Mapishi Ya Kondoo Wa Kebab Marinade (kefir, Siki, Kiwi, Mtindi, Nk) Na Video

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Jinsi ya kusafirisha mishikaki ya kondoo ili kuiweka laini na yenye juisi

Spring inaanza, na hivi karibuni siku nzuri za jua zitatualika kutumia muda mwingi katika hewa safi, katika kampuni yenye furaha. Na ni nini, katika kesi hii, inaweza kuwa bora kuliko barbeque nyekundu yenye harufu nzuri? Tutakuambia mapishi mazuri ya kondoo wa kebab marinade kuifanya iwe ya kupendeza na ya kitamu.

Yaliyomo

• Siri 1 za marinade inayotokana na siki
• 2 Kondoo wa kondoo katika kefir
• 3 Kefir na mtindi kwa marinade ya kitamu na ya viungo
• 4 Mchuzi wa soya na divai ni chaguo nzuri kwa nyama
• 5 Matunda katika huduma yako: kondoo katika kiwi na machungwa
• 6 Shashlik na maji ya madini na mayonesi ni chaguzi za kawaida
• Viungo, mimea na mimea ambayo huenda vizuri na barbeque
• 8 Video juu ya kupika barbeque marinade

Siri za marinade inayotokana na siki

Kama unavyojua, kondoo ni nyama maalum, ngumu sana kusindika. Anaweza kuwa mkali, mshipa, na wengi hufikiria harufu yake maalum. Kwa hivyo, ni kawaida kuweka kondoo kwenye marinade kulingana na bidhaa zilizo na asidi ili kujiondoa sifa mbaya.

Siri kuu ya kondoo anayesafiri ni asidi ya juu ya marinade. Kwa hivyo, siki inachukuliwa kuwa rahisi zaidi, na wakati huo huo bidhaa ya kawaida. Asidi ya asidi hupunguza nyama ngumu, na kuifanya iwe laini. Wakati wa utayarishaji wa marinade, ni muhimu sana kudumisha idadi iliyoonyeshwa kwenye mapishi, vinginevyo nyama inaweza kuwa mbaya.

Nyama katika marinade ya siki

Kwa nusu kilo ya kondoo unahitaji bidhaa zifuatazo:

• balbu za ukubwa wa kati - majukumu 2;
• limao - 1 pc;
• siki - vijiko 1-2;
• mafuta ya mboga - kijiko 1;
• pilipili, chumvi, jani la bay ili kuonja.

Marinade hii ni rahisi sana kutengeneza:

1. Chukua bakuli la kina, weka nyama iliyokatwa ndani yake, ongeza kitunguu, kilichokatwa kwenye pete.
2. Jaza maji ya limao, mafuta na siki.
3. Koroga vizuri, nyunyiza na chumvi na pilipili, ongeza jani la bay na uondoke kwa marina.

Ikiwa utamwacha mwana-kondoo kwenye marinade ya siki ili kusisitiza joto la kawaida, basi nyama itakuwa tayari kwa masaa 2-3 tu. Lakini ni bora kujiandaa mapema, na weka kipande cha kazi kwenye jokofu kwa karibu masaa 6, kwa hivyo nyama imejaa sawasawa. Kumbuka kuchochea kondoo na marinade kila saa.

Kondoo shashlik katika kefir

Marinade ya kefir itasaidia kuifanya nyama kuwa laini na kali. Hii ni nzuri ikiwa siki haionekani kuwa chaguo bora kwako. Kwa mfano, kwa watoto, barbeque katika marinade kama hiyo ni kichocheo kinachofaa zaidi.

Tunakupa chaguzi 3 kwa mapishi ya kefir marinade.

Kwa mapishi ya kwanza utahitaji:

• kondoo - kilo 3;
• kefir - glasi 3;
• balbu za ukubwa wa kati - vipande 3;
• basil, bizari, iliki, mnanaa - kuonja.

1. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu.
2. Kata laini bizari na iliki, na uvunje siti na basil kwa mikono yako.
3. Weka kila kitu kwenye bakuli la kina, changanya sawasawa na mimina kwenye kefir.
4. Mimina marinade hii juu ya nyama na uondoke kwa masaa 3-4.

Mwana-Kondoo aliyebeba kwenye kefir

Ili kuandaa marinade kulingana na mapishi ya pili, chukua:

• kondoo - kilo 3-4;
• kefir - lita 1;
• mafuta ya mboga - vijiko 3;
• vitunguu - pcs 4;
• chumvi, pilipili nyeusi kuonja.

1. Weka pete za vitunguu zilizokatwa na kukata kwenye bakuli, ongeza pilipili na chumvi hapo.
2. Koroga vizuri kuruhusu juisi ya kitunguu, na kisha mimina siagi na kefir.
3. Koroga tena na kumwaga marinade juu ya nyama.

