Supu Ya Tom Yam Nyumbani: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Maziwa Ya Nazi, Uduvi, Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kama kwa likizo: kutengeneza supu ya tom yum nyumbani

Supu yenye kupendeza na tamu ya tamu ni maarufu sio tu nchini Thailand, ambapo ni sahani ya jadi. Sahani ni maarufu nchini Urusi, Amerika na nchi za Uropa. Supu ya Tom yam inaweza kutengenezwa nyumbani, inachukua muda kidogo na seti ndogo ya viungo maalum, ambazo zingine zinaweza kubadilishwa na bidhaa zinazojulikana.

Supu ya kawaida ya Tom Yum na shrimps na maziwa ya nazi

Tom yam ya kawaida imeandaliwa kwa kutumia mchuzi wa mimea na mchuzi wa kuku. Lakini katika toleo la pili, supu inageuka kuwa kali zaidi na ina ladha na harufu nzuri. Lakini maziwa ya nazi ni kiunga cha lazima; bila hiyo, sahani haitakuwa na noti nzuri nzuri.

Viungo vya supu ya kawaida ya tom yum:

• Lita 2.5 za mchuzi wa kuku;
• 300-400 g ya kamba za mfalme;
• 3-4 majani ya chokaa ya kaffir;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 20 g mzizi wa galangal;
• Shina 2-3 za nyasi (nyasi ya limao);
• Kijiko 1. l. pastas ya supu ya yam;
• Nyanya 1;
• Uyoga wa shiitake 3-4 au 15 g kavu;
• 200 ml maziwa ya nazi;
• 1 tsp mchuzi wa samaki;
• chumvi kwa ladha.

Kichocheo cha supu ya classic tom yum:

1. Mzizi wa galangal unapaswa kukatwa vipande vidogo. Kata majani ya chokaa ya kaffir na nyasi ya limau. Punguza vitunguu saumu. Tupa mboga iliyowekwa kwenye mchuzi na upike kwa dakika 20.

   

   Ni bora kuchagua mimea safi na mboga kwa supu ya yam yam, badala ya kukaushwa

2. Kata uyoga kwenye cubes ndogo. Ikiwa shiitake ni kavu, kwanza loweka ndani ya maji kwa dakika 30.

   

   Shiitake hupa supu ya nyanya harufu nzuri na ladha nzuri

3. Chop nyanya zilizoiva ndani ya cubes kubwa. Ongeza kwenye mchuzi pamoja na uyoga. Toa vipande vikubwa vya nyasi ya limao na chokaa ya kaffir.

   

   Utahitaji kisu kali kukata nyanya.

4. Chambua kamba ya mfalme, ukiacha mkia. Tumbukiza kwenye supu na chemsha kwa dakika 5 kwa moto mdogo.

   

   Kamba za mfalme zinaweza kubadilishwa na kamba za tiger

5. Pasha maziwa ya nazi kando na uchanganye na mchuzi wa samaki. Punga kidogo ili kuchochea vizuri. Mimina kwenye sufuria ya supu na koroga.

   

   Unaweza kutumia cream ya nazi badala ya maziwa ya nazi.

6. Pasha moto kwa supu ya nyanya kwenye sufuria kavu ya kukaanga na unganisha mara moja na yaliyomo kwenye sufuria.

   

   Bandika Tom Supu ya Yum ina tangawizi ya pilipili na kavu, na skillet moto itaruhusu ladha ya viungo kukuza bora.

7. Zima moto, funika supu na kifuniko na wacha isimame kwa dakika 5-7. Kisha tumikia.

   

   Supu ya Tom yum na maziwa na kamba na nazi inapaswa kutumiwa moto

Vyakula ambavyo vinaweza kuchukua nafasi ya viungo kadhaa vya supu

Sasa karibu kila duka unaweza kupata vifurushi na seti ya wiki na mboga zilizokusudiwa kutengeneza supu ya nyanya. Maduka makubwa ya idara mara nyingi huuza mchuzi wa samaki na tambi ya tom yam. Ikiwa haujapata viungo vingine, lakini unataka kupika supu ya kigeni yenye harufu nzuri, unaweza kudanganya na kubadilisha bidhaa kwa bei rahisi zaidi.

Chaguzi za kubadilisha:

• Mchuzi wa samaki hupa supu ya nyanya ladha nzuri na ni ngumu kuiga na vyakula vya kawaida. Lakini ikiwa bado lazima ubadilishe, basi tu na soya. Chaguzi zingine zinapotosha ladha ya sahani;
• maziwa ya nazi ya makopo au safi hubadilishwa kwa urahisi na maziwa ya unga yaliyochanganywa na maziwa ya ng'ombe ya kawaida kwa idadi sawa;
• Kuweka Tom Yam ni ngumu sana kuchukua nafasi, bidhaa za kigeni pia hutumiwa kwa ajili yake. Wanatoa ladha na harufu isiyosahaulika kwa sahani iliyomalizika. Unaweza kuchukua nafasi ya kuweka tu na poda kavu iliyotengenezwa na viungo na mimea sawa;
• chokaa cha kaffir inaweza kubadilishwa na kiwango sawa cha zest safi ya chokaa;
• badala ya mizizi ya galangal, mizizi ya tangawizi inafaa;
• Uyoga wa Shiitake hubadilika kwa urahisi kwa uyoga wa chaza au hata champignon (katika hali mbaya).

