Jinsi Ya Kusafisha Samaki Vizuri

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kusafisha vizuri na kukata samaki

Samaki inastahili kuchukua moja ya sehemu kuu kwenye meza yetu. Walakini, mama wengi wa nyumbani hawapendi kukata bidhaa hii, lakini kuinunua tayari imefungwa kwenye duka. Baada ya yote, kuna maoni kwamba ni ngumu kusafisha na kukata mto na dagaa kwa sababu ya kamasi inayofunika mizoga na mizani inayotawanyika pande zote. Kwa kweli, sio ngumu kusafisha na kuandaa samaki kwa matibabu ya joto, jambo kuu ni kujua jinsi ya kuifanya kwa usahihi.

Yaliyomo

• 1 Nini unahitaji kusafisha na kukata samaki

• 2 Jinsi ya kusafisha samaki vizuri

  • 2.1 Jinsi ya kusafisha kamasi

  • 2.2 Njia sahihi ya kuondoa mizani

    2.2.1 Jinsi ya kusafisha samaki vizuri

  • 2.3 Kusafisha kwa njia za haraka

    2.3.1 Jinsi ya kusafisha samaki haraka na grater

  • 2.4 Jinsi ya kufanya na … kuchimba visima

    2.4.1 Video haraka kwa ajili ya kusafisha

  • 2.5 Kusafisha na KARCHER

    2.5.1 Kusafisha kiwango na kercher

  • 2.6 Jinsi ya kusafisha waliohifadhiwa

    2.6.1 Video ya kusindika bidhaa za samaki waliohifadhiwa

  • Njia ya Evenk ya kusafisha

    2.7.1 Kusafisha samaki kutoka kwa mizani kwa njia ya Evenk

• 3 Jinsi ya kukata mzoga vizuri

  • 3.1 Jinsi ya utumbo na vijiti vya Wachina

    3.1.1 Jinsi ya utumbo wa samaki kwa njia ya Wachina

• 4 Jinsi ya kukata samaki kwa njia tofauti

  • 4.1 Jinsi ya kujaza haraka
  • 4.2 Kwa vipande vilivyotengwa - "pande zote"
  • 4.3 Kwa kujazia
  • 4.4 Njia nyingine ya kukata samaki
  • 4.5 Kwa nyama ya kusaga
  • 4.6 Sifa za kusafisha na kukata samaki

Nini unahitaji kusafisha na kukata samaki

Wengi wetu tunapendelea kung'oa mizoga na kuchinja na kisu cha kawaida jikoni. Lakini kuna njia nyingi za kusafisha, ambazo unaweza kuhitaji zana zingine:

• kisu mkali;
• mpambaji;
• grater;
• Vijiti vya Kichina;
• uma;
• kijiko;
• kisu cha uvuvi;
• hose ya shinikizo au körcher;
• bati;
• kuchimba;
• glavu za mpira;
• mkasi wa jikoni.

Kisu cha jikoni kali ni mbali na kifaa pekee ambacho kinaweza kutumika kusafisha samaki.

Jinsi ya kusafisha samaki vizuri

Kwa kweli, kusafisha samaki wa mto na bahari ni tofauti. Hasa kwa sababu ya saizi ya mizani. Maji ya chumvi ni rahisi na haraka kusafisha, kwani inafunikwa na mizani ndogo, ambayo hupotea haraka juu ya athari za mwili. Walakini, kuna sheria kadhaa za kujua ili kurahisisha kazi yako.

Jinsi ya kusafisha kamasi

Aina zingine za samaki zinahitaji kusafishwa kwa safu ya kamasi kabla ya kuondoa mizani kutoka kwao. Kuna chaguzi kadhaa za kutatua shida hii:

• Tumbisha mzoga ndani ya maji ya moto sana kwa sekunde 15-20. Kamasi itatoka wakati huu, na unaweza kuanza kusafisha.
• Njia ya pili pia ni rahisi sana. Sugua bidhaa na chumvi kabla ya kusafisha. Mzoga huacha kuteleza mikononi.
• Wakati wa uvuvi, unaweza kutumia mchanga badala ya chumvi. Lakini njia hii sio rahisi sana, kwa sababu basi ni ngumu kuosha mchanga wa nyama vizuri.
• Kwa lita 3. sisi hupunguza 1 tbsp ya maji. l. siki ya meza. Tunapunguza mizoga kwenye suluhisho kwa dakika 1-2. Mucus huondolewa kwa urahisi.

