Borscht Ya Kawaida: Mapishi Ya Hatua Kwa Hatua Na Picha, Chaguzi Kwa Sahani Za Kiukreni, Nyekundu, Nyembamba

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kutengeneza borscht kamili na kuoa

Katika siku za zamani, uwezo wa kupika borscht ladha na tajiri ilikuwa kiashiria muhimu cha uwezo wa mwanamke kuwa mama mzuri wa nyumbani. Nyakati zimebadilika, lakini katika ulimwengu wa kisasa, hakuna mtu atakayekataa sahani ya supu nene, mkali na yenye kunukia na kipande kizuri cha nyama. Borscht kamili, iliyopikwa kulingana na mapishi yaliyothibitishwa, inaweza kuwa sababu ya pendekezo la ndoa, kwa sababu bado inaweka njia fupi zaidi kwa moyo wa mtu.

Yaliyomo

• Kichocheo cha borscht cha kawaida
• 2 borsch nyekundu ya Kiukreni
• Video ya 3: borsch na kuku na leek
• 4 Konda borsch na sauerkraut na uyoga

Mapishi ya borscht ya kawaida

Mapishi ya jadi ni pamoja na nyama ya nyama. Borscht hii inatumikia kozi ya kwanza na ya pili, kwani kipande cha nyama ya kuchemsha kimefungwa kwenye mchuzi tajiri na mboga na viungo.

Vipande vya nyama kwenye mfupa hutoa utajiri maalum kwa mchuzi

Bidhaa:

• 700 g ya nyama ya nyama;
• uma nusu kabichi ndogo;
• Viazi 3;
• beets ndogo;
• Karoti 1 na kitunguu 1 kwa kukaanga na kiasi sawa cha mchuzi;
• 50 g kuweka nyanya;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Pilipili 1 ya kengele;
• 50 g ya wiki;
• 50 ml ya mafuta (alizeti);
• chumvi, pilipili na lavrushka kuonja;
• 20 g sukari.

Maagizo:

1. Mimina maji baridi juu ya kipande cha nyama ya nyama. Ongeza kitunguu kilichokatwa na karoti, zilizokatwa kwenye washer.

   

   Mboga katika mchuzi inahitajika ili kuongeza ladha.

2. Kupika mchuzi kwa karibu masaa 2.5. Ondoa povu na kijiko kilichopangwa. Kisha toa nyama na ukate vipande vikubwa.

   

   Hakikisha kuondoa povu, vinginevyo mchuzi utapata harufu mbaya

3. Chop kabichi.

   

   Kabichi safi nyeupe inapaswa kukatwa vipande nyembamba

4. Kata viazi zilizokatwa. Ongeza kwenye mchuzi wa kuchemsha na chemsha kwa dakika 15, kisha ongeza kabichi.

   

   Cube za viazi zinapaswa kuwa za kati

5. Kata kitunguu.

   

   Kata vitunguu na kisu kali

6. Karoti za wavu.

   

   Chagua karoti safi, sio laini

7. Chop beets.

   

   Kata beets kuwa vipande

8. Kusaga pilipili ya kengele na mimea.

   

   Pilipili ya kengele na wiki hufanya bouquet nzuri na ya kupendeza huko borscht

9. Chop vitunguu.

   

   Vitunguu safi vya kunukia ni kitoweo bora cha borscht

10. Punguza maji ya limao.

    

    Juisi ya limao ni mbadala nzuri ya siki

11. Kaanga beets kwenye mafuta (vijiko 2), ongeza nyanya, sukari na maji ya limao. Ongeza kwa mchuzi na mboga.

    

    Sukari katika beets iliyokatwa hukuruhusu kurekebisha usawa wa tindikali

12. Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta (vijiko 2). Ongeza borscht kwenye sufuria mara moja baadaye.

    

    Koroga mboga na spatula wakati wote wakati wa kukaranga.

