Keki Za Samaki: Mapishi Ya Kupendeza Na Pollock, Pike, Cod, Kwenye Oveni Na Kwenye Sufuria

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Keki za samaki za mtindo wa nyumbani: ni rahisi sana na ni kitamu sana

Vipande vya samaki ni sahani ya kitamu na yenye afya, inayofaa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni kidogo. Vinginevyo, keki za samaki zinaweza kutumiwa baridi kama vitafunio.

Yaliyomo

• Vipande 1 vya Pollock na parsley

  1.1 Video: cutlets pollock iliyooka katika oveni

• 2 Vipande vyenye laini vya pike

  2.1 Video: Andrey Slepnev anaonyesha kukata pike

• Vipande vitatu vya Cod

  3.1 Video: cutlets za cod na mchuzi wa tabasco

• Vipande vya lax ya pinki na bakoni na jibini

  4.1 Video: mchuzi wa tartar kwa kutumikia na keki za samaki

Vipande vya Pollock na parsley

Pollock ni nzuri kwa kupikia keki za samaki, kwani haina mifupa mengi na ni ya bei rahisi sana. Ni muhimu kwamba vifuniko vya pollock havina harufu ya samaki inayosemwa, kwa hivyo watoto wanafurahi kula sahani kama hiyo.

Vipande vya Pollock ni laini sana kwa ladha na watoto wanapenda

Viungo:

• 800 g fillet;
• 150 g mkate mweupe;
• Kitunguu 1;
• 100 ml ya maziwa;
• Yai 1;
• 30 g iliki;
• Mbaazi 5-6 ya pilipili nyeusi;
• 1 tsp chumvi;
• 4 tbsp. l. makombo ya mkate;
• 5 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 50 g siagi.

Kichocheo:

1. Ondoa ukoko kutoka kwenye mkate na uimimine na maziwa ya joto (35-37 °).

   

   Tumia bakuli na pande za juu kuloweka mkate

2. Kata kitunguu.

   

   Kitunguu lazima kikatwe na kisu kikali ili kisipoteze juisi yake yenye kunukia

3. Futa siagi.

   

   Hakikisha kwamba siagi kwenye sufuria haizii au haichomi

4. Pika kitunguu. Baridi kwa dakika 3-5.

   

   Kitunguu kinapaswa kupikwa kwenye siagi na kupata harufu nzuri.

5. Saga kitambaa cha pollock, kitunguu na mkate kwenye grinder ya nyama.

   

   Vitunguu vilivyopitia grinder ya nyama pamoja na samaki vitaongeza juiciness kwa nyama iliyokatwa kwa cutlets

6. Ongeza yai na chumvi.

   

   Kwa cutlets, chukua yai safi na yolk mkali

7. Ponda pilipili nyeusi kwenye chokaa na changanya na samaki.

   

   Ni bora kusaga pilipili nyeusi kwa mikate ya samaki kabla tu ya kupika, kwa hivyo sahani itakuwa ya kunukia zaidi.

8. Chop parsley kwa ukali.

   

   Parsley kwa mikate ya samaki inahitajika peke safi, kavu itawapa sahani ladha isiyofaa

9. Koroga, tengeneza cutlets na uinyunyize kila mmoja na mkate.

   

   Jaribu kuhakikisha kuwa kila kipande hupata mipako minene ya makombo ya mkate, katika kesi hii sahani itageuka kuwa ya juisi na kupata ganda la crispy.

10. Fry katika mafuta ya moto.

    

    Wakati wa kukaranga cutlets pollock, kumbuka kwamba mkate huwaka haraka, kwa hivyo angalia nguvu ya moto chini ya sufuria

11. Kutumikia cutlets moto na kupamba na mboga.

    

    Vipande vya pollock vilivyotengenezwa tayari, vilivyokaangwa kwenye sufuria, vina ganda la dhahabu lenye kupendeza

Video: cutlets pollock iliyooka katika oveni

Katika familia yangu, vipande vya minofu ya samaki hupikwa mara nyingi kuliko vipande vya nyama. Sahani hii ni matajiri katika protini na vitu muhimu vya kufuatilia. Vipande vya Pollock ni nzuri sana kwa menyu ya watoto, kwani watoto hawapendi kula samaki kwa sababu ya uwepo wa mifupa ndani yake. Kwa kuongezea, pollock ni ya bei rahisi kabisa, ambayo ni muhimu kwa bajeti ya familia.