Njia sahihi ya kuondoa mizani

Kabla ya kuanza kusafisha jaza shimoni, bonde au chombo chochote kingine na maji. Tunashusha mzoga ndani ya maji. Hii itaepuka kusafisha kwa lazima: mizani haitasambaa jikoni, lakini itakaa kwenye kioevu.

1. Kata mapezi ili usijidhuru wakati wa kusafisha.
2. Tunachukua samaki kwa kichwa kwa mkono mmoja.
3. Tunachukua samaki wadogo kwa upande mwingine.
4. Tunaanza kusafisha kutoka mkia kuelekea kichwa, tukipima mizani na skeli ya samaki.

5. Mwisho wa kusafisha, suuza mzoga chini ya maji ya bomba.

   

   Tunaweka samaki ndani ya maji na kuitakasa na kiwango cha samaki

Jinsi ya kusafisha samaki vizuri

Tunasafisha kwa njia za haraka

Njia moja bora na ya haraka zaidi ya kuondoa mizani kutoka kwa samaki ni kusafisha na grater. Kwa njia hii tunatumia grater yenye rib-4, ni rahisi kutumia.

1. Weka samaki juu ya uso wa kazi na ubonyeze kwa mkono wako. Ikiwa samaki ni mdogo, unaweza kutoboa mkia na uma au awl, ukishikilia zana na kurekebisha mzoga.
2. Tunachukua grater. Kwa upande uliokusudiwa kupika puree ya mboga (na meno makali), toa mizani kwenye mwelekeo kutoka mkia hadi kichwa.
3. Mizani chini ya mkia inaweza kusafishwa na upande mbaya wa grater.

4. Sisi suuza bidhaa chini ya maji ya bomba.

   

   Unaweza kusafisha samaki kutoka kwa mizani na grater

Badala ya grater, unaweza kutumia kopo, iliyopigwa na misumari.

Jinsi ya kusafisha samaki haraka na grater

Jinsi ya kufanya hivyo na … kuchimba visima

Njia za watu mara nyingi sio kawaida, lakini zinafaa. Tutakuonyesha jinsi ya kusafisha na kuchimba visima kawaida:

1. Tunatayarisha chombo safi kwa samaki.
2. Tunaweka kuchimba kwenye kinyesi na kuitengeneza na mkanda.
3. Ingiza kuchimba na kipenyo cha mm 10 ndani ya kuchimba.
4. Tunawasha zana kwa kuweka hali na idadi ndogo ya mapinduzi.
5. Karibu na kinyesi tunaweka takataka au begi ambalo mizani itabomoka.
6. Tunachukua mzoga, tukishikilia juu ya ndoo, tukibadilisha chini ya kuchimba visima.

7. Tunasafisha mizani kwa mwelekeo kutoka mkia hadi kichwa.

   

   Tunafanya samaki kwa kuchimba visima

Kusafisha ncha ya video

Kusafisha na KARCHER

Njia hii ya kusafisha samaki kutoka kwa mizani ni rahisi kwa maumbile, nchini au kwenye uwanja wa nyumba ya kibinafsi:

1. Tunaweka samaki kwenye uso wa mbao unaofanya kazi.
2. Ili mzoga usisogee chini ya shinikizo la maji, tunairekebisha na visu za kujipiga, tukiweka kofia za chupa za plastiki chini ya kofia ya screw. Katika kesi hii, kifuniko hufanya kama washer, ikisisitiza mkia kwa bodi.
3. Washa kercher.

4. Kwa mtiririko wa maji tunabisha mizani kwenye mwelekeo kutoka mkia hadi kichwa.

   

   Wakati wa kusafisha na kercher, ni muhimu kurekebisha samaki

Kusafisha kiwango na kercher

Jinsi ya kusafisha waliohifadhiwa

Wataalam wengi wanashauri kuyeyusha samaki kabla ya kuondoa mizani kutoka kwake. Lakini mara nyingi hakuna wakati wa kutosha kufuta. Je! Ninaweza kusafisha mzoga ambao nimeondoa tu kwenye freezer? Inawezekana, kwa sababu bidhaa zilizohifadhiwa ni rahisi kusafisha kutoka kwa mizani.

1. Kata mapezi.
2. Kata ukanda wa ngozi pamoja na mizani nyuma na tumbo.
3. Kata mkia.
4. Bandika ngozi kwa kisu chini ya mkia.
5. Kwa kisu, toa ngozi pamoja na mizani kwenye mwelekeo kutoka mkia hadi kichwa.

