Jinsi Ya Kuchukua Nafasi Ya Karatasi Ya Ngozi Wakati Wa Kuoka: Inawezekana Kuchukua Karatasi Ya Kuoka Katika Kesi Ya Kuki, Biskuti, Meringue Na Zingine

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-17 22:44

Karatasi ya ngozi ya kuoka - ni nini cha kuchukua nafasi?

Nani hapendi kujipatia keki mpya kwa chakula cha jioni? Meringue nyepesi na hewa, pumzi laini ya raspberry, mikate, tamu na chumvi - kila kitu moyo wako unatamani. Kila mama wa nyumbani ana siri yake ya upishi. Mmoja hutumia karatasi ya ngozi kuoka na kuoka, mwingine hutumia karatasi iliyotiwa mafuta au foil. Ladha ya sahani zilizotayarishwa inategemea nini cha kufunika karatasi ya kuoka. Kwa kweli, karatasi ya ngozi ni njia rahisi zaidi. Lakini ikiwa ghafla hakuna karatasi kama hiyo, unaweza kupata mbadala wake.

Yaliyomo

• 1 Ngozi ya kuoka ni nini

  1.1 Jinsi karatasi ya kuoka inatumiwa

• 2 Ngozi na karatasi ya kuoka - kuna tofauti
• 3 Je! Ninahitaji kuwapaka mafuta

• 4 Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya karatasi ya ngozi kwa kuoka

  • Jedwali: faida na hasara za chaguzi tofauti za kuchukua nafasi ya karatasi ya ngozi.
  • 4.2 Video: Jinsi ya Kuandaa Mchanganyiko wa Kuoka bila Kiti
  • 4.3 Mbadala ya ngozi kwa kuoka: mifano kwenye picha
• 5 Wakati uingizwaji hauna usawa

Ngozi ya kuoka ni nini

Karatasi ya ngozi, au jina lingine, karatasi ya kuoka, ni nyenzo ya kipekee ambayo ina faida nyingi. Sio chini ya mwako, haina mvua au kubomoka, haina uthibitisho wa grisi na sugu kwa joto kali, na pia inabakia sura ya bidhaa zilizooka na harufu yake, kuzuia ingress ya harufu ya kigeni. Ngozi hiyo imewekwa na suluhisho la asidi ya sulfuriki iliyotibiwa (katika mchakato wa utengenezaji, baada ya kutumia suluhisho, ngozi hiyo inaoshwa mara moja), na haina hatia kabisa kwa kuandaa keki na bidhaa zingine zozote juu yake, inaweza kutumika mara kwa mara, labda mara moja, kulingana na ubora wa karatasi za ngozi.

Ngozi ya kuoka hutumiwa kuzuia bidhaa kuwaka

Jinsi karatasi ya kuoka inatumiwa

Karatasi kama hiyo imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na sahani ya kuoka na sahani ya kuoka. Inatumika kama safu kati ya karatasi ya kuoka, sufuria ya kukaanga au fomu maalum na sahani ambayo imepikwa juu yao. Kwa hivyo bidhaa hiyo haitawaka, fimbo, na haitaharibu sahani, ambayo pia ni pamoja wazi. Ikumbukwe kwamba ngozi hiyo haifai kugusa kuta au mlango wa oveni, inapaswa kuwasiliana tu na karatasi ya kuoka yenyewe, fomu na sahani. Pia, karatasi ya ngozi inaweza kutumika katika utayarishaji wa bidhaa baridi za keki, kama keki za jibini, katika kesi hii kazi yake kuu ni kudumisha sura ya bidhaa.

Mimi hufunika chini na pande za bati na karatasi za kuoka na ngozi kwa kuoka

Ngozi na karatasi ya kuoka - kuna tofauti

Kuna tofauti, lakini haina maana kabisa. Ngozi ni nene na inafanya kazi vizuri kwa kuoka vitu vyenye mafuta, wakati grisi itafanya karatasi iweze.

