Zucchini Caviar Kwa Msimu Wa Baridi: Mapishi Bora Ya Hatua Kwa Hatua Katika Jiko Polepole Na Oveni

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Zucchini caviar kwa msimu wa baridi: mapishi ya kupendeza zaidi ya kujifanya

Caviar ya Zucchini inaweza kuenezwa kwenye mkate, au inaweza kutumiwa na sahani za viazi, nafaka, nyama na samaki. Maandalizi matamu yanaheshimiwa sana na akina mama wa nyumbani: ni rahisi kuandaa, hauitaji gharama kubwa na ngumu kupata viungo, itapamba meza ya sherehe na itafaa jioni ya baridi ya baridi, wakati wingi wa majira ya joto ya safi mboga ni hivyo kukosa.

Yaliyomo

• Kanuni 1 za kupikia caviar ya zukchini

• Mapishi 2 maarufu ya caviar ya boga

  • 2.1 Msingi

    2.1.1 Video: Kichocheo cha jadi cha Zucchini Caviar

  • 2.2 Na pilipili ya kengele

    2.2.1 Video: mapishi na pilipili ya kengele

  • 2.3 Na maapulo

    Video ya 2.3.1: jinsi ya kufanya tupu na maapulo

  • 2.4 Na mayonesi na ketchup

    2.4.1 Video: kupikia caviar na mayonesi

  • 2.5 Katika duka kubwa

    Video ya 2.5.1: kutengeneza caviar katika jiko la polepole

Kanuni za kupikia caviar ya zucchini

Kuna mapishi mengi ya caviar kutoka zukini, hata hivyo, bila kujali njia iliyochaguliwa ya kupika, mhudumu "mwenye uzoefu" inashauriwa kufuata mapendekezo rahisi:

1. Uteuzi wa kingo kuu. Inashauriwa kutumia zukini mchanga na ngozi nyembamba, ambayo hakuna mbegu au haionekani kabisa. Kutoka kwa matunda yaliyoiva zaidi, italazimika kung'oa ngozi na kukata katikati, mazao ya massa yatakuwa kidogo.
2. Njia ya kukata mboga. Unaweza kusaga viungo vya vitafunio na grater nzuri au grinder ya nyama, au tumia blender kwa msimamo thabiti zaidi. Mama wengine wa nyumbani wanapendelea kukata mboga kwenye cubes ndogo ili vipande vihisi kwenye kinywa.
3. Teknolojia ya kupikia. Unahitaji kupika kipande cha kazi kwenye bakuli na chini nene, haswa kwenye sufuria au bata, ni vizuri kutumia multicooker kwa kusudi hili. Mboga inaweza kupikwa kwa wakati mmoja, au kukaanga kabla au kuoka katika oveni kando - ladha ya utayarishaji hubadilika kutoka kwa njia ya kupikia.
4. Kuongeza chumvi na sukari. Viungo hivi vinapaswa kuongezwa mwishoni mwa kitoweo, vinginevyo zukini itatoa juisi tele, ambayo itaongeza muda wa utayarishaji wa uhifadhi.
5. Kuzaa. Workpiece ya moto imewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, imefungwa na vifuniko vya kuzaa, basi chombo cha glasi lazima kigeuzwe na shingo yake chini kwenye godoro au karatasi ya kuoka na imefungwa kwenye blanketi mpaka itapoa kabisa.

Zukini mchanga na ngozi nyembamba ni bora kwa kuandaa caviar: hauitaji kung'oa na kuipaka, ambayo inarahisisha sana mchakato wa kuhifadhi

Mapishi maarufu ya caviar ya boga

Kabla ya kupika caviar, suuza mboga zote vizuri na uzivue. Ngozi nyembamba ya ndoa mchanga wa urefu wa 15-20 cm inaweza kushoto juu: kata tu mkia. Lakini matunda yaliyoiva zaidi yanapaswa kutolewa kutoka "ngozi" na mbegu.

Msingi

Kichocheo cha jadi kinaweza kutumika kama msingi wa ndoto za upishi: kwa kuanzisha viungo vya ziada, unaweza kupata asili, tofauti na utayarishaji wowote. Kwa hivyo, jira, karafuu, tangawizi, coriander, iliki, celery, bizari, vitunguu na pilipili kali ni sawa na caviar ya boga.