13. Ongeza vitunguu, pilipili ya kengele, mimea na msimu.

    

    Hakikisha kufunika sufuria na kifuniko na kupika borscht juu ya moto mdogo kwa dakika 10 zaidi

14. Kutumikia borscht moto na cream ya sour na mimea.

    

    Weka kipande cha nyama ya nyama kwenye kila sahani na funika na mchuzi na mboga

Borsch nyekundu ya Kiukreni

Upekee wa borscht nyekundu ya Kiukreni ni matumizi ya idadi kubwa ya nyanya safi badala ya kuweka nyanya, na nyama ya nguruwe badala ya nyama ya nyama. Na, kwa kweli, jambo kuu ni mafuta ya nguruwe, yaliyosokotwa na vitunguu.

Chagua mafuta ya nguruwe safi bila harufu ya lazima

Bidhaa:

• 0.5 kg ya ham;
• Viazi 250 g;
• uma nusu kabichi ndogo;
• Beets 250 g;
• Karoti 100 g;
• 100 g ya vitunguu;
• Nyanya 4;
• vitunguu kuonja;
• 150 g mafuta ya nguruwe;
• 50 ml mafuta ya kupikia kukaanga;
• chumvi, pilipili, sukari, lavrushka kuonja;
• 20 g ya iliki na bizari.

Kichocheo:

1. Mimina nyama ya nguruwe na maji na upike kwa dakika 45-50.

   

   Hakikisha kuosha nyama vizuri kabla ya kuandaa mchuzi.

2. Unapaswa kupata mchuzi wa uwazi na wastani. Nyama lazima iondolewe kutoka kwake na kilichopozwa.

   

   Ikiwa mchuzi wa nyama ya nguruwe unageuka kuwa mafuta sana, kisha ondoa ziada na kijiko kilichopangwa

3. Kata viazi na uziweke kwenye mchuzi wa nguruwe unaochemka juu ya moto mdogo.

   

   Kata viazi vipande vipande

4. Chop kabichi. Dakika 10 baada ya viazi, ongeza kwenye sufuria.

   

   Kukata kabichi nyembamba kutaipa borsch sura ya kupendeza

5. Andaa vitunguu na karoti kwa kukaanga.

   

   Ni bora kuchagua mboga za juisi, kwa hivyo borsch itakuwa tastier

6. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu (vijiko 2 vya mafuta). Ongeza kwa mchuzi.

   

   Kaanga inampa borsch ladha nzuri

7. Grate beets safi.

   

   Beets safi na mkali wa burgundy itatoa borsch Kiukreni rangi inayotaka

8. Kaanga kwenye sufuria ya kukausha iliyochomwa moto na mafuta (vijiko 2).

   

   Beets huwaka kwa urahisi, kwa hivyo koroga wakati unapo kahawia

9. Ngozi ya nyanya. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba juu yao, na kisha mimina maji ya moto juu yao kwa dakika 3-4. Baada ya hapo, ngozi huondolewa kwa urahisi.

   

   Chagua nyanya kali na zilizoiva

10. Kata yao katika cubes. Ongeza kwa beets na chemsha kwa dakika 10. Kisha ongeza kwenye mchuzi na mboga.

    

    Kata nyanya kwenye cubes kubwa ili waweze kuonekana kwenye borscht

11. Chop nyama ya nguruwe iliyochemshwa na urudi kwenye borscht. Msimu na viungo.

    

    Nguruwe ni bora kukatwa na kisu kali

12. Chop Bacon.

    

    Mafuta laini ya nguruwe hukatwa, itakuwa rahisi zaidi kusaga kwenye chokaa

13. Chop bizari.

    

    Dill safi ni muhimu kwa kutumikia

14. Ponda mafuta ya nguruwe na vitunguu na parsley. Ongeza kwenye borscht, funika kwa kifuniko na chemsha kwa dakika nyingine 10 kwenye moto wa chini kabisa.

    

    Mavazi ya mafuta ya nguruwe na vitunguu ni jambo muhimu kwa mapishi ya borscht ya Kiukreni

15. Wacha inywe kwa nusu saa, halafu mimina kwenye sahani.

    

    Borscht nyekundu ya Kiukreni ilitumika na mimea na cream ya sour

Video: borsch na kuku na vitunguu

Konda borsch na sauerkraut na uyoga

Sahani hii ni bora kwa meza konda. Kwa kuongezea, ladha ya borscht hii sio mbaya zaidi kuliko ile ya nyama. Sauerkraut huipa ladha ya asili, wakati maharagwe na uyoga hutoa protini. Borscht ladha zaidi hupatikana na maharagwe makubwa nyekundu.

Maharagwe nyekundu yanayotibiwa joto hushikilia umbo lao kikamilifu, ikiruhusu sahani ionekane inavutia kwenye sahani

Bidhaa:

• 100 g uyoga kavu;
• 250 g sauerkraut;
• Maharagwe 150 g;
• Beet 1;
• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• Viazi 2;
• Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
• 0.5 tbsp. l. unga;
• chumvi na pilipili kuonja;
• Majani 2 bay;
• 50 g iliki;
• 70 ml ya mafuta ya mboga.

Kichocheo:

1. Loweka uyoga kavu kwa maji kwa masaa 2-3.

   

   Uyoga unaofaa zaidi ni porcini

2. Loweka maharagwe nyekundu na uondoke kwa masaa 3.

   

   Maharagwe yanaweza kulowekwa mara moja.

3. Kata uyoga kwenye vipande na uwape mafuta ya moto.

   

   Wakati wa kuchoma, uyoga huongeza ladha yao

4. Weka uyoga na maharagwe katika maji ya moto na upike kwa nusu saa.

   

   Kabla ya kuongeza viungo vya borscht, maji yanapaswa kuchemsha na ufunguo

5. Chop viazi. Ongeza kwenye maharagwe na uyoga na chemsha kwa dakika 15.

   

   Daima ongeza viazi kwa maji kwa kozi ya kwanza kabla ya kuanzisha sauerkraut.

6. Chop vitunguu na karoti.

   

   Vitunguu na karoti vinaweza kutayarishwa kwa borscht mapema

7. Kaanga, halafu kitoweo, na kuongeza vijiko 2-3 vya maji, sauerkraut na vitunguu na karoti. Weka kwenye sufuria.

   

   Koroga mboga na spatula wakati wa kuchoma.

8. Kata beets katika vipande nyembamba sana.

   

   Utahitaji kisu kali kukata beets

9. Kaanga na nyanya na unga. Ongeza kwenye viungo vyote.

   

   Nyanya ya kusaga beets ni muhimu kutoa borsch rangi tajiri, na unga huunda muundo sahihi

10. Chop parsley.

    

    Parsley inahitajika kutumikia borscht kwenye meza

11. Kutumikia borscht konda, nyunyiza mimea.

    

    Borscht konda na sauerkraut ina ladha nzuri na harufu nzuri

Katika familia yetu, borscht ndio msingi wa kupikia nyumbani. Bila yeye, hakuna mume au watoto wanaweza kufikiria uwepo wao. Kati ya supu zote, sisi hupika borscht mara nyingi, haswa wakati wa baridi katika hali ya hewa baridi. Moto, na harufu nzuri na rangi nyekundu ya mchuzi - borscht haiwezi kuchukua nafasi ya sahani nyingine yoyote. Hata kama sikujua kupika, basi, baada ya kuoa, ningelazimika kujifunza haraka hekima hii ya upishi. Kwa kweli, hakuna chochote ngumu katika hii, inatosha kukumbuka utaratibu wa kuweka mboga kwenye mchuzi na hila kadhaa. Siri kuu ni kupika borsch na upendo. Kweli, vitunguu, kwa kweli, haidhuru.

Hata ikiwa mwanzoni mapishi ya borscht yanakutisha na viungo vingi, usijali! Kwa kufuata kali kwa teknolojia ya kupikia, kusimamia sahani hii sio ngumu hata. Jaribu aina tofauti za borscht kupata bora kwako na kwa familia yako.