Vipande vyenye laini vya pike

Mama wengi wa nyumbani hufikiria pike kama samaki wasiofaa kwa kutengeneza cutlets. Ndio, tofauti na sangara ya pike au cod, nyama yake ni kavu. Lakini na seti sahihi ya viungo, cutlets za pike zitakufurahisha na juiciness yao.

Bidhaa:

• 800 g pike fillet;
• 100 g mkate;
• 80 g mafuta ya nguruwe;
• Kitunguu 1;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Yai 1;
• 100 ml cream;
• 3/4 tsp chumvi;
• 1/4 tsp pilipili nyeusi;
• 50 ml mafuta kwa kukaranga;
• 50 g mkate.

Maagizo:

1. Jaza mkate na cream ya joto (35-37 °).

   

   Mkate mweupe unafaa kwa kutengeneza cutlets za pike

2. Ponda vitunguu na vyombo vya habari.

   

   Vitunguu vitaongeza viungo na harufu ya kupendeza kwa vipande vya pike

3. Kata kitunguu.

   

   Kukata laini kitunguu kwa kukaranga husaidia kunyonya mafuta mengi ya kunukia kutoka kwenye sufuria

4. Kata bacon ndani ya cubes.

   

   Lard ni muhimu katika mapishi ya cutlets ili kuwapa juiciness

5. Kaanga kitunguu (mafuta 10 ml). Weka kwenye bakuli tofauti na baridi.

   

   Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu

6. Katika sufuria hiyo hiyo. ambapo vitunguu vilikuwa vya kukaanga, kuleta bacon kwa hali ya kupasuka.

   

   Mafuta ya mafuta ya nguruwe husaidia cutlets za pike kupata harufu kidogo ya moshi na ladha maalum

7. Saga viungo vyote. Ongeza yai na msimu kwa samaki.

   

   Kijani cha pike kilichokatwa hubadilika kuwa mnene na huweka sura yake vizuri

8. Fanya vipandikizi virefuke.

   

   Wacha cutlets zilizoundwa zisimame kwa dakika 10-15

9. Msimu wao na uweke kwenye skillet.

   

   Vipande vya pike lazima vikaangwa juu ya moto mdogo

10. Wape hadi kahawia dhahabu pande zote mbili.

    

    Tazama ukali wa sufuria inapokanzwa, patties zilizo na mkate huwaka haraka

11. Kutumikia cutlets pike yenye manukato na mekundu iliyotengenezwa tayari.

    

    Vipande vya pike ni ladha iliyotumiwa na viazi zilizochujwa au mchele

Pike ni samaki mwenye mafuta ya chini, kwa hivyo, hata licha ya kuongezewa mafuta ya nguruwe kwenye nyama iliyokatwa, yaliyomo kwenye kalori ya sahani iliyomalizika ni kalori 160-170 tu kwa gramu 100.

Mikate ya mkate inaweza kununuliwa dukani, au unaweza kujipatia mkate mweupe uliokaushwa

Pike ni samaki maalum, na unahitaji kujua jinsi ya kupika. Hapo awali, siku chache nilinunua kwa meza ya familia, lakini wakati mume wangu alipochukuliwa na uvuvi, nilianza kutafuta kichocheo cha sahani rahisi na kitamu ambayo inaweza kutayarishwa kutoka kwake. Hata watoto ambao hapo awali walikataa kula pike walipenda sana na cutlets za zabuni na kuongeza cream. Jambo kuu ni kukata samaki vizuri kwenye vifuniko na kuondoa mifupa yote makubwa.

Video: Andrey Slepnev anaonyesha kukata pike

Cod cutlets

Hakuna mkate uliowekwa ndani ya sahani hii. Badala yake, semolina hutumiwa, ambayo hukuruhusu kuunda cutlets.

Cod ya Atlantiki ina afya nzuri: nyama yake konda ina idadi kubwa ya iodini, vitamini B12, sulfuri na fosforasi

Bidhaa:

• Fillet ya g 800;
• Yai 1;
• 50 g siagi;
• 2 tbsp. l. unga;
• 2 tbsp. l. udanganyifu;
• 1 tsp chumvi;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi;
• Kijiko 1. l. mafuta ya mboga;
• 4 tbsp. l. makombo ya mkate.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Pitisha kijiko cha cod kupitia grinder ya nyama.

