Ajapsandali: Mapishi Ya Kawaida Ya Sahani Ya Kijojiajia

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Ajapsandali katika Kijojiajia: matibabu bora ya majira ya joto

Ajapsandali (au ajapsandal) kwa Kijojiajia ni sahani ya mboga yenye kunukia sana na viungo na mimea. Inaweza kuliwa kama kitoweo cha moto, au inaweza kutumika kama kivutio cha baridi kali.

Bidhaa za Ajapsandali

Msingi wa sahani ni mboga: mbilingani, nyanya, karoti, vitunguu, vitunguu na pilipili ya kengele.

Mboga inapaswa kuiva na ya juisi, kwani hali yao inaathiri moja kwa moja ladha ya sahani

Mbali na sehemu ya mboga, wiki hutumiwa - basil, parsley na cilantro.

Kijani lazima iwe safi, kavu haitoi harufu inayofaa na ladha

Na kwa kweli, kama katika sahani zote za Kijojiajia, viungo hucheza violin ya kwanza katika symphony ya ladha. Seti yao inatofautiana kulingana na mkoa wa nchi, lakini kichocheo cha kawaida ni pamoja na pilipili nyeusi, zafarani, coriander na utskho-suneli.

Saffroni ni viungo vya bei ghali zaidi, pia huitwa "dhahabu nyekundu", lakini ndiye anayewapa sahani za Kijojiajia harufu na ladha ya kipekee

Matokeo yake ni sahani mkali na ladha iliyotumiwa na mkate safi au lavash.

Mkate mpya hutolewa na sahani ili kukusanya mchuzi wa ladha na makombo yake

Mapishi ya kawaida kutoka Tinatin Mzhavanadze

Viungo:

• Nyanya 4;
• Vitunguu 3;
• 4 pilipili tamu;
• Karoti 3;
• Mbilingani 4;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 50 g ya basil, cilantro na iliki;
• 1 tsp chumvi bahari;
• 1/3 tsp pilipili nyeusi;
• 1/3 tsp unasema-suneli;
• 1/4 tsp coriander ya ardhi;
• Bana ya zafarani;
• 5 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Kata vipandikizi vipande vipande.

   

   Kata bluu kwenye miduara yenye unene wa cm 1.5.5

2. Wanyunyize na chumvi kidogo na uacha kwenye bakuli kwa dakika 30-40 ili kuondoa ladha kali.

   

   Chumvi itatoa uchungu kutoka kwa mboga na kuifanya iwe laini

3. Kisha kaanga mbilingani pande zote mbili kwenye skillet na mafuta moto.

   

   Bilinganya lazima kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu

4. Chambua pilipili ya kengele na ukate kwenye duara.

   

   Chagua pilipili yenye juisi na safi, kueneza kwa mchuzi kunategemea

5. Chambua vitunguu na ukate.

   

   Usikate kitunguu vizuri sana, inapaswa kuzingatiwa kwenye sahani iliyomalizika

6. Chambua karoti na ukate vipande nyembamba.

   

   Kisu kikali kinahitajika kwa kukata karoti nyembamba.

7. Sasa unahitaji kukaanga karoti na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.

   

   Epuka kuweka mboga mboga, vinginevyo ajapsandali itakuwa na ladha isiyofaa

8. Kata mimea.

   

   Jaribu kukata wiki pia laini

9. Fanya kupunguzwa kwa msalaba kwenye nyanya na uwape kwa maji ya moto.

   

   Nyanya zilizopigwa ni rahisi kuzima

10. Baridi nyanya zilizowaka kidogo na uzivue.

    

    Maji ya kuchemsha hayadhuru ladha ya nyanya

11. Kisha kata nyanya na uziweke kwenye bakuli la blender. Kusaga hadi puree.

    

    Unaweza kukata nyanya kiholela, bila kusahau kuondoa msingi mgumu

12. Weka mboga zote kwenye sufuria, mimina juu ya puree ya nyanya, ongeza viungo na mimea. Kuleta ajapsandali kwa chemsha juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati.

    

    Ni rahisi sana kuchochea mboga na spatula pana ya mbao

13. Chambua vitunguu.

    

    Ni bora kuchukua vitunguu safi, hii itawapa sahani harufu kali, yenye kupendeza

14. Manyoya ya vitunguu lazima yametiwa kwenye chokaa na chumvi kidogo mpaka yawe manyoya. Kisha ongeza kwenye sufuria na ajapsandali, funika, zima moto na wacha isimame kwa dakika 5-7.

    

    Kusugua kwenye chokaa pamoja na chumvi hutoa harufu na ladha kutoka kwa karafuu ya vitunguu

15. Weka sahani iliyomalizika kwenye bakuli za kina na utumie na mimea na mkate mpya.

    

    Wakati wa kutumikia ajapsandali kwenye sahani, jaribu kusambaza sawa katika kila mchuzi na mboga

Video: ajapsandal na viazi

Mwaka huu, idadi kubwa ya pilipili tamu na mbilingani imekua katika nyumba yetu ya nchi. Kwa hivyo nilijiuliza ni nini cha kupika kutoka kwao. Uhifadhi wa msimu wa baridi, pilipili iliyojazwa kwa njia anuwai, caviar ya bilinganya - nilijaribu mapishi yote, na mboga ziliimba na kuimba kila kitu. Ndipo nikakumbuka juu ya ajapsandali. Sahani yenye manukato, yenye harufu nzuri na ladha ya Kijojiajia ilikuwa kwa ladha ya kila mtu. Niliihudumia na mkate uliotengenezwa nyumbani na saladi mpya ya mboga. Jambo la kushangaza zaidi ni kwamba tulikula sahani hii angalau mara tatu kwa wiki, lakini hakuna mtu aliyelalamika juu ya ukiritimba. Kwa kweli, kwa kutofautisha kiwango na muundo wa viungo, unaweza kuongeza ladha mpya kila wakati.

Sahani za mboga za Kijojiajia zinaweza kukushangaza na ladha yao tajiri. Jambo ni kwamba viungo hutoa bidhaa za kawaida harufu nzuri. Wakati huo huo, ni muhimu kwamba katika majira ya joto na vuli ajapsandali ni sahani ya bei rahisi sana, kwa sababu haina viungo vya gharama kubwa.