Marinade Ya Kupendeza Na Ya Juisi Ya Kebab Kuweka Nyama Laini

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Kebab ya nyama ya nguruwe yenye ladha na juisi zaidi: uteuzi wa marinades bora

Masika na msimu wa joto ni nyakati za barbeque, na huandaliwa kutoka kwa nyama tofauti, ingawa kondoo wa kondoo hutumiwa kijadi. Lakini katika latitudo zetu, nguruwe hutumiwa mara nyingi. Sheria ya kwanza katika kupikia barbeque ni kuandaa vizuri marinade ya nyama. Ingawa nyama ya nguruwe yenyewe ni mafuta ya kutosha kukauka, bado ni muhimu kuifuga katika marinade inayofaa.

Yaliyomo

• 1 Marinades zaidi - nzuri na tofauti

  • 1.1 Marinade katika siki

  • 1.2 Kefir marinade

    1.2.1 Kichocheo cha video cha kefir marinade

  • 1.3 Mchuzi wa soya na asali kama marinade

    1.3.1 Video: marinade na mchuzi wa soya

  • 1.4 Marinade na limao

    Video ya 1.4.1: Marinade ya Ndimu ya Nguruwe

  • 1.5 Marinade juu ya maji ya madini

    1.5.1 Video: jinsi ya kusafirisha nyama ya nguruwe kwenye maji ya madini

  • 1.6 Marinade na juisi ya komamanga

    Video ya 1.6.1: jinsi ya kuoka nyama kwenye juisi ya komamanga

  • 1.7 Marinade kwenye bia

    1.7.1 mapishi ya video ya marinade na bia

  • 1.8 Marinade na haradali

    1.8.1 mapishi ya video ya marinade na haradali na viungo vingine

Marinades zaidi - nzuri na tofauti

Kuna mapishi mengi juu ya jinsi ya kuoka kebab. Wanatumia viungo anuwai, viungo na viungio. Tunatoa chaguzi kadhaa za kupendeza, kutoka kwa classic hadi asili.

Marinade katika siki

Aina hii ya marinade inachukuliwa kuwa ya jadi. Inaonekana ni rahisi kuandaa, kwa sababu inahitaji tu:

• Vitunguu 3-4;
• 100 ml ya siki 9%;
• 200 ml ya maji;
• chumvi na viungo vya kavu kuonja.

Na hii ni kwa kilo 2 ya nyama ya nguruwe. Lakini shida ni kwamba siki lazima iwekwe kwa usahihi sana, na usikosee na wakati wa kuzeeka wa nyama, vinginevyo ladha yake itakuwa mbaya.

Licha ya unyenyekevu wake dhahiri, marinade ya siki inahitaji utunzaji makini.

Mimina siki iliyopunguzwa na maji kwenye bakuli la nyama iliyochanganywa na viungo, vitunguu na chumvi. Vipande vya nguruwe vinapaswa kufunikwa kabisa na marinade. Acha kwenye jokofu kwa masaa 3.

Kefir marinade

Labda unajua kifungu hiki: "chumvi, pilipili, kitoweo - kuonja." Kwa mfano, napenda sana chakula cha viungo na viungo, kwa hivyo mimi huongeza viungo kutoka moyoni. Lakini kama uzoefu umeonyesha, hii haifai kwa barbeque: inakuwa kama inapendeza bandia. Kwa hivyo, ni bora kuongeza msimu kadhaa kwa idadi ndogo.

Sio lazima kutumia siki kama msingi wa marinade kulainisha nyama. Kefir anashughulikia kazi hii kikamilifu.

Utahitaji:

• Kikundi 1 cha cilantro safi
• Lita 1 ya kefir yenye mafuta mengi;
• Vitunguu 3 safi;
• 1.5 kg ya nguruwe.

Kupika marinade.

1. Kata vitunguu vilivyochapwa kwenye pete zenye unene wa cm 0.5-0.8. Suuza cilantro vizuri, kausha na ukate laini.
2. Kwenye chombo kirefu na pana, weka nyama chini kwa safu, kitunguu na kalantro juu. Msimu na pilipili kidogo.

