Mapishi Ya Mikate Ya Cutlets

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Sipendi kusimama karibu na jiko: ninaoka vijiko vya juisi kwenye oveni

Hakuna mtu anayekula bidhaa zilizomalizika nusu katika familia yangu: tunakaribisha tu dumplings za nyumbani, keki na cutlets. Leo nitashiriki nawe mapishi ya vipande vya juisi na wakati huo huo nikwambie kwa nini siziwaka tena, lakini niwape kwenye oveni.

Karibu miaka 3 iliyopita, nilijaribu kwanza kutengeneza cutlets kwenye oveni na tangu wakati huo sijarudi kwenye kukaanga kwa jadi. Kila mtu anayejaribu kazi zangu za upishi anafurahi na anauliza kichocheo, kwa hivyo nitaelezea kwanza kwanini burger kwenye oveni ni bora kuliko zile za kukaanga za kawaida.

1. Kuokoa wakati. Inanichukua si zaidi ya dakika 15 kuandaa chakula cha jioni kamili: kuandaa nyama iliyokatwa na kupika sahani ya kando. Wakati patties zinawaka katika oveni, ninaweza kuangalia kazi ya nyumbani ya mtoto wangu, kufanya kazi za nyumbani, au kuoga.
2. Hakuna masizi na harufu katika ghorofa nzima. Katika Krushchov yetu hakuna mlango wa jikoni, kwa hivyo nyama ya kukaanga inaambatana na kuenea kwa harufu inayoendelea, hata ikiwa madirisha ni wazi na sufuria imefunikwa na kifuniko. Hakuna shida kama hiyo na oveni.
3. Patties zilizookawa zina afya zaidi kuliko zile za kukaanga. Ninawaweka kwenye karatasi ya kuoka kwenye foil bila kuongeza mafuta, kwa hivyo wana moyo na afya. Hata binti yangu, ambaye anapenda lishe bora, hula cutlets zangu kwa raha.
4. Vipandikizi kwenye oveni ni kitamu, vyenye juisi na vimeoka kwa usawa. Wakati wa kukaanga, unahitaji kuwafuatilia kila wakati, na wakati mwingine unapata ganda nyeusi nje na nyama mbichi ndani. Hakuna shida kama hiyo na cutlets zilizooka.

Kwa ujumla, niko na mikono miwili kwa oveni na chakula kitamu cha nyumbani.

Cutlets za jadi

Kichocheo maarufu na kinachopendwa ni cutlets za kawaida. Ninatengeneza nyama ya kusaga mwenyewe: Ninachanganya nyama ya nyama na nyama ya nguruwe kwa idadi sawa, wakati mwingine ninaongeza nyama ya kuku kidogo.

Ninaongeza pia:

• viazi - vipande 2;
• mayonnaise - vijiko 2;
• vitunguu - kipande 1;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mkate - vipande 2-3;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kiasi cha viungo huhesabiwa kwa gramu 300 za nyama ya kusaga.

Pre-saga mkate mkate, ongeza mayonesi, vitunguu iliyokatwa na changanya vizuri. Ninaiacha kwa dakika 10-15 wakati ninatembeza nyama kwenye grinder ya nyama. Ifuatayo, mimi huchanganya nyama na mchanganyiko wa mkate, ongeza viazi zilizokunwa kwenye grater iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, kisha chumvi na pilipili. Ninaongeza mafuta ya mboga mara moja kwa nyama iliyokatwa, lakini pia unaweza kuimwaga kwenye karatasi ya kuoka.

Preheat oveni hadi digrii 180, funika karatasi ya kuoka na foil, tengeneza mipira ndogo ya nyama na uiweke kwenye karatasi ya kuoka. Umbali kati ya cutlets - angalau cm 1. Wakati wa kupikia - dakika 30-40.

Vipande vya Buckwheat

Kichocheo hiki kinanisaidia wakati kuna wakati mdogo uliobaki kabla ya kuwasili kwa wageni, na hakuna nyama nyumbani. Vipande vya kitamu na vya kupendeza ambavyo vinapendwa na watoto na watu wazima. Wengi hawatambui hata kwamba hakuna nyama ndani yao.

Viungo:

• buckwheat - glasi 1;
• kabichi nyeupe - 200 g;
• yai ya kuku - kipande 1;
• unga - 100 g;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• chumvi kwa ladha.