Ngozi hiyo imekusudiwa wote kwa bidhaa za kuoka na kuzihifadhi. Kawaida huwa na vyakula vyenye mafuta mengi au vyakula vyenye unyevu mwingi kama siagi, kueneza, majarini au bidhaa zilizopikwa. Bidhaa za keki na mkate huoka kwa ngozi. Ikiwa ngozi hiyo imefunikwa na filamu ya silicone hapo juu, mali yake ya maji na yenye mafuta huongezeka, basi hutumiwa kwa bidhaa za mafuta ya kuoka kutoka kwa kugonga.

Karatasi ya kuoka kawaida inafaa kwa kuoka na kuhifadhi vyakula vyenye mafuta ya kati - hizi ni pamoja na jibini ngumu pamoja na confectionery.

Karatasi ya kuoka ni nyembamba kuliko ngozi

Muhimu: Karatasi ya kuoka, ngozi, imekusudiwa kuoka tu, na haupaswi kuoka nyama, samaki au mboga ndani yake. Kwa madhumuni kama hayo, kuna sleeve ya kuoka ambayo haitapata mvua, kutoa machozi au kuharibu mwonekano wa bidhaa.

Je! Ninahitaji kulainisha na mafuta

Karatasi ya ngozi ya kuoka bidhaa zenye mafuta haikupakwa mafuta, na mafuta ya ziada yanahitajika kwa kupikia bidhaa zenye mafuta kidogo na zisizo na mafuta. Karatasi haina mafuta mengi kuliko ngozi na inapaswa kupakwa mafuta ili kuepuka kushikamana nayo.

Kwa kuoka bidhaa zenye mafuta kidogo, karatasi ya ngozi ya grisi

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya karatasi ya ngozi kwa kuoka

Kuna hali wakati kweli unataka kuoka kitu, lakini karatasi ya ngozi haikuwa karibu. Jinsi inaweza kubadilishwa - fikiria kwenye jedwali.

Jedwali: faida na hasara za chaguzi tofauti za kuchukua nafasi ya karatasi ya ngozi