Supu ya Tom yum na nyanya ya kuku na cherry

Mbali na kamba, kuku pia hutumiwa kutengeneza supu ya tom yam. Katika kesi hii, ni bora kuongeza nyanya za cherry kwenye sahani, kwani hutoa supu ladha tamu.

Bidhaa za Supu ya Kuku ya Tom Yum:

• 300 g minofu ya kuku;
• 300 g ya mifupa ya kuku;
• 2 lita za maji;
• 200 g ya uyoga (uyoga wa chaza au champignon);
• 2 pcs. shallots;
• 1/2 pilipili nyekundu bila mbegu;
• Nyanya 6 za cherry;
• 3-4 majani ya chokaa ya kaffir;
• 20 g nyasi ya limao;
• 20 g mzizi wa galangal;
• 100 ml maziwa ya nazi;
• 1 tsp kuweka nyanya;
• 1 tsp mchuzi wa samaki;
• wiki kwa kutumikia;
• chumvi kwa ladha.

Kichocheo:

1. Chemsha mchuzi wa mfupa wa kuku.

   

   Mchuzi wa mfupa wa kuku unapaswa kupikwa kwa masaa 2-2.5 kwenye moto wa chini kabisa

2. Ondoa mifupa kutoka kwa mchuzi uliomalizika na utumbukize mzizi wa galangal, shallots ukate pete, nyasi ya limao na majani ya chokaa ya kaffir ndani yake. Chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa, na kisha uondoe na kijiko kilichopangwa na uchuje mchuzi.

   

   Mimea na shallots zilizopikwa kwenye mchuzi zinapaswa kutupwa mbali, kwa sababu tayari wametoa mchuzi wao wote wa viungo.

3. Kata kitambaa cha kuku vipande vipande vya ukubwa wa kati. Ingiza kwenye mchuzi na upike kwa dakika 15 kwa moto mdogo. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa.

   

   Kijani cha kuku ni bora kuchukua kilichopozwa

4. Chop uyoga wa chaza.

   

   Uyoga wa chaza una harufu nzuri zaidi kuliko champignon, kwa hivyo ni bora kuichukua kwa supu ya tom yam

5. Kata nyanya za cherry ndani ya robo. Ongeza uyoga na nyanya kwa mchuzi na kitambaa cha kuku. Ongeza pilipili nyekundu nyekundu, kata pete nyembamba. Chemsha kwa dakika 10 zaidi.

   

   Nyanya za Cherry zinapaswa kuwa zilizoiva na zenye juisi

6. Ongeza tambi ya tom yam na mchuzi wa samaki kwenye supu na koroga. Jaribu na kuongeza chumvi ikiwa ni lazima. Pasha maziwa ya nazi kwenye microwave.

   

   Kamwe chemsha maziwa ya nazi, inapaswa kuwa moto, lakini sio kuchemsha

7. Ongeza kwenye supu ya kuchemsha na joto mara moja chini. Baada ya dakika kuzima na kufunika na kifuniko. Acha kusimama kwa dakika 10 na utumie kwenye bakuli.

   

   Supu ya kuku ya Tom yum ilitumika na mimea safi ya msimu

Video: Supu ya Tom Yam na squid na kome kutoka Viktor Burda

Baada ya likizo nchini Thailand, familia yangu yote ilikosa supu ya kamba ya manukato na dagaa zingine. Tom yam pia alipenda watoto, kwa sababu ukali wake umefichwa na maziwa ya nazi, na muonekano wake wa kupendeza huvutia hata "watoto wadogo". Baada ya kurudi kutoka likizo, mara moja nilianza kutafuta kichocheo cha supu nzuri na hivi karibuni nikaanza kupika mwenyewe. Ilibadilika kuwa ni bora kwa hali ya hewa yetu. Moto, na mimea yenye manukato yenye manukato, supu ya nyanya hupasha joto kabisa katika hali mbaya ya hewa. Na mimi hununua viungo vyote muhimu katika duka maalum la mkondoni. Zinatosha kwa muda mrefu, kwa hivyo ununuzi ni wa bajeti kabisa.

Kufuatia kichocheo, unaweza haraka na bila shida sana kuandaa supu ya harufu nzuri ya tom nyumbani. Hata ukibadilisha viungo vingine na bei rahisi zaidi, bado inageuka kuwa kitamu sana na isiyo ya kawaida. Supu kama hiyo ya joto ya joto pia inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe.