Mapishi Ya Guacamole: Mchuzi Wa Parachichi Wa Kawaida, Sahani Ya Kando Na Chaguzi Zingine Za Kupendeza + Picha Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Guacamole: mkali, ladha na mwenye afya sana

Wapishi wote hutumia michuzi anuwai kutimiza au kusisitiza ladha ya sahani wanayoipenda. Kwa kuzingatia ukweli kwamba matunda mengi ya nje ya nchi leo yanaweza kununuliwa kwa urahisi katika duka kubwa la karibu, tunashauri ujifunze jinsi ya kuandaa mchuzi mkali wa parachichi wa Mexico - guacamole. Angalia uteuzi wetu wa mapishi ya hatua kwa hatua.

Yaliyomo

• 1 Historia ya Mchuzi wa Parachichi ya Mexico

  1.1 Ni nini kinachopikwa na kutumiwa

• 2 Kupika guacamole nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

  • 2.1 Ya kawaida

  • 2.2 Pamoja na nyanya

    2.2.1 Video: jinsi ya kupika guacamole na nyanya

• 3 Na pilipili ya kengele na iliki

• 4 Kichocheo kutoka kwa Jamie Oliver

  4.1 Na tangawizi na maji ya limao

• 5 Na cream ya sour

  Video ya 5.1: jinsi ya kutengeneza guacamole rahisi na cream ya sour

• Kichocheo cha uvivu kutoka kwa baraza
• Video 7: jinsi ya kupika haraka guacamole rahisi

Historia ya Mchuzi wa Avocado ya Mexico

Karne nyingi zilizopita, parachichi zilizingatiwa kuwa chakula. Walakini, binti malkia shujaa wa kabila la Mayan bado alithubutu kuonja matunda, ambayo alipewa ujulikanao, ujana wa milele, na pia watoto wazuri. Ndivyo inavyosema hadithi ya zamani, ukweli ambao wakati tu unajua. Walakini, sasa hii sio muhimu sana, kwa sababu parachichi imeingia kabisa kwenye vyakula vingi vya watu ulimwenguni na haachi kuwa mmoja wa viongozi kwa faida kati ya matunda mengine mengi.

Nani alikuja na wazo la kupika guacamole nzuri kutoka kwa matunda haya mazuri? Jina la mchuzi linatokana na maneno ya Waazteki "ahuacatl" (parachichi) na "molli" (mchuzi), kwa hivyo kuna maoni kwamba ni watu hawa wa India ambao walikuja na kichocheo ambacho bado ni maarufu hadi leo. Kulingana na vyanzo vingine vilivyoandikwa, habari ya kwanza kuhusu guacamole inapatikana katika rekodi zilizoandikwa za Kiingereza na lugha ya Kihispania ambazo zilianzia mwanzoni mwa karne ya 20. Kwa vyovyote vile, mchuzi una historia inayotokana na vyakula vya kitamaduni vya Mexico.

Ni nini kinachopikwa na kutumiwa

Mbali na kiunga kikuu - parachichi, vitu muhimu vya guacamole rahisi ni juisi ya chokaa (au limau) na chumvi (chumvi ya baharini).

Walakini, ikizingatiwa kuwa mapishi yote yanaweza kubadilika na kuongezwa kutoka kwa wataalam wa upishi, unaweza kupata chaguzi na kuongeza ya pilipili moto na / au kengele, nyanya, vitunguu, vitunguu, mimea (mara nyingi cilantro), na viungo kadhaa. Mafuta ya mizeituni ni kiungo cha mara kwa mara kwenye sahani, na mayonnaise haipatikani sana katika mapishi.

Usishangae kwamba kwenye tovuti za upishi unaweza kupata mapishi ya chakula cha kigeni na kuongeza matunda, jibini, nyama, samaki na dagaa. Kila mtu huandaa sahani hii kwa ladha yao!

Kijadi, mchuzi hutumiwa na mikate ya mahindi ya Mexico - mikate. Kwa kuongezea, guacamole ni nzuri na mkate, mkate wa pita ulio wazi au mwembamba, croutons na chips yoyote, na toast.