Chaguzi za kubadilisha	faida	Minuses	Je! Lubrication inahitajika	Unaweza kupika nini?	Nini haiwezi kuoka?
Kuchora (au kushona) karatasi ya kufuatilia	Inaweza kununuliwa katika duka lolote la vifaa vya kuhifadhia; Nafuu.	Mwembamba sana Inalowekwa kutoka kwa juisi kutoka kwa bidhaa; Bidhaa zilizooka zinaweza kuchoma; Vijiti chini na pande za bidhaa zilizooka; Nyufa kwa joto zaidi ya digrii 200.	Inahitajika	Inafaa kwa bidhaa zilizooka na mafuta mengi (k.m. keki ya mkate mfupi au unga wa chachu) na bidhaa zilizooka baridi (keki ya jibini).	Haupaswi kuitumia kutengeneza biskuti na muffini, na bidhaa zingine zilizo na kiwango kidogo cha mafuta - itashikamana nao, hata ikiwa imejaa mafuta; Kumbuka kwamba karatasi ya kufuatilia ni nyenzo nyembamba ambayo inaweza kupata mvua kwa urahisi, kwa hivyo mikate iliyo na matunda au matunda hayakuoka juu yake.
Karatasi ya kunyonya	Haichomi; Inachukua unyevu kutolewa; Inaweza kutumika hadi mara sita; Yanafaa kwa kazi za kufungia.	Inapokanzwa haraka	Haihitajiki	Karatasi ya kunyonya unyevu inafaa kwa bidhaa za kuoka na yaliyomo kati ya mafuta - bidhaa zilizopigwa, mkate, keki za kefir. Hata bila kuvuta karatasi kama hiyo, hawatashika.	Hauwezi kuoka bidhaa zenye mafuta sana kwenye karatasi kama vile biskuti na cream ya sour au mkate mfupi, keki ya siagi.
Karatasi ya ofisi ya kawaida iliyowekwa na mafuta		Bidhaa zilizooka zinawaka; Bidhaa zinashikilia kwenye karatasi ya ofisi; Usiondoke kwenye oveni kwa muda mrefu; Inaweza kuanza kubomoka; Moto unaweza kutokea kwa joto la juu (nyuzi 250-300) ikiwa haujalowekwa kwenye mafuta.	Inahitajika	Karatasi ya ofisi iliyotiwa mafuta inafaa kuoka bidhaa zisizo na adabu na ngumu kama jibini la jumba la Pasaka au biskuti.	Siofaa kuoka macaroons ya Ufaransa, strudel.
Kitanda cha kuoka cha Silicone	Sio hofu ya joto; Inaruhusiwa kutumiwa mara nyingi.		Haihitajiki	Mkeka wa silicone ni kifaa cha ulimwengu wote, unaweza kuoka chochote unachotaka juu yake, uso wake hautaharibu sura ya bidhaa na hautaathiri muundo wao.
Karatasi iliyofunikwa na Silicone	Inafaa kwa matumizi anuwai (hadi mara nane); Haikausha unga.		Haihitajiki	Karatasi iliyofunikwa ya silicone iko nyuma kwa urahisi kwa bidhaa zilizooka, ili iweze kutumiwa tena, na inafaa kwa aina yoyote ya unga (kwa biskuti ya kichekesho, itumie mara moja tu, vinginevyo itaanza kushikamana).
Mfuko wa kuchoma	Huzuia chakula kuwaka	Haiwezi kutumika kwa joto zaidi ya digrii 200	Haihitajiki	Mfuko wa kuoka unaweza kuoka kuki za mkate mfupi	Huwezi kuoka mikate na mikate yenye maji mengi
Foil		Kuoka kunaweza kuwaka kwa sababu foil inaongeza joto lake; Unahitaji kufuata mchakato - pindua karatasi ya kuoka na foil.	Inahitajika	Vidakuzi vinaweza kuoka kwenye karatasi inayong'aa, lakini kuna hatari kubwa kwamba watawaka.	Foil kama nyenzo inafaa zaidi kwa kuoka vitu vyenye juisi, sio kuoka.
Bakware ya silicone	Bidhaa haziambatana na fomu kama hizo; Bidhaa zilizooka tayari zinaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwao; Kuzuia joto (kuhimili kiwango cha juu cha digrii 250); Ni rahisi kusafisha.		Haihitajiki	Aina yoyote ya unga pia imeoka katika ukungu za silicone, ni muhimu kukumbuka kuwa zinajazwa na theluthi moja tu, kwa sababu unga huongezeka sana kwa kiasi wakati wa kuoka.
Karatasi sahani za kuoka	Bidhaa hazichomi; Kuoka hupatikana kwa sehemu; Unaweza kutumia ukungu zenye rangi nyekundu.		Haihitajiki	Utengenezaji wa karatasi unafaa kwa muffins za kuoka, muffins, keki za Pasaka na keki.	Haifai kwa bidhaa zilizooka kama vile eclairs na faida

Hauwezi kutumia safu ya kati kwa njia ya majarida anuwai, lakini paka tu karatasi ya kuoka na siagi, kuenea au siagi. Kuna chaguo kuacha hii, au kufunika safu ya mafuta juu na semolina, unga au makombo ya mkate. Kuwa mwangalifu, unga unaweza kuwaka.

Karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta inaweza kutumika kutengeneza mikate, mikate, casseroles. Hauwezi kuoka meringue ya zabuni au macaroons ya Ufaransa kwenye karatasi kama hiyo ya kuoka - hakika itawaka.

Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na nyunyiza, andaa keki na keki.

Mbolea iliyotiwa mafuta iliyofunikwa na semolina hutumiwa kwa kuoka casseroles na mikate

Pia, moja ya chaguzi za kuchukua nafasi ya matumizi ya karatasi ya kuoka ni kuoka kwenye karatasi za kuoka zisizo na fimbo, katika hali hiyo hazihitaji kupakwa mafuta.