Mimi huchemsha buckwheat na kabichi iliyokatwa vizuri kando. Ninaitupa kwenye colander kwa dakika 5-7 ili maji yote iwe glasi. Kisha mimi huchanganya kabichi, buckwheat, kuongeza yai, juu ya unga wa 3/4, chumvi na kukanda nyama iliyokatwa vizuri kwa mikono yangu.

Fomu cutlets, roll katika unga na kuweka karatasi ya kuoka. Kisha mimi huwamwaga na mafuta na kuwapeleka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15. Kwa njia, cutlets hizi zinaweza kuliwa kwenye chapisho.

Kuku cutlets

Chaguo la bajeti kwa sahani ya nyama, kalori ya chini na kitamu sana. Vipande hivi vya nyumbani huliwa zaidi na mchele, bulgur au tambi ya ngano ya durum.

Viungo:

• minofu ya kuku iliyokatwa - 400 g;
• cream - 50 ml;
• vitunguu - kipande 1;
• mkate - vipande 2-3;
• mchuzi wa soya - vijiko 3;
• siagi - 50 g;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• chumvi kwa ladha.

Ninajaribu viungo hivi kila wakati, haswa na mafuta na utaratibu ambao mchuzi wa soya huongezwa. Jambo moja bado halijabadilika: Ninaweka mkate bila crumb katika cream kwa dakika 5-10, changanya nyama iliyokatwa na kitunguu kilichokatwa na chumvi. Sasa unahitaji kuamua juu ya mafuta: moja yao imeongezwa kwenye nyama iliyokatwa, na nyingine tutapaka mafuta kwenye karatasi ya kuoka.

Preheat oveni hadi digrii 180, weka karatasi ya kuoka na foil na mafuta na mafuta. Kawaida mimi huongeza siagi kwenye nyama iliyokatwa, na tumia mafuta ya mboga kupaka karatasi ya kuoka. Baada ya kuchanganya mkate na nyama iliyokatwa, ninaunda cutlets, kuziweka kwenye karatasi na kuziweka kwenye oveni.

Baada ya kama dakika 10, wakati ganda linatengeneza, ninalitoa kwenye oveni na kuinyunyiza cutlets na mchuzi wa soya. Baada ya hapo, mimi hupunguza joto hadi digrii 150 na kuweka karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika nyingine 8-10.

Jambo muhimu zaidi katika kichocheo hiki sio kuiongezea chumvi, kwa sababu mchuzi wa soya pia huongeza chumvi kwenye sahani. Kwa wale ambao hawapendi chakula chenye chumvi nyingi, ninapendekeza usiweke chumvi nyama iliyokatwa kabisa.

Vipande vya viazi

Moja ya mapishi ya familia yangu. Vipande vya viazi vya kupendeza, vyenye moyo na jibini huenda vizuri sana na kitoweo cha mboga na kebabs. Sahani hii inahitaji viungo 4 tu:

• viazi - 500 g;
• jibini ngumu - 100 g;
• yai ya kuku - vipande 2;
• unga - 100 g.

Ninasugua viazi mbichi kwenye grater iliyosagwa na kuondoa kioevu cha ziada: weka kwenye cheesecloth na itapunguza. Kisha mimi huchanganya na jibini iliyokunwa, ongeza mayai na unga wa 2/3. Ninaunda mipira midogo, nizipake kwenye unga uliobaki na ueneze kwenye karatasi ya kuoka. Katika oveni ya moto, wanapika kwa dakika 15-20 tu.

Vipande vya uyoga

Chakula bora cha majira ya joto, haswa kwa wale ambao mara nyingi huenda kuokota uyoga.

Viungo:

• uyoga wa kuchemsha - 500 g;
• vitunguu - kipande 1;
• yai ya kuku - kipande 1;
• makombo ya mkate - vijiko 2;
• pilipili nyeusi kuonja.

Ninaosha uyoga vizuri na kuchemsha katika maji yenye chumvi, kisha nipite kwenye grinder ya nyama pamoja na kitunguu. Hakikisha kukimbia kioevu kilichozidi, vunja yai na ongeza pilipili nyeusi kidogo na koroga vizuri. Inabaki kusonga cutlets kwenye mikate ya mkate na kutuma kwa oveni kwa dakika 15-20.

Kwa ujumla, mimi kukushauri kujaribu viungo na kuunda mapishi yako mwenyewe ambayo hakika utapenda nyumbani.