Aina ya tatu ya marinade:

• kondoo 3 kg;
• kefir - lita 1;
• vitunguu - gramu 500;
• hops-suneli - kijiko 1;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

1. Mimina kitunguu, chumvi, pilipili na msimu ukate pete za nusu na kefir na uchanganya vizuri.
2. Katika marinade kama hiyo, unahitaji kuweka nyama hiyo kwa masaa 3-4.

Kefir na mtindi kwa marinade ya kitamu na ya viungo

Upekee wa mapishi ya hapo awali na kefir ni kwamba chumvi inaweza kuongezwa sio kwa marinade, lakini kabla ya kufunga nyama kwenye skewer. Na kichocheo kifuatacho kitakusaidia kuandaa kebab nzuri ya viungo. Chukua bidhaa hizi:

• kondoo - 1.5 kg (jaribu kuchukua laini, nyama changa);
• kefir - 500 ml (yaliyomo kwenye mafuta 3.2%);
• vitunguu - vipande 5-7;
• sukari ya unga - kijiko 1.5;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Chill the lamb, cut, suuza na uweke kwenye bakuli. Anza kuandaa marinade.

1. Kata laini nusu ya kitunguu. Ikiwezekana, basi ni bora kusugua kwenye grater coarse. Ongeza kitunguu nyama, pilipili na chumvi.
2. Mimina kefir ndani ya bakuli na kondoo. Nyama inapaswa kuzama vizuri, lakini sio kuzama. Nyunyiza na unga wa sukari, changanya vizuri tena.
3. Kata vitunguu vilivyobaki kwenye pete na uweke juu ya nyama. Funika sahani na kifuniko na jokofu kwa masaa 10.

Marinade inayofuata imetengenezwa kutoka kwa mtindi. Pungency, muhimu sana kwa nyama, itapewa na msimu. Utahitaji:

• kondoo - kilo 1;
• mtindi - 0.5 l;
• marjoram - pcs 3;
• paprika - kijiko 1;
• vitunguu - pcs 2;
• 1 pilipili pilipili;
• 7 karafuu ya vitunguu;
• Rosemary - pcs 3.

Nyama katika marinade ya mgando

1. Kata nyama ndani ya cubes na pande za angalau 3 cm - saizi bora zaidi.
2. Kata laini vitunguu, vitunguu, Rosemary, marjoram na pilipili (unaweza kutumia pilipili ya ardhi).
3. Changanya vizuri na nyama, ukimimina kila kitu na mtindi. Inatosha kwa marinade kama hiyo kunywa kwa karibu masaa 3 kwenye joto la kawaida.

Mchuzi wa soya na divai ni chaguo nzuri kwa nyama

Shukrani kwa kiwango chake cha asidi, mchuzi wa soya ni bora kwa nyama ya kusafishia, haswa kondoo. Bidhaa hii ya asili kabisa hupatikana kwa kuchochea maharagwe ya soya, na glutamate ya monosodiamu iliyo ndani yake itapunguza nyama ya kondoo ya harufu yake maalum. Hakuna haja ya kuongeza chumvi kwa marinade kama hiyo, inatosha kwenye mchuzi yenyewe.

Kwa kilo 1 ya nyama, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 100 ml mchuzi wa soya;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• juisi ya limau nusu;
• sukari - 0.5 tsp;
• viungo vya kuonja: basil, pilipili, tarragon (tarragon) na wengine.

1. Chop au suuza vitunguu vizuri na unganisha na mchuzi, maji ya limao na viungo hadi laini.
2. Mimina nyama iliyokatwa na marinade iliyosababishwa ili iweze kufunikwa sawasawa. Acha hiyo kwa masaa 3-4.

Mvinyo ina idadi kubwa ya asidi anuwai ya asili - malic, succinic, asetiki, lactic na citric, kwa idadi inayofaa kwa mwili. Kwa hivyo, divai tangu zamani imekuwa ikitumika kusafirisha nyama, haswa kondoo. Divai kavu kavu inachukuliwa kuwa inafaa zaidi kwa sababu huipa nyama ladha ya tart.

Mvinyo ni maarufu sana kama marinade ya nyama

Kwa kilo moja na nusu ya kondoo, utahitaji:

• Kioo 1 cha divai nyekundu;
• Vitunguu 4-6 vya kati;
• viungo na chumvi kwa ladha.

1. Chop nyama, weka kwenye bakuli, nyunyiza chumvi na viungo na uacha kusisitiza kwa nusu saa.
2. Chop vitunguu katika pete na kuongeza nyama.
3. Mimina divai ili isifunike juu ya nyama. Vinginevyo, ni bora kukimbia sehemu ndogo. Usichanganye kitunguu na nyama, ibaki juu.
4. Funika sahani na kifuniko na jokofu. Kufikia asubuhi, barbeque itakuwa marini kabisa. Kuiacha kwenye joto la kawaida itapunguza muda wa kusafiri hadi masaa 4.

Matunda katika huduma yako: kondoo katika kiwi na machungwa

Kiwi, kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya asili, pia ni kamili kwa kusafirisha nyama. Kwa kuongezea, matunda haya yatasaidia ikiwa kondoo wako ni mzee na mgumu: kiwi atafanya nyama kuwa laini sana, kana kwamba ni kutoka kwa mwana-kondoo mchanga.