Kupika guacamole nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Classical

Kuna maoni kwamba toleo la kawaida la guacamole linapaswa kuzingatiwa kama mchuzi uliotengenezwa tu na parachichi, juisi ya chokaa na chumvi. Walakini, kichocheo hiki kinaweza kuitwa msingi, kwani ni kwa msingi wake kwamba aina zingine zote za chakula kizuri zimeandaliwa. Chaguo rahisi zaidi ya viungo vitatu ni nadra sana. Tunakuletea kichocheo cha kawaida ambacho hutumiwa mara nyingi.

Viungo:

• 3-4 parachichi;
• Chokaa 1 au limau;
• Shillots 1;
• 1 pilipili pilipili;
• 1 rundo la cilantro au iliki
• Vijiko 2-3 vya mafuta;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• chumvi kubwa ili kuonja.

Maandalizi:

1. Andaa chakula chote unachohitaji. Osha na kausha parachichi na limao. Suuza wiki chini ya maji na tikisa kwa upole.

   

   Andaa kila kitu unachohitaji kutengeneza mchuzi

2. Panda matunda ya kitropiki na uondoe mashimo. Hii inaweza kufanywa na kijiko kidogo. Chaguo jingine ni kubandika kisu kwa upole ndani ya mfupa na kugeuza kidogo kando, ukitenganisha mbegu kutoka kwenye massa.

   

   Kata matunda ya kitropiki na uondoe mbegu

3. Hamisha massa kwenye chombo safi kavu, katakata mpaka puree. Parachichi zinaweza kusagwa kwa uma au kijiko, kisukuma viazi, blender, au kusaga.

   

   Saga parachichi na uma, blender, au pusher ya viazi

4. Kata laini ganda la pilipili moto lililosafishwa kutoka kwa mbegu na kisu, ongeza kwenye puree ya parachichi.

   

   Ongeza pilipili iliyokatwa kwenye bakuli la massa ya parachichi

5. Chambua shallots, kata laini, uhamishe kwenye bakuli la mchuzi. Vitunguu vya saladi nyekundu au nyeupe vinaweza kutumika badala ya shallots. Mboga ya kitunguu ya kawaida ina ladha na harufu nzuri, kwa hivyo haifai kuitumia kwa mchuzi huu.

   

   Ongeza kitunguu kilichokatwa kwa mchuzi

6. Mimina mimea safi iliyokatwa kwenye bakuli.

   

   Hatua inayofuata ni parsley safi au cilantro

7. Punguza maji ya chokaa au nusu ya limao moja kwa moja kwenye bakuli la parachichi. Hatua hizi rahisi huzuia oxidation ya parachichi, ambayo hufanya mchuzi kuwa na rangi nyingi.

   

   Juisi ya limao itasaidia parachichi kubakiza rangi zao zenye kupendeza

8. Mimina mafuta.

Mimina mafuta

9. Koroga mchuzi kabisa.

Changanya viungo vyote vizuri

10. Hamisha guacamole kwenye bakuli safi na utumie na chips au mkate.

Kutumikia mchuzi na nas au chips zingine

Na nyanya

Guacamole na nyanya safi ina ladha tajiri na inavutia umakini na mwangaza wake kutoka dakika za kwanza kabisa.

Mkali na kitamu cha guacamole na nyanya na pilipili inaweza kuwa sahani nzuri ya kando

Utahitaji:

• 1 parachichi;
• 1 nyanya kubwa;
• 1 pilipili pilipili;
• Kitunguu 1;
• Chokaa 1;
• cilantro safi;
• vitunguu kijani;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

1. Kata avocado. Ondoa mifupa kwa kisu. Spoon matunda ndani ya bakuli ndogo.

   

   Ondoa mashimo kutoka kwa parachichi

2. Osha nyanya kubwa iliyoiva, kausha, kata ndani ya cubes na uongeze kwenye parachichi.

   

   Chop nyanya

3. Kata laini kitunguu kilichokatwa.

   

   Kata vitunguu nyeupe vya saladi

4. Ondoa mbegu kutoka pilipili kali na ukate pilipili kwa kisu.

   

   Chop pilipili

5. Chop sprigs chache za cilantro safi.

   

   Cilantro iliyokatwa itatoa mchuzi ladha maalum

6. Ongeza pilipili moto na mimea kwenye parachichi na nyanya, mimina kabisa misa inayosababishwa na maji ya chokaa.

   

   Punguza maji ya chokaa

7. Koroga mchuzi kabisa.

   

   Koroga viungo vyote

8. Kutumikia na mikate ya mahindi iliyopambwa na majani ya cilantro.

Video: jinsi ya kupika guacamole na nyanya

Na pilipili ya kengele na iliki

Shukrani kwa harufu nzuri ya pilipili ya kengele yenye juisi na mimea safi, guacamole, iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki, hukufanya uipende tayari katika mchakato wa kuandaa!

Viungo:

• 3-4 parachichi;
• 1-2 pilipili;
• 1 pilipili nyekundu ya kengele;
• Nyanya 1 iliyoiva;
• Limes 1-2;
• Kikundi 1 cha parsley safi
• Vijiko 1-2 vya mafuta.

Maandalizi:

1. Hifadhi kwenye vyakula unavyohitaji kutengeneza guacamole. Osha na kausha.

   

   Andaa chakula

2. Kata nyanya moja kubwa kwenye cubes ndogo. Katika mapishi mengine, nyanya hukatwa na blender au grinder ya nyama, lakini vipande vya mboga kwenye mchuzi hufanya iwe inaonekana kupendeza zaidi.

   

   Kata nyanya ndani ya cubes ndogo

3. Kata pilipili ya kengele iliyosafishwa kutoka kwenye shina na mbegu kwenye viwanja vidogo.

   

   Kusaga pilipili ya kengele

4. Chop moja au mbili maganda ya pilipili (pia ondoa mbegu kabla) vizuri sana na kisu au pitia kwa vyombo vya habari.

   

   Chop pilipili laini sana

5. Chop rundo la parsley safi.

   

   Chop mimea safi na kisu

6. Chambua parachichi. Tenga nyama kutoka kwa kaka na uweke kwenye bakuli.

   

   Andaa parachichi kwa kuweka massa ndani ya bakuli

7. Panda massa ya parachichi ndani ya puree ukitumia uma.

   

   Ponda massa kwa uma

8. Mimina chokaa 1-2 juu ya parachichi.

   

   Punguza maji ya chokaa ndani ya bakuli

9. Ongeza mboga zote zilizoandaliwa hapo awali, mimea na vijiko kadhaa vya mafuta kwenye mchuzi

   

   Changanya viungo vyote vya guacamole

10. Kutumikia guacamole na mkate wa mkate au mkate.

    

    Guacamole hii haionekani kama mchuzi, lakini kama saladi kamili.

Kichocheo kutoka kwa Jamie Oliver

Jamie Oliver, mtaalam maarufu wa upishi ulimwenguni, hakupuuza mchuzi wa kigeni. Chaguo lake la kupikia linaweza kupatikana kwenye kurasa "ladha" za mataifa mengi ulimwenguni. Viungo vya mchuzi sio tofauti sana na chaguzi zingine, lakini "mpishi uchi" anapendekeza nyama ya parachichi iliyosokotwa na blender, badala ya kuikanda kwa mkono.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• 2- parachichi zilizoiva;
• 5-6 nyanya za cherry;
• Limes 1-2;
• Mabua 2 ya vitunguu ya kijani;
• 1 pilipili ndogo
• matawi machache ya cilantro safi;
• Kijiko 1 cha mafuta
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

1. Weka matawi machache ya cilantro safi, mabua ya vitunguu ya chemchemi, na ganda ndogo la pilipili (lililopandwa) kwenye bakuli la blender au processor ya chakula. Saga chakula kwa kutumia kasi ya kati ya kifaa.

   

   Chop cilantro, vitunguu kijani na pilipili

2. Ondoa mbegu kutoka kwa parachichi. Jamie Oliver anapendekeza kufanya hivyo kwa kuondoa petiole ya tunda na kushinikiza kwa nguvu juu yake ili mwili uteleze kutoka kwenye ganda. Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa chaguo hili linafaa tu kwa matunda yaliyoiva sana. Ikiwa parachichi ni ngumu, unaweza kuikata katikati, ondoa mashimo na kijiko au kisu, halafu utenganishe mwili kutoka kwa kaka kwa njia inayojulikana zaidi.