Inahitajika:

• zukini - kilo 3;
• karoti na vitunguu - kilo 1 kila moja;
• nyanya ya nyanya - vijiko 4;
• chumvi - vijiko 2;
• sukari - kijiko kikuu;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• kiini cha siki 70% (inaweza kubadilishwa na asidi ya citric) - kijiko;

• mafuta ya mboga - kwa kukaranga mboga.

  

  Mboga ya machungwa iko katika mapishi mengi ya caviar ya boga: karoti hupa utayarishaji ladha tamu na kivuli kizuri na kizuri.

Maandalizi:

1. Chop zukini ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

   

   Zukini hukatwa kwenye cubes na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu

2. Vivyo hivyo, kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu, karoti zilizokatwa kwenye grater kando.

   

   Saga karoti na kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu, kando kando

3. Baada ya mboga kupozwa kabisa, pitisha kupitia grinder ya nyama au mchakato na blender.

   

   katakata mboga au tumia blender

4. Koroga chumvi, sukari, pilipili, weka na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 2.

   

   Koroga nyanya, sukari, chumvi na pilipili

5. Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, anzisha kiini cha siki.

   

   Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, koroga kiini cha siki

Video: mapishi ya jadi ya zucchini caviar

Na pilipili ya kengele

Caviar na kuongeza ya pilipili tamu na nyanya ya nyanya itakushangaza na ladha yake nzuri na harufu ya kupendeza.

Inahitajika:

• zukini - kilo 2;
• Pilipili ya Kibulgaria na karoti - kilo 0.5 kila mmoja;
• vitunguu - matunda 3-4;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• mafuta ya mboga - glasi;
• nyanya ya nyanya - vijiko 2;
• siki 9% - vijiko 2;
• sukari - kijiko kikuu;
• chumvi - vijiko 1-2;
• pilipili nyeusi - kijiko.

Kwa kuongeza pilipili ya kengele yenye juisi kwenye utayarishaji, hakuna shaka kwamba utunzaji utatoka kwa manukato na harufu nzuri

Maandalizi:

1. Mchakato courgettes, pilipili na karoti na grinder ya nyama.

   

   Mchakato wa pilipili, zukini na nyanya na grinder ya nyama

2. Pika kitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, mpaka uingie kwenye sufuria ambayo caviar itapikwa.

   

   Kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri hadi kigeuke

3. Anzisha mboga zilizoandaliwa, chemsha misa, punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza mafuta ya mboga na chemsha kwa saa moja chini ya kifuniko, ukichochea mara kwa mara.

   

   Chemsha misa, ongeza mafuta ya mboga

4. Ongeza sukari, chumvi, pilipili nyeusi, kuweka nyanya na upike kwa dakika nyingine 20.

   

   Koroga pilipili, sukari na chumvi, ongeza nyanya ya nyanya

5. Koroga siki na uzime moto baada ya dakika 1-2.

   

   Ongeza siki dakika chache kabla ya kuwa tayari

Video: mapishi na pilipili ya kengele

Na maapulo

Maandalizi yanageuka kuwa ya kitamu haswa ikiwa unatumia maapulo ya aina tamu na tamu, kwa mfano, Antonovka.

Inahitajika:

• zukini - kilo 1.5;
• maapulo - matunda 2-3;
• vitunguu na karoti - 2 kila moja;
• nyanya - vipande 3-4;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• nyanya ya nyanya - kijiko 1.5;
• mafuta ya mboga - vijiko 4;
• parsley - 10 g;
• kiini cha siki 70% - kijiko 0.5;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maapulo ya kijani tamu na tamu ni bora kwa kutengeneza caviar ya boga

Maandalizi:

1. Mchakato wa maapulo, karoti, zukini, vitunguu na vitunguu na grinder ya nyama.

   

   Kusaga mboga zote isipokuwa nyanya na grinder ya nyama

2. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya na ugeuke puree, changanya na nyanya ya nyanya na ongeza kwenye mboga iliyokatwa.

   

   Badilisha nyanya zilizosafishwa kuwa puree

3. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli kwa kuandaa caviar na ongeza misa iliyoandaliwa kwenye chombo.