   

   Ni bora kuchagua wavu na mashimo ya kipenyo kidogo kabisa cha kusaga cod, katika kesi hii nyama iliyokatwa itakuwa laini sana

2. Lainisha siagi na kijiko.

   

   Kwa kulainisha bora kwa siagi, ondoa kwenye jokofu nusu saa kabla ya kupika cutlets

3. Weka yai, siagi, unga na semolina kwenye blender. Punga mchanganyiko huu kwa kasi ya kati.

   

   Mchanganyiko wa mafuta ya yai na unga na semolina itawazuia cutlets wasipoteze sura yao na kuwapa laini

4. Unganisha samaki ya kusaga, yai na mchanganyiko wa siagi na unga na semolina, chumvi na pilipili nyeusi. Koroga na kijiko.

   

   Nyama iliyokatwa lazima iingizwe kwa dakika 20

5. Fanya patties na uwape mkate.

   

   Mkate mnene utazuia cutlets kupoteza juiciness yao

6. Weka patties kwenye sufuria ya kauri iliyotiwa mafuta (kijiko 1) na uoka katika oveni kwa dakika 30.

   

   Dakika 15 baada ya kuanza kuoka cutlets, zigeuke

7. Kutumikia cutlets zilizopangwa tayari na saladi za mboga na sahani nyepesi za upande (mchele, buckwheat, viazi zilizopikwa au viazi zilizochujwa).

   

   Vipande vyenye laini vya kuoka katika oveni ni kamili kwa chakula cha jioni nyepesi

Ni rahisi sana kugandisha samaki wa kusaga kwenye vyombo vya gorofa vya plastiki, kwani hazichukui nafasi nyingi kwenye friza

Video: cutlets za cod na mchuzi wa tabasco

Vipande vya lax ya pink na bacon na jibini

Lax ya rangi ya waridi ni samaki nyekundu maarufu sana na ladha maalum. Inafanya cutlets nzuri, ambazo hazina aibu kutumiwa kwenye meza ya sherehe. Kuongezewa kwa jibini na bacon ya kuvuta nyama iliyokatwa hutoa sahani ladha mpya.

Chagua bacon kwa cutlets za kupikia na mishipa ndogo ya nyama

Viungo:

• 800 g filament ya lax;
• 100 g ya mkate;
• 100 ml ya maji;
• 100 g bakoni ya kuvuta sigara;
• 100 g ya jibini;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• Yai 1;
• 2 tbsp. l. unga;
• 1 tsp chumvi;
• 1/2 tsp pilipili nyeusi:
• 4 tbsp. l. makombo ya mkate;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Kichocheo cha kina:

1. Mimina mkate mweupe na maji ya joto.

   

   Chambua mkate kabla ya kuloweka.

2. Chop vitunguu.

   

   Vitunguu vinaweza kung'olewa sio laini sana, kwani itakatwa kwenye grinder ya nyama

3. Ondoa ngozi kutoka kwenye minofu.

   

   Hakikisha kuondoa ngozi kutoka kwenye vifuniko vya lax nyekundu kabla ya kusaga kwenye grinder ya nyama

4. Pitisha kupitia grinder ya nyama pamoja na mkate uliobanwa na vitunguu. Ongeza unga.

   

   Unga wa ngano wa kawaida unaweza kubadilishwa na mchele

5. Chop Bacon ya kuvuta laini.

   

   Unahitaji kisu kali ili kukata bacon

6. Jibini jibini ngumu.

   

   Jibini inahitaji kupakwa kwenye grater nzuri

7. Changanya kila kitu na ongeza yai na viungo. Fomu cutlets, roll katika mikate ya mkate na kaanga pande zote mbili.

   

   Kaanga vipandikizi vya lax nyekundu katika mafuta yaliyowaka moto

8. Kutumikia vipande vya kumaliza vya laum ya pink moto na mchuzi wa spicy.

   

   Vipande vya lax ya waridi na jibini na bakoni vina ladha isiyo ya kawaida

Video: mchuzi wa tartar kwa kutumikia na keki za samaki

Cutlets kutoka kwa spishi za samaki kama vile pollock, pike, cod na lax ya waridi ni chakula cha bajeti ambacho hakihitaji gharama kubwa za kifedha. Ni rahisi kabisa kupika, hata mhudumu wa novice anaweza kushughulikia.