3. Mimina kwenye kefir ili iweze kufunika kabisa vipande vya nyama. Funika kifuniko na jokofu angalau usiku mmoja, au bora kwa siku.

   

   Kefir itafanya nyama kuwa laini kama siki

Kichocheo cha video cha kefir marinade

Mchuzi wa soya na asali kama marinade

Katika vyakula vya mashariki, toleo hili la marinade labda lina ladha na harufu ya kupendeza.

Utahitaji:

• Kilo 1.6 ya nyama ya nguruwe;
• Vijiko 2 vya haradali iliyonunuliwa;
• 4 karafuu ya vitunguu vijana;
• 5 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• 3 tbsp. l. asali ya asili;
• 5 g coriander;
• 5 g ya pilipili nyeusi iliyokatwa.

Katika marinade kama hiyo, nyama hiyo ni ya kukaanga kabisa, iliyofunikwa na ukoko wa crispy, ambayo juiciness na laini zinahifadhiwa vizuri.

1. Koroga mchuzi na asali kwenye bakuli ili mchanganyiko uwe sare.
2. Chambua na ukate vitunguu vizuri iwezekanavyo. Inashauriwa kufanya hivyo kwa kisu, lakini unaweza kutumia vyombo vya habari. Ongeza vitunguu kwenye mchanganyiko wa asali-asali na uchanganya tena.
3. Msimu wa marinade na viungo. Kwa kuwa mchuzi wa soya ni chumvi yenyewe, sio lazima kuongeza chumvi; itatosha kuongeza chumvi kwa nyama kabla ya kupika.

4. Weka nyama ya nguruwe kwenye bakuli na uweke chini ya ukandamizaji. Friji kwa masaa 24.

   

   Mchuzi wa Soy na marinade ya asali itampa kebab ukoko mwembamba wa dhahabu

Video: marinade na mchuzi wa soya

Marinade na limao

Juisi ya limao ni mbadala nzuri na nzuri kwa siki. Itashibisha nyama hiyo kikamilifu na kuipatia ladha nzuri. Lakini katika marinade kama hiyo unahitaji kuweka vitunguu zaidi.

Chukua bidhaa hizi:

• Kilo 1.2 ya nyama ya nguruwe;
• 510 g vitunguu;
• Ndimu 2 kubwa;
• 5 g ya pilipili nyeusi na nyekundu;
• 3 g curry na mbaazi za coriander;
• chumvi kwa ladha;
• 1 tsp manjano.

Andaa nyama na endelea.

1. Changanya nyama ya nguruwe na manukato yote mara moja. Fanya hivi kwa mikono yako, ukanda vipande vya nyama.
2. Ondoa zest kutoka kwa limao kwa kutumia grater na ongeza kwenye nyama. Changanya kila kitu tena ili zest ienee sawasawa juu ya misa.

3. Kata kitunguu kilichosafishwa kwenye pete za kati, ongeza kwa marinade na bonyeza chini kidogo kwa mikono yako: kitunguu kinapaswa kuruhusu maji yatiririke. Acha tupu kwa saa moja, halafu punguza juisi kutoka kwa ndimu juu. Acha nyama iloweke kwa masaa 5.

   

   Juisi ya limao ni mbadala bora kwa siki

Kwa njia, watu wengi hawapendi vitunguu, hata kwenye kebab. Hasa watoto - wako tayari kutema mate na kukataa nyama, sio tu kuona pete hizi. Unaweza kufanya gumu zaidi: kata kitunguu kwenye viazi zilizochujwa, kwa mfano, kwenye grinder ya nyama, na uiongeze kwa nyama kama hiyo.

Video: marinade na limao kwa nyama ya nguruwe

Marinade juu ya maji ya madini

Ikiwa umepungukiwa kwa muda kuandaa marinade, basi maji yenye madini yatakusaidia. Inaonekana kwamba hii ni maji tu, lakini kwa kweli, Bubbles zake, zilizojaa kaboni dioksidi, hufanya kazi nzuri ya kulainisha nyuzi za nyama, na juisi ya kitunguu itaharakisha mchakato huu.