Chop kondoo, koroga na chumvi na viungo ili kuonja. Saga vitunguu 2-3 kwenye blender au grinder ya nyama pamoja na limao iliyokatwa na iliyokatwa. Koroga mchanganyiko huu na nyama na uondoke kwenye jokofu mara moja.

Jaribu kebabs za baharini kwenye kiwi

Kiunga kikuu, kiwi, lazima kiongezwe kwa marinade kabla ya masaa 2 kabla ya barbeque kukaanga. Kwa hivyo, wakati nyama imeingizwa, kata massa ya kiwi na blender, grinder ya nyama au grater, na changanya puree hii na mwana-kondoo aliyechaguliwa. Kebab itakuwa tayari kukaanga kwa wakati tu kwa makaa ya moto kufikia hali inayotakiwa.

Marinade ya machungwa haitafanya tu nyama kuwa ya juisi na laini, lakini pia itape ladha isiyo ya kawaida. Shish kebab kama hiyo ni tofauti kidogo na kawaida, lakini hakika itashinda upendo wako.

Chukua bidhaa hizi:

• Kilo 1 ya kondoo;
• Lita 1 ya juisi ya machungwa;
• 2/3 kikombe cha liqueur ya machungwa
• 1 kijani pilipili ganda
• 100 g mbegu za coriander;
• 6 machungwa;
• Cilantro safi ya kupamba.

Kwa kebab hii, chukua kondoo mchanga mchanga. Kupika kunachukua muda na uvumilivu.

Kebab katika marinade ya machungwa

1. Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli la kina. Piga na coriander iliyokatwa. Juu na liqueur na juisi ya machungwa.
2. Kusaga pilipili pilipili, ongeza kwenye nyama. Tuma machungwa yaliyokatwa na kukata huko. Funika sahani na kifuniko na uondoke kwenye jokofu kwa siku. Koroga kila masaa 3.
3. Ondoa kondoo kutoka kwa marinade kwa muda. Kamba ya nyama kwenye mishikaki na vipande vya machungwa. Waweke kwenye grill au makaa ya kukaanga.
4. Wakati kebabs wanapika, andaa mchuzi kutoka kwa marinade. Weka sufuria juu ya moto na chemsha hadi kioevu kiwe na nata lakini sio nene. Mimina kebab iliyoandaliwa na mchuzi huu na upambe na cilantro safi.

Shashlik na maji ya madini na mayonesi ni chaguzi za kawaida

Maji ya madini ni msingi maarufu sana wa marinades. Sio tu ya bei rahisi, lakini pia ni rahisi sana kuandaa. Wote unahitaji kwa kebab kama hii ni:

• Kilo 3 ya kondoo (ikiwezekana nyama kutoka kwa ham);
• 500 ml ya maji ya madini yenye kung'aa;
• Ndimu 2 za kati;
• 2 nyanya kubwa;
• Vitunguu 2 vya kati;
• 300 g mkate wa rye;
• pilipili, chumvi, viungo - chaguo lako kuonja.

1. Suuza kondoo vizuri na ukate nyama vipande vidogo. Hakikisha kukata nyuzi.
2. Hamisha nyama kwenye bakuli la kina, nyunyiza na vitunguu iliyokatwa kwenye pete za nusu, ponda kidogo. Weka nyanya zilizokatwa kwenye miduara hapo. Iache kwa muda.
3. Chukua bakuli lingine, weka mkate wa Rye uliokatwa vipande vidogo ndani yake.
4. Kata ndimu vipande viwili na ubonyeze juisi yao kwenye vipande vya mkate.
5. Jaza maji ya madini yenye kung'aa. Koroga na kuongeza kwenye bakuli la nyama.
6. Chumvi na pilipili na viungo.
7. Koroga na uondoke kwenye jokofu ili uondoke kwa masaa 6. Marinade hii italainisha nyama kwa msimamo unaohitajika bila kuvuruga muundo wake.

Mayonnaise, kama maji ya madini, ni maarufu sana kama msingi wa marinades. Utahitaji:

• Kilo 2 ya kondoo;
• Vitunguu 6;
• 200 g mayonesi;
• 200 g ya haradali;
• pilipili, chumvi kwa ladha.

Mchanganyiko wa mayonesi na haradali ni chaguo bora kwa marinade

1. Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli, chumvi na pilipili na ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri. Kumbuka kuweka nje juisi.
2. Changanya haradali na mayonesi, mimina ndani ya bakuli na nyama, kumbuka tena.
3. Funika na uondoke kwa masaa 6.

Viungo, mimea na mimea ambayo huenda vizuri na kebabs

Video kuhusu kutengeneza barbeque marinade

Kama unavyoona, kuna chaguzi nyingi za kuandaa marinade, na kati yao kuna kawaida sana. Hakika unayo mapishi yako ya asili. Shiriki nao nasi kwenye maoni. Hamu ya kula na siku za joto za chemchemi!