Karatasi ya kuoka isiyo na fimbo haiitaji kupakwa mafuta

Baadhi ya mama wa nyumbani hutumia mchanganyiko usio na fimbo, sahani za kuoka grisi au karatasi za kuoka. Hapa kuna mapishi yake:

1. Chukua glasi nusu ya unga wowote wa aina yoyote, mafuta ya mboga na mafuta ya upishi (confectionery). Kama mafuta, unaweza kutumia ghee na mafuta ya nguruwe, kila kitu isipokuwa majarini. Mafuta yanapaswa kuwa baridi.
2. Changanya "viungo" vyote, anza kupiga whisk na mchanganyiko kwa kasi ndogo, kwa kasi ya chini.
3. Punguza polepole kasi ya whisking, mchanganyiko unapaswa kubadilika kuwa mweupe na kuongezeka kwa saizi.
4. Mara tu mchanganyiko usiokuwa wa fimbo unapogeuka kuwa mwembamba, tunazima mchanganyiko na tunaweza kuitumia.
5. Mchanganyiko hutumiwa chini na pande za trays na sahani za kuoka na brashi maalum ya silicone.

Mchanganyiko kama huo umeandaliwa zaidi ya mara moja, na inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi mwaka mmoja na inaweza kutumika sio tu kwa kuoka, bali pia kwa madhumuni mengine ya upishi - kwa mfano, kuoka nyama, samaki au mboga.

Video: jinsi ya kutengeneza mchanganyiko wa kuoka usiobandika

Kutumia karatasi ya ngozi, unaweza kutengeneza meringue, eclairs na mikate ya custard, keki za kuoka - pipi dhaifu na dhaifu hazitaambatana na karatasi ya kuoka, na sura na muundo wao hautasumbuliwa. Ngozi pia husaidia wakati wa kuoka kutoka kwenye unga wa chachu na kujaza - beri au matunda, ambayo yanajumuisha kutolewa kwa juisi tamu ya matunda, bila ngozi inaweza kutoka nje na kugeuka kuwa caramel ya matunda kwenye karatasi ya kuoka, na inaweza kuwa ngumu sana kuiosha. Kwenye ngozi, vitu visivyo na maana kama biskuti, ambayo hupenda kushikamana sana, vinaoka.

Mbadala ya ngozi kwa kuoka: mifano kwenye picha

Karatasi ya kufuatilia ina wiani mdogo sana

Karatasi ya kunyonya unyevu inafaa kwa bidhaa za kukaanga curd na kefir

Mkeka wa kuoka wa Silicone - hodari

Karatasi iliyofunikwa ya silicone inaweza kutumika tena

Ni rahisi sana kupata bidhaa zilizooka tayari kutoka kwa ukungu za silicone - unahitaji tu kuzizima

Vidakuzi katika ukungu za silicone ni nzuri sana

Kuoka katika fomu za karatasi hugeuka kuwa sehemu na nzuri

Bati za karatasi ni rahisi kwa muffins za kuoka na muffins

Wakati uingizwaji hauna usawa

Licha ya anuwai ya "mbadala", ni muhimu kukumbuka juu ya vitu ambavyo huwezi kutumia kwa kuoka. Kwa mfano:

1. Magazeti - kwanza, kuna hatari kubwa ya moto, na pili, inapokanzwa, hutoa vitu vyenye sumu, vyenye sumu vilivyo kwenye wino wa kuchapisha, ambayo inaweza kuwa chanzo cha sumu.
2. Karatasi za daftari zilizoandikwa - wino pia ina vitu ambavyo huwa hatari kwa afya wakati wa joto.
3. Karatasi ya ofisi iliyofunikwa - inaweza kuwaka moto bila shida.
4. Mafuta ya mboga hayalindi bidhaa kutoka kwa kuchoma, inavuta, na kwa sababu ya hii inaharibu ladha ya sahani na kuipatia harufu ya kupendeza haswa.
5. Mifuko ya plastiki - kuyeyuka kwa joto kali na kutoa vitu vyenye sumu.

Akina mama wa nyumbani wazuri wanajua siri nyingi za kupendeza, nyingi ambazo sasa tumeshiriki nawe. Kupika kwa raha na kumbuka kuwa kukosekana kwa karatasi ya kuoka sio sababu ya kutokupendeza mwenyewe au familia yako!