote na njia ya afya na maisha marefu. Na ikiwa kufuata mwenendo huu, labda, kila mtu anapaswa kujiamulia mwenyewe.