6. Kata kichwa, fungua tumbo na kisu na uondoe ndani ya waliohifadhiwa.

   

   Tunaondoa ngozi na kisu pamoja na mizani

Video za Usindikaji Samaki Waliohifadhiwa

Njia ya Evenk ya kusafisha

Kwenye kaskazini, njia hii hutumiwa kila wakati, ni rahisi na rahisi kutumia:

1. Kisu chochote kikali kinaweza kutumika.
2. Kushikilia samaki kwa mkia, tunaiweka kwa wima, tukipumzisha kichwa chetu kwenye uso wa kazi: bodi, kisiki, nk.
3. Kata mapezi na harakati kali.

4. Tunakata mizani kutoka kwake kwa vipande nyembamba kutoka mkia hadi kichwa.

   

   Mizani hukatwa vipande nyembamba

Kusafisha samaki kutoka kwa mizani kwa mtindo wa Evenki

Jinsi ya kukata mzoga vizuri

Baada ya kuondoa mizani, samaki lazima akatwe ili kuendelea hadi hatua ya kupikia.

1. Kubonyeza mzoga dhidi ya bodi ya kukata, fanya chale nyuma nyuma ya kichwa. Ikiwa tunapanga kupika samaki wasio na kichwa, tunaikata mara moja.
2. Halafu tunafanya mkato kando ya kigongo.
3. Sisi hukata tumbo kwa urefu wote wa mzoga.
4. Tunatoa ndani.
5. Sisi suuza chini ya maji ya bomba.
6. Ingiza kisu kwenye kata nyuma na ukate laini laini kutoka kwa mifupa.
7. Tunageuka upande wa pili. Kukata nyama kutoka mifupa sasa itakuwa rahisi kutoka mkia.
8. Tunaweka nusu kwenye ubao ili ngozi iwe inawasiliana na uso wa kazi.
9. Kushikilia kisu kwa pembe ya digrii 45, toa ngozi chini ya mkia.
10. Kata ngozi kwenye ngozi.

11. Tunahisi. Ikiwa mifupa madogo hubaki, ondoa na kibano.

    

    Kukata samaki

Jinsi ya utumbo na vijiti vya Wachina

Njia hii ya kutuliza samaki hutumiwa wakati ni lazima kuweka mzoga ukiwa sawa.

1. Kwenye tumbo kwenye ncha ya caudal, fanya kata ya kupita chini na mkasi wa jikoni au kisu.
2. Kuvunja mdomo wa samaki, ingiza fimbo ndani, ukizungushe juu ya gill.
3. Kubonyeza gills na fimbo, ingiza fimbo kwa ndani zaidi, ukisukuma ndani mpaka utumbo kwenye tumbo.
4. Tunafanya vivyo hivyo na fimbo ya pili, upande wa pili wa mzoga.
5. Kushikilia mzoga vizuri, tunakusanya ncha za vijiti nje na kuanza kuzipindisha.
6. Wakati wa kusogeza vijiti, hatua kwa hatua vuta kutoka kwenye mzoga.

7. Tunaondoa insides pamoja na gill kutoka kwake, suuza kutoka ndani na maji.

   

   Tunabana ncha za vijiti na kusogeza

Jinsi ya kuvua samaki kwa njia ya Wachina

Jinsi ya kukata samaki kwa njia tofauti

Kuchinja bidhaa za samaki kunaweza kufanywa kwa njia tofauti. Inategemea jinsi tutakavyopika.

Jinsi ya kujaza haraka

Ili kukata minofu haraka na kwa ufanisi, tunahitaji kisu kikali.

1. Tunaweka samaki kwenye bodi ya kukata.
2. Tulikata kichwa.
3. Tunatengeneza chale kando ya mgongo nyuma.
4. Sisi hukata mzoga kwa nusu, tukitenganisha na mifupa.
5. Tunaweka nusu ya mzoga kwenye ubao ili nyama iwe juu.
6. Bandika ngozi kwa ncha ya kisu, ukiishika kwa vidole vyako.

7. Kata vipande, ukishika kisu kwa pembe.

   

   Kutenganisha fillet kutoka kwa ngozi, shika kisu kwa pembe

Kwa vipande vilivyotengwa - "pande zote"

1. Baada ya kuondoa mizani, ondoa mapezi yaliyobaki.
2. Tulikata kichwa.
3. Ngozi na mgongo haziondolewa.
4. Tunatakasa ndani kwa shimo lililoundwa baada ya kukata kichwa. Unaweza kutumia kijiko.
5. Tunatakasa mzoga kutoka ndani ya filamu. Hatukata tumbo, tunaiacha ikiwa sawa.
6. Sisi suuza kutoka ndani.
7. Kavu kidogo.
8. Kata sehemu - pete, au, kama vile zinaitwa pia, "pande zote".