Maji ya madini yatalainisha nyama kwa muda mfupi

Utahitaji:

• Kilo 1.2 ya nyama ya nguruwe;
• Pakiti 1 ya manukato ya barbeque (inaweza kununuliwa dukani);
• Lita 1 ya maji ya madini na gesi;
• Vitunguu 3.

Niniamini, kebab itageuka kuwa laini, kama inavyopaswa kuwa.

Kata kitunguu ndani ya pete au pete za nusu, kumbuka kidogo kwa mikono yako ili ianze kutoa maji. Weka chini ya sufuria, panua nyama iliyokatwa juu, chumvi na msimu na viungo.

Koroga na kubonyeza vipande vya nyama kwa wakati mmoja ili ziwe zilizojaa juisi. Mimina maji ya madini juu ya nguruwe na uondoke kwa saa 1. Kisha nyama inaweza kuwekwa kwenye mishikaki na kebab ya shish inaweza kupelekwa kwa grill.

Video: jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe kwenye maji ya madini

Marinade na juisi ya komamanga

Mchuzi huu unafaa kwa karibu aina yoyote ya nyama. Kwa kilo 1 ya nyama ya nguruwe unahitaji:

• 2 tbsp. juisi ya komamanga;
• 0.5 tbsp. vodka;
• 1 rundo la cilantro;
• 1 rundo la mnanaa;
• Kitunguu 1;
• 1 tsp pilipili ya ardhi;
• 1 tsp chumvi.

Chop wiki na vitunguu vipande vikubwa, changanya vizuri na pilipili na chumvi. Sugua nyama iliyokatwa na mchanganyiko huu. Weka nyama ya nguruwe kwenye bakuli la kina na mimina juisi na vodka. Marinate kwa masaa 8-10.

Juisi ya komamanga itaongeza utamu wa kupendeza kwa nyama ya nguruwe

Video: jinsi ya kuoka nyama kwenye juisi ya komamanga

Bia Marinade

Wapenzi wa povu wanaweza pia kupendeza wenyewe na ladha maalum ya barbeque.

Viungo vya kilo 1.5 ya nguruwe:

• 0.5 l ya bia;
• Vitunguu 3;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kata nyama kabla ya vipande vya longitudinal, changanya kwenye bakuli na chumvi na pilipili. Grate vitunguu vilivyochapwa na kuongeza nyama, changanya tena.

Kweli, inawezekana kwa asili kufanya bila bia, angalau kama marinade ya barbeque?

Hatua kwa hatua ongeza bia kwa nyama, ikichochea kila wakati. Vipande vya nguruwe vinapaswa kufunikwa na kioevu, lakini sio kuelea ndani yake. Funika kifuniko na kifuniko, uiache kwenye chumba kwa saa moja, kisha uiweke mahali baridi kwa masaa 12.

Kichocheo cha video cha marinade na bia

Marinade na haradali

Mustard hupa nyama ladha ya kupendeza, harufu nzuri na pungency nyepesi. Utahitaji:

• shingo ya nguruwe - kilo 2.3;
• vitunguu nyeupe - gramu 360;
• mchanganyiko wa viungo kwa barbeque - vijiko 1.5;
• chumvi kubwa - vijiko 1.5;
• jani la bay - vipande 2;
• vitunguu moto - 4 karafuu;
• pilipili - vipande 5;
• mafuta yenye mafuta mengi - gramu 460;
• haradali iliyotengenezwa tayari - vijiko 3.

Kata kitunguu na ukumbuke. Weka kwenye bakuli la nyama, ongeza haradali na cream ya sour, viungo. Acha kwenye jokofu kwa masaa 7. Nyama iliyochangwa lazima ichanganyike vizuri kila saa.

Haradali hufanya nyama kuwa laini na yenye viungo kidogo

Kichocheo cha video cha marinade na haradali na viungo vingine

Sasa una chaguo kubwa la marinades ya nguruwe - ya kutosha kwa majira yote ya joto! Labda pia una mapishi kadhaa kwa wasomaji wetu? Shiriki nao kwenye maoni. Furahiya wikendi yako!