Jinsi Ya Kula Baklava (baklava) Kwa Usahihi: Siri Za Kitoweo Cha Mashariki

2024 Mwandishi: Bailey Albertson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:06

Baklava: jinsi ya kula utamu wa Kituruki kwa usahihi

Baklava ni moja ya pipi maarufu za mashariki. Wengi wamejaribu aina tofauti zake zaidi ya mara moja, lakini sio kila mtu anajua jinsi ya kula ladha hii kwa usahihi.

Baklava ni kitoweo maarufu cha mashariki

Baklava, ambayo mara nyingi huitwa baklava, ni kitoweo cha pumzi ya mashariki na ujazaji wa karanga. Tabaka za unga hutolewa nje nyembamba sana: kulingana na vyanzo anuwai, inapaswa kuwa kati yao 20 hadi 50. Nyumbani, dessert mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa unga wa filo uliotengenezwa tayari - unga usiotiwa chachu uliokatwa ambao hauna mafuta ya wanyama na mayai, lakini hufanywa na kuongeza mafuta.

Ili kutengeneza baklava haraka nyumbani, tumia unga wa filo, ambao unaweza kununua katika maduka makubwa mengine.

Kwa kujaza, kawaida hutumia walnuts iliyokatwa kwenye syrup ya sukari-asali na viungo - zafarani, mdalasini, nk Kuna mapishi ya baklava na pistachios na karanga zingine. Weka tabaka za unga kwenye bakuli kubwa la kuoka, vaa siagi laini, kisha usambaze kujaza na kuoka. Sahani ya moto iliyomalizika hutiwa na syrup iliyopozwa kwa joto la kawaida na kushoto kwa masaa sita au zaidi kuloweka. Baadhi ya mapishi hujumuisha kumwagilia syrup juu ya baklava iliyopozwa au kuweka sahani kwenye jokofu ili kuloweka.

Baklava imetengenezwa na kujaza karanga na kumwaga na syrup ya asali-sukari

Baklava inatoka wapi?

Inaaminika kuwa zamani kama karne ya 8 KK, Waashuri walifanya tamu sawa na baklava ya kisasa. Mabaharia wa Uigiriki na wafanyabiashara, ambao mara nyingi walitembelea Mesopotamia, waliwaambia wenzao juu ya mapishi ya kitamu cha kushangaza, ambaye alibadilisha unga wa Uturuki na safu nyembamba za droo. Lakini kutajwa kwake kwa kwanza juu yake, kulingana na mwanahistoria N. Janli, ilipatikana katika kitabu cha upishi cha Jumba la Topkany wakati wa Sultan Fatih wa Uturuki. Kuingia ni tarehe 1453.

Kila watu wa mashariki waliopata kichocheo cha baklava waliongeza na kitu chao, kwa mfano, Waarabu walianza kuongeza kadiamu kwa dawa

Jinsi ya kula baklava vizuri

Kwa kuwa baklava hutiwa juu na syrup ambayo hujilimbikiza chini, inashauriwa kula juu chini. Kijadi, baklava huoshwa na maji. Lakini pia sasa chai au kahawa hutolewa nayo. Sukari kawaida haiongezwi kwa vinywaji.

Katika moja ya mikahawa ya Evpatoria, ambapo wageni hutibiwa pipi za Kituruki, nilipewa chai ya mimea isiyo na sukari na baklava. Kama mmiliki wa kituo hiki alisema, ni kinywaji hiki au maji tu ambayo mara nyingi huoshwa na pipi nchini Uturuki.

Baklava huoshwa na maji, chai isiyotengenezwa, na wakati mwingine kahawa

Kitamu cha kupendeza cha mashariki - baklava - haikubaliki kusafishwa na vinywaji vitamu. Ni bora kutumia maji kwa hili. Dessert inapendekezwa, kuibadilisha kichwa chini.