   

   Weka mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga

4. Chemsha kwa saa moja chini ya kifuniko, ukichochea mara kwa mara.

   

   Shika caviar chini ya kifuniko, ukichochea mara kwa mara ili workpiece isiwaka

5. Ongeza pilipili, chumvi, mimea iliyokatwa.

   

   Pamoja na sukari, chumvi na pilipili, ongeza parsley kwenye sufuria

6. Pika kwa nusu saa nyingine, dakika 3 mpaka uwe tayari kuongeza kiini cha siki.

7. Ili kufikia msimamo thabiti zaidi, fanya misa na blender.

   

   Tumia blender kufanya caviar iwe laini zaidi na yenye usawa

Video: jinsi ya kufanya tupu na maapulo

Na mayonesi na ketchup

Caviar iliyopikwa na mayonesi na ketchup hutoka laini sana.

Inahitajika:

• zukini - kilo 3;
• karoti na vitunguu - kilo 1 kila moja;
• nyanya ketchup na mayonnaise - 250 g kila moja;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• siki 9% - vijiko 2;
• vitunguu vijana - rundo;
• sukari - 100 g;
• chumvi - kijiko.

Ketchup na mayonesi ni sanjari isiyo ya maana ambayo itageuza caviar ya boga kuwa kitamu cha kupendeza ambacho ni asili kwa ladha na harufu.

Maandalizi:

1. Kusaga courgettes, vitunguu na karoti na grinder ya nyama.

   

   Kusaga zukini, vitunguu na karoti kwa kutumia grinder ya nyama

2. Koroga viungo vingine vyote isipokuwa siki.

   

   Ongeza mayonesi, ketchup na viungo vingine vyote isipokuwa siki

3. Chemsha moto mdogo kwa masaa 2.5, na kuchochea mara kwa mara.

4. Koroga siki, upika kwa dakika 10 zaidi.

   

   Baada ya kuanzishwa kwa siki, pika caviar kwa dakika 10 zaidi

Video: kupika caviar na mayonesi

Katika multicooker

Kwa wamiliki wa kifaa cha kisasa, mchakato wa kupikia caviar ya boga umerahisishwa, kwani hakuna haja ya kusimama kwenye jiko, kuhakikisha kuwa kipande cha kazi hakichomi. Inahitajika:

• zukini - kilo 3;
• vitunguu - 800 g;
• karoti - matunda 2 makubwa;
• vitunguu - karafuu 3-4 (au zaidi, kuonja);
• nyanya ya nyanya - 200 g;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• chumvi - vijiko 2.5;
• sukari - kijiko 1.5;
• pilipili nyekundu ya ardhi - kijiko;
• asidi citric - kijiko 0.5.

Asidi ya citric katika caviar ya boga ina jukumu la kihafidhina, kingo inaweza kutumika kama mbadala wa siki

Maandalizi:

1. Mchakato karoti na zukini na grinder ya nyama.

   

   Ruka zukini na karoti kupitia grinder ya nyama

2. Chop vitunguu na blender au kata ndani ya cubes ndogo.

3. Mimina 75 ml ya mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka hali ya "Frying" na pika kitunguu hadi kigeuke.

   

   Pika kitunguu kilichokatwa na blender au kisu kwenye multicooker

4. Weka zukini na karoti ndani ya bakuli la kifaa, changanya, chagua programu ya "Stew" na uweke kipima muda kwa masaa 2.

5. Nusu saa kabla ya utayari, ongeza pilipili, chumvi, sukari, vitunguu iliyosindikwa na waandishi wa habari, nyanya ya nyanya na mwingine 75 ml ya mafuta ya mboga.

   

   Baada ya kuongeza sukari, chumvi, pilipili, vitunguu na mafuta, chemsha caviar kwa nusu saa nyingine

6. Koroga asidi ya citric robo saa kabla ya kumaliza kupika.

Video: kutengeneza caviar katika jiko la polepole

Ni ngumu sana kuharibu caviar ya boga, maandalizi kila wakati yanageuka kuwa ya kupendeza. Kujaribu mapishi mapya, unaweza kuwapendeza wapendwa wako na wageni wa kushangaza na vitafunio dhaifu vya mboga.