9. Unene wa vipande hutofautiana kutoka 1 hadi 2 cm.

   

   Sisi hukata sehemu

Kwa kujaza

Kimsingi, samaki hujazwa ama kwa sehemu au nzima.

1. Wakati wa kusafisha kutoka kwa mizani, tunajaribu kutoharibu ngozi.
2. Tunafanya kupunguzwa kwa kina nyuma.
3. Kata mifupa ya ubavu kando ya kigongo.
4. Tunavunja ridge kwenye mkia na kichwa, tuiondoe kwenye mzoga.
5. Ondoa insides kupitia kukata nyuma.
6. Sisi suuza kutoka ndani.
7. Kata nyama na mifupa kutoka ndani.
8. Acha nyama kwenye ngozi nene 1/2 cm.
9. Tunaondoa gill na macho kutoka kichwa.

10. Kujifunga.

    

    Ili kuondoa kigongo, fanya chale nyuma

Njia nyingine ya kukata samaki

1. Sisi hukata ngozi karibu na kichwa cha samaki.
2. Weka kwa ncha ya kisu.
3. Tunaondoa ngozi na "kuhifadhi" kutoka kwa mzoga.
4. Sisi hukata ridge kwenye mkia.
5. Tunaosha ngozi bila kuitenganisha na mkia.
6. Toa mzoga, suuza.
7. Tenganisha mifupa.
8. Tunatumia nyama kama nyama ya kusaga na tunajaza ngozi iliyoondolewa.

9. Tunaifunga na uzi na kupika.

   

   Kwa kujaza, toa ngozi kutoka kwa mzoga na "kuhifadhi"

Kwa nyama iliyokatwa

1. Sisi hukata samaki kwa njia sawa na kwa viunga.
2. Ondoa mifupa ya ukubwa wa kati na kibano.
3. Tembeza nyama kupitia grinder ya mwongozo wa nyama mara 2-3.
4. Chemsha nyama iliyokatwa kwa muda wa dakika 1-2 hadi mifupa ndogo ambayo inaweza kuingia kwenye nyama iliyokatwa italainika kabisa.
5. Nyama iliyokatwa iko tayari.

Makala ya kusafisha na kukata samaki

• Wakati wa kusafisha na kukata lax: lax, lax ya pinki, lax ya chum, lax, na wengine, huwezi kung'oa mizani, lakini kata vipande vya ngozi.
• Vipande vidogo vinaweza kuondolewa kutoka kwa mizani na vidole vyako. Inatosha kupiga mzoga na maji ya moto na kuondoa mizani.
• Ni bora usiondoe mizani kutoka kwa mchezaji. Ondoa ngozi kutoka mkia hadi kichwa pamoja na mizani. Ili kufanya hivyo, fanya mkato mdogo chini ya mkia na uangalie ngozi.
• Wakati wa kusafisha na kukata carp, ni rahisi sana kuondoa mifupa madogo. Tunafanya kupunguzwa kwa msalaba mara kwa mara. Wakati wa kupikwa, mifupa madogo husaidiwa na joto.
• Ondoa mifupa madogo kutoka kwa sill, trout, rudd, omul na kibano.
• Samaki wadogo kama capelin au sprat hupikwa kabisa. Ikiwa bado tunaogopa kwamba mifupa itashikwa kwenye sikio, tunaweza kuchemsha kwenye mfuko wa chachi.
• Wakati wa kujazia, macho na gill lazima ziondolewe kutoka kwa kichwa cha mzoga.
• Ikiwa kibofu cha mkojo kinapasuka wakati wa kuchimba, futa mahali ambapo bile iliingia na chumvi.
• Kwa utayarishaji wa nyama iliyokatwa, ni bora kuchagua samaki wakubwa: lax, samaki wa paka, sangara wa pike.

Kama tunavyoona, kung'oa haraka na kukata samaki kwenye minofu, nyama iliyokatwa au vipande vilivyogawanywa sio ngumu kabisa. Samaki huhifadhi muundo na ladha yake kwa njia yoyote ya kusafisha na kukata. Sasa unaweza kuwa na hakika kwamba sahani za samaki zitakufurahisha sio tu na ladha ya kushangaza, bali pia na muonekano bora.