   

   Hatua inayofuata ni kung'oa na kupanda parachichi

3. Hamisha parachichi na nyanya za cherry kwenye bakuli la blender, koroga tena kwa kasi ndogo.

   

   Changanya mimea, parachichi na nyanya za cherry

4. Ongeza maji ya chokaa na mafuta kwenye mchanganyiko.

   

   Mimina juisi ya chokaa

5. Msimu wa guacamole na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja, koroga tena, uhamishe kwenye chombo safi na utumie. Oliver anapendekeza kutumikia guacamole na mikate, bila kuchoma kabla, na mboga mpya.

   

   Jisaidie afya yako!

Na tangawizi na maji ya limao

Toleo hili la mchuzi halishindi tu na ladha yake nzuri, bali pia na harufu yake ya kipekee. Walakini, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba idadi kubwa ya tangawizi inaweza kuharibu sahani.

Utahitaji:

• Parachichi 2;
• Nyanya 1;
• 1/2 pilipili ya kengele;
• 1/2 kitunguu nyeupe kikubwa
• Vijiko 2 vya maji ya limao
• kipande cha tangawizi safi;
• pilipili nyeusi;
• chumvi;
• mikate.

Maandalizi:

1. Chambua na mbegu parachichi, uhamishe kwenye chokaa na ukande.

   

   Mash ya avocado mpaka puree

2. Kata nusu ya pilipili ya kengele bila mbegu kwenye viwanja, nyanya na nusu ya kitunguu ndani ya cubes. Piga kipande cha tangawizi safi kwenye grater nzuri, ukate na kisu au pitia vyombo vya habari. Hamisha viungo vilivyoandaliwa kwenye chokaa cha puree ya parachichi.

   

   Weka viungo vyote kwenye chokaa cha massa ya parachichi

3. Punguza juisi ya limau nusu au chokaa kwenye mchuzi, ongeza pilipili nyeusi na chumvi. Koroga guacamole vizuri.

   

   Changanya viungo vyote vya guacamole

4. Kata mikate vipande vipande na kauka kidogo kwenye skillet kavu au oveni.

   

   Kata mikate na ukauke kwenye oveni au kwenye skillet kavu

5. Hamisha guacamole na tangawizi kwenye bakuli safi, pamba na matawi ya mimea safi na utumie na mikate ya mahindi kavu.

   

   Guacamole na tangawizi ni ya kunukia kushangaza!

Na cream ya siki

Kama ilivyoelezwa hapo juu, katika mapishi kadhaa ya guacamole, unaweza kupata kingo kama mayonesi. Tunakualika ujue mapishi muhimu zaidi na ya asili ya guacamole na cream ya sour.

Video: jinsi ya kutengeneza guacamole rahisi na cream ya sour

Licha ya chaguzi kadhaa za kutumikia guacamole, sahani hiyo bado ni ya jadi pamoja na chips. Mazao ya mahindi yanaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka makubwa ya kisasa. Walakini, vipi ikiwa hii haiwezekani? Hakuna shida! Unaweza kuchukua nafasi ya nas na chips zilizotengenezwa kwa mkate mwembamba wa pita au tambi za viazi za kawaida.

Kichocheo chavivu kutoka kwenye kongamano

Video: jinsi ya kupika haraka guacamole rahisi

Katika kupikia kisasa, kuna sahani nyingi na za kushangaza, na wakati mwingine sio za kushangaza, kwa mtazamo wa kwanza, majina, lakini haupaswi kuwaogopa. Shukrani kwa maendeleo ya mapishi kutoka kwa watu tofauti ulimwenguni, tunapata fursa nzuri ya kufurahiya ladha ya makumi na mamia ya sahani nzuri, ambazo nyingi huwa vipendwa vyetu. Na guacamole ni mfano bora wa hii. Je! Unapenda kupika mchuzi wa Mexico? Shiriki siri zako nasi. Hamu ya Bon!